Nos «salades repas» e

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1 Nos «salades repas» e L Italienne Mesclun, tomates anciennes, mozzarella di buffala, jambon cru 7 mois, olives de Nice, basilic et huile d olive AOP La Berger Mesclun, tomates anciennes, pommes confites à la cannelle, lardons déglacés au vinaigre de framboise, 4 toasts de chèvre kabécou et miel de lavande La César like in San Francisco Salade, tomates anciennes, gambas grillées, croûtons à l ail, copeaux de grada padano, sauce césar à l estragon L Italienne Mesclun, tomates anciennes, mozzarella di buffala, jambon cru 7 mois, olives de Nice, basilic et huile d olive AOP La Berger Mesclun, tomates anciennes, pommes confites à la cannelle, lardons déglacés au vinaigre de framboise, 4 toasts de chèvre kabécou et miel de lavande La César like in San Francisco Salade, tomates anciennes, gambas grillées, croûtons à l ail, copeaux de grada padano, sauce césar à l estragon La Landaise Mesclun, tomates, foie gras maison, gésiers de canard, pommes de terre sautées, magret fumé et pignons de pin La Chic Niçoise au thon grillé Mesclun, tomate, concombre, poivrons grillés, oignons, œuf dur, anchois, olives Nos salades sont é laborées avec les meilleures produits que nous trouvons sur le marché, tomates anciennes, roquette, mesclun ou salade bio, huile d olive aop. La Landaise Mesclun, tomates, foie gras maison, gésiers de canard, pommes de terre sautées, magret fumé et pignons de pin La Chic Niçoise au thon grillé Mesclun, tomate, concombre, poivrons grillés, oignons, œuf dur, anchois, olives

2 La «grande vég étarienne» sans g luten servie pour 1 personne e Farandole de légumes du moment, salade de quinoa, artichauts, melon du marché, crudités, mesclun, œuf dur, tomates anciennes et fruits de saison Farandole de légumes du moment, salade de quinoa, artichauts, melon du marché, crudités, mesclun, œuf dur, tomates anciennes et fruits de saison L incontournable assiette du pirate servie pour 1 personne e Tartare de dorade rose, mesclun, tomates anciennes, gambas, noix de Saint-Jacques, langoustines, moules, palourdes, couteaux, poulpes et fruits de mer en persillade flambés au Pastis et fruits de saison. Tartare de dorade rose, mesclun, tomates anciennes, gambas, noix de Saint-Jacques, langoustines, moules, palourdes, couteaux, poulpes et fruits de mer en persillade flambés au Pastis et fruits de saison.

3 La véritable bourride provençale au safran servie pour 1 personne e Dos de loup de mer, gambas, langoustines, moules, noix de Saint-Jacques, couteaux, pommes de terre safranées, soupe de poisson, rouille maison et croûtons à l ail Dos de loup de mer, gambas, langoustines, moules, noix de Saint-Jacques, couteaux pommes de terre safranées, soupe de poisson, rouille maison et croûtons à l ail La bouillabaisse royale aux sept poissons e par personne servie pour 2 personnes minimum 30 mn d attente Vive, rouget barbet, loup, Saint-Pierre, congre, dorade, lotte, pommes de terre safranées, rouille maison et croûtons à l ail Vive, rouget barbet, loup, Saint-Pierre, congre, dorade, lotte, pommes de terre safranées, rouille maison et croûtons à l ail

4 Nous utilisons la truffe Tuber melanosporum et Tuber aestivum La belle dégustation autour de la truffe e servie pour 1 personne Les ravioles de foie gras à la crème et truffes noires et blanches La traditionnelle brouillade de truffes Toast de brie truffé, toast au foie gras Le petit mesclun au chèvre frais et copeaux de truffes Purée maison à la truffe et farandole de légumes Les ravioles de foie gras à la crème et truffes noires et blanches La traditionnelle brouillade de truffes Toast de brie truffé, toast au foie gras Le petit mesclun au chèvre frais et copeaux de truffes Purée maison à la truffe et farandole de légumes

