Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson"

Transcription

1 Entrées Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Terrine de Foie gras de Canard Maison 24 Chutney de mangues et Gingembre Poêlée de Langoustines, Quelques Asperges 28 Vinaigrette aux Fines Herbes

2 Poissons Quenelle de Brochet à la Cuillère Maison, 22 Crème d Ecrevisse à la fine Champagne Poêlée de Saint Jacques aux 28 Asperges, Jus de Viande à la Truffe noire Aiguillettes de St Pierre 29 Fine purée de Carottes au gingembre et à la Moutarde de Meaux Quelques coquillages Risotto Noir Vénéré, Poêlée de Langoustines 32 Jus de Têtes Pressées à la Fine Champagne Ecume de Roquette Grosse Sole, 38 Epinard et Pomme de Terre écrasées à la Fourchette Beurre d Etrez, Fleur de Sel

3 Viandes Carré d Agneau en croûte d herbes, Jus au Thym frais, 24 Petits légumes de Printemps Demi-Pigeon rôti en Cocotte, 27 Mousseline Petit Pois, Ail doux en Chemise et Pomme Anna, Jus de Pigeon à la Fleur de Thym, Côte de Bœuf Charolais rôtie à la Plancha 60 Jus Corsé au Brouilly et Rondelles de Moelle, (2 pers) Tatin d Echalotes et Pommes grenailles Pomme de Ris de Veau, 30 Pointes d Asperges Vertes, Jus de Veau tranché à la Crème d Etrez Toutes nos viandes sont certifiées UE

4 Fromages Fromage Blanc en Faisselle comme vous l aimez Demi St Marcelin affiné Assiette de Fromages affinés Desserts Salade de Fraises Gariguettes 9 Sorbet fruits rouges et Tuile dentelle Crème Brûlée Café Whisky Et son Crémeux Chocolat Caraïbe 9 Biscuit Moelleux Chocolat, Inclusion de Framboises 9 Sauce Chocolat intense Tarte Citron, 9 Gelée framboises et Sorbet citron Gingembre Parfait Glacé à la Verveine 9 Mélange des premiers Fruits Rouges

5 Le Semainier Servi tous les jours Midi & Soir Du 18 Juin au 24 Juin 2015 Poulpe de Roche Cuisiné en une Salade Rafraichissante Aux Agrumes et Coriandre Fraiche Quiche aux Fruits de Mer et Salade d Herbes aux Citrons Verts Et Huile d Olive Vierge Velouté de Carottes et Cumin aux Zestes d Oranges, Doigt de Fatma au Raz el Hanout comme à Marrakech **** Risotto, Crème d Artichauts, Jambon San Daniel, Tuile Parmesan et Ecume de Roquette Couscous d Agneau à la Vanille et aux Myrtilles, Gingembre Confit et Légumes de Saison Poulet Rôti à la Broche façon Basquaise Pommes Grenailles et écume de Piment d Espelette Filet de Bar Rôti sur sa peau, Purée de Choux Fleur, Quelques Légumes, Sauce à l Encre de Sèche **** Entremet Abricot Thym et sa Confiture de Framboise Formule Prémices : Entrée et plat 24 Formule Délices : Plat et dessert 24 Formule Complices : Entrée, plat et dessert 29 Toutes nos viandes sont certifiées U.E

6 Découverte Escalope de Foie gras chaud de Canard compotée de Rhubarbe et Framboise Emulsion de Gariguettes et Jus Brun de volaille Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en persillade Polenta relevée à la Purée de Cresson Aiguillettes de St Pierre, Fine Purée de Carottes au Gingembre et à la Moutarde de Meaux, Quelques Coquillages Carré d Agneau en croûte d herbes, Jus au Thym frais Petits Légumes de Printemps Demi St Marcelin affiné Bouquet de salade de Printemps Biscuit Moelleux Chocolat, inclusion de Framboises, Sauce Chocolat Intense Tarte Citron Gelée framboise et Sorbet citron Gingembre Menu 50

