Références systèmes Bovins viande des réseaux d'élevage Cantal, Lozère, Aveyron et Haute-Loire

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1 Références systèmes Bovins viande des réseaux d'élevage Cantal, Lozère, Aveyron et Haute-Loire Cas-types Aubrac Actualisation 215 édition : 14 juin 216 Chambres d'agriculture - EDE - Institut de l'elevage - Avec le financement CASDAR, FranceAgrimer, Union Européenne, Région Languedoc Roussillon, DRACT Massif Central, Etat (FNADT).

2 Préalable à une bonne lecture de ce dossier, Forts du suivi d environ 45 fermes, les Réseaux d élevage Bovins viande* des départements de la Lozère, Haute-Loire, Cantal et Aveyron décrivent 13 systèmes de production illustratifs de la diversité de l élevage de ces départements (contexte pédoclimatique, zones fourragères, diversité de races, modes de conduite et débouchés des produits animaux). Construits à partir d observations concrètes en ferme, ces systèmes de production fournissent des références et des objectifs accessibles. D une part, ils donnent des repères aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les exploitations ou établir des projets. D autre part, ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous travaux de prospective sur l élevage allaitant à l échelon départemental ou national. Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les évolutions économiques des prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des produits. Les prix de vente des animaux sont actualisés à partir des données commerciales de groupements de producteurs de la zone et à dire d experts. Les éléments d actualisation sont publiés dans le «référentiel élevage». Méthodologie de construction des cas-types - Les performances animales et végétales des systèmes décrits ne sont pas affectées par les aléas climatiques et les problèmes sanitaires. - Les systèmes sont décrits à l équilibre fourrager sans variation économique des stocks. La céréale autoconsommée fait l objet d une cession au troupeau (valeur définie annuellement, 16 /tonne en 214). - Les aides couplées et découplées sont les aides dues pour l année. Elles tiennent compte de la nouvelle réforme avec les données connues fin mai 216 (montant ABA, stabilisateurs appliqués). - Pour comparer les systèmes sociétaires et les exploitations individuelles, la rémunération des associés et les indemnités de mise à disposition ne sont pas prises en compte. - Pour le foncier, on considère que les 2/3 des surfaces sont en fermage, le reste en propriété. *Les Réseaux d élevage sont issus d un partenariat entre des éleveurs volontaires pour le suivi pendant au moins 3 ans, les Chambres Départementales d Agriculture et l Institut de l Elevage.

3 Définitions Produits animaux (A) Produit brut hors aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire + cessions internes) (B) Produit brut avec aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire + cessions internes) + aides animales recouplées (PMTVA, nouvelles aides art. 68) Charges opérationnelles animales = Concentrés + fourrages achetés + frais véto + frais d'élevage + achat de litière + taxes animales + frais de transformation + frais de mise en pension... MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE sans aides = (A) Charges opérationnelles animales MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE avec aides = (B) Charges opérationnelles animales Ces marges sont généralement ramenées aux UGB présents Produits de la SFP avec aides Ventes fourrages +/- variations de stock + PHAE Charges opérationnelles SFP Engrais, semences, produits de défense, fournitures pour fourrages, frais fonctionnement irrigation, autres... MARGE BRUTE DE L'ATELIER bovin viande = Marge brute animale avec aides + produits de la SFP charges opérationnelles Cette marge est généralement ramenée aux hectares de SFP utilisés

4 Cantal, Lozère, Aveyron, Haute Loire Bovins viande race Aubrac Système naisseur - Réformes BFA GAEC 2 UMO - 19 vaches (6% croisement) UGB 129 ha SAU - 1% herbe - zone granitique Système naisseur alourdisseur - Réformes BFA individuel 1,5 UMO - 53 vaches (5% croisement) - 72 UGB BV1 BV2 1 ha SAU - 1% herbe - zone granitique Système naisseur sélection - broutards repoussés et génisses PAV individuel 1,5 UMO - 6 vaches - 91 UGB 1 ha SAU - 1% herbe - zone granitique Système naisseur sélection - broutards repoussés et génisses PAV GAEC 2,8 UMO - 12 vaches (2% croisement) - 19 UGB 2 ha dont 48 ha d'estive - 1% herbe - zone volcanique Système naisseur engraisseur génisses Fleur d'aubrac GAEC 2 UMO - 7 vaches (4% croisement) - 13 UGB 145 ha SAU - 1% herbe - zone granitique Système naisseur - Réformes BFA et génisses Fleur d'aubrac individuel 1,5 UMO - 55 vaches(6% croisement) - 87 UGB 86 ha SAU - 78 ha herbe - 8 ha céréales - viadène BV3 BV4 BV5 BV6

