Synthèse nationale des exploitations équines suivies dans le cadre des réseaux équins. Repères techniques et économiques 2010

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1 Synthèse nationale des exploitations es suivies dans le cadre des réseaux s Repères techniques et économiques 2010 RÉFÉrences - Réseau Économique de la Filière Équine Mars 2013

2 SOMMAIRE Introduction 3 Contexte 4 Typologie 5 Caractéristiques des groupes 8 Reproduction 14 Commercialisation 17 Systèmes fourragers et pratiques d alimentation 20 Les produits 22 Charges opérationnelles 26 Charges de structures 30 Critères économiques 34 Zoom sur les écoles d équitation 38 LEXIQUE Nb Eq : nombre d IA : insémination artificielle MN : monte naturelle MNL : monte naturelle en liberté MNM : monte naturelle en main SAU : surface agricole utile SFP : surface fourragère principale SP : surface pastorale ST : surface totale UMO: unité de main-d oeuvre UGB : unité de gros bétail, correspond à une consommation de fourrages grossiers à kg de matière sèche par an (1 cheval adulte de club = 0,65 UGB) Ha : hectare tms : tonne de matière sèche PB : produit brut EBE : excédent brut d exploitation Chargement corrigé : chargement corrigé des achats de fourrages 2 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

3 Introduction Le réseau national a vu le jour en décembre 2006, grâce au soutien financier du Fonds Éperon, du Ministère de l'agriculture et des Conseils Régionaux. Ce sont l'institut de l'élevage et les Haras Nationaux via l'observatoire Économique et Social du Cheval, qui ont associé leurs compétences pour constituer le dispositif REFErences, Réseau Économique de la Filière Équine. Il a été créé dans le but d améliorer la connaissance économique de la filière e pour en favoriser son développement. Ce sont plus de 200 exploitations qui ont été suivies pendant trois ans par une quarantaine d ingénieurs de Chambre d Agriculture et de Conseils des Chevaux. Les exploitations ont été choisies sur plusieurs critères : pérennité de la structure, représentativité, rentabilité, reproductibilité, accessibilité aux données techniques et économiques et intérêt pour ce travail. Après trois années de fonctionnement, ce dispositif a été reconduit pour 3 nouvelles campagnes ( ) et s est étendu en 2011 avec un objectif de suivre 300 exploitations dans près de 22 régions. D ailleurs, de nouvelles régions sont venues conforter le Réseau (Provence-Alpes-Côte d Azur, Bretagne, Nord Pas de Calais, Corse, Alsace). Si des premières références technico-économiques ont pu être établies par système de production, elles méritent d être consolidées pour expliciter la variabilité inter individuelle et inter annuelle des données observées. De plus, il est nécessaire d identifier des marges de progrès pour optimiser les résultats des entreprises et assurer leur durabilité. Effectivement, les conseillers ont besoin non seulement de repères pour guider, orienter des candidats à l installation mais aussi pour améliorer le fonctionnement de ceux qui sont déjà en place. Des premières études ont été menées sur la variabilité des coûts d alimentation, la commercialisation des chevaux, cette année l Institut s intéresse aux pratiques et coûts sanitaires des entreprises es. Dans le cadre du fonctionnement de cette nouvelle vague de suivis, les Conseils des Chevaux ont pris en charge le pilotage de cette action, l Institut de l Élevage continue la coordination des réseaux s régionaux et l'ifce assure l'appui technique et la diffusion.. Pour la campagne 2010, 220 exploitations ont été suivies dans 21 régions. En fait, parmi les nouvelles régions, certaines n ont pas eu le temps suffisant pour recruter et stocker les données de toutes les exploitations. Au final, cette synthèse nationale portera sur l analyse des données technico-économiques de 205 exploitations 1. Au vue de la très grande diversité des systèmes d exploitation étudiés, une classification typologique a été établie à partir des produits d exploitations. Cette typologie nationale permet ainsi de décrire les performances techniques et les résultats économiques des différents profils d exploitation identifiés. 1 Certaines exploitations (8) n ont pas été prises en compte dans la synthèse pour différentes raisons : leur base de données était incomplète, il s agissait parfois d exploitations atypiques, ou des événements très conjoncturels avaient modifié leur fonctionnement en 2010 ce qui rendait difficile l exploitation des données. Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

4 Contexte L'année 2010 a été marquée par la sécheresse, avec un printemps précoce et chaud et un été frais mais sec, les précipitations ont été inférieures à la normale, surtout dans l'ouest du pays. Le déficit hydrique n'a toutefois pas été aussi pénalisant que prévue et des contrastes ont pu être visibles selon les zones. Par conséquent, les rendements céréaliers ont été hétérogènes, plus faibles que pour la très bonne année de 2009, mais restant tout de même souvent au-dessus des moyennes décennales (Agreste, 2010). La production des prairies a été affectée dans le Nord-Ouest principalement, avec une pousse de l'herbe très inférieure à la normale. Pour palier aux besoins des troupeaux, les éleveurs ont utilisé les stocks très tôt en saison et par conséquent, le recours aux achats de fourrages a souvent été nécessaire (Isop, 2010) c'est aussi une volatilité des prix toujours présente, avec une tendance de prix d intrants chers. En juillet 2010, les prix agricoles affichent une hausse de 7 % sur l'année, alors qu ils se maintenaient tout juste audessus de 2009 d avril à juin (Agreste, 2010). Concernant les transactions d'équidés, le nombre s'est réduit pour les chevaux selle et les poneys en 2010 (-2 %), alors que les importations de chevaux étrangers augmentent (5 %), ce qui ne favorise pas les éleveurs français qui connaissent un contexte économique peu favorable. La demande a aussi baissé, plus ou moins fortement, pour les ONC (-3%), les trotteurs (-3 %), les ânes (-10 %) et les traits (-13 %). Cette année fut aussi marquée par une forte chute du marché des chevaux de galop par rapport à 2009, avec une diminution de 7% du chiffre d affaires. Cette baisse est directement liée au fléchissement des ventes de yearling, qui représentent la moitié de l'activité annuelle d'arqana. Pour les trotteurs aussi, l'année est morose, avec une baisse du nombre de chevaux vendus et une baisse du prix moyen, le chiffre d affaires a chuté de 16 % par rapport à Seules les ventes aux enchères des chevaux de sport de 3 ans connaissent une hausse des effectifs vendus et du prix entre 2009 et 2010 (+ 14 %), mais reste toujours en deçà des prix de Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

