Comité Lait de vache. Situation des marchés. 9 juin 2016 FranceAgriMer - Montreuil
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- Sylvie Gauthier
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1 Comité Lait de vache Situation des marchés 9 juin 2016 FranceAgriMer - Montreuil
2 Lait biologique Peu de changements dans cette filière : consommation et production évoluent à la hausse 2
3 La filière du lait biologique toujours tirée par une consommation dynamique % Évolution de la consommation des ménages en produits laitiers bios (5 périodes) 32,6 Évolution des prix Évolution des volumes ,5 16,3 17, ,6 5,2 3,3 1, ,4-5,1-4,2-6,6 Lait de consommation Yaourt Fromages frais Beurre Crème Fromage Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 3
4 Dans ce contexte, la collecte continue sa progression Millions de litres 60 Collecte française de lait bio ,2% + 5,2% + 5,1% Évolution 1 er trimestre 2016 : + 5,9 %, + 7,65 millions de litres / ,5 % / 1 er trim Cumul 2015 vs 2014 : + 5,6% + 20,9 % / 1 er trim Cumul 3 mois 2016 : 138,3 millions de litres (+ 5,9%) janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov déc Source : FranceAgriMer 4
5 soutenue par un prix du lait payé aux producteurs en hausse /1 000 l Évolution du prix standard du lait bio payé au producteur ,3 19,0 22, janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov déc Source : FranceAgriMer 5
6 Le développement des fabrications s observe pour tous les produits en ce début d année Fabrications de produits laitiers bio (3 mois 16/15) Poudres de lait : + 37 t + 3,6% Fromages frais vache : t + 17,0% Beurre : t + 17,8% Crème cond. : t + 18,2% Desserts lactés frais : t + 53,2% Yaourts et laits fermentés vache : t + 11,6% Laits cond. vache : t + 5,0% Collecte : t + 7,0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Source : FranceAgriMer 6
7 Collecte laitière La collecte mondiale est toujours tirée à la hausse par l Union européenne, qui compense les replis constatés en Océanie 7
8 Une collecte mondiale en hausse malgré le repli observé dans certains pays Évolution de la collecte des principaux pays producteurs Argentine (4 mois) : - 8,3% UE 28 (3 mois) : + 5,9% Australie (4 mois) : - 3,9% Etats-Unis (4 mois) : + 1,1% Nouvelle Zélande (4 mois) : - 0,9% Total 5 pays sur 1 er trim : + 2,8 % soit + 1,96 million de tonnes Avril 2016 / avril 2015 : Argentine : + 1,4 % Australie : - 2,7 % États-Unis : + 1,2 % Nouvelle-Zélande : - 2,5 % tonnes Source : FranceAgriMer d après Dairy Australia, Clal.it, DCanz et USDA 8
9 concomitant avec une chute des prix du lait payé aux producteurs, en Nouvelle-Zélande / l 450 Prix du lait en Nouvelle Zélande ,5-45,6-54,8-44,1 En avril 2016, 197,28 /1 000 litres 50 0 janvier février mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc Source : FranceAgriMer d après Clal.it 9
10 mais également dans l Union européenne. 475 /tonne Prix moyen payé aux producteurs janv.-14 juil.-14 janv.-15 juil.-15 janv.-16 ALL FR RU PB IRL DK UE Évolution 1 er trim / ,2-9,6 % - 21,8-6,5 % - 34,8-10,2 % - 29,5-9,2 % - 63,6-20,3 % - 18,0-5,8 % - 26,9-8,4 % Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 10
11 Malgré ces prix en baisse, la collecte européenne progresse au 1 er trimestre t Collecte de lait en UE à Cumul annuel 2015 : 151,3 millions de tonnes (+ 1,9%) Cumul 3 mois 2016 : 38,1 millions de tonnes (+ 5,9%) ,9% ,6% ,3% janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov déc Source : FranceAgriMer d après Commission européenne, AMI et Feoga 11