5 BV1 actualisation 215 Système BV1 Système bovin viande Aubrac Broutards avec croisement et repousse Conjoncture : Ce système repose en grande partie sur le croisement (6 %) et sur l'alourdissement des broutards (repousse de 1 ou 12 mois) Une moitié des vaches de réforme est engraissée en Bœuf Fermier d'aubrac (BFA) L'alimentation repose sur la pâture (55%) et les stocks (45%) 215 Retour grille des cas-types Localisation GAEC 2. UMO 19 vaches allaitantes 152 UGB Système bovin viande Margeride Aubrac 129 ha de SAU 129 ha de SFP en herbe. Vaches allaitantes Aubrac Broutards avec croisement et repousse 32 Kg de viande/ugb 1.9 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: CA 12 Michel WEBER CA43 Philippe HALTER CA15 Mathilde BONESTEBE CA15 Yannick PECHUZAL CA15 Estelle DELARUE CA 48 Olivier LAPORTE CA 48 Jean Louis BALME Appui régional: Institut de l'élevage Christèle PINEAU Domaine de validité SAU de 115 à 165 ha Surfaces pastorales de 15 à 3 ha VA de 11 à 13 Chargement de,9 à 1,2 UGB/SFP Zones de présence du système Version du 8-févr-16 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

6 Les surfaces 129 ha de SAU; 129 ha de SFP. Les surfaces en herbe : 129 ha plus Estive 25 ha dont prairies permanentes 129 ha dont prairies temporaires ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches 49 ha 3 récoltes d'herbe Déprimage + Foin + Pâturage 3 ha 5 4 Enrubannage + pâture 17 ha Foin + Pâturage 34 ha 5 5 Moyenne des surfaces en herbe (minéral) TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Ha d'herbe Foin Enrubannage Déprimage+ Foin 41 a/ugb Assolement Estive 74 a/ugb Pâturage BV1 actualisation 215 Prairie permanente 129 ha 98 a/ugb 1-mai 1-juin 1-juil. 1-août 1-sept. 1-oct. 1-nov. 1-déc. Les cultures fourragères : ha Culture Surface N P K Rendement Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur 75 % des surfaces à stock La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare, ce qui correspond à 5N, 35P, 9K par ha. Moyenne des cultures fourragères (minéral) Les pâtures ne reçoivent pas de lisier mais disposent d'un apport minéral en N afin de limiter les mises en estives. Les cultures de vente: ha Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour Blocs Surface N P K Rendements récolter tôt et avoir des repousses précoces. Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder les foins, mais il est limité pour éviter les risques en cas de printemps sec Moyenne des céréales (minéral) SFP/SAU : 1% Surfaces pastorales/sfp : 16% Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé : 1,9 UGB/ha Blocs Surface 67 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : Prairie Permanente 34 ha 25 m3 / ha lisier N* P Indicateurs K Maïs fourrage /SFP : % Prairie Permanente 32 ha 15 T / ha fumier surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 62% 2èmes coupes/1ères coupes : % 232 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2,4 TMS N minéral/ha SFP : 42 N Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

