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1 Contact : ou gabbanjou@wanadoo.fr

2 Contact : ou gabbanjou@wanadoo.fr Les objectifs du projet La CAB travaille depuis 2005 sur un programme nommé «Acquisition de références et sélection en grandes cultures». Ce programme compte deux volets, "cultures de printemps" (maïs-tournesol populations) et "blés paysans". Ce dernier volet, repose sur des objectifs prioritaires : Préserver et enrichir la biodiversité cultivée en Pays de la Loire, avec des variétés de population adaptées à l'agriculture bio et aux conditions pédoclimatiques locales, également pour des terroirs riches comme des argiles et limons profonds, où ces blés sont souvent sensibles à la verse. Apporter aux agriculteurs des données sur les caractéristiques de ces variétés de blés anciens et de pays. Favoriser l autonomie des fermes en leur permettant de réduire les charges liées aux semences et de disposer de variétés bio, adaptées au terroir local. Ces objectifs sont soutenus par des agriculteurs passionnés tels que Florent Mercier qui, dans le livre «Des blés bio diversité» paru en 2011 et disponible sur le lien suivant : nous explique que les «Blés de Pays», en anglais «landrace» (race du pays), expriment l'ancrage dans un terroir, une région, un village, dont la variété porte le nom. Mais ce qui fait surtout la particularité de ces variétés, c'est d'avoir été sélectionnées par et pour des paysans. D'où les appellations «blé paysan» et «variété paysanne». Historique et introduction des résultats d'essais 2013 Le programme expérimental a pour objectif de sélectionner des variétés paysannes et de les caractériser selon leur adaptation à des terres à fort ou faible potentiel. C'est en réalisant des mélanges nommés "populations dynamiques" que la réponse des variétés est la meilleure, concernant leur potentiel d'adaptation à différents milieux, notamment en termes de qualité du grain et de résistance à la verse, avec, pour la plupart des expérimentateurs, un souhait d'utiliser les blés en panification artisanale. Un premier mélange "population dynamique n 1" a vu le jour en Celui-ci, satisfaisant chez certains agriculteurs, était cependant trop sujet à la verse lorsque cultivé en sols riches. Un second mélange a donc été élaboré en 2010 afin de répondre aux besoins des agriculteurs possédant des terres à plus fort potentiel, la "population dynamique n 2". Enfin pour répondre aux besoins de certains agriculteurs souhaitant fabriquer des pâtes artisanales, un mélange de blé poulard (proche du blé dur) a été assemblée : la "population dynamique pâtes". En 2013, une 20aine de producteurs des Pays de la Loire multiplie des variétés populations du programme, majoritairement les populations dynamiques n 1 ou n 2 Concernant les essais, 3 sites pilotes, ont bénéficiés d'un suivi régulier : Sites pilotes Bouchemaine (49) Laignée (53) Saint Juire Champguillon (85) Essais suivis Collection 170 variétés Essais 8 variétés (densité ) 2 mélanges de blé tendre 1 mélange de blé poulard

3 Le programme s'articule autour d'une riche collection Les divers intérêts de la collection sont les suivants : Caractériser les variétés selon des critères techniques précis, sélectionner des variétés intéressantes notamment pour créer des populations dynamiques, renouveler les stocks de semences, être un support pédagogique lors des journées portes-ouvertes. Schéma fonctionnel du programme Collection de Bouchemaine 170 variétés cultivées en variétés de blé tendre (croisements compris) dont 46 blés de Redon - 21 variétés de blé poulard (croisements compris) - 9 variétés d'avoine - 8 variétés d'orge - 2 variétés de seigle - 1 variété de grand épeautre - 2 variétés de petit épeautre - 1 mélange d'amidonniers - 1 blé de thimophevi - 10 variétés d'aegilops (ancêtres sauvages du blé) + Quelques variétés de blés originaux (Blé de l'himalaya, Hérisson antique ) Les sites pilotes : description des sites, variétés et notations Quelles sont les variétés paysannes de blés, les mieux adaptées à l'agriculture Bio en Pays de la Loire? Pour répondre à cette interrogation, des producteurs des Pays de la Loire et l'animatrice technique du programme de la CAB, ont mis en place 3 sites pilotes en Les essais variétaux ont été conduits sur 3 départements : - En Maine et Loire, un essai variétés de blés, tendre et poulard, a été mis en place, avec certaines variétés semées à différentes densités. Ce dernier accueillait 6 variétés de blé tendre population (Alauda, Bladette de Provence, Populations dynamiques n 1 et n 2, Saint Priest et le Vernois Rouge et un blé de Redon Sixt/Aff) 1 variété de blé tendre moderne (Renan, variété témoin) et 1 variété de blé poulard (Nonette de Lausanne) - En Mayenne, un essai variétés de blé tendre, accueillait 1 mélange population (Population dynamique n 2, composée de 5 variétés populations) et 1 mélange moderne (composé de 3 variétés commerciales, Capo, Pirénéo et Camp Remy) - En Vendée, l'essai accueillait 1 mélange population (composé de 9 variétés populations de poulard)