5 Typologie La classification typologique des données 2010 a été établie à partir de la répartition du produit des exploitations. Dans un premier temps, une distinction a été faite entre les structures es et celles qui ont un autre atelier agricole (bovins viande, grandes cultures, ovins ). Différents pourcentages (de 60 à 90%) ont été testés pour séparer ces deux grands systèmes de production et c est le % correspondant à 80 % du produit brut par rapport au produit brut total de l exploitation qui a été retenu. 205 exploitations >80 % produit EQ/PB total < 80 % produit EQ/PB total l Équin 135 exploitations l Équin avec un agricole 70 exploitations Comme le présente ce schéma ci dessus, toutes les structures qui ont plus de 80% du produit se retrouvent dans la catégorie Spécialisé, les autres exploitations sont dans la catégorie Équin avec agricole. La diversité des exploitations à l intérieur de ces deux groupes étant très importante, nous avons, ensuite, étudié les différents produits de ces structures hors aides diverses. En fait, ces aides étant souvent mal définies (aides diverses collectivités, indemnités assurances, produit pour famille selle ), il était difficile de les classer et perturber la répartition des exploitations. C est pour cette raison qu elles n ont pas été incluses dans l étude. L analyse des produits des exploitations a révélé l existence de plusieurs systèmes de production identifiés par des produits spécifiques. D ailleurs, pour classer les exploitations entre elles, ces produits spécifiques ont été regroupés. Produits d élevage l Ventes nettes des achats l Variation d inventaire l Primes d élevage (primes PACE, aides race menacée ) Produits d école d équitation l Cours, cours groupe l Examen l Adhésion CE l Stages Produits d établissement Produits de tourisme l Randonnée l Hébergement, restauration l Stage/hébergement Produits de pension l /location l Prestation débourrage l Prestation travail cheval l Prestation attelage Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

6 Deux types de produits ont été mis en évidence, les produits d élevage et les produits d établissements s (école d équitation, centre de tourisme et pensions). Pour retenir l activité dominante de la structure, limiter le nombre de systèmes d exploitations et disposer d un nombre suffisant d entreprises par type, le pourcentage de 50% a été retenu. Ainsi quel que soit le degré de spécialisation de la structure, sont présents trois grands systèmes de production : des élevages dominants (>50% du produit élevage), des établissements s (>50% du produit établissement ) et des élevages diversifiés qui n ont pas d activité dominante. Parmi les exploitations où l élevage domine, certaines sont es en élevage (>80% du produit élevage/produit total) tandis ce que d autre diversifient leur activité avec des pensions, de l étalonnage Au sein des établissements s, plusieurs types de structures sont présents : des écoles d équitation plus ou moins es, des centres de tourisme et des écuries de pensions avec des prestations liées au coaching et au travail des chevaux. Les écoles d équitation sont soit focalisées sur l enseignement (>80% du produit enseignement), soit elles proposent d autres prestations : des pensions, des activités de tourisme. Les centres de tourisme (>50% des produits de tourisme 2 ) sont plutôt orientés sur les randonnées et l accueil touristique (hébergement/restauration). Équin { Élevage (15) Dominante élevage (26) 3 Élevage avec (11) Élevage diversifié (9) École d équitation e (9) École d équitation diversifiée (34) Établissement (100) Centre de tourisme (8) e (17) diversifiée (32) 2 Face au faible nombre de centre de tourisme ayant plus de 80 % du produit lié au tourisme, nous avons diminué le % à 50%. 3 Nombre d exploitations 6 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

7 Dominante élevage (23) Équin avec un agricole { Bovin viande (33) Grande culture (16) Bovin lait (13) Ovins (5) diversifié (4) Établissement (6) Dominante élevage (6) Établissement (10) Dominante élevage (12) Établissement (1) Dominante élevage (5) Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

8 Caractéristiques des groupes Système Dominante élevage Établissement Élevage Élevage avec autre atelier Élevage diversifié École d équitation e École d équitation diversifiée pension École d équitation diversifiée tourisme Centre de tourisme e valorisation avec cours valorisation Caractéristiques des exploitations Nombre d exploitations SAU (ha) UMO totales 1,2 2,1 3,1 3,1 2,8 3,2 3,1 2,2 3,1 2,5 dont UMO familiales 0,9 1,3 1,2 1,4 1,3 1,3 1,4 1,1 1,1 1,3 dont UMO salariées 0,2 0,5 1,7 1,3 1,1 1,0 1,2 0,3 1,5 0,8 Surface Fourragère Principale (SFP) (ha) dont SFP en herbe (ha) SFP réservée aux s (ha) Surface Pastorale (SP) (ha) dont SP réservée aux s Surface en grandes cultures (ha) Surface en propriété (ha) Surface en fermage (ha) Surface en location précaire (ha) Effectifs d s présents Nb s présents/exploit dont chevaux de trait dont chevaux de selle dont chevaux de course dont poneys Nb de chevaux pris en pension Répartition des catégories d équidés % de chevaux en retraite 4% 3% 1% 1% 1% 2% 2% 3% 5% 4% % d's en reproduction (poulinière-étalon) 33% 31% 36% 4% 6% 13% 12% 16% 6% 17% % d's de 4 ans et plus 8% 33% 20% 89% 79% 76% 71% 60% 78% 48% % de poulains (naissance à 3 ans) 55% 33% 42% 6% 13% 9% 15% 21% 11% 31% % de chevaux pris en pension 4% 14% 18% 19% 32% 15% 8% 63% 38% 47% Répartition des catégories d équidés Total UGB en propriété Total UGB présents sur l'exploit % UGB s présents/total UGB présents 100% 100% 98% 100% 100% 88% 97% 100% 100% 100% 8 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