7 Le cheptel en croisière Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Bœuf fermier Aubrac Kgc 3 taureaux 113 Réforme finie R Aubrac 2 36 Kgc femelles mises à la reproduction 11 Vêlages dt 19 Primipares Le troupeau viande 19 vaches allaitantes UGB viande Réforme maigre Aubrac 8 27 Kgc Broutarde croisée 1 mois Aubrac Kgv 16 veaux sevrés* brd pur 12 m Aubrac Kgv brd cr 12 m Aubrac Kgv Taureau repro Réforme Aubrac 1 5 Kgc BV1 actualisation 215 Répartition mensuelle des naissances mâles > 1an broutards broutardes Multipares Primipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes 19 génisses 19 génisses 1 à 2 ans renouvellement 22 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats génisses vaches 36% des veaux nés d'ia Taureau repro Achat mois Aubrac 1 5 Kgv Taureau repro Achat 18-2 mois Charolais 1 6 Kgv 3 taureaux sont présents sur l'exploitation (2 Charolais et 1 Aubrac). L'IA est utilisée pour avoir le renouvellement nécessaire. Les veaux sont alourdis (sevrage à 28 Kg pour les femelles et 32 Kg pour les mâles) puis phase de repousse : Foin + 4 Kg de concentré. Une moitié des vaches sont engraissées dont une partie pour la filière BFA (Label Rouge) Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de croisement Tx de mortalité des veaux Tx de renouvellement Tx de productivité numérique(*) Nbre de veaux / 1 vaches(*) UGB viande / Vache allaitante Production viande vive (*) voir en page définitions 1-janv 6% 5% 17% 95% 97 1,39 32 kg vifs /UGB Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

8 BV1 actualisation 215 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Apports fourragers en kg MS / jour Foin 1ére Enrubannag Foin 1ére coupe e 1ère coupe coupe déprimé Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre à logettes Génisses : stabulation libre paillée Etable Evacuateur Hangar à fourrages Hangar à matériel Vaches allaitantes 18 4,2 3,5 4,5 12, cellules à grain Génisses repro 2 ans 16 3, 2, 3, 8, 126 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses repro 1 an 17 2, 4, 6, 139 2RM - 56 à 65 ch 6 ch DIN Broutards 12 m RM -116 à 125 ch 12 ch DIN Broutards 12 m. 12 2, 3,5 5,5 731 Taureaux 17 3, 6, 9, 27 Broutardes croisées lourdes m2 18m2 24m2 3m2 3m2 Distributeur à engrais cuve 1 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Vaches finition 9 Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques Tonnes matière sèche consommées tonnes Faneuse 6 axes mrepliage hydraulique C 2,2 TMS consommées/ugb Andaineur 4,5 m C Détails concentrés Presse balles rondes chambre fixe balle 12 x 12 C Consommation d'énergie Chargeur frontal 1 fonction, godet& fourche Type d'aliment Tonne / an 29 EQF* / ha SAU Tonne à eau 3 L 58 EQF / 1 kg vif de viande Cage contention Concentrés Broutards 32 Broyeur tracté Axe horizontal 3 m ou 'giro' 36 cm céréales achetées (apl.) 35 Composition des EQF / 1 Kgvv NETTOYEUR haute pression eau froide Tourteau de soja 9 3 Benne 8 tonnes1 essieu Plateau 8 m 8 tonnes C Minéraux élevage 1,28 17 Concentrés Pince enrubanage (à fixer sur chargeur) Concentrés (kg/ugb viande) 58 Fourrages Petit matériel (17 ) % des concentrés BV achetés 1% 18 BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force Ferti. minérale Coût concentrés et min. ( /kgv),5 Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche Produits pétroliers 1 Automobile Electricité Paille utilisée 18 Paille achetée (tonne) 6 soit Travaux par tiers Nombre d'unités,4 T/UGB Carburants : 58 L/ha SAU Enrubaneuse 17 ha Traction : 1,2 Chevaux / ha SAU Tonne à lisier 12m3 34 ha L'enrubannage représente un tiers des stocks nécessaires. Les quantités de concentrés sont maîtrisées Bétaillère (1 adultes) 1 Les produits pétroliers forment la plus grosse consommation énergétique. Le parc matériel est raisonnable : 2 tracteurs et matériel en co-propriété Epandeur fumier 1t-12m3 32 ha Kg MS / jour Concentrés en kg / animal / an Enfonce pieux déporté an *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules =,88 Litre de Fioul Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

