La belle Américaine. La pêche du loup.

Transcription

1 La belle Américaine La tomate, c est d abord une drôle d histoire d aller-retour, elle arrive en Italie dans les cales des caravelles de retour d Amérique du sud, sa patrie d origine, elle remonte jusqu à Nice, est finalement adoptée et acquiert la triple nationalité sudaméricaine /italienne/ provençale, Pour finir par repartir au 19em siècle dans les poches des colons européens de l Amérique du nord, ceux en chariot avec la winchester! et la boucle est bouclée. Comme la patate et l aubergine, des solanacées aussi, cousines botaniques, la tomate est jusqu au XVIIe siècle considérée avec méfiance. On l assimile à la mystérieuse mandragore et à la très toxique belladone (encore des cousines). Passée cette période naturelle de méfiance, elle devient l indétrônable reine des légumes fruits que nous adorons. La pêche du loup. C est la traduction de son nom latin : lycopersicum certainement hérité de sa longue période d essai avant son adoption dans tous les jardins du sud où prospère facilement cette fille du soleil. Semée en mi-mars il lui faut souvent quatre mois pour commencer à offrir ses premiers fruits, à la mi-juillet, les premières que l on mange directement au jardin en pensant déjà à celles sublimes du mois d août dont on se souviendra quand en septembre voir octobre (comme l année dernière) on ira cueillir à regret les dernières. Voilà pour le calendrier, reste le bon choix des variétés et là, cela devient ardu car contrairement à d autres légumes dont le nombre de variétés s amenuise, pour la tomate c est plutôt le contraire, de nouvelles variétés sont créées ou réintroduites chaque année. A la Libre, nous avons choisi de ne produire qu une douzaine de variétés anciennes ou modernes, choisies pour leurs qualités gustatives, leur bon comportement en culture et leur adaptation au terroir.

2 Facile et généreuse. La tomate est une gourmande qu il faut bien nourrir avec un amendement organique, avant et pendant la culture et si on en a la possibilité il est sage de changer d emplacement l année suivante, une rotation sur trois ans donne de bons résultats. C est aussi une soiffarde qui nécessite un arrosage très régulier mais sans excès pour ne pas risquer le cul noir et dans ce cas rien à faire si ce n est de limiter l arrosage et de jeter les tomates déjà atteintes. Contre le mildiou, un traitement préventif au cuivre s avère efficace (mollo sur la dose, on transforme pas le pied de tomate en schtroumpf!) à appliquer toutes les trois semaines, c est le temps pendant lequel la bouillie libère ses ions de cuivre et s il pleut plus de vingt millimètres, il faut recommencer la pulvérisation. On doit aussi penser à enlever toutes les feuilles du bas qui touchent le sol, pour éviter la contamination. La taille consiste à ne conserver qu une ou deux tiges principales, palissées sur un solide tuteur au fur et à mesure de l allongement, les pousses se développant à l aisselle des feuilles (les gourmands) étant supprimées dès leur apparition. On limite à 5 ou 6 le nombre de bouquets de fleurs par tige. Dans notre sélection, la tomate du fainéant Rio Grande de type Roma (dite à port déterminé) ne nécessite ni tuteur ni taille, c est pas beau ça? Bon appétit Olivier et Cécile Ŕ pépinière de la libre

3 La sélection de LA LIBRE cette année Les tomates rouges Cœur de bœuf : Fruits rouges sombres, très gros, 300 à 500 g. Chair délicieuse, très fine, pratiquement sans graines, fruits en forme de cœur. Mi-saison Pépé Mario : Les fruits énormes de couleur rose sont en forme de cœur et peuvent dépasser les 500 grammes. La saveur est délicieuse. La chair est ferme avec peu de graines. Variété mi-saison. Brandywine : Une des variétés de tomates les plus appréciées. Fruits type chair de Bœuf de plus de 500 g. Parfum intense, saveur délicieuse. Mi-saison Cornue des Andes : Variété de "tomate piment". Les fruits très allongés peuvent atteindre 15 cm. C'est une des tomates considérées comme les meilleures. Fruits charnus, très bonne saveur, peu de graines, peau fine. Mi-saison Marmande : Variété très précoce de bonne saveur. Fruits rouges côtelés gr. Bonne productivité. Beefsteak : exceptionnelle saveur douce, gros fruits rouges type chair de bœuf, peu de pépins. Variété tardive. Roma : Pendelotte de Culture FACILE : pas de tuteur, pas de taille. Tomate de forme allongée de couleur rouge, idéale pour les farcis. Très bonne productivité. Mi-saison. Mi-saison.

4 Les tomates colorées Noire de Crimée : Variété aux fruits très sombres, rouge brun. Une des variétés de tomates les plus douces. Fruits de 250 à 500 g. Très bonne résistance à la sécheresse et très bonne productivité. Semi-précoce Rose de Berne : Variété savoureuse à peau très fine, chair dense, juteuse. Fruits rose foncé 150 à 180 gr. Mi-saison. Ananas : Tomate à chair très dense, peu de graines. Très gros fruits au goût sucré et parfumé, dont la tranche rappelle l ananas. Mi-saison Green Zébra : Magnifique variété aux fruits verts, zébrés de jaune. Chair vert émeraude. Saveur douce et riche. Fruits de 120g environ, bonne productivité. Croissance vigoureuse. Précoce Les tomates cerises Cerise rouge : Variété précoce. Notre meilleure tomate cerise, longues grappes de 6 à 12 fruits, facile à récolter. Très bonne saveur. Idéale au balcon, en jardinière. Précoce. Poire jaune : Petits fruits piriformes de 4 cm de long, jaunes. Très bonne qualité gustative. Précoce. Les nouveaux hybrides F1 en barquette de 6 godets 2 Cauralina, 2 borsalina et 2 apéro.

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6 Le jardin qui se mange Les autres plants potagers disponibles Courgettes Poivrons Aubergines Concombres En contener Framboises Marastar Ŕ délicieuse variété remontante Mures sans épines Vignes raisin de table (muscat, prima, dattier, exalta..) Grenadier Jujubier..caprier, Et les fleurs du potager Capucine Cosmos Œillet d inde Bleuet Soucis Pavots de Californie Cléome.