9 Système avec un agricole Bovins viande Grandes cultures Bovins lait Ovins Élevage Dominante élevage Élevage avec autre atelier Élevage diversifié Établissement Élevage Dominante élevage Établissement Élevage Dominante élevage Élevage avec autre atelier Élevage Dominante élevage Caractéristique des exploitations Nombre d'exploitations SAU (ha) UMO totales 1,6 1,9 2,4 2,0 2,0 3,0 2,3 3,5 1,2 dont UMO familiales 1,3 1,3 1,5 1,7 1,0 1,0 2,1 2,0 1,2 dont UMO salariées 0,2 0,2 0,5 0,2 1,0 1,0 0,1 1,1 0,0 Surface Fourragère Principale (ha) dont SFP en herbe (ha) SFP réservée aux s (ha) Surface pastorale (ha) dont SP réservée aux s Surface en grandes cultures (ha) Surface en propriété (ha) Surface en fermage (ha) Surface en location précaire (ha) Effectifs d's présents Nombre d' présents/exploitation dont chevaux de trait dont chevaux de selle dont chevaux de course dont poneys Nombre de chevaux pris en pension Répartition des catégorie d'équidés % de chevaux en retraite 1% 4% 0% 14% 0% 3% 1% 0% 0% % d's en reproduction (poulinière-étalon) 52% 30% 27% 23% 32% 18% 45% 27% 45% % d's de 4 ans et plus 3% 12% 28% 35% 7% 54% 7% 28% 5% % de poulains (naissance à 3 ans) 44% 54% 44% 28% 61% 25% 48% 45% 50% % de chevaux pris en pension 0% 9% 13% 29% 2% 21% 2% 11% 5% Effectifs d'animaux (UGB) Total UGB en propriété Total d'ugb présents sur l'exploitation % UGB s présents/total UGB présents 24% 22% 41% 30% 67% 100% 17% 34% 46% Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

10 Système Élevages dominants Ce sont des structures où l élevage domine (>50% du produit), principalement l élevage de chevaux de sport (19 exploitations). Élevages s UMO 1,2 dont 0,2 UMO salariée Surface (ha) 50 Équins 33 Élevages avec UMO 2,1 dont 0,5 UMO salariée Surface (ha) 61 Équins 32 Établissements s 15 élevages sont s, les ventes représentent plus de 60 % du produit. Ces exploitations ont en moyenne 10 juments mises à la reproduction, 37 ha de SFP et 1,2 UMO. Parmi ces structures, il y a des élevages qui produisent des Selle Français pour le saut d obstacles, des Arabes pour l endurance, des chevaux de loisir pour l équitation d extérieur et des chevaux de course pour le galop. Les élevages de chevaux d endurance et de loisir, plutôt situés dans les régions du sud, ont accès à des surfaces pastorales. Les 11 élevages qui ont un mettent moins de juments à la saillie, 5 en moyenne, ils produisent surtout des chevaux de sport destinés au saut d obstacles ou à l endurance. La SFP réservée aux chevaux est inférieure aux élevages s, alors que le nombre d s est identique. Ces structures ont aussi plus de main-d œuvre. La vente d animaux n est plus leur produit principal, il s y ajoute des produits de pension, d enseignement, de tourisme ou de reproduction. À l intérieur de ce groupe, il y a une grande diversité d établissements. Ceux sont des structures exigeantes en main-d œuvre (environ 2,8 UMO), qui ont plus de 30 chevaux en moyenne. Écoles d équitation UMO 2,9 dont 1,4 UMO salariée Surface (ha) 29 Équins 47 Écuries de pensions UMO 2,5 dont 0,7 UMO salariée Surface (ha) 38 Équins 42 Les écoles d équitation regroupent une diversité de structures : Les écoles d équitation es font principalement de l enseignement. Les écoles d équitation diversifiées avec de la pension proposent en plus des cours, diverses prestations de pensions. Les écoles d équitation diversifiées avec du tourisme font, en plus des cours, des randonnées et de l hébergement. Elles ont plus de terrain que les structures précédentes (54 ha), elles ont aussi la particularité d avoir des surfaces pastorales, ainsi que quelques juments à la reproduction. Ce sont des structures qui offrent différentes prestations de services : Les pensions es, sont soit orientées loisir avec l hébergement comme prestation principale, soit orientées sport avec le travail du cheval en plus. Les pensions valorisation concernent des chevaux confiés à un cavalier professionnel pour être valorisés et sortis en concours. Dans ces structures, la commercialisation des s a une place importante. Les pensions valorisation avec cours sont soit des structures qui proposent des cours aux propriétaires, soit des structures qui ont une petite activité de club, voire même les deux. 10 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