5 La côte de bœuf grillée au barbecue Le titre en italien aussi e par personne servie pour 2 personnes 1 kg minimum Le mixed grill du boucher e par personne servie pour 2 personnes minimum Épaule d agneau, magret de canard, filet de bœuf, panaché de sauces Épaule d agneau, magret de canard, filet de bœuf, panaché de sauces

6 Moules à la Marinière Les moules royales Les moules frites 1 kg par personne Moules d Été tomate cerise et basilic Moules au Curry Moules Poulette persillade et crème fraîche Moules au Roquefort e Les pâtes Les Raviolis aux 5 fromages et à la crème Les Gnocchis gratinés au gorgonzola Les Linguines au chèvre et jambon cru Les Cannoncini à la chair de homard et crème safranée Les Caserecci à la crème de truffe Les linguines safranées Les Raviolis farcis aux crevettes et courgettes, crème et tomates cerises Les Ravioles farcies au foie gras Les Linguines safranées aux Saint-Jacques, gambas et fruits de mer Les Spaghettis noirs à l encre de seiche et fruits de mer e e Moules façon Royale Saint-Jacques, gambas et persillade e

7 Les entrées de la mer LE THON DU POISSONIER Servi en Tartare like in Saint-Barth Servi en Tataki comme au Japon Les 12 Couteaux sautés en persillade et flambés au Pastis Le Tartare de Dorade rose aux herbes folles La Soupe de Poisson servie avec ses croûtons et sa rouille maison Les Filets de Loup servis froids et son aïoli maison La Cassolette de Moules et noix de Saint-Jacques au safran Les 8 Gambas décortiquées et notre aïoli maison Les entrées du terroir Les Toasts de Brie de Meaux servis tièdes au foie gras poêlé et truffes Le Saint-Marcelin rôti et son chutney à la figue La Terrine de Foie Gras faite maison, toasts de pain de mie artisanal Les Petits Farcis Niçois au jus de viande La Traditionnelle Brouillade de truffes noires et blanches e e

8 Les entrées de la mer LE THON DU POISSONIER Servi en Tartare like in Saint-Barth Servi en Tataki comme au Japon Les 12 Couteaux sautés en persillade et flambés au Pastis Le Tartare de Dorade rose aux herbes folles La Soupe de Poisson servie avec ses croûtons et sa rouille maison Les Filets de Loup servis froids et son aïoli maison La Cassolette de Moules et noix de Saint-Jacques au safran Les 8 Gambas décortiquées et notre aïoli maison Les entrées du terroir Les Toasts de Brie de Meaux servis tièdes au foie gras poêlé et truffes Le Saint-Marcelin rôti et son chutney à la figue La Terrine de Foie Gras faite maison, toasts de pain de mie artisanal Les Petits Farcis Niçois au jus de viande La Traditionnelle Brouillade de truffes noires et blanches e e

9 Les viandes des enfants terribles L Italian Burger aux tomates anciennes, mozzarella di Buffala, aubergines poêlées, viande hachée, pistou dans son pain à focaccia Le Terrible Burger au Foie Gras brie de Meaux, magret fumé, viande hachée et truffes dans son pain campagnard au pavot L Épaule d Agneau des Alpes confite cuisson basse température pendant 8 heures e LE FILET DE BŒUF GRILLÉ Jus au Thym e Sauce Morilles e Façon Rossini au Foie Gras et Truffes e LE MAGRET DE CANARD GRILLÉ Jus Miel et Lavande e Sauce Morilles e Façon Rossini au Foie Gras et Truffes e La mer et l océan vous proposent selon arrivage Le Steak de Thon grillé sauce vierge aux agrumes L Aïoli de Morue à la provençale légumes, gambas, moules et bulots L Assiette Thon sur Thon thon mi-cuit en tataki et tartare de thon à l antillaise La Dorade Royale de Méditerranée à la ligurienne Le Loup d un kilo environ grillé, puis rôti servi pour 2 personnes Les Noix de Saint-Jacques au beurre truffé et copeaux de truffes fraîches La Traditionnelle Sole façon meunière au beurre persillé e e e Par personne /28.00 e e e

