SOMMAIRE. L entreprise. RÉVILLON Chocolatier. RÉVILLON Chocolatier

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1 COLLECTION NOËL 2016

2 SOMMAIRE L entreprise RÉVILLON Chocolatier la passion du chocolat depuis plus de 115 ans Fondation à Lyon par les familles Thomas et Pelen, de l entreprise Révillon. C est cette année-là, que Révillon décide de faire de la papillote son produit phare, adoptée par tous les foyers de la région lyonnaise qui la dégustent traditionnellement à Noël. Révillon prospère et devient l une des plus grosses chocolateries lyonnaises. Celle-ci propose aux gourmands des tablettes de chocolat, des papillotes, des boîtages Révillon se consacre à la fabrication de chocolats haut de gamme et se spécialise dans les papillotes. Les maîtres-mots de la Maison restent qualité, plaisir et raffinement Les pochettes de papillotes Révillon Chocolatier P Les spécialités Révillon Chocolatier P 8-9 Les cartons vrac de papillotes Révillon Chocolatier P RÉVILLON Chocolatier Une fabrication qui associe savoir-faire et qualité Sélection de matières premières, cuisson, conchage, tempérage, enrobage, pliage autant de savoir-faire et de secrets de fabrication cultivés et préservés par Révillon pour offrir le meilleur aux petits et grands gourmands! La gamme de chocolats fins P Les ballotins P Les papillotes Sélection en sachet et en vrac P Les papillotes praliné en sachet et en vrac P 18 Les papillotes premier prix en sachet et en vrac P 19 ÉTAPE 1 La fabrication des intérieurs Nous fabriquons tous les intérieurs de nos bonbons de chocolat pour favoriser une plus grande variété et diversité de nos recettes. ÉTAPE 2 L enrobage / le moulage Les intérieurs tels le praliné ou la ganache peuvent être enrobés d un chocolat tendre et fondant ou moulés dans une coquille de chocolat croquant. ÉTAPE 3 Le conditionnement Pliage et ensachage lors duquel le bonbon de chocolat revêt son habit de fête, fait de papiers dorés, doux et frangés.

3 RÉVILLON CHOCOLATIER enchanteur depuis 1898 Les pochettes de papillotes - Révillon Chocolatier NOS POCHETTES À OFFRIR AUX AMATEURS DE GRANDS CHOCOLATS Pour Noël 2016, découvrez 2 nouvelles pochettes cadeaux Révillon Chocolatier, aux recettes inédites et de haute qualité chocolatière POCHETTE DE PAPILLOTES 240 G GRANDES DÉCOUVERTES NOIR & LAIT GANACHE ÉQUATEUR NOIR Ganache pur chocolat noir d Équateur 70% nappée de chocolat noir. Notes florales et de noisettes grillées. PRALINÉ TONKA LAIT Praliné relevé de tonka sous une coquille de chocolat au lait. Notes chaudes, vanillées et délicatement caramélisées. POIDS NET PCB 240 g Des Des offres cadeaux et vrac adaptées aux différents besoins des professionnels POCHETTE DE PAPILLOTES 240 G GRANDS CARAMELS LAIT recettes inventives Une sélection des matières premières et un savoir-faire chocolatier pour des produits de qualité. et haut de gamme de papillotes et spécialités chocolatières à partager en famille ou entre amis. CARAMEL ROUX - RAPADURA DU COSTA RICA Caramel lisse et fondant, sous une coquille craquante de. Notes de miel légèrement boisé. CARAMEL BLOND - VERGEOISE ET POINTE DE SEL Caramel filant et onctueux, sous une coquille craquante de. Douces notes beurrées relevées d une pointe de sel. POIDS NET PCB 240 g