11 Centres de tourisme UMO 3 dont 1,2 UMO salariée Surface (ha) 73 Équins 38 Ces exploitations ont un profil différent des écoles d équitation, la majorité de leurs produits est la randonnée et l hébergement. Elles ont plus de surfaces (73 ha) et utilisent souvent des surfaces pastorales pour les exploitations situées dans le sud. Parmi leur cheptel, 15 % sont des reproducteurs. Une partie de la main-d œuvre est uniquement saisonnière, hors saison touristique la part d UMO diminue dans certaines exploitations. Les élevages diversifiés (72 ha ST, 3,1 UMO dont 1,7 UMO salariées, 44 équidés) Ce sont des exploitations de chevaux de sport ou de course, où il n y a pas de produit dominant, elles ont plusieurs activités comme de l élevage avec de la pension, ou des prestations d étalonnage. Si bien qu elles emploient plus de main-d œuvre pour assurer la diversité de ces activités et s occuper du nombre relativement important de chevaux (56). Ce sont des exploitations qui ont généralement une SFP importante. La spécificité des systèmes engendre une répartition des équidés différente au sein des exploitations : Répartition des catégories d'équidés 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% % de chevaux en retraite % d's en reproduc on (poulinière-étalon) % d's de 4 ans et plus % de poulains (naissance à 3 ans) avec autre atelier diversi é e diversi ée pension diversi ée tourisme Centre de tourisme e valorisa on avec cours Valorisa on Dans les élevages s, le nombre de reproducteurs et de poulains domine, peu de chevaux de 4 ans et plus sont présents sur ces exploitations à part pour les systèmes qui diversifient leur activité autour du cheval et qui ont plus de main-d œuvre pour valoriser les chevaux. A contrario, les établissements s ont plus de chevaux au travail pour assurer leurs activités. Néanmoins, ceux qui exercent une activité de tourisme ont souvent un petit élevage de chevaux de loisir (plus de 12 % de reproducteurs en moyenne). Les écuries de pensions es et valorisation ont elles aussi une activité d élevage relativement importante (plus de 16 % de reproducteurs en moyenne). Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

12 Système «Équin avec agricole» Dans ces exploitations, la part du produit par rapport au produit total est généralement faible (23 % en moyenne), c est pour cette raison que la classification de structures a été faite à partir des autres ateliers agricoles. Bovins viandes UMO 1,9 dont 0,2 UMO salariée Surface (ha) 116 Équins 34 Les élevages s sont majoritairement des élevages de chevaux de trait. Les chevaux représentent seulement 23% du cheptel total, soit 27 équidés en moyenne. Les élevages avec un sont majoritairement des élevages de chevaux de selle avec des pensions. Au vu du faible échantillon des établissements s, nous avons du regrouper 1 école d équitation avec 2 centres de tourismes s et 3 écuries de pension. Ces établissements ont une part importante de bovins par rapport aux chevaux. Grandes cultures UMO 2,8 dont 1,1 UMO salariée Surface (ha) 178 Équins 45 Le chiffre d affaires des s, des élevages s, ne dépasse pas 2% du produit total, ce sont des structures avec une trentaine d s, 180 ha de cultures et 2 UMO. Parmi les établissements s ce sont les écoles qui ont la plus grande surface en culture (84 ha), mais aussi un nombre d équidés très important (72). Toutefois, la surface réservée aux s est plus grande pour les centres tourisme. Les écuries de pensions emploient moins de main-d œuvre que les autres structures (2 UMO contre 3,1 UMO). Bovins lait UMO 2,5 dont 0,3 UMO salariée Surface (ha) 127 Équins 34 Ce sont des structures qui élèvent des vaches laitières et des chevaux, ces derniers ne dépassent pas un tiers du cheptel total. Dans les élevages avec un, il y a en moyenne 76 chevaux et 3,5 UMO. Ovins UMO 1,2 Surface (ha) 66 Équins 28 Les exploitations ovines sont associées à des élevages s, il y a autant d élevage de chevaux de selle, que de chevaux de trait. Ceux sont de petites structures avec peu de surfaces et de main-d œuvre. 12 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

13 Répartition des catégories d'équidés 100% % de chevaux en retraite % d's en reproduc on (poulinière-étalon) % d's de 4 ans et plus % de poulains (naissance à 3 ans) 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% avec diversi é Etablissement Etablissement avec Bovins viande Grandes cultures Bovins lait Ovins Les élevages s avec des bovins viande, des bovins laitiers et des ovins ont globalement la même répartition entre les reproducteurs et les poulains et très peu de chevaux au travail. En revanche, dans les élevages s associés à des grandes cultures, le nombre de poulains domine, ceci est du à un élevage de trait qui pratique l engraissement de poulains. Les élevages avec un ont plus de chevaux au travail que les élevages s. Les établissements s ont la proportion la plus importante de chevaux de 4 ans et plus. En système bovins viande, une écurie de pension est e dans les chevaux âgés, c est ce qui explique qu il y ait presque 15 % d s en retraite. Quatre grands types de structures Nb s présents/exploit Pe tes structures es BV 1,9 UMO BL 2,5 UMO CE 2,9 UMO 2,5 UMO 1,2 UMO Ovin 1,2 UMO GC 2,8 UMO diversi é 3,1 UMO TE 3 UMO avec autre atelier 2,1 UMO Pe tes structures es ST réservée aux s (ha) Les petites structures ne dépassent pas 34 s et 31 ha de surfaces réservées aux chevaux. Ce sont des systèmes où le cheval vient en complément d un atelier ruminant. Les petites structures es ont moins de 2,2 UMO et 33 chevaux, leur activité principale est l élevage, principalement de chevaux de sport. En revanche, les structures où les établissements s ont une place majeure travaillent avec plus de 2,5 UMO et 40 chevaux en moyenne. Ce sont des structures intensives. Le système grandes cultures y est inclut car la majorité de ses exploitations sont des établissements (écoles d équitation et pensions). Les centres de tourisme diffèrent par leur fonctionnement, ce sont des structures extensives, avec des surfaces importantes (73 ha) et 38 chevaux. Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