7 Promenade Gourmande Terrine de Foie Gras Maison, Chutney de Mangue et Gingembre, Pain de Campagne grillé Risotto Noir Vénéré, Poêlée de Langoustines, Jus de Tête à la Fine Champagne, Poêlée de Coquilles Saint Jacques aux Asperges, Jus de Viande à la Truffe Noire Demi-Pigeon rôti en Cocotte, Mousseline Petit Pois, Ail doux en Chemise et Pomme Anna, Jus de Pigeon à la Fleur de Thym Assiette de Fromages Affinés Fromage Blanc Avant dessert Salade de Fraises Gariguettes Sorbet fruits rouges et Tuile dentelle Menu 65

Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Entrées Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d Asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Escalope de Foie Gras de Canard

Plus en détail

COLLECTION PRINTEMPS 2016

COLLECTION PRINTEMPS 2016 MENU DEJEUNER 39 EUROS Selon marché du jour Entrée / Plat / Dessert MENU DECOUVERTE 65 EUROS - L AMUSE-BOUCHE DU CHEF - La brousse de brebis Crémeuse à l huile d olive, caviar d aubergine, rhubarbe et

Plus en détail

Carte d Hiver Entrées

Carte d Hiver Entrées Entrées Opéra de Saumon Fumé Maison et Son Caviar De Hareng 17 Interprétation de la Salade des Mères Lyonnaises : Royal de Foie Gras, Ecrevisse et coulis de carapaces, Mousseline d artichauts 17 Tartare

Plus en détail

Tartare de veau aux pignons de pin, tomates et basilic Sauce tonnato

Tartare de veau aux pignons de pin, tomates et basilic Sauce tonnato Menu gourmet Tartare de veau aux pignons de pin, tomates et basilic Sauce tonnato Filet de lotte aux coquillages Crémeux de courgettes Canon de courgette jaune farcie à l écrasée de pommes de terre tomatées

Plus en détail

Gaspacho Andalou, pistou Chf Et son crostini de chorizo. A midi, du lundi au vendredi Chf (Sauf jours fériés)

Gaspacho Andalou, pistou Chf Et son crostini de chorizo. A midi, du lundi au vendredi Chf (Sauf jours fériés) Menu gourmet Effilochée de cabillaud juste tiédi Vinaigrette aux échalotes Servi sur un tartare de tomates et haricots verts Magret de canard aux cerises, polenta croustillante Navets fanes, radis et pois

Plus en détail

Tartelette de gambas et concassée de tomates Emulsion au curry vert

Tartelette de gambas et concassée de tomates Emulsion au curry vert Menu gourmet Tartelette de gambas et concassée de tomates Emulsion au curry vert Suprême de volaille farci aux morilles Petits pois à la française Canons de pommes de terre Un dessert au choix Menu complet

Plus en détail

ENTREES. Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, 19 Crème au Citron Vert et Tuile Melba

ENTREES. Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, 19 Crème au Citron Vert et Tuile Melba ENTREES Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, 19 Crème au Citron Vert et Tuile Melba Royale de Foie Blond de Volaille, Coulis de Crustacés, 19 Petit Quenelle et Ris de Veau Tartare de Thon Rouge,

Plus en détail

LES ENTREES. Assiette de truite «fumée Maison» Croustillant d escargots de Bourgogne au beurre persillé 14.80

LES ENTREES. Assiette de truite «fumée Maison» Croustillant d escargots de Bourgogne au beurre persillé 14.80 LES ENTREES Terrine de faisan maison 11.80 Abricots secs et chutney de figues Assiette de truite «fumée Maison» 13.80 Crème citronnée aux herbes, pain toasté Croustillant d escargots de Bourgogne au beurre

Plus en détail

Gaspacho Andalou, pistou Chf Et son crostini de chorizo. A midi, du lundi au vendredi Chf (Sauf jours fériés)

Gaspacho Andalou, pistou Chf Et son crostini de chorizo. A midi, du lundi au vendredi Chf (Sauf jours fériés) Menu gourmet Tartare de thon parfumé à la mangue, framboises et basilic Carré de veau aux morilles Gratin dauphinois et asperges vertes Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat principal Chf 42.00

Plus en détail

PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes. MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert

PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes. MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert ENTREE / PLAT OU PLAT / DESSERT 19 Hors jours fériés MIDI EXPRESS 19 Plat du jour / Café Gourmand Hors jours fériés

Plus en détail

Menu LATITUDE Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier (supplément 5 )

Menu LATITUDE Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier (supplément 5 ) Menu LATITUDE 47 39 Terrine de foie gras en miroir de tomate, chutney à la tomate et poudre d olives noires. Carpaccio de bar en marinade de fruits de la passion et yaourt épicé, pomme granny Smith. Langoustines

Plus en détail

Menu du Jour à 29 Euros

Menu du Jour à 29 Euros Menu du Jour à 29 Euros Les 6 Huitres Creuses de Cancale n 1 Le Saumon Fumé Artisanal Bio d Irlande, Petit Chèvre Frais Du Pays, Citron Confit :- Le Filet de Lieu Jaune Roti, Légumes d Eté Pommes de Terre

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

Toute l équipe du Canoa vous souhaite la bienvenue Nous sommes ouverts du 15 mars au 15 novembre De mars à juin et de septembre à novembre fermé le

Toute l équipe du Canoa vous souhaite la bienvenue Nous sommes ouverts du 15 mars au 15 novembre De mars à juin et de septembre à novembre fermé le Toute l équipe du Canoa vous souhaite la bienvenue Nous sommes ouverts du 15 mars au 15 novembre De mars à juin et de septembre à novembre fermé le lundi soir et le mardi toute la journée Ouvert tous les

Plus en détail

La Carte et les Menus

La Carte et les Menus La Carte et les Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Menu Saint-Sylvestre 68

Menu Saint-Sylvestre 68 Menu Saint-Sylvestre 68 (Hors vins) Coupe de Champagne Amuse bouche Foie gras mi cuit crème glacée au pain d épices, pain aux figues Duo de bar et st jacques poêlées crème de homard Sorbet pomme au Pommeau

Plus en détail

La Carte et les Menus

La Carte et les Menus La Carte et les Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Fromages. Desserts. Baba au Rhum Pâtisserie Fraîche Pochée dans du Vieux Rhum des Îles. Choux à la Crème Choux Fourrés à la Crème Chantilly

Fromages. Desserts. Baba au Rhum Pâtisserie Fraîche Pochée dans du Vieux Rhum des Îles. Choux à la Crème Choux Fourrés à la Crème Chantilly Fromages Française Chariot de Fromages Les Meilleurs Fromages Français AOC Sélectionnés par Jacques Desserts Baba au Rhum Pâtisserie Fraîche Pochée dans du Vieux Rhum des Îles Charlotte Cécile Gâteau aux

Plus en détail

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57.

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57. Menu gourmet Médaillon de filet de lièvre au foie gras Pulpe de coings safranés et coulis de raisin Filet de sole meunière, mosaïque de choux fleurs Cylindre de pommes de terre Ecume parfumée au citron

Plus en détail

Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort. *** Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo ***

Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort. *** Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo *** Menu gourmet Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat principal

Plus en détail

ENTREES. Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng

ENTREES. Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng ENTREES Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng Royale de lard paysan au Bouillon de Lentilles Vertes du Puy

Plus en détail

La Carte et le Menus

La Carte et le Menus La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Menu "Le Savoie" 33 ENTREES

Menu Le Savoie 33 ENTREES Menu "Le Savoie" 33 ENTREES Œuf de poule poché à la Truffe fraiche sur lit de roquette 6 huitres Ostré Or n 2, beurre "Jean Yves Bordier" Carpaccio de saumon "fumé maison", mangue et sorbet basilic (Entrées

Plus en détail

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57.