4 Les pochettes de papillotes - Révillon Chocolatier Les pochettes de papillotes - Révillon Chocolatier NOS POCHETTES POUR LES AMATEURS DE GRANDS CHOCOLATS NOS POCHETTES À OFFRIR OU À PARTAGER EN FAMILLE 3952 POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT CHOCOLAT NOIR 4202 POCHETTE DE PAPILLOTES 260 G GRANDS PRALINÉS LAIT MALAKOFF CHOCOLAT NOIR Praliné aux éclats d amandes, nappé de chocolat noir et parsemé d éclats d amandes croquants. TENTATION GLACÉE CHOCOLAT NOIR Fraîcheur cacaotée dévoilée sous un chocolat noir croquant. PROMENADE À TRAVERS LE PIÉMONT Praliné pur noisettes du Piémont, sous une coquille de. ESCAPADE À VALENCIA Praliné pur amandes de Valencia, sous une coquille de. POIDS NET PCB 260 g CŒUR TRUFFÉ FANTAISIE CHOCOLAT NOIR Alliance du cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de chocolat noir. POIDS NET PCB 460 g POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT CHOCOLAT LAIT NOUVEL ASSORTIMENT MALAKOFF CHOCOLAT AU LAIT Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de. PRALINÉ GRANITÉ CHOCOLAT AU LAIT Grains de noisettes caramélisés sur un praliné de noisettes fondant nappé de POCHETTE DE PAPILLOTES 258 G GRANDES ORIGINES NOIRES TENTATION GLACÉE CHOCOLAT AU LAIT Fraîcheur cacaotée dévoilée sous une coquille de. POIDS NET PCB EXPÉDITION EN PAPOUASIE Ganache pur chocolat noir de Papouasie 70%, nappée de chocolat noir. Notes épicées et légèrement fruitées. ÉCHAPPÉE À SAO TOMÉ Ganache pur chocolat noir de Sao Tomé 70%, nappée de chocolat noir. Notes subtiles de fruits et d épices. 460 g POCHETTE DE PAPILLOTES 460 G ASSORTIMENT NOIR, LAIT & BLANC PRALINÉ GRANITÉ CHOCOLAT AU LAIT Praliné aux éclats de noisettes caramélisés au coeur d une coquille de. NOUVEL ASSORTIMENT POIDS NET PCB 258 g PRALINÉ ÉCLATS CHOCOLAT BLANC Praliné onctueux aux éclats de noisettes torréfiées revêtu de chocolat blanc. COEUR TRUFFÉ FANTAISIE CHOCOLAT NOIR Alliance du cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de chocolat noir. POIDS NET PCB 460 g

5 Les spécialités - Révillon Chocolatier Les spécialités - Révillon Chocolatier Découvrez notre nouvelle gamme Oh! Surprises, 3 assortiments de perles de chocolats aux recettes inédites et gourmandes, inspirées des classiques pâtissiers, biscuitiers et chocolatiers. Un emballage festif et généreux dans lequel on pioche avec gourmandise! Des spécialités alliant savoir-faire authentique et voyage des sens, pour le plaisir de vos clients ORANGETTES 185 G 4271 OH! BISCUITS SURPRISES 200 G FAÇON PALET PUR BEURRE Palet pur beurre nappé de chocolat caramel pointe de sel et éclats de crêpes dentelle. De fines écorces d orange confite, délicatement recouvertes d une couche de chocolat noir craquant. Le mariage harmonieux des notes ensoleillées de l orange et de la force du chocolat noir. FAÇON SPÉCULOOS Cœur biscuit craquant enrobé