14 Reproduction Élevages Établissements s Trait Selle Course Poney Selle Poney Nb d'exploitations mettant des juments à la reproduction Nb moyen de juments présentes par exploitation Nb total de juments présentes dans le groupe Nb moyen de juments mises à la reproduction par exploitation Nb total de juments mises à la reproduction dans le groupe % d'exploitation mettant des juments à la reproduction 100% 100% 100% 100% 53% 19% Nb de juments pleines Nb d'avortements % d'exploitations ayant des avortements 39% 33% 33% 56% 22% 13% Nb de poulinages total Nb de poulinages primipares Nb de poulains nés vivants Nb de poulains morts avant sevrage Nb de poulains sevrés Performances de reproduction Taux de gestation 81% 74% 81% 82% 78% 86% Taux de productivité numérique 70% 66% 68% 67% 63% 76% Taux d'avortement 7% 7% 8% 10% 13% 9% Taux de mortalité 8% 5% 8% 9% 7% 3% Modes de reproduction des juments Nb de saillies en monte naturelle Nombre d'ia Nombre d'iaf Nombre d'iar Nombre d'iac % d'exploitations concernées par l'ia 7% 63% 33% 56% 68% 26% % de juments inséminées 1% 62% 6% 29% 59% 41% Nb de transferts d'embryons Remarques : Certaines exploitations ont plusieurs types d équidés dans leur élevage, si bien que nous avons dissocié les juments de type différent au sein d une même structure. La plupart du temps, ces élevages allient chevaux de selle et poney ou juments de selle et de course. Il y a 9 exploitations qui ont plusieurs types d équidés pour les élevages et 14 pour les établissements s. Dans les établissements s, 3 structures élèvent des chevaux de trait et 2 des chevaux de course. Elles ne sont pas représentées dans le tableau du fait de l effectif trop faible. 14 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

15 Toutes les structures à dominante élevage mettent des juments à la reproduction, en moyenne entre 7 et 13 juments suivant le système, alors que seulement 60% des établissements s ont une activité d élevage avec moins de 4 poulinières. Pour les exploitations avec un, certaines juments sont prisent en pension, les propriétaires délèguent le suivi de la reproduction et les poulinages aux prestataires de services. Dans les écoles d équitation et les centres de tourisme les chevaux produits servent principalement au renouvellement de la cavalerie. Répartition du nombre de juments mises à la reproduction 40 Q1 35 Linf 30 médiane Effectif de juments Trait Selle Course Poney Selle Poney Lsup Q3 Max s Etablissements s Ce graphique appelé «boite à moustache» représente la répartition des données, le rectangle représente 75 % des données. Ici, nous pouvons voir que 75% des élevages de chevaux de trait mettent entre 7 et 17 juments à la saillie. La médiane est de 12 juments à la saillie. Le minimum est de 5 juments. Il n y a pas de valeur atypique haute pour les chevaux de course, Q3=max. Le nombre de juments de Trait misent à la saillie est le plus important. En effet, les chevaux de Trait sont, pour la grande majorité, destinés à la boucherie et vendus laitons. Ils restent donc peu de temps sur l exploitation alors que pour les chevaux de selle et les poneys, il faut attendre en moyenne 4 ans pour commencer leur valorisation et connaître les qualités du cheval. Modes de reproduction (en %) MN IA 100% 80% 60% 40% 20% 0% Trait Selle Course Poney Selle Poney s Etablissements s Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

16 Presque la totalité des juments de trait est saillie en monte en main ou en liberté. Les juments de selle sont majoritairement inséminées, l effet race influence le mode de reproduction des chevaux de selle. Si l IA est majoritaire en élevage de chevaux de sport et en trotteur, la monte naturelle est privilégiée en Pur-sang (MNM) et en Camargue (MNL). Performances de reproduction (en %) Taux de gesta on Taux de produc vité numérique Taux d'avortement Taux de mortalité 81% 70% 81% 82% 74% 66% 68% 67% 78% 63% 86% 76% 7% 8% 7% 8% 5% 8% 10% 9% 13% 7% 9% 3% Trait Selle Course Poney Selle Poney s Etablissements s Les performances de reproduction ne sont pas significativement différentes selon le type d équidés. Les chevaux de selle présentent des taux de gestation et de productivité numérique plus faible que les autres. Zoom sur la reproduction des chevaux de selle Modes de reproduction des juments de selle (en %) Performances de reproduction des juments de selle (en %) MN IA Loisir Sport 14% 85% 84% 81% 81% 69% 86% 15% 7% 14% 9% 6% Loisir Sport Tx de gesta on Tx de produc vité numérique Tx d'avortement Tx de mortalité 86 % des juments de loisir sont saillies en monte naturelle, soit 61 % en liberté et 39 % en main. Les taux de gestation en monte en main sont de 79% alors qu ils ne sont que de 67 % pour la monte en liberté. Cependant, deux exploitations ont rencontré des problèmes de reproduction, des taux de gestation très bas (inférieur à 50 %) entraînent une forte baisse des performances. Si l on met de côté ces exploitations, le taux de gestation serait meilleur de 9 point pour la monte en liberté. Il faut aussi remarquer que l effet race n est pas négligeable pour les chevaux de loisir. Ce n est pas le cas pour les chevaux de selle car il y a une grande majorité de SF. Le taux de productivité numérique est meilleur chez les chevaux de sport, il y a moins de mortalité, conséquence d un suivi important des poulains du fait de leur valeur commerciale. 16 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