4 L'objectif de ces essais est d'obtenir des références techniques sur les variétés, mais aussi, d'acquérir un recul sur les conséquences du choix de la densité de semis en fonction des conditions pédoclimatiques et des variétés testées. Tableau comparatif des itinéraires techniques et notations des sites pilotes en 2013 Protocole et notations Pour mener à bien nos essais, les critères de notations suivis sont tirés du «Protocole de suivi d essais comparant des variétés de céréales à paille d hiver en conduite biologique», document diffusé par l ITAB en Note : Le suivi de la collection (170 variétés) demande une présence qui dépasse les notations précédemment citées avec de nombreuses autres tâches à accomplir (désherbage manuel et mécanique, destruction des hors-types, bouquets de sélection, rabattage avant récolte, tri et pesée du grain, préparation des lots de semis, autant de tâches à multiplier par le nombre de variétés cultivées chaque année sur la collection.

5 Les critères d évaluation Les périodes de notations % de perte à la levée De février à mars Port, hauteur et recouvrement Date d épiaison Hauteur des pailles et phénomène de verse Nombre d épis/pied et d épis/m² Rendement en paille (t/ha)et rendement grain (qx/ha) Poids spécifique (Ps) et % de protéines Avril De mi-mai à mi-juin Juillet Juillet Juillet août (selon récolte) Août Evolutions depuis : les essais de Bouchemaine et Laigné (22 variétés testées) étaient semés en microparcelles de 10m² avec 4 répétitions aléatoires pour chacune d entre elles : les 8 variétés, suivies sur le site pilote de Bouchemaine, ont été implantées en bandes de 3m de large sur 100m de long afin d obtenir une situation plus proche de la réalité de culture de plein champ. Les microparcelles ont également été abandonnées à Laigné où les essais sur les deux variétés de blé tendre ont été suivis en plein champ. Le format des microparcelles de 10m² n est conservé que pour la culture des variétés qui composent la collection. Enfin, concernant les essais, pour chacun des trois sites, nous avons échantillonné (délimité avec des jalons) 3 x 1m²/variété pour obtenir les résultats suivants :

6 Résultats des notations sur les variétés suivies : Densité sortie hiver Les % de perte à la levée présentent une différence très nette entre les 3 sites, elles peuvent s expliquer par des conditions météorologiques variables selon la localisation des sites. Si les % de pertes à la levée apparaissent importants sur les sites de Bouchemaine et Laigné, ils sont, en partie, dus à un mois d octobre très pluvieux, retardant les dates de semis, excepté en Sud Vendée. D octobre à juin, les cultures ont subi une pluviométrie sans discontinuité, au dessus des normales trentenaires qui a pu entrainer "l asphyxie" d une partie des plantes. Enfin des températures hivernales assez douces, au dessus des normales trentenaires ont pu engendrer divers facteurs, comme la fonte des semis, provoquée par des champignons se conservant dans le sol ou véhiculés par les semences, et/ou la présence de larves de ravageurs, telle que la tipule, dont les attaques sont favorisées au stade plantule de la culture et après retournement de prairie en milieu humide.

7 Compétitivité vis-à-vis des adventices Aucun comptage d'adventices n'a été effectué. On peut présumer de la compétitivité vis-à-vis des adventices par la capacité des blés à couvrir le sol. On l'observe par la couverture de l'inter rangs (1 = la culture occupe très peu de surface, <10% = les rangs sont fermés), par le port des feuilles (1= port dressé et 5= port couché) et la hauteur des blés sortie hiver qui témoigne de la vigueur des variétés. * Les mesures de hauteur comprennent la paille et l épi, sans les barbes. Hauteur des pailles et phénomène de verse Les blés qui obtiennent les meilleurs résultats face au phénomène de verse sont ceux dont la paille est la plus solide, une des hypothèses serait la teneur en silice contenue dans les pailles. Mais c'est le diamètre de celles-ci qui joue le rôle le plus important quand à leur tenue. Il est également possible de constater que les variétés possédant des pailles dont la couleur tire sur le bleu sont généralement plus solides, comme pour les variétés Saint Priest, Bladette de Provence et Alauda. Sur le site de Bouchemaine, les résultats 2013 confirment, que la variété Saint Priest possède des pailles très solides. Un peu de verse très localisée à pu être constatée sur la Bladette de Provence et la Population Dynamique n 2. La Population Dynamique n 1 confirme sa sensibilité à la verse en "Bambou mesureur", méthode pratique utilisée par Florent Mercier