12 dans le nord de l Europe en particulier. Évolution de la collecte laitière en 2016 (cumul sur 3 mois) ALL : + 5,7% 8,1 Évolution avril 2016/avril 2015 FR : + 0,7% 6,5 PB : + 10,8 % RU : + 1,2% 3,7 POL : + 3,3 % IRL : - 4,1 % PB : + 16,6% IT : + 2,1% 2,8 3,6 DK : + 1,9 % BE : + 1,4 % POL : + 8,6% 2,7 IRL : + 31,6% DK : + 7,6% 1,1 1,3 Union européenne à 28 Évolution 1 er trim : + 5,9 %, soit + 2,12 millions de tonnes BE : + 19,9% 1,1 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 3m m 2016 Mt Source : FranceAgriMer d après Commission européenne, AMI et Feoga 12
13 En Allemagne, la collecte retrouve le niveau de 2015 au mois de mai Source : FranceAgriMer d après AMI 13
14 tandis qu en France les volumes sont en-deçà de ceux de l an passé. M litres Évolution de la collecte hebdomadaire française Cumul 21 semaines 2016 : - 0,8% vs cumul 21 semaines moy. 5 ans Attention au décalage entre les données du sondage hebdo et de l EML Source : FranceAgriMer 14
15 La décapitalisation se poursuit dans le troupeau laitier Têtes Écarts mensuels des abattages de vaches laitières entre l'année n et l'année n Abattages VL 4 m 2016/15 + 4,6 %, têtes Sur 2015 : + 7,4 %, têtes janv.-13 mars-13 mai-13 juil.-13 sept.-13 nov.-13 janv.-14 mars-14 mai-14 juil.-14 sept.-14 nov.-14 janv.-15 mars-15 mai-15 juil.-15 sept.-15 nov.-15 janv.-16 mars-16 Source : FranceAgriMer d après Normabev 15
16 ce qui entraine de moindres disponibilités en femelles, en particulier en vaches laitières. Cheptel laitier à intervalle régulier de 12 mois têtes ,6% 3,3% -1,1% -4,3% ,0% -5,1% [0-12[ [12-24[ [24-36[ [36-48[ [48-60[ [60-72[ [72-84[ [84-96[ [96-108[ [ [ [120 et +[ mois avril 2015 avril 2016 Source : FranceAgriMer d après BDNI 16
17 Échanges mondiaux Pas de reprise particulière de la demande mondiale en produits laitiers 17
18 Les achats chinois de poudres sont vite retombés aux niveaux de t Importations chinoises de PG t Importations chinoises de PLE Importations chinoises 4m 2016/2015 PLE : + 13,5 % PG : + 19,7 % en raison d un niveau particulièrement élevé au mois de janvier Source : FranceAgriMer d après douanes chinoises 18
19 ce qui pénalise les principaux exportateurs t Exportations des 5 principaux exportateurs (NZ,UE,Australie, Argentine, USA) - 13,5% - 0,7% + 5,9% ,1% Beurre et MGLA* Fromages Poudre 0% Poudres grasses 3m m m 2016 Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 19
20 Les ventes de beurre et de fromage sont plus dynamiques, tirées par l UE et l Océanie t % + 40 % - 21,3 % + 13,7 % Comparaison des exportations (3 premiers mois de l'année) - 17,9 % + 3,7 % + 4,2 % - 0,1 % - 11,3 % - 15,7 % Beurre* Fromage PLE PG Nouvelle-Zélande 2012 Nouvelle-Zélande 2015 Nouvelle-Zélande 2016 UE à UE à UE à Etats-Unis 2012 Etats-Unis 2015 Etats-Unis 2016 Australie 2012 Australie 2015 Australie 2016 Argentine 2012 Argentine 2015 Argentine % - 11,3 % Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 20
21 L Union européenne trouve des débouchés à l export pour le beurre et les fromages en particulier t Exportations de l'ue à 28 vers pays tiers ,4% + 14,2% ,3% ,6% ,6% Beurre et MGLA* PLE PG Fromages Lactosérum 3 m m m 2016 Source : FranceAgriMer d après douanes nationales 21
