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2 Commandes NOËL Pour le Lundi 22, le Mardi 23, Le réveillon Mercredi 24 le Jeudi 25 (Noël) et Vendredi 26 Décembre Il est possible de commander jusqu au Samedi 20 Décembre Ouvert le 24 de 9h00 à 19h30 Et le 25 décembre de 9h à 13H30 Commandes St Sylvestre Pour le Lundi 29, le Mardi 30, Le réveillon Mercredi 31 le Jeudi 01 Janvier et Vendredi 02 Il est possible de commander jusqu au Samedi 27 Décembre Ouvert le 31 de 9h00 à 19h30 le 01 Janvier de 9h à 13H30

3 Pour bien commencer, quelques apéritifs à déguster Les sablés salés 0,45 pièce 4 variétés - Sésame et Romarin - Pesto et Basilic - Tomate et Paprika - Gingembre et Citron Les minis cakes salés 0,70 pièce 4 variétés - Poivron et Tomates séchées - Olives et Gruyère - Crabe, Gingembre et Piment d Espelette - Oignons, Jambon et Persil Les Verrines 2,55 pièce - Tartare de dorade à la graine de moutarde - Betteraves à la crème, tuile au parmesan - Blancs de volaille au curry ciboulette et crumble au sésame Les Feuilletés Salés 0,40 pièce A déguster chaud de préférence 4 variétés - Tartare de Poivron Tomate / Parmesan - Tapenade Duxelle de Champignon

4 La suite des dégustations. Les Canapés 1,60 pièce 10 variétés au choix - saumon fumé, cake citron - crevette au pamplemousse frais, cake citron - mousse de St jacques, fondue de poireaux, cake citron - brochette de tomate cerise, mozzarella au pesto - lamelle de langouste à la mangue, cake citron - pain d épice, compote de figue foie gras - julienne de poivrons confits, toast au levain - dôme d artichaut sur lit de mousse de foie gras, toast - chiffonnade de jambon sec, tuile au parmesan, toast au levain - choux à la duxelle de champignons aux escargots Les Pains Surprises (48 portions)

5 Charcuterie variée 35 Fromages assortis 35 Saumon Fumé 52 Brioche au crabe 52 Les Entrées de Fêtes Le Foie Gras Fabrication maison Foie gras de canard mi- cuit La tranche de 55,00 gr 9,90 La tranche de 70,00 gr 12,60 En terrine Les 100 gr 18,00 Les Eclairs salés 3 variétés - Eclair au foie gras et son Chutney de figue 6,30 - Eclair craquelin : magret fumé, cœur d artichaut 5,70 - Eclair céréales : Saumon fumé, crème citronnée, ciboulette et roquette 4,30 Le Boudin Blanc Truffé 2 % Recette du Grand- Père : Henry Demoncy ( ) Cuisinier a Varreddes Seine et marne - Le boudin Blanc truffé 100 gr 6,10 Le Plat 18,60 : Boudin Blanc Truffé «poêlé»

6 Linguine (pâtes fraiches) Le Saumon Fumé Écossais (Fumé au bois de hêtre par nos soins) La tranche 40gr 3,40 Les 100 gr 8,50 Les Traditionnels La ballottine de Pintade La tranche 100gr 5,30 Le Pâté en croûte à l Ancienne La tranche 150gr 7,50 Les Terrines - Norvégienne au saumon - De Légumes La tranche 110 gr 5,00 La tranche 100 gr 2,45 (Suggestion d accompagnement pour ces deux terrines 50 gr de Sauce verte par tranche soit 1 ) Les Entrées Chaudes Le Coulibiac de Saumon Et son beurre blanc 14,00 La pièce Timbale d Escargots Et ses pommes de terre persillées 7,90 le plat Quenelles de Saint Jacques Et leur fondue de poireaux 7,90 Le plat

7 Timbale de Saint Jacques et Fruits de Mer 8,70 le plat Côté Mer Demi Homard en médaillon La coupelle 27,00 Julienne de carottes et haricots verts, Mesclun, demi homard décortiqué, Tomates cerise, vinaigrette truffée Poëlé de Saint-Jacques 18,40 par personne (Noix de St jacques, millefeuilles de fondue poireaux et PdT sauce crémé ) Brochette de Lotte à la provençale 16,90 par personne (Lotte, PdT rôties au romarin, tomates cerises, ail confit en chemise) Le Demi Homard Rôti 27,00 par personne (Et sa fondue d endives sauce légère au gingembre) Côté Terroir

8 Demi Magret de canard sauce poivre vert Pomme fruit + Purée de carotte 16,50 par personne Suprême de Volaille aux Morilles + Gratin Dauphinois 17,20 par personne Daube de sanglier (Vin Rouge) + Purée aux cèpes 18,80 par personne Les Garnitures 4,40 - Purée de carottes - Gratin Dauphinois - Purée de cèpes

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