I - LA PLACE DE L AGRICULTURE DANS L ECONOMIE NATIONALE

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1 I - LA PLACE DE L AGRICULTURE DANS L ECONOMIE NATIONALE En France, le poids de l ensemble des activités agricoles représente 3,5 % du PIB en 2007 (2 % pour l agriculture et 1,5 % pour les industries agroalimentaires). Ce poids diminue régulièrement : il était de 6,8 % en Cette diminution s explique par la baisse des prix relatifs des produits agricoles (conséquence des réformes de la PAC). Cette évolution dissimule l importance de l agriculture française. Importance de l agriculture en terme d emploi : en 2007, la population active agricole (incluant la sylviculture) représente 3 % de la population active totale. Si on y ajoute les IAA (qui représentent 2 fois plus d emploi que l industrie automobile), cela représente 6 % du de la population active. L agriculture et les IAA ont une place très importante dans le commerce extérieur de la France. A. LA PRODUCTION AGRICOLE FRANCAISE 1. Une croissance continue de la production agricole (en volume) : Au cours du XXème siècle, malgré une diminution des surfaces cultivées, la production agricole française a fortement augmenté grâce à l évolution des rendements. Une diminution de la surface agricole cultivée : Définition de la SAU (Surface Agricole Utile) : surface sur laquelle sont cultivées des productions susceptibles d être vendues (pas de jardins). Comprend : - les terres arables ou labourables (cultures et prairies temporaires), - les surfaces toujours en herbe (prairies naturelles), - les cultures permanentes (vignes et vergers). La SAU diminue régulièrement depuis 1950 (l équivalent de 1 département tous les 10 ans). Cause principale : urbanisation, infrastructures de transport. 3 - L'agriculture française - FOAD 1 CFPPA de l Aube

2 La superficie mise en valeur par l agriculture représente actuellement presque 60 % du territoire. Des rendements en progression très forte : Le facteur essentiel de l accroissement de la production est l élévation des rendements, c est à dire de la production par unité de surface ou par animal. L augmentation des rendements a été spectaculaire pour les cultures. Ex, le blé : : 25 qx / ha : 50 qx / ha - actuellement 70 qx / ha parfois > 100 qx / ha 2. Une production abondante et diversifiée : Utilisation des surfaces : En 2007, la SAU était répartie en : - terres arables : 62 % - STH : 34 % - cultures permanentes : 4 % Principales productions végétales (en valeur) : Les productions végétales sont majoritaires (60 %) alors que dans les années 1980 elles ne représentaient que 46 %. L inversion de ces proportions est due à la PAC. Les productions végétales françaises les plus importantes sont les céréales et le vin. Chacune représente presque ¼ de la production végétale totale. Principales productions animales (en valeur) : En valeur, les productions animales les plus importantes sont la viande bovine et le lait. Chacun représente environ 1/3 de la production animale totale. 3. La France, première puissance agricole de l U.E. : La part de la France dans la valeur de la production agricole de l UE à 27 s élève à 18 %. Elle est suivie par l Italie, l Espagne et l Allemagne (env. 13 % chacun). 3 - L'agriculture française - FOAD 2 CFPPA de l Aube

3 Production Céréales Oléagineux Vins Betteraves à sucre Viande bovine Volailles Lait Rang France dans l UE à 25 (2007) 2 ème B. AGRICULTURE, IAA ET COMMERCE EXTERIEUR IAA = Industries agro-alimentaires La France a été pendant longtemps déficitaire en produits agricoles et alimentaires. En 1960, la France en importait 2 fois plus qu elle n en exportait. Du fait de la croissance régulière des quantités produites, la France est devenue excédentaire à partir de Cette surproduction nationale a été absorbée grâce à l ouverture du marché commun agricole. Depuis 1971, le solde excédentaire du commerce agro-alimentaire n a cessé de progresser pour atteindre en 1997 son record absolu de 10 milliards d. Depuis, le solde varie entre 7 et 9 Mds. L excédent AA est l un des plus élevés du commerce extérieur français. La France est actuellement, le 2 ème pays exportateur de produits agricoles derrière les Etats-Unis. Presque la moitié des exportations sont constituées par 4 groupes de produits (boissons et alcools, céréales, produits laitiers, viandes). Les importations sont beaucoup plus diversifiées. L excédent AA français est jugé fragile car trop spécialisé (principalement vins et produits bruts tels que les céréales et la viande bovine). Le risque est important face à la montée en puissance de nouveaux concurrents. 3 - L'agriculture française - FOAD 3 CFPPA de l Aube