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57. Menu gourmet Gambas rôties servies sur une crème de coquillages safranée Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat

Plus en détail

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru. Service et TVA inclus

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru. Service et TVA inclus Menu gourmet Croustillant de pied de cochon servi sur une compote de pommes Vinaigrette au jus de viande Pressé de joue de bœuf au foie gras Saladine de ris-de-veau aux cèpes Comme une tartelette sans

Plus en détail

CARTE. Les entrées. Tempura de langoustines et gambas, petits légumes aux épices orientales.35

CARTE. Les entrées. Tempura de langoustines et gambas, petits légumes aux épices orientales.35 CARTE Les entrées Tempura de langoustines et gambas, petits légumes aux épices orientales.35 Homard en court-bouillon, sur tartare de légumes, vinaigrette 28 aux framboises Foie gras de canard maison et

Plus en détail

Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés. *** Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel

Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés. *** Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Menu gourmet Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat

Plus en détail

Fromages et Desserts (à commander en début du repas)

Fromages et Desserts (à commander en début du repas) Entrées Saumon Gravlax 15 Mendiant de Fruits Secs et Citron Limé Noix de Saint Jacques Rôties 17 Jeunes Pousses, Copeaux de Parmesan et Pistou Foie Gras de Canard Cuit au Naturel 16 Confiture d Abricot

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Compotée d oignons rouges 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Cromesquis

Plus en détail

Uniquement Le Midi, du Lundi au Vendredi. Entrée du Marché. Plat du Marché. Dessert du Marché. Amuse Bouche

Uniquement Le Midi, du Lundi au Vendredi. Entrée du Marché. Plat du Marché. Dessert du Marché. Amuse Bouche Menu «Du Marché» Hors Boissons Entrée, Plat et Dessert 25 - Entrée, Plat ou Plat, Dessert 19 Uniquement Le Midi, du Lundi au Vendredi Entrée du Marché Plat du Marché Dessert du Marché Menu «Du Terroir»

Plus en détail

LES SALADES D ETE. Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros

LES SALADES D ETE. Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros LES SALADES D ETE. LA VOSGIENNE Grande Moyenne Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros LA CHEVRE Salade, crottin rôti, figues au porto, nem affiné, melon gressin 17,90

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Amuse Bouche Quiche au Fruits de Mer MERCREDI 14 SEPTEMBRE

Amuse Bouche Quiche au Fruits de Mer MERCREDI 14 SEPTEMBRE 14 SEPTEMBRE Quiche au Fruits de Mer Escalope à la Crème, Tombée d Epinards, Flan de Carottes, Riz pilaf Ile Flottante et ses Petits Fours 15 SEPTEMBRE 15 SEPTEMBRE Terrine de Rouget à la Coriandre, Croustillant

Plus en détail

pommes de terre vapeur, légumes croquants et salade verte à l ail - 17

pommes de terre vapeur, légumes croquants et salade verte à l ail - 17 LES SALADES : L Estello : tarte fine aux légumes grillés, anchois marinés et mousseline de thon Albacore - 12 Tomates cœur de bœuf et sa mozzarella di Buffala au basilic frais et glace à l huile d olive

Plus en détail

ENTREES. Sashimi de Thon et Saumon aux Cinq Sésames, 20 Sauce Soja et Wasabi

ENTREES. Sashimi de Thon et Saumon aux Cinq Sésames, 20 Sauce Soja et Wasabi ENTREES Soupe de Melon et Pastèque au Miel toutes Fleurs, Pain de Campagne Frotté à la Tomate fraiche, Ail et Huile d Olive Vierge, 19 Copeaux de Jambon Belotta-Belotta Sashimi de Thon et Saumon aux Cinq

Plus en détail

Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : Réceptions Banquets Cocktails Soirées Privées 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 www.archidona.fr ArchiDona est l endroit privilégié en centreville de Caen pour vos réceptions.

Plus en détail

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6 POUR DEBUTER La Langoustine Langoustines Cébette gingembre et coriandre bouillon des pinces infusé 28 à la citronnelle Le lapin Râble de lapin farce fine et foie gras, pistaches torréfiées à l huile de

Plus en détail

Tous nos plats peuvent aussi être emportés. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir.