10 Les viandes des enfants terribles L Italian Burger aux tomates anciennes, mozzarella di Buffala, aubergines poêlées, viande hachée, pistou dans son pain à focaccia Le Terrible Burger au Foie Gras brie de Meaux, magret fumé, viande hachée et truffes dans son pain campagnard au pavot L Épaule d Agneau des Alpes confite cuisson basse température pendant 8 heures e LE FILET DE BŒUF GRILLÉ Jus au Thym e Sauce Morilles e Façon Rossini au Foie Gras et Truffes e LE MAGRET DE CANARD GRILLÉ Jus Miel et Lavande e Sauce Morilles e Façon Rossini au Foie Gras et Truffes e La mer et l océan vous proposent selon arrivage Le Steak de Thon grillé sauce vierge aux agrumes L Aïoli de Morue à la provençale légumes, gambas, moules et bulots L Assiette Thon sur Thon thon mi-cuit en tataki et tartare de thon à l antillaise La Dorade Royale de Méditerranée à la ligurienne Le Loup d un kilo environ grillé, puis rôti servi pour 2 personnes Les Noix de Saint-Jacques au beurre truffé et copeaux de truffes fraîches La Traditionnelle Sole façon meunière au beurre persillé e e e Par personne /28.00 e e e

11 Le Menu des enfants terribles e Le Petit Cadeau de Bienvenue Le Cheese Burger frites ou pâtes Les Nuggets frites ou pâtes Le Steak Haché frites ou pâtes Les Spaguettis à la napolitaine La Glace double ou Les Fruits frais La formule brasserie e L'Amuse Bouche du jour La Pêche du Jour L'Aïoli de Morue à la provençale L'Épaule d'agneau des Alpes confite, cuisson basse température Le Filet de Bœuf grillé et son jus au thym Le Magret de Canard, jus au miel de lavande Le Terrible Burger au foie gras, Brie de Meaux, Magret Fumé, Viande Hachée et Truffes dans son pain campagnard au pavot La Carte des Desserts La formule express du midi e servie du lundi au vendredi de midi à 1 3 h 3 0 Le Plat du Jour ou Le Cheese Burger italien Le Café et ses deux macarons ou Le Dessert du Jour

12 Le Menu des parents terribles e Le Menu des amants terribles e L'Amuse Bouche du jour Le Saint-Marcellin rôti et son chutney de figue La Terrine de Foie Gras faite maison, Toasts de pain de mie artisanal Les Petits Farcis Niçois au jus de viande Le Tataki de Thon à la japonaise Le Tartare de Dorade rose aux herbes folles La Soupe de Poisson servie Avec ses croûtons et sa rouille maison Le Filet de Bœuf grillé, jus au thym Le Magret de Canard entier, jus au miel de lavande L Épaule d Agneau Confite cuisson basse température pendant 8 heures Le Steak de Thon grillé, sauce vierge aux agrumes L'Amuse Bouche à la truffe La Brouillade de truffes Les Ravioles de foie gras à la truffe Les Filets de Loup servis froids et son aïoli maison Le Tartare de Dorade rose aux herbes folles L Assiette de Couteaux sautés en persillade et flambés au Pastis Le Filet de Bœuf Rossini au foie gras et à la truffe Le Magret de Canard Rossini au foie gras et à la truffe Les Noix de Saint-Jacques au beurre truffé et copeaux de truffes fraîches La Traditionnelle Sole façon meunière au beurre persillé La Dorade Royale de Méditerranée à la ligurienne Le Trou Mentonnais La Carte des Desserts L Aïoli de Morue à la Provençale aux moules et bulots La Pêche du Jour La Carte des Desserts