4 II EVOLUTION DES EXPLOITATIONS AGRICOLES DANS LEUR ENVIRONNEMENT L agriculture française a atteint un haut niveau de production au travers du processus de l intensification de la production. Cette intensification s est accompagnée de modifications des structures et des systèmes de production. DEFINITIONS : L exploitation agricole : c est une entité économique qui commercialise sa production agricole et qui répond à l un des critères de dimension suivant : - Au moins 1 ha de SAU - Au moins 20 ares de cultures spécialisées - activité de production supérieure à un minimum (1 vache, 10 ruches ) L exploitation agricole professionnelle : c est une exploitation suffisamment importante pour assurer à l'agriculteur une activité principale (la quantité de travail doit être au moins égale à 0,75 UTA (unité de travail annuel), soit celle d une personne travaillant à ¾ de temps sur une année. A. EVOLUTION DES EXPLOITATIONS AGRICOLES : 1. Le nombre d exploitations : Graphique Agreste «Nombre d exploitations» Le nombre d exploitations s est considérablement réduit depuis la seconde guerre mondiale. Il a été divisé par 4 en 50 ans : 2,1 millions 1988 : 1 million 2007 : dont exploitations professionnelles 2. La taille des exploitations : En parallèle, la surface moyenne par exploitation s accroît progressivement avec une accélération depuis la mise en place de la PAC. 3 - L'agriculture française - FOAD 4 CFPPA de l Aube

5 1955 : 15 ha 2000 : 42 ha 1970 : 23 ha 2007 : 77 ha Graphique taille des exploitations professionnelles en 2005 (en %) 50 % des exploitations ont une SAU comprise entre 50 et 200 ha 5 % «supérieure à 200 ha 45 % «inférieure à 50 ha Dans la période récente, seules les exploitations > 100 ha voient leur nombre augmenter (+ 130 % entre 1980 et 2000). Les causes de cette évolution : - Baisse des prix des produits agricoles que les petites exploitations ne peuvent pas supporter. - La politique agricole (aides sur les quantités produites ou les surfaces) favorise les plus grandes exploitations + effets politique des structures. Exemple : les aides à l installation (condition de revenu minimum) Ce processus d ajustement s opère principalement au moment de la cessation d activité (départ en retraite). Les exploitants en place essaient de résister aux insuffisances de revenus par des adaptations. 3. Les formes juridiques des exploitations : Graphique «Exploitations professionnelles par statut de 1988 à 2007» Agreste Le nombre d exploitations individuelles est en constante régression alors que le nombre de sociétés augmente. En 2007, 40 % des exploitations professionnelles ont une forme sociétaire (contre seulement 10 % en 1988). La forme juridique la plus fréquente et en progression constante est l EARL (+ de 50 % des sociétés). Avantage de la souplesse : elle peut être unipersonnelle, le conjoint peut être associé sans être exploitant, un retraité peut être associé 4. Les orientations technico-économiques ou systèmes de production : 3 - L'agriculture française - FOAD 5 CFPPA de l Aube