17 Commercialisation Ventes et prix pratiqués par les élevages et les écuries de pension Selle Trait Course Poney Nombre d'exploitations vendant des chevaux % d'exploitation vendant des chevaux 51% 22% 8% 14% Nombre de chevaux vendus dans le groupe Nombre de chevaux vendus/exploitation en moyenne Prix Moyen ( ) Prix Médian ( ) Min Max Répartition des prix de vente Q1 Linf médiane Lsup Q Selle Trait Course Poney 2000 Ce graphique 4 représente les prix des chevaux issus des élevages et des écuries de pension. Nous avons regroupé ces deux types de structures car la vente des chevaux fait partie intégrante de leur fonctionnement. 389 chevaux de selle ont été vendus en Le prix moyen est supérieur à l année précédente, toutefois le nombre de ventes a diminué. À l intérieur du groupe, les prix sont très variables de 100 (cheval réformé) à (cheval destiné à la compétition). Les chevaux de trait ont été vendus, en moyenne, 825, cela concerne 219 ventes. Leurs prix varient peu. 45 ventes ont été enregistrées au niveau des chevaux de course, elles concernent 11 élevages. Plus de 50 % des transactions se rapportent aux chevaux de réforme, vendus moins de Les prix les plus élevés correspondent à certains yearlings et aux chevaux à l entraînement de plus de 3 ans, un entier s est vendu Les poneys sont vendus en moyenne 2 829, 77 ventes ont été effectuées. 75 % des prix se regroupent entre et Les valeurs maximales (atypiques) ne sont pas représentées sur ce graphique. Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

18 Prix des chevaux de selle selon leur destination Q1 Linf médiane Lsup Q3 Compétition Loisir Repro La variabilité des prix est importante pour les chevaux de selle destinés à la compétition et les reproducteurs. 12 chevaux destinés à l élevage ont été vendus en 2010, 85 % étaient SF. Un étalon s est vendu et deux juments pleines se sont vendues respectivement et La plupart des chevaux vendus pour la compétition sont des SF (80 %). Dans ce groupe, il y a aussi 9 chevaux Arabes (soit 3% des ventes compétition) destinés à l endurance, le plus cher s est vendu Les chevaux de loisir se vendent à un prix médian de En dessous de 1 000, ce sont principalement des chevaux de sport réformés. C est une pouliche Mérens de 3 ans qui s est vendue la plus chère, soit % des chevaux de Trait sont vendus pour la boucherie, les prix varient entre 250 et Les poulains finis se vendent en moyenne 990. Les prix d achats à l abattoir ont baissé par rapport à Concernant les reproducteurs les prix varient entre 250 et 5 500, avec une médiane à 500. Les prix hauts correspondent à un étalon Ardennais qui a été vendu et un étalon Comtois débourré qui a atteint Ce sont les chevaux de trait destinés au loisir qui ont le prix médian le plus élevé (1 500 ), cependant il n y a que 14 chevaux dans ce groupe soit 6 % des ventes de Tait avec une majorité de Cob Normand, le prix maximum est de pour une pouliche Comtoise. Les prix bas concernent plutôt des juments de réforme pour la compagnie. Prix des chevaux de Trait selon leur destination Q1 Linf médiane Lsup Q3 Boucherie Loisir Prix des Poneys selon leur destination Q1 Linf médiane Lsup Q3 Compétition Loisir 32 % des poneys sont vendus pour la compétition à un prix moyen de 5 300, le prix maximum concerne un Poney Français de Selle vendu à % des poneys sont vendus pour le loisir à un prix moyen de 1 400, le prix maximum est de et le prix minimum de 300. Peu de poneys sont vendus pour l élevage, le prix moyen atteint 2 460, c est une jument pleine PFS qui a été vendue le plus cher, soit Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

19 Transactions effectuées dans les établissements s Transactions des chevaux de selle effectuées dans les écuries de pension Achats 26% Prix moyen Prix médian Prix min: 142 Prix max: Ventes 74% Prix min: 948 Prix max: Prix moyen Prix médian Dans les écuries de pension, l activité commerciale fait partie du fonctionnement de l entreprise, des transactions sont effectuées tout au long de l année. En moyenne, une structure de ce type réalise 26 % d achats et 74 % de ventes. Les chevaux sont achetés à un prix moyen de et vendus % des achats représentent des chevaux âgés de moins de 6 ans, le prix moyen est de ; les chevaux de 6 ans et plus sont achetés à en moyenne. Ces structures commercialisent souvent des chevaux valorisés issus de leur élevage. Transaction des chevaux et des poneys dans les écoles d'équitation et les centres de tourisme Moyenne Médiane Prix minmum: 95 Prix maximum: Ventes 41% Achats 59% Prix minmum: 200 Prix maximum: Moyenne Médiane Les achats représentent la majorité des transactions dans les écoles d équitation et les centres de tourisme, ils servent à constituer ou renouveler la cavalerie. Les prix des achats sont relativement bas (prix médian ), ce qui conforte les résultats observés dans les régions. Les animaux vendus à des prix élevés sont des chevaux d élevage, non pas des chevaux de club. C est un poulain de 3 ans qui s est vendu , la plupart des chevaux vendus plus de sont sortis en compétition. Quelques chevaux de réforme sont vendus à des prix dérisoires ou donnés. Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