Tous nos plats peuvent aussi être emportés. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir. Réservations jusqu à 23h00 «Nous ne travaillons que des produits frais et de saison, laissez-nous le temps de bien vous

Plus en détail

La Carte et le Menus

La Carte et le Menus La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20 Les Entrées Le foie gras frais : Mi cuit aux épices douces et pain de campagne maison 14.50 Escalope de foie gras Chaud, Tatin d endives, Sirupeux au vert sapin 22.70 Servi avec son verre de macvin rouge

Plus en détail

PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes. MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert

PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes. MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert PLAT DU JOUR 13 Sauf dimanche et jours de fêtes MENU DU JOUR 24 Entrée / Plat / Dessert ENTREE / PLAT OU PLAT / DESSERT 19 Hors jours fériés MIDI EXPRESS 19 Plat du jour / Café Gourmand Hors jours fériés

Plus en détail

Menu de la Saint-Valentin. 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé. Canapés *** *** *** *** oignon carbonara cuit sous la cendre *** ***

Menu de la Saint-Valentin. 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé. Canapés *** *** *** *** oignon carbonara cuit sous la cendre *** *** Menu de la Saint-Valentin 150 euros 1 Coupe de Champagne Henriot Brut rosé Canapés Millefeuille de foie gras, pomme de terre-truffe, œuf de caille au caviar Le bel œuf mollet roulé à la mie de pain, mouillette

Plus en détail

Menu Patio. Menu veggie

Menu Patio. Menu veggie Menu Patio 19,90 Nems de Curé Nantais, chips de lard et mâche Dôme de saumon et son cœur d épinards sur blini maison et espuma de wasabi Os à moelle de bœuf rôti compotée d oignons rouges et toasts Filet

Plus en détail

California Grill 31/12/2017

California Grill 31/12/2017 California Grill 31/12/2017 Escalope de foie gras poêlé, jus à l hibiscus et fricassée de fruits exotiques Bœuf de race poêlé, légumes d antan et truffe noire 2 ème Service adultes Escalope de foie gras

Plus en détail

MENU DU Port. Belle tomate Mozzarella. Sablé de parmesan aux deux saumons. La Salade César. Planche de charcuterie. La salade terre et mer ****

MENU DU Port. Belle tomate Mozzarella. Sablé de parmesan aux deux saumons. La Salade César. Planche de charcuterie. La salade terre et mer **** MENU DU Port Belle tomate Mozzarella Sablé de parmesan aux deux saumons Assiette de fruits de mer (Bulots, crevettes roses, 3 huîtres) La Salade César Planche de charcuterie La salade terre et mer (Terrine

Plus en détail

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 2 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules L œuf cuit à 63 façon Meurette / Epinards

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

Soupe de courges, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru

Soupe de courges, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru Menu gourmet Filet de bœuf en gravlax, perles de légumes oubliés, Vinaigrette aux fruits de la passion Lotte aux coquillages, ravioles et blettes mijotées Ecume parfumée Dessert du moment Plat principal

Plus en détail

Menu à ********* Marmite du pêcheur Filet de loup a la crème de citron Saumon demi fumé au vieux vinaigre d Orléans (martin Pouret) *********

Menu à ********* Marmite du pêcheur Filet de loup a la crème de citron Saumon demi fumé au vieux vinaigre d Orléans (martin Pouret) ********* Menu à 42.40 Tartare de saumon et son coulis aux herbes fraîches Gâteau de lapereau et sa confiture d oignons Terrine de légumes et son coulis de tomate Marmite du pêcheur Filet de loup a la crème de citron

Plus en détail

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 33 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 32 poêlée,

Plus en détail

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru Menu gourmet Filet de bœuf en gravlax, perles de légumes oubliés, Vinaigrette aux fruits de la passion Lotte aux coquillages, ravioles et blettes mijotées Ecume parfumée Dessert au choix Menu complet Chf

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

Le Chef de Cuisine, Philippe Boucher, Maître Cuisinier de France vous propose : Menu de l Auberge

Le Chef de Cuisine, Philippe Boucher, Maître Cuisinier de France vous propose : Menu de l Auberge Le Chef de Cuisine, Philippe Boucher, Maître Cuisinier de France vous propose : Menu de l Auberge 2 plats au Choix Fromage Dessert 69 euros 2 plats au Choix Dessert 59euros Foie Gras de Canard Mariné et

Plus en détail

Les Entrées «Bien faire et laisser dire.»