6 On parle de système de production pour désigner une, ou plusieurs productions principales combinées. La spécialisation d une exploitation agricole correspond à la réduction du nombre de productions sur cette exploitation. Les différents systèmes de production (classement OTEX) : a) Spécialisés : Grandes cultures Maraîchage, horticulture Fruits Viticulture Bovins lait Bovins viande Bovins mixtes Porcs et volailles Ovins, caprins b) Systèmes mixtes : - Polyculture - Culture, élevage Graphique «Orientations technico-économiques des exploitations pro en 2005» 83 % des exploitations sont dans un système de production spécialisé. Presque 1 exploitation sur 4 est consacrée aux grandes cultures. Les exploitations se spécialisent car cela leur permet de réduire les coûts unitaires en augmentant les quantités produites (= économies d échelle). Graphique «Spécialisation des exploitations agricoles en France » Entre 1998 et 2005, les exploitations à système mixte sont celles qui enregistrent la plus forte régression (- 60 %). L élevage bovin enregistre également une lourde chute qui est liée surtout aux bovins lait (- 60 %). Une partie de ces exploitations se sont reconverties en bovins viande, ce qui limite la baisse à 30 % pour ce système. Maraîchage (- 57 %), ovins-caprins (- 44 %) Les grandes cultures et la viticulture sont moins touchées (- 34 %). Les élevages de porcs et de volailles sont en augmentation de 20 %. 3 - L'agriculture française - FOAD 6 CFPPA de l Aube

7 Carte des grandes régions agricoles françaises La spécialisation et la concentration des exploitations aboutit à une spécialisation des régions qui a des origines multiples : conditions naturelles mais aussi l action des hommes et des politiques. - L élevage se concentre dans l ouest de la France (Bretagne = 55 % du cheptel porcin et 40 % du cheptel avicole), le Massif Central, la bordure Est (Alsace, Alpes) et les Pyrénées - Les grandes cultures se localisent principalement dans le Nord et le Bassin Parisien - Le Sud-Ouest reste une zone de polyculture - Les vignobles ainsi que les cultures de fruits et légumes occupent une position géographique bien spécifique B. EVOLUTION DE LA POPULATION AGRICOLE 1. Evolution de la population agricole (nombre) : La population agricole ne cesse de diminuer : 1979 : actifs agricoles 2005 : soit une baisse de 55 % en 25 ans : Cette évolution est liée à l accroissement de la productivité du travail qui a été multipliée par 3 entre 1980 et 2008 (= en 2008, un agriculteur réalise la production de 3 agriculteurs en 1980), grâce à l augmentation des rendements et la performance du matériel ( + de surface par agriculteur). 2. Main d œuvre familiale et salariée : Les conjoints des chefs d exploitation sont de moins en moins nombreux à participer à l activité de l exploitation. En 2005, la main d œuvre familiale (exploitant et conjoint essentiellement) représente encore plus de 80 % de la main d œuvre permanente (càd hors salariés saisonniers). 3 - L'agriculture française - FOAD 7 CFPPA de l Aube

8 3. L âge des exploitants : Après un vieillissement des exploitants, on constate un début de rajeunissement : en 2008, 18 % des exploitants professionnels ont plus de 55 ans (contre 25 % en 2005) et 30 % ont moins de 40 ans (25 % en 2005). C. EVOLUTION DU REVENU DES AGRICULTEURS 1. Evolution récente du revenu agricole : Graphique «Revenu par habitant et revenu agricole» Chambres d Agriculture Stagnation du revenu agricole de 1970 jusqu en 1994 avec fortes variations annuelles : forte progression qui comble le retard A partir de 1998, le revenu agricole replonge à nouveau jusqu en : redressement sensible du revenu agricole surtout pour les grandes cultures, grâce à la hausse des prix mondiaux : à nouveau chute du revenu agricole Revenu agricole beaucoup plus fluctuant que le revenu moyen par habitant. Cause : fluctuation des rendements et des prix. 2. Fortes disparités de revenu selon les systèmes de production : Graphique «Revenu moyen par actif non salarié» en 1991 et 2006 par système de production» Les disparités sont fortes entre les systèmes de production : l écart est de 1 à 3 entre ovins et vins AOC. Actuellement, les productions qui dégagent des revenus supérieurs à la moyenne sont : viticulture AOC et grandes cultures Toutes les activités d élevage se situent en dessous de la moyenne ainsi que les productions de fruits et légumes et les vins non AOC. 3 - L'agriculture française - FOAD 8 CFPPA de l Aube