9 215 RESULTATS ECONOMIQUES Paiements couplés Produit Brut Charges dont PMTVA ( % sur PB) par UMOf Nombre de droits BV1 actualisation % Viande troup. allaitant Charges Animales 5 48 Paiements découplés Bœuf fermier Aubrac 1 81 Opérationnelles Concentrés et min Aides du 1er pilier Réforme finie R Aubrac Frais d'élevage Paiement après la franchise de 28 Euros -> Réforme maigre Aubrac % Frais vétérinaires Achats de paille 5 1 Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 839 par UGB 34 Broutarde croisée 1 mois Aubrac 85 Divers animaux 7 65 Charges opérationnelles animales 33 par UGB Surfaces SFP Frais vétérinaires 57 par UGB Engrais et amend Frais d'élevage 38 par UGB dt amend Frais divers dont paille 84 par UGB Semences et phyto Marge animale avec aides 59 par UGB Divers surfaces 498 Marge brute animale hors aides 39 par UGB 21 brd pur 12 m Aubrac 1 54 Surfaces SNF 32 brd cr 12 m Aubrac Engrais et amend. Charges opérationnelles SFP 88 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Aubrac 1 39 Semences et phyto Coût de fertilisation et amendements 84 par ha SFP Travaux par tiers Marge atelier bovin viande 58 par ha SFP 1 Taureau repro Achat mois Aubrac 1 8 Charges Charges sociales expl Marge atelier bovin viande 434 par UGB 1 Taureau repro Achat 18-2 mois Charolais 2 4 Structurelles salaires et CS Charges de structure totales 616 par ha SAU % Cultures de vente : hors FFi et amort Carburants lub Foncier (fermages + Impôts) 76 par ha SAU Céréales autoconsommées 28% Entretien materiel Charges de main d'œuvre 79 par ha SAU Cultures de vente Entretien batiments 1 84 Dépenses de mécanisation 95 par ha SAU Entretien du foncier 1 2 Dépenses de mécanisation + amort 183 par ha SAU 22% Aides PAC 1er pilier Fermages+IF Aides couplées* 18 4 Assurances Capital d'exploitation hors foncier: /UGB Aides découplées* Eau - EDF Dont : Bâtiments par ha surface totale frais gestion matériel 16 3 Franchise 56 Divers 3 88 Cheptel % Aides 2ème pilier % E.B.E Stocks et en terres PHAE - ISM Annuité Amortissements Ce système rest efficace : EBE / PB = 37 % malgré les % Aides conjoncturelles 14% de PB dt bâtiments achats de paille et les frais d'estive, la baisse du produit * après application de la discipline financière dt matériel viande et des aides. L'EBE hors MSA et foncier (/PB) est voisin Frais financiers de 48 % avec des DPU moyens pour cette zone. Zone ICHN : Montagne Les charges de mécanisation sont basses (co-propriété, Cuma) Revenu Nombre de parts PAC : Revenu agricole autour de 19 par Ha (maxi estimé 23 /Ha) Disponible Statut juridique : GAEC Le produit viande baisse de 3 % par rapport à 214, Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou 213 / UMOf ou 1647 / UMOf les aides baissent de 4.6 % et les charges de 3.1 % (/214) 114 Montants moyen 158 Paiements nets 18 4 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

10 BV1 Système bovin viande Chiffres clés 215 La main d'oeuvre 2 UMO Statut : GAEC BV1 actualisation 215 2, UMO familiales UMO salariées Vaches allaitantes Aubrac Broutards avec croisement et repousse Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 2% prix du carburant 1 93 Le troupeau 152 UGB L'alimentation à La viande 46 T produites 19 Vaches allaitantes 152 UGB viande 1,39 UGB viande / vache allaitante 2,3 TMS de fourrages par UGB 58 Kg de concentrés par UGB 274 par tonne en moyenne Kgv BV vendus 2,41 par Kg vif 32 Kgv/UGB bovin viande +/- 2% prix des engrais +/- 1% frais vétérinaire Les surfaces 129 ha SAU 129 ha SAU 129 ha SFP dont 129 ha d'herbe +/- 2% coût concentré acheté +/- 5% prix des vaches de réforme ,9 UGB/ha SFP 354 Kgv de viande/ha SFP +/- 5% prix des veaux (M/F) +/- 5% de productivité numérique Les marges marge animale sans aides 39 / UGB marge animale avec aides 59 / UGB marge brute atelier bovin viande 58 / ha SFP 434 / UGB 3, 2,5 2, 1,5 1,,5 Evolution du prix moyen du kg vif vendu L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB 213 /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible 4 25 Disponible/UMO non salariée 2 13 Responsable du cas-type Michel WEBER Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