20 Systèmes fourragers et pratiques d alimentation Équin Équin avec un agricole Selle Trait Course École équitation TE Selle Trait École équitation TE Nb d exploitations UGB moyens présents Total SAU de l'assolement SFP EQ SP EQ Chargement apparent UGB/ha 0,9 0,9 0,8 2,8 0,5 2,4 1,3 1,1 1,49 1,62 1,60 Chargement corrigé UGB/ha 0,8 0,8 0,7 1,6 0,9 1,7 1,3 1,1 1,0 1,2 1,2 SP + SFP en ha/ 1,6 1,2 1,1 0,7 2,2 0,8 0,7 1,0 1,3 1,5 1,8 SP + SFP en ha/ugb 2,3 1,4 1,5 1,3 3,0 1,2 0,9 1,1 1,7 1,7 2,4 Quantité de concentrés atelier EQ (t/ugb EQ) 0,9 0,1 1,2 1,2 0,3 1,2 0,7 0,1 0,9 0,7 0,2 Montant concentrés ( /UGB) Quantité de foin utilisé (tms/ugb EQ) 2,1 1,4 2,2 2,6 1,4 2,4 1,2 0,5 0,8 1,2 1,2 Quantité d'enrubannage (tms/ugb) 0,1 0, ,5 0 0,2 0 0 Quantité récoltée en foin (tms) 34,5 23,7 67,8 35,2 17,9 38,7 90,8 126,4 32,5 114,5 44,6 % foin récolté 72% 78% 84% 53% 22% 58% 97% 100% 40% 100% 80% Quantité achetée en foin (tms) 21,1 20,3 26,4 33,8 38,3 27,9 17,4 14,6 11,0 1,5 16,8 Quantité récoltée enrubannage (tms) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8,2 24,5 23,1 23,1 23,1 23,1 Quantité achetée enrubannage (tms) 1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 1,4 0,0 1,6 0,0 2,7 0,0 Quantité récoltée en foin (tms)/ugb EQ 1,4 1,0 1,7 1,3 0,7 1,4 4,1 6,8 3,1 3,5 3,5 Quantité achetée en foin (tms)/ugb EQ 0,8 0,6 0,7 1,3 1,4 1,2 0,6 0,7 0,6 0,0 0,9 Montant achat foin /UGB Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

21 Malgré un niveau de chargement peu élevé en élevage (0,8 UGB/ha) les quantités de concentrés et de fourrages distribuées sont plus importantes qu en élevages avec agricole alors qu ils ont des niveaux de chargement plus élevé (1,3 UGB/ha). Ceci conforte les observations faites dans les régions du Centre 5. Les élevages de Trait sont des systèmes extensifs, ils utilisent très peu de concentrés ce qui explique leur coût d alimentation très bas. Ce sont les écoles d équitation et les écuries de pension qui distribuent le plus de concentrés, en effet, ils ont une grande partie de leurs chevaux au box et peu accès aux surfaces fourragères. Seulement 28 % des écoles d équitation et 35 % des écuries de pension en sont autonomes en foin, les autres exploitations achètent la majorité du foin qui sera consommé. Les centres de tourisme donnent très peu de concentrés entre 0,3 et 0,2 tonnes de concentrés par UGB, les chevaux vivent souvent à l extérieur, ces exploitations ont régulièrement accès à des surfaces pastorales. Les exploitations qui donnent de l enrubannage ne donnent pas toujours du foin ou en plus petite quantité. Ces exploitations sont surtout les élevages de chevaux de selle avec un agricole. Quantités d'aliments distribuées par UGB et par an 3,0 2,5 Quan té de concentrés atelier EQ (t/ugb EQ) Quan té d'enrubannage (tms/ugb) Quan té de foin u lisé (tms/ugb EQ) Chargement apparent UGB/ha 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Selle Trait Course TE Selle Trait TE Equin Spécialisé Equin avec agricole 5 Voir «Quelles pratiques d alimentation dans les élevages de sport de la région Centre» paru en novembre Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

22 Les produits Système «Équin Spécialisé» Dominante élevage Établissement Élevage Élevage avec autre atelier Élevage diversifié École d équitation e École d équitation diversifiée pension École d équitation diversifiée tourisme Produit Total ( ) Produit total/umo totale ( ) Produit total/umo exploitant ( ) dont ventes ou produits dont ventes ou produits s dont achats d'animaux exterieurs dont achats d's dont variation d'inventaire totale dont variation d'inventaire dont total des aides perçues % des aides totales/pb 22% 14% 12% 4% 5% 18% 9% 3% 6% 6% dont total des aides es Centre de tourisme e valorisation avec cours valorisation Détail des produits de l'exploitation ( ) Produits herbivores dont produit des s Produits végétaux % des produits végétaux/pb 7% 4% 9% 1% 1% 2% 3% 2% 2% 3% dont produits grandes cultures dont produits de la SFP Produits des autres activités Autres produits non affectables Détail du produit ( ) Produit total des s % produit /PB 81% 78% 87% 95% 93% 79% 78% 97% 91% 91% Produit / Produit /UGB dont ventes des s (nette des achats) dont variation d'inventaire dont gains, primes dont produits de reproduction (saillies, frais de mise en place ) dont pensions Synthèse nationale des exploitations es - Résultats dont enseignement dont tourisme (rando,hébergement/restauration) dont autres produits des s

23 Composition du produit dans les systèmes "Équin " 100% Ventes des s (ne e des achats) Gains, primes Produits de reproduc on (saillies, frais de mise en place ) Tourisme (rando,hébergement/restaura on) Varia on d'inventaire s Enseignement Autres produits des s 80% 60% 40% 20% 0% -20% avec diversi é e diversi ée pension diversi ée tourisme Centre de tourisme e valorisa on avec cours Valorisa on Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

