RESULTATS D'UNE ENQUETE SUR L'ALIMENTATION DE JEUNES DE LOIRE ATLANTIQUE DES ECOLES PRIMAIRES, SECONDAIRES, ET DES LYCEES ET L.E.P.

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1 69 RESULTATS D'UNE ENQUETE SUR L'ALIMENTATION DE JEUNES DE LOIRE ATLANTIQUE DES ECOLES PRIMAIRES, SECONDAIRES, ET DES LYCEES ET L.E.P. * Cette enquête a été réalisée au cours des mois de novembre et décembre.1984 dans divers établissements scolaires de Loire Atlantique (à l'exception de la région de Saint Nazaire). Le questionnaire était proposé aux élèves, en classe, et devait être rempli, immédiatement, sur place, eiprès explication des "enquêteurs" et "enquêtrices" (1). La deuxième page du questionnaire traitant des différents repas d'une journée devait avoir pour référence la veille du jour de l'enquête, ce qui explique les résultats concernant les mercredi et dimanche. (1) - Ce travail a pu être réalisé grâce au Service de Santé Scolaire de Loire Atlantique, au Service de Santé Scolaire de la ville de NANTES, aux infirmières d'établissements scolaires, aux puéricultrices de la C.A.F., au Comité Départemental d'education pour la Santé de Loire Atlantique, au Comité Départemental de Défense contre l'alcoolisme, à l'union Française pour la santé bucco-dentaire, à l'association des diététiciennes de Loire Atlantique. (2) - Le traitement de l'enquête a été effectué par le service informatique de la ville de NANTES. Dr Marie-Lucie GOSSELIN - Service de Santé Scolaire - NANTES Dr Françoise SCHAEFFER - Diététicienne 4, rue de la Volga SAINT-HERBLAIN.

2 70 Ne rien inscrire ici 1 - Ta commune /_/ Ta classe /_/ Garçon /_/ Fille /_/ /_/ 3 MIDI 4 - Habituellement, le MIDI, prends-tu ton repas : - à la maison /_/ - à la cantine (plus de 2 fois par semaine) /_/ /_/ - ailleurs /_/ Si tu manges à la maison, manges-tu : - avec tes parents /_/ - sans tes parents /_/ /_/ Si tu manges à la cantine, peux-tu choisir : - l'entrée /_/ - le plat principal /_/ - le dessert /_/ / / A midi, combien de temps restes-tu à table? - 15 mn /_/ - 30 mn /_/ - 1 H /_/ /_/ 7 SOIR 8 - Habituellement, le SOIR, prends-tu tes repas : - avec tes parents /_/ - sans tes parents /_/ /_/ As-tu 1'habitude de regarder la télévision en mangeant? - Oui / / - Non / / / / Le soir, restes-tu à table? - 15 mn / / - 30 mn / / - 1 H /_/ / / As-tu l'habitude de te brosser les dents? - Jamais /_/ - Quelquefois /_/ /_/ - Matin / / - Midi / / - Soir /../ Quel est ton menu préféré? IUJJJ_! 12 21

3 71 CE QUE TU AS MANGE HIER 13 - Dimanche /_/ Lundi /_/ mardi /_/ /_/ Mercredi /_/ Jeudi /_/ Vendredi /_/ 22 Au petit déjeuner 14 - Qu'as-tu bu? Rien /_/ Café ou thé /_/ Jus de fruit /_/ / /_/ Café ou thé + lait /_/ Chocolat /_/ lait /_/ Qu'as-tu mangé? Rien /_/ Pain ou biscottes /_/ Croissant - Brioche - Biscuit - Choco /_/ Céréales /_/ Beurre /_/ Miel ou confiture /_/ Yaourts - Petits suisses /_/ /_/_/_/_/ Fromage blanc - Entremets /_/ Fruits /_/ Fromage /_/ Oeufs, viande ou charcuterie /_/ 16 - Dans la matinée d'hier, as-tu mangé quelque chose? /_/_/_/ Quoi? TON REPAS DE MIDI 17 - Où l'as-tu pris? /_/ à la maison /_/ à la cantine / / ailleurs /_/ Qu'as-tu mangé? (précise la quantité de pain) /_/_/_/_/_/ Qu'as-tu bu? /_/ 43 AU GOUTER D'HIER 20 - Qu'as-tu mangé? IJJJJ Qu'as-tu bu /_/ 48 AU DINER D'HIER 22 - Qu'as-tu mangé? (précise la quantité de pain) /_/_/_/_/_/ Qu'as-tu bu? /_/ EN DEHORS DE CES REPAS, as-tu grignoté quelque chose? /_/ Quoi? 60