de chocolat au spéculoos. FAÇON BROWNIE Cœur moelleux façon brownie enrobé d un Gianduja chocolat noir intense. POIDS NET PCB 200 g LES GUINETTES 115 G POIDS NET PCB 185 g OH! DESSERTS SURPRISES 200 G FAÇON FRAMBOISIER Savoureux biscuit sablé enrobé de chocolat blanc à la framboise. Spécialités du Sud-Ouest, les Guinettes sont des griottes mises à macérer dans l alcool après récolte, puis enrobées de chocolat noir pour une dégustation subtilement fruitée. POIDS NET PCB FAÇON TARTE AU CITRON Savoureux biscuit sablé enrobé de chocolat blanc au citron. POIDS NET PCB 200 g g FAÇON CRÈME BRÛLÉE Cœur biscuit enrobé de chocolat blanc onctueux saveur crème brûlée LES SARMENTS DU MÉDOC NOIR DOUX PARFUM MANDARINE 150 G 4352 OH! SURPRISES CRAQUANTES 200 G L alliance d un chocolat noir de dégustation et des notes ensoleillées de mandarine, le tout décoré de fines perles de cacao. POIDS NET PCB AMANDE Amande torréfiée enrobée de chocolat noir intense. NOUGATINE Cœur de nougatine enrobé d un tendre. NOISETTE Noisette torréfiée nappée d un chocolat blanc gourmand. POIDS NET PCB 200 g LES SARMENTS DU MÉDOC LAIT ÉCLATS DE NOUGATINE 150 G 150 g L union gourmande de la douceur d un de dégustation et de la délicatesse d éclats de nougatine. POIDS NET PCB 150 g

6 Les cartons vrac de papillotes - Révillon Chocolatier Les cartons vrac de papillotes - Révillon Chocolatier Une offre de papillotes Révillon Chocolatier disponible en vrac, idéale pour accompagner les cafés et repas ou pour agrémenter les rayons des boulangerspâtissiers en quête de festivité! NOS RECETTES ULTRA-GOURMANDES 4356 PRALINÉ ÉCLATS DE COOKIES 4,7 KG Généreux éclats de cookies cacaotés sur un praliné fondant aux noisettes sous une coquille de. NOS RECETTES CONSENSUELLES 4357 ÉCLATS DE MERINGUES CHOCOLAT AU LAIT 4,3 KG Env. 480 papillotes 3963 CARAMEL AU BEURRE CHOCOLAT AU LAIT 4,6 KG Caramel au beurre extra-fondant dévoilé sous une coquille craquante de Env. 442 papillotes 3959 MALAKOFF CHOCOLAT AU LAIT 4,6 KG ASSORTIMENTS DE PAPILLOTES 4358 ASSORTIMENT DE PÂTES DE FRUITS 4,6 KG SOLEIL D HIVER Tendre pâte de fruits aux notes ensoleillées de clémentine. APRÈS-MIDI D ÉTÉ Tendre pâte de fruits aux notes délicates de mûre. DOUCEUR D AUTOMNE Tendre pâte de fruits aux douces notes de poire ASSORTIMENT NOIR 4,6 KG CŒUR TRUFFÉ FANTAISIE CHOCOLAT NOIR Alliance de cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de chocolat noir. MALAKOFF CHOCOLAT NOIR Praliné aux éclats d amandes, nappé de chocolat noir et parsemé d éclats d amandes croquants. TENTATION GLACÉE CHOCOLAT NOIR Fraîcheur cacaotée dévoilée sous un chocolat noir croquant Env. 450 papillotes Env. 430 papillotes Coeur intense chocolat noir parsemé d éclats de meringues sous une coquille de. Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de ASSORTIMENT LAIT 4,6 KG NOUVEL ASSORTIMENT Env. 450 papillotes 3960 MALAKOFF CHOCOLAT NOIR 4,6 KG Env. 430 papillotes 3962 PRALINÉ FEUILLETÉ CHOCOLAT AU LAIT 4,6 KG MALAKOFF CHOCOLAT AU LAIT Praliné parsemé d éclats d amandes et nappé de. PRALINÉ GRANITÉ CHOCOLAT AU LAIT Grains de noisettes caramélisés sur un praliné de noisettes fondant nappé de. TENTATION GLACÉE CHOCOLAT AU LAIT Fraîcheur cacaotée dévoilée sous une coquille de Env. 426 papillotes Praliné aux éclats d amandes, nappé de chocolat noir et parsemé d éclats d amandes croquants Env. 430 papillotes NOTRE RECETTE PÉTARD 3961 PRALINÉ CHOCOLAT AU LAIT AVEC PÉTARD 4,5 KG Praliné aux noisettes parsemé d éclats de crêpes dentelle en robe de Env. 396 papillotes 3958 ASSORTIMENT NOIR, LAIT & BLANC 4,6 KG PRALINÉ GRANITÉ CHOCOLAT AU LAIT Praliné aux éclats de noisettes caramélisés au coeur d une coquille de. PRALINÉ ÉCLATS CHOCOLAT BLANC Praliné onctueux aux éclats de noisettes torréfiées revêtu de chocolat blanc. NOUVEL ASSORTIMENT Mariage des noisettes et amandes pour un praliné Env. 405 papillotes COEUR TRUFFÉ FANTAISIE CHOCOLAT NOIR Alliance du cacao et d éclats de crêpes dentelle en robe de chocolat noir. Env. 434 papillotes 10 11

7 La gamme de chocolats fins La gamme de chocolats fins RECETTES FRUITÉES Retrouvez notre gamme de chocolats fins alliant savoir-faire et créativité chocolatière. Un conditionnement adapté et une présentation des chocolats sur plaques dorées : vos clients pourront allier praticité, diversité et qualité. Conformément à la tradition, nous utilisons du chocolat pur beurre de cacao pour la réalisation de nos chocolats PÂTE D AMANDE PISTACHE LAIT 3610 ORANGETTES 3977 GANACHE FIGUE LAIT RECETTES AU PRALINÉ 3973 MALAKOFF NOIR 3975 MALAKOFF LAIT 3979 ROCHER NOUGATINE NOIR 3978 ROCHER NOISETTE LAIT Pâte d amande pistache nappée de. En boîte de 1,055 kg Écorce d orange confite enrobée de chocolat noir. Ganache à la pâte de figue enrobée de. En boîte de 0,850 kg RECETTES AVEC ALCOOL Praliné nappé de chocolat noir et parsemé d éclats d amandes torréfiées. En boîte de 1,130 kg Praliné nappé de chocolat au lait et parsemé d éclats d amandes torréfiées. En boîte de 0,990 kg Onctueux praliné parsemé d éclats généreux de nougatine craquante, sous une robe de chocolat noir. En boîte de 1,120 kg Onctueux praliné parsemé d éclats de noisettes caramélisées sous une robe de. En boîte de 0,975 kg 4359 GANACHE À L EAU- DE-VIE DE MIRABELLE 3235 GUINETTES DU SUD OUEST 3302 GRIOTTES AU KIRSCH ESCARGOT NOIR ESCARGOT LAIT GIANDUJA LAIT NOUGATINE BLANC Ganache au chocolat noir 70% de cacao aux notes fruitées d eau-de-vie de mirabelle, moulée chocolat noir. En boîte de 1,120 kg Griottes à l alcool rehaussé d Armagnac enrobées de chocolat noir. Griottes au kirsch enrobées de chocolat noir Onctueux praliné aux noisettes et amandes torréfiées sous une coquille de chocolat noir. Onctueux praliné aux noisettes et amandes torréfiées sous une coquille de. Gianduja sur une fine couche de de dégustation. En boîte de 1,120 kg Praliné aux grains de nougatine moulé dans une coque de chocolat blanc. En boîte de 1,140 kg ASSORTIMENTS DE CHOCOLATS FINS 3984 BOîTE ASSORTIE DE GANACHES NOIR & LAIT RECETTES AVEC GANACHE Palet or lait, palet or noir, ganache figue lait et ganache noire de Madagascar 70%. En boîte