22 mais il subsiste un important déséquilibre sur le marché des poudres dont les fabrications explosent Évolution des fabrications européennes de produits laitiers 25% 20% Cumul sur 3 mois + 18,2% + 18,6% 15% + 12,3% 10% 5% 0% + 5,9% 0,5% 7,4% + 4,9% 3,5% + 0,7% -5% -1,3% -0,9% - 3,4% -3,6% -10% -15% -20% -17,2% Collecte Beurre Poudre 0% Poudre Grasse Fromages Crème Lait De Conso / / 15 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 22
23 ce qui a conduit à un recours massif au stockage. Tonnes États des stocks de l Union européenne 1 er plafond atteint -> doublement du plafond à tonnes 2 e plafond atteint le 24 mai -> ouverture de l adjudication la 1 ère semaine de juin dont France 18,3 % dont France 19,7 % dont France 6,3 % dont France 4,9 % dont France 6,5 % 0 Intervention PLE Adjudication PLE Stockage privé PLE Stockage privé beurre Stockage privé fromage Au 24 mai 2016 Entre le 01/04 et le 19/04 A fin mars 2016 Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 23
24 Prix des produits laitiers L importance de l offre sur le marché mondial a entrainé une chute des cours des PI qui semblent toutefois avoir atteint leur point bas 24
25 Les prix des PI sur le marché mondial semblent avoir atteint leur point le plus bas /t Cours mondiaux des produits laitiers Comparaison cumul 21s / n-1 : Beurre UE : - 19,3 % à /t Beurre Océanie : - 19,2 % à /t PG UE : - 25,6 % à /t PG Océanie : - 25,3 % à /t PLE UE : - 20,3 % à /t PLE Océanie : - 29,2 % à /t Beurre UE PLE UE PG UE Beurre Océanie PLE Océanie PG Océanie Source : FranceAgriMer d après USDA 25
26 Dans l UE, les prix des fromages semblent aussi se stabiliser /tonne Prix des fromages dans l'union européenne Évolution 22 sem / 22 sem ,1 % ,5 % ,7 % - 18,1 % /12/ /06/ /12/ /06/ /12/ /06/ /12/2015 Cheddar Edam Gouda Emmental Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 26
27 Le prix du beurre est remonté ces dernières semaines /tonne Prix du beurre dans l'union européenne Cumul 22s. 2016/15 : - 14,3 % à /t Sem / sem : - 10,7 % Prix d intervention Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 27
28 tandis que celui de la PLE s est stabilisé depuis l intervention /tonne Prix de la poudre de lait écrémé dans l'union européenne Cumul 22s. 2016/15 : - 17,1 % à /t Sem / sem : - 3,6 % Prix d intervention Source : FranceAgriMer d après Commission européenne 28
29 Des coûts de production toujours en repli même si le poste «énergie» s est renforcé 145 Indice Ipampa-lait de vache (base 100 en 2010) Évolution avril 2016 / avril ,7% - 7,6% - 3,7% 105-1,1% janv.-12 juil.-12 janv.-13 juil.-13 janv.-14 juil.-14 janv.-15 juil.-15 janv ,4% Indice général Engrais et amendements Biens et services d'investissement Aliments achetés Energie et lubrifiants Source : FranceAgriMer d après Idele 29
30 Sur le marché français, les prix des PGC sont en hausse Évolution des prix des PGC (tous circuits de distribution) Camembert -1 Emmental 1,6 Fromages (vache) -0,2 Crème longue conservation 1,8 Crème fraiche 2,3 Margarine -2,2 Beurre 3,8 Desserts lactés 0,3 Yaourts -0,6 Ultra-frais -0,2 Lait de consommation % Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 30
31 et les achats des ménages en repli pour la plupart des produits Évolution des volumes de PGC achetés (tous circuits de distribution) Camembert 0,2 Emmental 1,1 Fromages (vache) 2 Crème longue conservation 0,4 Crème fraiche -0,5 Margarine -9,5 Beurre Desserts lactés Yaourts Ultra-frais -0,5-1,2-0,5-1 Lait de consommation -2, % Source : FranceAgriMer d après Kantar Worldpanel 31
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