4 72 PRESENTATION DE LA POPULATION AYANT FAIT L'OBJET DE L'ENQUETE A 487 questionnaires se sont révélés exploitables (2) Le lieu de résidence jeunes habitent des communes de moins de habitants (26,8 %) jeunes habitent des communes de à habitants (25,5 %) jeunes habitent des communes de plus de habitants (47,7 %), c'est-à-dire l'agglomération nantaise. L'établissement scolaire sont scolarisés en primaire (41,6 %). L'enquête a été réalisée uniquement dans des classes de CMl et CM2* sont scolarisés dans les diverses classes de collège (39,2 %). 439 en Lycée (9,8 %). 422 en L.E.P.** (9,4 %). L'enquête a été réalisée dans des établissements publics et privés. Le sexe garçons (51,4 %) filles (48,6 %). Il faut signaler que, si les effectifs de garçons et de filles sont très voisins en primaire, collège et lycée, les garçons sont en surnombre dans les L.E.P.** ( environ 3 garçons pour 1 fille); ceci tient au choix des établissements. Le lieu habituel du déjeuner LES CONDITIONS DE RESTAURATION Il est pris : à la maison par 49,8 % des élèves, à la cantine (plus de deux fois par semaine) par 48,3 %, ailleurs par 1,9 %. Selon le type d'établissement, la fréquentation de la cantine varie : Primaire Collège Lycée L.E.P. 41,8 % 48,2 % 51,7 % 73,5 % * Cours Moyen 1ère et 2ème année ** Lycée d'enseignement Professionnel

5 73 Les élèves des communes de moins de habitants déjeunent davantage à la cantine (66,6 %) que ceux des communes plus importantes (41 et 42 %). Quand le déjeuner est pris à la maison, il est pris : - avec les parents, pour 92,3 % des élèves, - sans les parents, pour 7,7 % des élèves. La présence des parents est légèrement plus fréquente dans les petites communes et pour les élèves du primaire. A la cantine, 80 % des jeunes disent ne pas avoir de choix des différents plats. Quand ce choix existe, il concerne les entrées et/ou les desserts. La durée du déieuner. Elle est de : 1/4 heure environ pour 25,7 % 1/2 heure environ pour 64,9 % 1 heure environ pour 9,3 % Les élèves de primaire ont tendance à manger plus lentement et ceux de L.E.P., plus vite. Le repas du soir est pris : Avec les parents : 93,3 %. Sans les parents : 6,4 %. (Les internes qui n'ont pas été individualisés dans l'enquête sont inclus dans ce 2ème chiffre). La télévision Plus du tiers regarde la télévision pendant le dîner (36,7 %). Le pourcentage est plus faible au lycée (26,9 %) et plus élevé au L.E.P. (45 %). La durée du dîner est légèrement supérieure à celle du déjeuner : 1/4 heure environ pour 16,7 % 1/2 heure environ pour 67,6 % 1 heure environ pour 15,4 % avec peu de variations selon le type d'établissement. Le brossage des dents 17,5 % se brossent les dents 1 fois par jour, le matin, 9,8 % se brossent les dents 1 fois par jour, le soir, 39,3 % se brossent les dents 2 fois par jour (matin et soir), 9,3 % se brossent les dents 3 fois par jour (matin, midi et soir) 22,1 Z ne se brossent pas les dents tous les jours.