de 0,900 kg 3982 GANACHE LAIT FLEUR DE SEL 3974 PALET OR LAIT 3971 PALET OR NOIR 3980 GANACHE NOIRE MADAGASCAR 70% 3981 TRUFFE INTENSE BOîTE ASSORTIE DE PRALINÉS NOIR & LAIT Ganache extrafondante à la fleur de sel de Guérande nappée de chocolat au lait de dégustation. En boîte de 1,170 kg Ganache pur beurre de cacao enrobée de de dégustation. En boîte de 0,830 kg Ganache au chocolat noir intense pur beurre de cacao enrobée de chocolat noir de dégustation. En boîte de 0,810 kg Ganache au chocolat noir de Madagascar, nappée de chocolat noir. En boîte de 0,960 kg Ganache fondante au chocolat noir, nappée de chocolat noir et saupoudrée de cacao amer. Escargot noir, escargot lait, rocher nougatine noir et rocher noisette lait. En boîte de 1,030 kg

8 Les ballotins 80 G & 180 G Les ballotins 310 G & 500 G Retrouvez une large gamme de chocolats fins présentés sous différents grammages de ballotins, idéale pour les cadeaux de fin d année. RECETTES PRÉSENTES DANS LES 2 BALLOTINS : Cœur lait Praliné aux noisettes et amandes 3967 BALLOTIN 310 G ASSORTIMENT DE 10 RECETTES NOIR & LAIT BALLOTIN DE 30 BONBONS 3965 BALLOTIN 80 G ASSORTIMENT DE 8 RECETTES NOIR & LAIT BALLOTIN DE 8 BONBONS RECETTES PRÉSENTES DANS LES 2 BALLOTINS : Ganache fleur de sel Ganache à la fleur de sel de Guérande nappée de Escargot lait Praliné noisettes et amandes torréfiées enrobé de Escargot noir Praliné noisettes et amandes torréfiées enrobé de chocolat noir Cœur lait Praliné aux noisettes et amandes Malakoff lait Praliné et céréales au riz Palet or noir Ganache chocolat noir de dégustation Malakoff noir Praliné noir parsemé d éclats croquants d amandes chocolat noir Ganache noire Madagascar 70% Ganache au chocolat noir de Madagascar, nappée de chocolat noir Praliné feuilleté lait Praliné aux noisettes et éclats de crêpes dentelle POIDS NET PCB POIDS NET PCB 80 g BALLOTIN 180 G ASSORTIMENT DE 9 RECETTES NOIR & LAIT BALLOTIN DE 18 BONBONS Praliné noir Praliné aux éclats de noisettes grillées chocolat noir intense Pâte d amande pistache Pâte d amande pistache nappée de Ganache figue lait Ganache à la pâte de figue enrobée de Palet or lait Ganache façon palet enrobée de SPÉCIFIQUEMENT DANS LE BALLOTIN 310 G : Ganache noire Madagascar 70% Ganache au chocolat noir de Madagascar, nappée de chocolat noir Ganache figue lait Ganache à la pâte de figue enrobée de Rocher noir Onctueux praliné parsemé d éclats de nougatine enrobés de chocolat noir SPÉCIFIQUEMENT DANS LE BALLOTIN 500 G : 310 g BALLOTIN 500 G ASSORTIMENT DE 12 RECETTES NOIR, LAIT & BLANC BALLOTIN DE 48 BONBONS Ganache fleur de sel Ganache à la fleur de sel de Guérande nappée de Caramel o Ganache au caramel au beurre salé chocolat au lait (uniquement dans le ballotin 180 g) Nougatine blanc Praliné aux grains de nougatine chocolat blanc Feuille glacée noire Cœur cacaoté fin et fondant moulé chocolat noir amer Praliné noir Praliné aux éclats de noisettes grillées chocolat noir Praliné intense noir Praliné intense chocolat noir POIDS NET PCB 180 g Rocher lait Onctueux praliné parsemé d éclats généreux de noisettes caramélisées POIDS NET PCB 500 g