24 Système «Equin avec un agricole» Bovins viande Grandes cultures Bovins lait Ovins Élevage Élevage avec Élevage diversifié Établissement Élevage Établissement Élevage Élevage avec Élevage Produit Total ( ) Produit total/umo totale ( ) Produit total/umo exploitant ( ) dont ventes ou produits dont ventes ou produits s dont achats d'animaux exterieurs dont achats d's dont variation d'inventaire totale dont variation d'inventaire dont total des aides perçues % des aides totales/pb 42% 31% 31% 30% 25% 20% 26% 15% 29% dont total des aides es Détail des produits de l'exploitation ( ) Total des produits herbivores dont produit des s Total des produits végétaux % des produits végétaux/pb 11% 24% 9% 16% 86% 43% 7% 21% 16% dont produits des grandes cultures dont produits de la SFP Total des produits des autres activités Autres produits non affectables Détail du produit ( ) Produit total des s % produit /PB 17% 23% 36% 28% 8% 40% 5% 29% 24% Produit / Produit /UGB dont ventes des s (nette des achats) dont variation d'inventaire dont gains, primes dont produits de reproduction (saillies, frais de mise en place ) dont pensions dont enseignement dont tourisme (rando,hébergement/restauration) dont autres produits des s Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

25 Composition du produit dans les systèmes "Equin avec un agricole" Ventes des s (ne e des achats) Gains, primes Produits de reproduc on (saillies, frais de mise en place ) Tourisme (rando,hébergement/restaura on) Varia on d'inventaire s Enseignement Autres produits des s 100% 80% 60% 40% 20% 0% -20% -40% avec diversi é Etablissements s Etablissements s avec Bovins viande Grandes cultures Bovins lait Ovins Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

26 Charges opérationnelles système Dominante élevage Établissement Élevage Élevage avec autre atelier Élevage diversifié École d équitation e École d équitation diversifiée pension École d équitation diversifiée tourisme Total UGB présents dont UGB s présents Centre de tourisme e valorisation avec cours valorisation Charges opérationnelles totales ( ) soit en % du produit total 60% 38% 70% 23% 28% 27% 23% 39% 34% 38% Marge brute globale exploitation ( ) soit en % du produit total 56% 51% 26% 73% 67% 56% 71% 60% 62% 58% Marge brute atelier ( ) /UGB EQ /s * Charges opérationnelles atelier ( ) /UGB EQ /s Frais d'alimentation des s ( ) /UGB EQ /s Frais d'élevage des s ( ) /UGB EQ /s Frais vétérinaire des s ( ) /UGB EQ /s Frais de maréchalerie ( ) /UGB EQ /s Frais valorisation ( ) /UGB EQ /s Divers (commercialisation, mise en pension, assurances, autres ) ( ) /UGB EQ /s Les charges opérationnelles, ainsi que les marges brutes sont calculées en euros par UGB présents et en euros par tête e présente. 26 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010

27 Répartition des charges opérationnelles es ( /UGB EQ) Frais d'alimenta on des s Frais vétérinaire des s Frais valorisa on Frais d'élevage des s Frais de maréchalerie Divers (commercialisa on, mise en pension, assurances, autres ) avec diversi é e diversi ée pension diversi ée tourisme Centre de tourisme e valorisa on avec cours valorisa on Le système le plus économe est l école d équitation diversifiée avec du tourisme. Le montant des charges opérationnelles des élevages est relativement élevé au regard des établissements s, malgré un nombre d animaux beaucoup moins important. Ces charges sont essentiellement liées aux frais d élevage et d alimentation. Effectivement, des marges de progrès sur ce poste avaient déjà été mises en évidence dans différentes régions 7. Les frais divers peuvent être également importants, ils regroupent principalement la mise en pension pour les élevages s, l achat de litière et les frais de commercialisation pour les élevages avec un, ainsi que pour les pensions et les écoles d équitation es ou diversifiées avec de la pension. Les frais divers dans les centres de tourismes s correspondent à l hébergement et la restauration ; dans les écoles d équitation diversifiées avec du tourisme, ce sont les locations d animaux qui représentent la majorité du produit divers. Répartition des charges opérationnelles es (%) Frais d'alimenta on des s Frais vétérinaire des s Frais valorisa on Frais d'élevage des s Frais de maréchalerie Divers (commercialisa on, mise en pension, assurances, autres ) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% avec diversi é e diversi ée pension diversi ée tourisme Centre de tourisme e valorisa on avec cours valorisa on 7 Voir synthèses des réseaux s : Centre, Languedoc-Roussillon, Normandie et programme de la journée nationale REFERences 2011 Synthèse nationale des exploitations es - Résultats

28 Système «Équin avec un agricole» Bovins viande Grandes cultures Bovins lait Ovins Élevage Élevage avec Élevage diversifié Établissement Élevage Établissement Élevage Élevage avec Élevage Total UGB présents dont UGB s présents Charges opérationnelles totales ( ) soit en % du produit total 31% 30% 48% 24% 42% 30% 35% 39% 31% Marge brute globale exploitation ( ) soit en % du produit total 52% 65% 51% 71% 54% 60% 35% 39% 39% Marge brute atelier ( ) /UGB EQ /s Charges opérationnelles atelier ( ) /UGB EQ /s Frais d'alimentation des s ( ) /UGB EQ /s Frais d'élevage des s ( ) /UGB EQ /s Frais vétérinaire des s ( ) /UGB EQ /s Frais de maréchalerie ( ) /UGB EQ /s Frais valorisation ( ) /UGB EQ /s Divers (commercialisation, mise en pension, assurances, autres ) ( ) /UGB EQ /s Synthèse nationale des exploitations es - Résultats 2010