6 74 Le brossage quotidien des dents est particulièrement négligé en primaire (30,6 %) et en L.E.P. (25,8 %) mais rarement au lycée (6,2 %). La différence est importante selon les sexes : 28,8 % des garçons ne se brossent pas les dents tous les jours contre 14,9 % des filles. LE MENU PREFERE Pour près des 2/3 des jeunes interrogés, le suivant : le menu préféré type est - Charcuterie, ou plus rarement quiche, pizza, ou quelquefois fruits de mer - poulet ou beefsteack - frites - fromage ou yaourt - pâtisserie ou glace. Il y a un apport excessif de protéines animales (viandecharcuterie) dans 34,1 % des menus préférés. Il y a un excès de féculents dans 29,6 % des cas. Il y a un excès de matières grasse dans 66,5 % des cas. Il y a un produit sucré dans 63,5 % des cas. 45 % des menus de comportent pas de crudités. 72 % ne comportent pas de légumes (ou fruits) cuits. 44 % ne comportent pas de produits laitiers. 6,3 % n'ont ni viande, ni oeuf, ni poisson. A L'EVIDENCE LE MENU PREFERE N'EST PAS UN MENU LEGER ET C'EST UN MENU SANS CRUDITES NI CUIDITES JOURS SUR LESQUELS PORTE L'ENQUETE Les élèves étaient interrogés sur l'alimentation d'une journée entière. 51 % des enquêtes ont porté sur les lundi-mardi-jeudi-vendredi. 24,7 % sur le mercredi. 24,3 % sur le dimanche.

7 75 LE PETIT DEJEUNER Les boissons Rien Thé ou Café Thé + Lait Lait Chocolat + Lait Jus de fruit Café + Lait 5,2 % 10,7 % 23,8 % 10,3% 48,4 % 14,1 % Les aliments solides Rien Pain ou Biscottes Biscuits ou Viennoiseries Céréales Beurre 7,5 % 68,5 % 26,2 % 9 % 54 % Confiture ou miel Laitages Petits suisses Yaourts, etc Fromage Viande Charcuterie Oeufs Fruit 21,8 % 6,4 % 2,7 % 2,8 % i,l % Le petit déjeuner est donc plutôt satisfaisant. Il comporte : - Un produit laitier pour 83,7 %, - des sucres lents (pain et dérivés-céréales) pour 88,9 %, - un apport de vitamine C (fruit ou jus de fruit) pour 19,7 %, 5,1 % ont bu, mais rien mangé, 2,3 % seulement n'ont ni mangé, ni bu. Il faut moduler un peu ces résultats selon l'âge. Si le petit déjeuner est pris par la quasi totalité des enfants du primaire (99,1 %), il n'est pris que par 97 % des élèves de Collège et de Lycée

8 76 et 95 % de ceux des L.E.P. Il tend aussi à être moins substantiel à mesure que l'on grandit. Les filles déjeunent légèrement moins bien que les garçons. Il n'y a pas de différence entre les résultats du mercredi, du dimanche et ceux des autres jours sinon que les viennoiseries sont plus consommées le dimanche (35,4 %). ILA COLLATION DU MATÏNI 76 % ne prennent rien dans la matinée (en dehors du petit déjeuner). La collation se compose pour les autres : - de viennoiseries ou biscuits (11,3 %) - de fruits (6,8 %) - de produits sucrés (A,5 %) - de pain ou biscottes (3 %) - de produits laitiers (1,7 %) - de viande ou charcuterie (0,7 %). Il n'y a pas de différences significatives suivant l'âge, ou le jour de la semaine. le sexe Seulement 1,7 % n'ont rien pris du tout dans la matinée (ni petit déjeuner, ni collation). ILE DEJEUNER! Le déjeuner comporte - Un produit laitier pour 52,8 % (Lycée 43 % - L.E.P. 47 %) - une protéine animale - viande en général - rarement poisson ou oeuf, pour 93,2 % (L.E.P. 88,6 Z) - Une crudité - légume ou fruit pour 54,2 % (primaire 46,8 % - Collège 61,3 % - Lycée 59,7 % - communes de moins de habitants 47,5 %) - Un légume ou fruit cuit pour 38,4 % (dimanche 32,4 %) - Un féculent pour 72,9 % (L.E.P. 63,7 %) - Un produit sucré pour 34,7 % (Lycée 25 % - dimanche 46,5 %) - Du pain pour 72,7 %.