9 Les papillotes Sélection Les papillotes Sélection Une offre de papillotes constituée de chocolats de qualité et de confiseries gourmandes. Sachets prêt-à-offrir ou assortiments à créer, vos clients auront le choix de s approprier cette gamme festive et exclusivement réservée au réseau professionnel. LES SACHETS DE PAPILLOTES SÉLECTION PAPILLOTES SÉLECTION EN CARTON VRAC 0579 SÉLECTION DE 6 PAPILLOTES NOIR, LAIT & BLANC 4,6 KG Praliné céréales noir Pâte d amande noir Céréales craquantes lait Délice feuilletine chocolat noir 0573 SÉLECTION MALAKOFF 465 G 0577 SÉLECTION DE 6 PAPILLOTES ASSORTIES 465 G NOUVELLE RECETTE 4361 SÉLECTION GUIMAUVE 320 G Malakoff lait Praliné nougatine blanc POIDS NET NB DE PIECES Carton vrac de 4,6 kg Env. 430 papillotes Malakoff noir POIDS NET PCB Praliné céréales noir Pâte d amande noir Guimauve en robe de POIDS NET PCB 3964 DOUCEUR CHOCOLATÉE & CÉRÉALES CRAQUANTES LAIT 4,1 KG 465 g Céréales craquantes lait Délice feuilletine chocolat noir 320 g Céréales croustillantes au cœur d une coquille de POIDS NET NB DE PIECES Carton vrac de 4,1 kg Env. 500 papillotes Malakoff lait Praliné nougatine blanc 3030 SÉLECTION CARAMEL BEURRE SALÉ 112 G POIDS NET PCB 465 g SÉLECTION CŒUR LACTÉ 112 G 4362 GUIMAUVE EN ROBE DE CHOCOLAT AU LAIT 3,2 KG Guimauve enrobée de NOUVELLE RECETTE POIDS NET NB DE PIECES Carton vrac de 3,2 kg Env. 300 papillotes Ganache caramel au beurre salé Cœur lacté blanc sous une coquille de POIDS NET PCB POIDS NET PCB g g

10 Les papillotes praliné LES SACHETS DE PAPILLOTES PRALINÉ Les papillotes premier prix LES SACHETS DE PAPILLOTES PREMIER PRIX 0654 PRALINÉ NOIR & LAIT 935 G 1751 PRALINÉ NOIR & LAIT 460 G 2774 PRALINÉ NOIR & LAIT 235 G 0044 SURFINES 935 G 0043 SURFINES 460 G 0837 BÂTONNETS DE PÂTES DE FRUITS 935 G 0053 CHOCOLAT 935 G Praliné noir, praliné lait, praliné noir feuilletine, praliné lait céréales. Praliné noir, praliné lait, praliné noir feuilletine, praliné lait céréales. Praliné noir, praliné lait. Bâtonnets de pâtes de fruits orange et cassis, velouté chocolat noir. Cassis, orange, abricot. Velouté chocolat noir, velouté caramel. POIDS NET PCB 935 g PAPILLOTES PRALINÉ EN CARTON VRAC 4,6 KG 0716 ASSORTIMENT DE 4 PRALINÉS POIDS NET PCB 460 g POIDS NET PCB 235 g POIDS NET PCB POIDS NET PCB POIDS NET PCB 935 g g g g PAPILLOTES PREMIER PRIX EN CARTON VRAC 4,6 KG Praliné chocolat noir Praliné POIDS NET Carton vrac de 4,6 kg Env. 374 papillotes 0039 SURFINES 0739 BÂTONNETS DE PÂTES DE FRUITS 0047 CHOCOLAT Praliné noir feuilletine 2630 PETITS SUJETS CŒUR FONDANT LAIT & BLANC Praliné lait céréales POIDS NET Carton vrac de 4,6 kg Bâtonnets de pâtes de fruits orange et cassis, velouté chocolat noir. POIDS NET Carton vrac de 4,6 kg Env. 348 papillotes Cassis, orange, abricot. POIDS NET Carton vrac de 4,6 kg Env. 365 papillotes Velouté chocolat noir, velouté caramel. POIDS NET Carton vrac de 4,6 kg Env. 335 papillotes Douceur chocolatée Douceur biscuitée chocolat blanc Env. 362 papillotes 18 19