8 Sur le site de Laigné en Mayenne, implantée dans des terres riches et profondes, la Pop n 2 présentait, en 2013, une zone versée (1/10eme de la surface totale). Ce phénomène est en partie dû à la parcelle avec la présence d un couloir venteux particulièrement marqué en entrée de champ. Malgré tout, il est important de constater que le mélange moderne (à gauche sur la photo) ne présentait aucun signe de verse. Les données de rendement 2013 confirment les résultats des années précédentes, avec les variétés, Alauda, Saint Priest et Bladette souvent en tête, à noter que Saint Priest, sans être jamais premier, obtient toujours de bons à très bons résultats, 2013 confirme donc, pour cette variété, un potentiel élevé en grain et en paille (mais attention à l excès de densité au semis). A contrario, la population dynamique n 2 montre un fort potentiel en semis dense.

9 Rendement et qualité du grain Situation favorable aux blés de pays : Les 7 variétés de blé tendre, testées en 2013 sur le site de Bouchemaine, obtiennent (rendement grain) une moyenne de 30 Qx/ha, un taux de protéines de 11,7% et un PS de 78 kg/hl. La population dynamique n 2, qu elle soit semée à 350 ou 500 grains/m², et les variétés populations Bladette de Provence, Saint Priest et Alauda, obtiennent des rendements supérieurs à la moyenne. Comparée aux résultats du témoin moderne Renan, la population dynamique n 2 présente un taux de protéines plus élevé et de meilleurs rendements que l on peut attribuer en 2013 à un tallage plus important, 1,8 épi/pied contre 1,1 pour Renan (La variété Renan a particulièrement souffert de l excès d eau hivernal, c est une variété très sensible à l asphyxie, ce témoin moderne n est donc pas représentatif en 2013). Situation défavorable aux blés de pays : Sur les terres riches et profondes du site de Laigné, la Pop n 2 avec un taux de protéines qui s élève à 13.8 montre un rendement de 31.4 Qx/ha contre 43.6 Qx/ha pour le mélange moderne avec un taux de protéine de On observe une certaine constance des résultats entre 2012 et 2013 pour ces deux mélanges de blé tendre : la Population Dynamique n 2 décroche en rendement vis-à-vis du mélange moderne (- 12qx/ha 2013 et 9qx/ha 2012) avec à chaque fois moins de production de paille. Résultats liés à un manque de densité : lié à la variété (moins de tallage épi). Et aussi à un semis plus clair (300gr/m² contre 350gr/m² pour le mélange moderne) Un semis plus dense de la Population Dynamique n 2 aurait-il permis d approcher le rendement du mélange moderne?

10 Retour sur les événements 2013 organisés par la CAB autour des blés paysans Le programme expérimentation de la CAB Pays de la Loire, suivi par le GABB Anjou, est propice aux échanges entre producteurs et permet de sensibiliser le grand public sur les questions de la biodiversité cultivée. Illustrations avec le blé, sujet de travail de tout un réseau. En blé, retour sur les 2 temps forts de l été Visite de la plate-forme Le lundi 1er juillet, la journée «professionnelle» a rassemblé environ 45 personnes, moins que les années précédentes sans doute en raison de la météo (foins et binages en retard...) mais aussi car de nombreuses rencontres identiques ont maintenant lieu dans de nombreuses régions françaises (par exemple 6 en Rhône Alpes!), ce qui limite les visiteurs lointains! Le matin, visite de l'impressionnante parcelle d'essai de 1,5 ha regroupant 170 variétés de blé tendre, grand et petit épeautres, orge, seigle et avoine : * La vitrine pédagogique avec les différentes espèces de blé et les ancêtres sauvages * La collection : 10 m² par variété pour conservation et observation * L'essai condition réelle (semis 3 mètres) avec variation de densité pour les expérimentations rendement/protéines sur 8 variétés (dont Renan comme témoin) * Les essais «SOLIBAM Croisements» (programme de recherche mené par l'inra) : environ 40 croisements réalisés entre des variétés anciennes pour sélectionner de nouvelles variétés en bio. * Les essais «SOLIBAM Paysblé» : 3 variétés semées en conditions réelles, dans une approche du sol au pain. Ateliers récolte, battage et tri Pour renouveler la formule et surtout pour enclencher une démarche plus participative de la visite des essais, nous avons choisi d'organiser une 2ème journée le samedi 27 juillet autour d'ateliers de récolte-battage-triage. En raison de l'incertitude météo, des gerbes ont été récoltées l'avant veille. Heureusement, puisqu'il ya eu 2 orages! La pluie a néanmoins perturbée la journée et probablement la participation (30personnes, 10 seulement le soir pour la projection d'un film documentaire sur les semences).

11 Coordination Agrobiologique des Pays de la Loire (CAB)