11 Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 31/1/215 au 31/1/216 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) , Coût de production total Travail 114 Foncier et capital Frais divers de gestion 26 3 Bâtiments et installations Mécanisation Frais d'elevage 44 2 Approvisionnements des surfaces Alimentation des animaux Produit total 375 Produit viande 236 Autres produits Aides Coût de production Produit de l'atelier Approche comptable Coût de production /1 kgvv 415 Prix de revient /1 kgvv 276 Rémunération permise /1 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO,98 Approche trésorerie Coût de fonctionnement /1 kgvv 379 Prix de fonctionnement /1 kgvv Trésorerie permise /1 kgvv 11 Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,45 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement Vaches de réforme 331 kgc/tête 4,3 /kgc 4,68 /kgc 4,9 Broutardes rpoussées 34 kgv/tête 85 /tête 987 /tête 864 Broutards repoussés 435 kgv/tête /tête /tête Broutards 43 kgv/tête 1 54 /tête /tête 1 71 Taureau de réforme 5 kgc/tête 2,78 /kgc 3,23 /kgc 2,83 Prix moyen du kilo vif vendu 2,39 /kg vif vendu 2,78 /kg vif vendu 2,43 /kgc /tête /tête /tête /kgc /kg vif vendu Campagne 215 BV 1 Naisseur grande dimension 77 2 T 19 Midi pyrénées Edition du 16/6/216

12 Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre Coût de production total 414,5 Exploitant (UMO) 2, Travail Salariée (UMO) Salaires et charges salariales Total main-d'oeuvre à rémunérer 2, Rémunération du travail exploitant (CS) 114,4 dont pour transformation et com. Foncier et Capital Main-d'oeuvre bénévole Fermage et frais du foncier Rémunération terres en propriété (CS) Amortissements améliorations foncières Frais financiers Rémunération capitaux en propriété (CS) Frais divers de gestion Transports, assurances, frais de gestion Autres amortissements 22, 9,9 1,3 8,6 25,7 Produit de l'atelier Produit viande 236, Vente d'animaux 245,1 Achats d'animaux (en -) 9,1 Variation d'inventaire Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 3,7 2,3 33,5 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 39,1 44,4 55,3 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel Frais d'elevage 3,6 11,8 11,1 24,8 Données complémentaires Total charges courantes 223 Total amortissements 58 Total charges supplétives (CS) 133 Coût production hors charges sup. 282 Annuités 52 Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 18,8 14,4 Charges sociales (pour information) 22 Achats de litière 11, Frais de transformation et com. Céréales intra-consommées (ha) Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 23,5 1,1 49,6 Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /1 kgvv Revenu (RCAI) /UMO Achats de fourrages et mise en pension 14,4 Revenu disponible /UMO 2 14 Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 88 Rémunération /UMO = [ SMIC net 1356 ] x [ coef "SMIC brut" 1,3 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,5 ] Campagne 215 BV 1 Naisseur grande dimension 77 2 T 19 Midi pyrénées Edition du 16/6/216

13 BV 2 actualisation 215 Système BV 2 Système bovin viande Aubrac Conjoncture : 215 Naisseur alourdisseur Sur cette exploitation individuelle, le travail est réalisé par un couple soit 1,5 UMO. L'élevage produit des broutards lourds de 12 mois pour l'exportation vers l'italie. Les vaches de réformes sont pour la plus part engraissées et les meilleures partent en Label Rouge BFA. Ce système, avec un chargement de,72 UGB par hectare, dispose d'une surface importante. Retour grille des cas-types Certaines pâtures sont constituées de sous bois ou de parcours qui pénalisent le chargement. 53 vaches allaitantes : 72 UGB Exploitation individuelle 1.5 UMO 1 ha de SAU ; 1 ha de SFP en herbe. Margeride Aubrac Localisation Système bovin viande Vaches allaitantes Aubrac Naisseur alourdisseur 315 Kg de viande / UGB.72 UGB / ha SFP Conseillers départementaux: Michel WEBER CA Domaine de validité Philippe HALTER CA Mathilde BONESTEBE CA SAU de 8 à 13 ha Yannick PECHUZAL CA Estelle DELARUE CA Olivier LAPORTE CA VA de 45 à 6 Jean Louis BALME CRA LR MP Chargement de,55 à,8 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage Zones de présence du système Version du 22-mars-15 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