9 77 Le déjeuner apporte à la fois : - 1 produit laitier + 1 viande, poisson ou oeuf + 1 crudité + 1 légume cuit pour 8,1 % - 1 produit laitier + 1 viande ou oeuf ou poisson + 1 crudité + 1 féculent pour 18,7 %. Il apporte un aliment de ces 5 groupes pour 3,6 %. On peut considérer le déjeuner comme équilibré dans 26.8 % des cas seulement. Il apporte : - Un excès de matières grasses pour 45,3 % - Un excès de protéines animales (V ou P ou 0) pour 28,2 % 33,9 % - L.E.P. 32,5 % - dimanche 37,5 %) - Un excès de féculents pour 18,3 %. (Lycée déjeuners ont été pris à la cantine et à la maison. Si l'on compare la composition de ces repas, on remarque : La même fréquence de produits laitier pour l'ensemble des résultats (53 et 54 %), mais il y a de grandes variations, suivant le type d'établissements, pour les cantines (primaire 65,7 % - collège 53,4 % - Lycée 24,2 % - L.E.P. 46,6 %). On sert plus de crudités à la cantine 60,6 % (maison 52,9 %). On sert plus de légumes ou fruits cuit s à la cantine 52,6 % (maison 33,4 %) et en particulier en primaire (69,5 %), un peu moins au collège (36,8 %). Il y a moins souvent un excès de viande (charcuterie en entrée) à la cantine (23 %) qu'à la maison (30,1 %) mais cela dépend des établissements (primaire 14,9 % - Lycée 45,1 %). On mange plus de féculents à la cantine 2 fois des féculents au déjeuner dans 28 % des repas à la cantine (13,3 % à la maison). Les repas de cantine sont plus souvent trop riches en matières grasses 51,8 % (à la maison 42,6 %). ILES BOISSONS DU DEJEUNERI Eau Sirop Sodas Jus de fruit Lait Bière ou Cidre Vin ou Apéritif Rien 61,8 % 23,2 % 6,5 % 1,2 % 1,2 % 1 8 % 4,1 %

10 78 Les jeunes de L.E.P. boivent moins d'eau (41,9 %) et davantage de sirops ou de sodas (39,3 %). C'est l'inverse en primaire les lundi, mardi, jeudi et vendredi (eau 77,6 % - sirop ou sodas 12 %). sans doute est-ce une conséquence de la suppression des boissons sucrées dans la plupart des cantines du primaire car cette différence ne se retrouve pas les mercredi et dimanche, ni pour les boissons du dîner. Les filles boivent moins de boissons sucrées (18 %) que les garçons (28 %). Les boissons alcoolisées sont consommées à tous les âges : - Primaire 3 % - Lycée 2,1 % - Collège 2,3 % - L.E.P. 7,3 % La consommation est un peu plus élevée dans les communes de moins de habitants : 4,5 %. Elle est plus importante le dimanche : 6,4 % (cidre ou bière 1,8 % - vin ou apéritif 4,6 %) et tout particulièrement ce jour-là chez les élèves de L.E.P. (14,2 %). Elle est plus élevée chez les garçons (4,5 %) que chez les (1,5 %). filles LE GOUTER Les aliments solides Rien Pain ou Biscottes Biscuits ou Viennoiseries Céréales Beurre 29,6 % 32,1 % 29 % 1,6 % 14,1 % Confiture ou miel Laitages Petits suisses Yaourts, etc Fromage Viande Charcuterie Oeufs Fruit 28,3 7. 4,8 % 3,2 % 2,4 % 11,4 %

11 79 A noter que 61,4 % des élèves de L.E.P. n'ont rien mangé au goûter (primaire 24,5 % - collège 25,6 % - Lycée 37,3 %). On goûte moins le dimanche (37,9 % n'ont rien mangé). Le goûter est un repas à ne pas négliger. Il est indispensable pour l'enfant d'âge scolaire, et l'adolescent. Les boissons du goûter Rien Eau Sirop Sodas Jus de fruit Lait ou Chocolat Thé ou Café + Lait Thé ou Café Boisson alcoolisée 26 % 27,3% 16,1% 9,1 % 12,8 % 2,8 % 3,6 % 1,8 % Ce sont surtout les jeunes des L.E.P. qui boivent alcoolisé au goûter (9 %) et en particulier le mercredi (10,5 %) et le dimanche (15,1 %). Au total : 22,3 % ont pris un produit laitier au goûter et 19,3 % une source de vitamine C. LE DINER D'après l'enquête, le dîner comporte : - Un produit laitier pour 55,6 % (primaire 48,8 % - collège 61,5 % - Lycée et L.E.P. 50,7 %). - Une protéine animale (viande - poisson ou oeuf) pour 69,4 % - Lycée 79,5 % - L.E.P. 77,3 %). - Une crudité (légume ou fruit) pour 37,8 % (primaire 31,3 % - Lycée 46 %). - Un légume ou fruit cuit pour 51,5 % (communes de moins de habitants : 58 %). - Un féculent pour 51,4 %. - Un produit sucré pour 23 %. - Du pain pour 50 %. Le dîner apporte à la fois : - 1 produit laitier + 1 viande, poisson ou oeuf + 1 crudité + 1 légume cuit pour 7,2 %.