Les Entrées «Bien faire et laisser dire.» Les Entrées «Bien faire et laisser dire.» Marbré de Légumes confits à la Feta et aux Olives noires. Crostini aux légumes et au Chèvre chaud. 8,50 Pressé de Mozzarella di Buffala aux 3 tomates Huile d Olive

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

Bienvenue à l Hôtel Restaurant Des Deux Forts

Bienvenue à l Hôtel Restaurant Des Deux Forts Bienvenue à l Hôtel Restaurant Des Deux Forts Nos fournisseurs locaux Les noix Huilerie Comtoise à Crouzet-Migette (25) Les fumés Thaurin Frères à Pont d Héry (39) Les truites La pisciculture du Moulin

Plus en détail

ENTREES. Œufs Cocotte, Minute, Crème de Cèpes 19 Mouillettes au Beurre d Etrez et Canard fumé Maison

ENTREES. Œufs Cocotte, Minute, Crème de Cèpes 19 Mouillettes au Beurre d Etrez et Canard fumé Maison ENTREES Œufs Cocotte, Minute, Crème de Cèpes 19 Mouillettes au Beurre d Etrez et Canard fumé Maison Royale de lard paysan au Bouillon de Lentilles Vertes du Puy 20 Petits Croûtons et Foie Gras de Canard

Plus en détail

Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud.

Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud. LES ENTREES Le Foie Gras de canard en terrine mi-cuite 34.00 uros En croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud. Le Tourteau poché 36.00 uros En rémoulade de céleri &

Plus en détail

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Salade de deux foies gras 31 de canard aux deux façons : terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30

Plus en détail

Les entrées. Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10

Les entrées. Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10 Les entrées Marbré de foie gras de canard aux pruneaux à l Armagnac et canard fumé 18.10 Duo d escalope de foie gras poêlé et confit au poivre, Gastrique d airelles et pain aux fruits secs 19.80 Salade

Plus en détail

Déjeuner du mercedi au samedi : 21

Déjeuner du mercedi au samedi : 21 Nos entrées (à titre indicatif) Ris de veau, fricassée de champignons à la truffe noire - 20 Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes - 19 Noix de Saint Jacques, velouté

Plus en détail

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES LA CARTE DE NOTRE CHEF DE CUISINE LUDOVIC MAYET NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES Entrée Assiette Gourmande Velouté du moment selon l inspiration du chef 6.80 Pâté en croûte, compotée de fruits aux condiments

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre

Plus en détail

ENTREES. Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng

ENTREES. Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng ENTREES Pommes Grenailles de Bretagne en Salade Fine, 19 Mousse de Hareng Fumé, Bouquet de Jeunes Pousses, Oignons rouges Et Caviar de Hareng Royale de lard paysan au Bouillon de Lentilles Vertes du Puy

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

*Planche de charcuterie *Friture de Joëls sauce tartare *Planche de bœuf Waguy séché 17.50

*Planche de charcuterie *Friture de Joëls sauce tartare *Planche de bœuf Waguy séché 17.50 A partager à l apéritif *Planche de charcuterie 6.90 *Friture de Joëls sauce tartare 8.00 * Assiette de Tapas (Beignets de Calamars, chorizo, fromage, rillette de sardine au piment d Espelette) 9.50 *Planche

Plus en détail

«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Theodore Zeldin

«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Theodore Zeldin «La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Theodore Zeldin Pour Commencer Buratta et jeunes pousses de betterave à l huile de truffe, olive tagiashe et croûtons 27 Dos de

Plus en détail

En passant par la Lorraine Menu du Terroir

En passant par la Lorraine Menu du Terroir En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés Mirabelle de Lorraine Quiche Lorraine Recette Traditionnelle de Lorraine Salade Vosgienne Variation

Plus en détail

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. :

La Carte et le Menus. 17 rue Gémare Caen Tel : Fax. : La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 02 31 85 27 80 Contact@ArchiDona.fr www.archidona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef)

Plus en détail

Sélection de Desserts à choisir au début du repas

Sélection de Desserts à choisir au début du repas Sélection de Desserts à choisir au début du repas Prix carte Tarte fine de chocolat en texture guanaja grand cru, 10,00 crème glacée cacahuète caramélisée Le chou croque en bouche façon saint honoré, 10,00

Plus en détail

*Planche de charcuterie *Friture de Joëls sauce tartare * Cheese cake de chèvre frais et tomate confite 6.50

*Planche de charcuterie *Friture de Joëls sauce tartare * Cheese cake de chèvre frais et tomate confite 6.50 A partager à l apéritif *Planche de charcuterie 6.90 *Friture de Joëls sauce tartare 8.00 * Assiette de Tapas (Beignets de Calamars, chorizo, fromage, caviar de tomate) 9.50 Entrées * Assiette d escargots

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte.

Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte. Brasserie Flo et RelaiSpa ont le plaisir de vous proposer leur nouvelle carte. Poire rôtie au romarin Gratinée au chèvre frais et fourme d Ambert 10,20 k Gambas poêlées Risotto façon paëlla, beurre au

Plus en détail

Lingot de foie gras de canard, gelée et mimosa d asperge verte du midi au speck du Tyrol 30 Sa tranche de Kougelhof salé grillée

Lingot de foie gras de canard, gelée et mimosa d asperge verte du midi au speck du Tyrol 30 Sa tranche de Kougelhof salé grillée Entrées Tant que l on est sensible au bon et au beau, On peut toujours créer. Asperge blanche du Kochersberg et morille fraiche 27 Œuf à 64 c, stick au jambon séché, sauce suprême Gambas AOC de Madagascar

Plus en détail

Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants. La Carte d Eté

Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants. La Carte d Eté Les Chefs Jean-Baptiste DREY-BLUM, Damien PIOCHON et leur équipe vous proposent les mets suivants La Carte d Eté Menu-carte à 55 Euros Menu composé d une entrée, d un plat, fromage ou dessert parmi les

Plus en détail

Tous nos plats peuvent aussi être emportés. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir.

Tous nos plats peuvent aussi être emportés. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir. Nouveau! Telle mère telle fille vous propose désormais un second service du soir. Réservations jusqu à 23h00 «Nous ne travaillons que des produits frais et de saison, laissez-nous le temps de bien vous

Plus en détail

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33,90, & Menu 28 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Saint Jacques Rôties en Coques Réduction du Cidre Bacons Croustillants Ou Grosses Crevettes

Plus en détail

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny 21550 03.80.26.40.56 Notre Chef cuisine pour vous des plats à base de produits frais et de produits locaux afin de mieux vous servir et vous garantir

Plus en détail

Sa Carte de Printemps

Sa Carte de Printemps Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO Vous propose Sa Carte de Printemps Restaurant Le Château Bourgogne de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Réservation 03 80 72 31 13 Les plats "faits maison" sont élaborés

Plus en détail

LES ENTREES LES PLATS

LES ENTREES LES PLATS LES ENTREES L Oeuf Mimosa de «Mamie Constant» 10 Terrine de campagne de mon apprentissage 9 Potage de légumes aux haricots du Béarn façon garbure 11 Tartare de saumon, huîtres et bar relevé au gingembre

Plus en détail

Les entrées. Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23

Les entrées. Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23 Notre carte Les entrées Le foie gras mi- cuit, cœur figues et pain d épices Compotée de pommes et mangues 23 Les escargots, persillés en cage de Kadaïf Topinambour et velouté de cèpes 18 Terrine de lapereau,

Plus en détail

La Carte. Le cœur de saumon en Gravlax à la betterave. Julienne de légumes croquante 22. Laque de carotte 23

La Carte. Le cœur de saumon en Gravlax à la betterave. Julienne de légumes croquante 22. Laque de carotte 23 La Carte Les desserts étant préparés à la commande, nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin de vous éviter une trop longue attente Les entrées Le cœur de saumon en Gravlax à la

Plus en détail

LA CARTE. Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19

LA CARTE. Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19 LA CARTE ENTRÉES Fleurs de courgette Fleurs de courgette farcies aux champignons, crémeux de courgettes et jambon de parme - 19 Foie gras Escalope de foie gras de canard poêlée, fricassée de girolles,