12 80-1 produit laitier + 1 viande, poisson ou oeuf + 1 crudité + 1 féculent pour 7,2 %. Il apporte un aliment de ces 5 groupes pour 2,8 %. On peut estimer que seulement 14,4 % des repas du soir sont équilibrés, mais il faut remarquer que ce chiffre est sans doute plus élevé en réalité, car nous n'avons pas comptabilisé ici les dîners ne comprenant pas de viande (ou poisson, ou oeuf). Or, si le déjeuner apporte une portion suffisante de ce type d'aliment, il n'est pas vraiment nécessaire que le dîner en contienne aussi. Il y a : - Un excès de matières grasses pour 25,9 % (Lycée 18,9 % - L.E.P. 32,4 %). - Un excès de protéines animales (V ou P ou 0) pour 10,2 % (I,.E.P, 16,3 %). - Un excès de féculents pour 6,9 %. 16,1 % des jeunes avaient noté seulement 1 ou 2 aliments au dîner (pain compris). S'il ne s'agit pas d'oublis, on constate qu'ils mandent donc peu le soir (24,8 % dimanche soir). Les boissons du dîner Rien Eau Sirop Sodas Jus de fruit Lait Bière ou Cidre Vin 10,1 % 60,6 % 19,4 % 4,7 % 2 % 1,5 % 1,6% On retrouve sensiblement la même répartition qu'au déjeuner et les mêmes particularités : davantage de boissons sucrées au L.E.P. (29,6 %) et chez les garçons. La consommation de boissons alcoolisées varie de la même façon qu'au déjeuner suivant le type de scolarité ou le sexe, mais elle n'est pas influencée par les différents jours de la semaine.

13 81 LE GRIGNOTAGE 44,8 % grignotent entre les repas. - 26,7 % mangent des confiseries. - 17,7 % des fruits. - 17,1 % des biscuits. Au lycée, on grignote moins de sucreries (21 %). Au L.E.P., on grignote moins de sucreries (18,2 %), moins de fruits (5,7 %) et davantage de biscuits (25,4 %). LA CONSOMMATION DES DIFFERENTS ALIMENTS PENDANT LA JOURNEE Il est intéressant d'étudier la consommation des différents types d'aliments pendant la journée entière. En effet, les apports doivent être appréciés sur l'ensemble d'une journée, plutôt que sur tel ou tel repas. Les produits laitiers dans la journée Aucun 1 fois 2 fois 3 fois 4 fois 5 fois ou plus 4 % 19,5 % 30 % 26,6 % 13,1 % 6,8 % L'apport de produits laitiers a donc été certainement insuffisant pour 23,5 % d'entre eux ( ^ 1 fois par jour). Il risque d'avoir été insuffisant pour.53,4 % ( ^ 2 fois par jour), à moins que les quantités consommées à chaque repas n'aient été importantes. C'est en collège que les produits laitiers sont le plus appréciés ( ^ 1 fois par jour pour 19,1 % et ^ 2 fois par jour pour 46,2 %). Pour mémoire : La consommation souhaitable par jour est de 500 ml de lait, ou équivalent.

14 82 La viande, le poisson, les oeufs (V ou F ou 0) En général, d'après l'enquête, il s'agit de viande et/ou charcuterie. Le poisson et les oeufs apparaissent assez peu. Pas du tout 1 fois 2 fois 3 fois 4 fois ou plus 2,9 % 22 % A6 % 23 % 6,1 % La ration de V ou P ou 0 apparaît donc insuffisante pour 2,9 % et excessive pour 29,1 % ( ^ 3 fois par jour). Cet excès augmente avec l'âge (primaire 24 % - collège 30,8 % - lycée 36,2 % - L.E.P. 37,2 %). Il est peu influencé par l'importance de la commune ou le sexe mais il est plus net le dimanche (34,7 %). Les légumes et les fruits Pas du tout 1 fois 2 fois 3 fois 4 fois ou plus 26,1 % 31,6 % 24,8 % 11,8 % 6,2 % On peut donc considérer que la quantité de crudités prise dans les 24 heures a été insuffisante pour 57,7 % ( ^1 fois par jour). La consommation de crudités est plus faible dans les communes de moins de 5000 habitants ( ^ 1 fois pour 65,2 %). Elle est plus faible chez les garçons (;^1 fois pour 62 %) que chez les filles (<pour 53,2 %) et le dimanche (< 1 fois pour 64,9 %).

15 83 En ce qui concerne les légumes ou fruits cuits pris au cours des 2 principaux repas : Pas du tout 1 fois 2 fois Plus de 2 fois 32 % 38,8 % 21,5 % 7,7 % L'apport est donc nul ou insuffisant pour 32 % (et en particulier le dimanche 42,1 %). il est légèrement meilleur dans les petites communes (28 % seulement n'en ont pas pris). Il faut rappeler que l'enquête a été réalisée en novembre - décembre. Les résultats auraient peut-être été différents dans une période de pleine production de fruits et légumes. Le pain est consommé de façon très variable : Pas du tout 1 fois 2 fois 3 fois A fois ou plus 5,7 % 18,9 % 31,7 % 31,3 % 12,5 % La consommation de pain est insuffisante pour 24,6 % ( ^ 1 fois par Jour). Là aussi on retrouve des chiffres très voisins dans les diverses catégories. Les féculents sont consommés 3 fois par jour par 15,1 % des enfants, ce qui est excessif. Les matières grasses La consommation de lipides apparaît importante pour 47 % et très excessive pour 17,3 %.

16 84 Il y a peu de variations suivant l'âge, le sexe ou la commune. Il peut s'agir de préparations particulièrement riches en graisses : frites - mayonnaise - beurre blanc... ou encore de charcuterie. Il n'a pas été possible dans cette enquête de recenser de façon plus fine les apports de lipides, le mode de préparation des plats étant rarement précisé. Il était difficile aussi de piendre en compte les "graisses cachées" contenues dans les viandes et autres produits animaux (lipides riches en acides gras saturés). Le sucre Le sucre peut être consommé sous forme de produits sucrés : confitures, chocolat, confiseries, biscuits, gâteaux, glaces, boissons sucrées. Le sucre ajouté au café ou au yaourt n'a pas été pris en compte dans la mesure où son adjonction n'était pas précisée. - 8,2 % n'ont pas consommé de sucre (Lycée 13,4 %). - 39,2 % en ont fait un usage modéré : 1 ou 2 fois par jour (Lycée A3 %) % ont une consommation importante : 3 ou 4 fois par jour (Lycée 32 %) - 16,6 % ont une consommation vraiment excessive, supérieure ou égale à 5 fois par jour (Lycée 11,4 %). Certains vont même jusqu'à consommer du sucre 9 fois et plus la journée. dans Seuls les lycéens tranchent par leur usage plus modéré du sucre, les filles ont une consommation légèrement inférieure. L'abus est plus fréquent le dimanche. Les boissons sucrées - 64,5 % des jeunes n'ont pas bu de boissons sucrées (L.E.P 51,7 %). - 18,3 % en ont pris 1 fois dans la journée (L.E.? 20,9 %). - 11,4 % en ont pris 2 fois (L.E.P. 21,8 %). - 5,8 % en ont pris plus de 2 fois. Les filles en consomment un peu moins que les garçons, (aucune pour 59,4 % des garçons et 69,8 % des filles).

17 85 Les boissons sucrées sont sans doute sous estimées car les jus fruit n'ont pas été comptabilisés dans les boissons sucrées. de Pour l'alcool. la consommation est loin d'être négligeable. Seulement 94,1 % n'en boivent pas du tout (L.E.P. 81,5 % - garçons 91,1 % - filles 97,2 %). EN CONCLUSION On retrouve chez ces 4500 jeunes de Loire Atlantique les grandes tendances de l'alimentation actuelle des français. Cette étude pourrait servir de base à une éducation nutritionnelle ayant les objectifs suivants : - Limiter la part des lipides, - Freiner la consommation de viandes et charcuteries, - Eviter les abus de sucre et de boissons sucrées, - Lutter contre la consommation d'alcool chez les Jeunes, - Promouvoir une alimentation équilibrée et diversifiée, faisant appel chaque jour aux différents groupes d'aliments. (3) - "Apports nutritionnels conseillés pour la population française" H. DUPIN - C.N.R.S. - Ed. Techniques et Documentation. (4) - "La santé dans l'assiette" - Comité Français d'education pour la Santé.