Plus en détail

En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés

En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés En passant par la Lorraine Menu du Terroir Ce menu n est pas servi le dimanche midi et les jours fériés Mirabelle de Lorraine Quiche Lorraine Recette Traditionnelle de Lorraine Variation de Crudités L

Plus en détail

émulsion mozzarella «di Buffala» gressin parmesan

émulsion mozzarella «di Buffala» gressin parmesan Carte d été Prémices d un repas Lobe de foie gras de canard 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 33 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard poêlée

Plus en détail

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33, & Menu 27 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Ou Crabe Fraîcheur de Crabe Décortiqué Girolles sautées- Jus de Persil Ou La Présentation

Plus en détail

MENU INCONTOURNABLE. Les Délicatesses. Crevettes d Eau douce, OEuf d Hareng Gelée de Crustacés, Aigrelette, Gaufre de Bruxelles, Laitue de Mer

MENU INCONTOURNABLE. Les Délicatesses. Crevettes d Eau douce, OEuf d Hareng Gelée de Crustacés, Aigrelette, Gaufre de Bruxelles, Laitue de Mer MENU INCONTOURNABLE Les Délicatesses Crevettes d Eau douce, OEuf d Hareng Gelée de Crustacés, Aigrelette, Gaufre de Bruxelles, Laitue de Mer Langoustines Bretonnes du Guilvinec Verveine, Combava, Bouillon

Plus en détail

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20 Le Foie gras frais : Les entrées Mi cuit en gelée de mangue épicée Et sa petite baguette aux fruits secs 15.70 Chaud aux girolles fraîches persillées 20.70 Servi avec son verre de macvin rouge 23.80 Le

Plus en détail

Propositions de menus pour des banquets

Propositions de menus pour des banquets Propositions de menus pour des banquets Menus à trois cours Menu 1 Fr. 45.00 par personne Potage crème aux tomates parfumé de Vodka et mousseline au basilic Paillette Carré de porc farci de fruits séchés

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

Filet de Poisson du jour, caillette de Quinoa et Aubergine grillé 25. Cassolette de Girolles, sauce crémée au Vin jaune 12

Filet de Poisson du jour, caillette de Quinoa et Aubergine grillé 25. Cassolette de Girolles, sauce crémée au Vin jaune 12 La carte du Jardin Pour les beaux jours, le Chef vous propose une nouvelle carte pleine de saveurs réservée au Jardin : Servie les midis en semaine : Minestrone de Choux Fleur et Œuf poché 15 Tomate buratta

Plus en détail

Créateur d événements sur mesure

Créateur d événements sur mesure Créateur d événements sur mesure Spécialisés dans l organisation de mariages et de réceptions sur Lyon et sa région, nous vous accompagnons tout le long de vos préparatifs pour une prestation sur mesure

Plus en détail

L aubergeade. Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert. Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert. Les Entrées

L aubergeade. Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert. Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert. Les Entrées Menu à 27, 80 euros Entrée + Plat + Dessert Menu à 25,80 euros Entrée + Plat ou Plat + Dessert - Douzaine d escargots au beurre d ail et persil wakamé - Foie gras de canard mi-cuit légèrement parfumé à

Plus en détail

LES ENTRÉES DU JARDIN

LES ENTRÉES DU JARDIN Menu du jour Servi le midi du lundi au vendredi Plat 13 90 Entrée et plat 16 90 Entrée, plat et dessert 19 90 Menu «Lyonnais» Entrée, plat et dessert 24 90 Menu «Le menu du Jardin» Entrée, plat, fromage

Plus en détail

Une Cuisine Créative et Respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons

Une Cuisine Créative et Respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons Restaurant O TO COLLECTION ÉTÉ Une Cuisine Créative et Respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons Les Entrées Le Foie Gras de Canard 17.50 Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Toasts Briochés

Plus en détail

Golf de Nantes Le Restaurant

Golf de Nantes Le Restaurant MENU TRADITION Terrine du chef, pickles marinés maison Verrine de tartare de saumon, aspic de légumes parfumé aux huîtres Pressé de filet de Rouget au basilic, jus tomaté Fondant aux champignons, œuf parfait

Plus en détail