14 Les surfaces 1 ha de SAU; 1 ha de SFP. Assolement [NOM DE CATÉGORIE] [VALEUR] BV 2 actualisation 215 Les surfaces en herbe : 1 ha dont prairies permanentes 88 ha dont prairies temporaires 12 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage fertilisé 32 ha 2 1 récoltes d'herbe Pâturage 3 ha Déprimage + Foin + Pâturage 12 ha 6 2 3,5 Enrubannage + pâture 8 ha 6 2 3,8 Foin + Pâturage 5 ha 4 Foin + Pâturage 13 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Prairies permanentes 88 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 24 11/5/212 11/7/212 11/9/212 11/11/212 Les cultures fourragères : ha Culture Surface N P K Rendement Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces à stocks. La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare et de 2 tonnes de fumier ce qui correspond à 5 N, 5 P, 125 K par ha. Les pâtures disposent d'un apport minéral en N et K sur la moitié des surfaces, Moyenne des cultures fourragères (minéral) afin de limiter les mises en estives. Une petite partie des surfaces à stock est enrubannée pour récolter tôt et avoir des repousses précoces. Les cultures de vente: ha Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins. Blocs Surface N P K Rendements En automne, les veaux précoces sont sevrés mi-septembre et conduits sur des regains pour être alourdis et vendus en début d'hiver. Les veaux plus tardifs sont sevrés mi-novembre et alimentés à l'auge pour être vendus en fin d'hiver Ha d'herbe Moyenne des céréales (minéral) SFP/SAU : 1% Surfaces pastorales/sfp : % Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé :,72 UGB/ha Blocs Surface 25 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : Indicateurs Prairie Temporaire 6 ha 2 T / ha fumier N* P K Maïs fourrage /SFP : % Prairie Permanente 4 ha 2 T / ha fumier surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 38% Prairie Permanente 15 ha 25 m3 / ha lisier 2èmes coupes/1ères coupes : % 12 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2, TMS N minéral/ha SFP : 24 N Foins Enrubannage Déprimage+ Foin 45 a/ugb 65 a/ugb Génisses 98 a/ugb Vaches Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

15 Le cheptel en croisière Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Bœuf fermier Aubrac Kgc 2 taureaux 62 Réforme finie R Aubrac 3 36 Kgc 54 Vêlages dt 1 Primipares 1 génisses 1 génisses 1 à 2 ans renouvellement Le troupeau viande 53 vaches allaitantes - 72 UGB viande femelles mises à la reproduction Réforme maigre Aubrac 3 27 Kgc Broutarde pure 1 mois Aubrac Kgv Broutarde croisée 1 mois Aubrac Kgv brd pur 9-1 mois Aubrac 2 39 Kgv 52 veaux sevrés* brd pur 12 m Aubrac 1 43 Kgv brd cr 12 m Aubrac Kgv Taureau repro Réforme Aubrac 1 5 Kgc BV 2 actualisation 215 Répartition mensuelle des naissances Multipares Primipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes vaches 1 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats % des veaux nés d'ia Taureau repro Achat mois Aubrac 1 5 Kgv Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Les moitié des vaches sont mises à la reproduction en race pure, dont 16 % en insémination artificielle et le reste avec les 2 taureaux de l'élevage. La majorité des broutards mâles sont alourdis à l'auge et vendu en milieu d'hiver à un poids moyen de 435 kg. Les femelles sont vendues après le sevrage à l'âge de 1 mois et pèsent en moyenne 34 kg. Le taux de renouvellement est élevé (18,5 %) afin de commercialiser des vaches de réforme jeunes. Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de croisement Tx de mortalité des veaux Tx de renouvellement Tx de productivité numérique (*) Nbre de veaux / 1 vaches (*) UGB viande / Vache allaitante Production viande vive (*) voir en page définitions 25/janv 5% 6% 19% 93% 99 1, kg vifs /UGB Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

16 BV 2 actualisation 215 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Apports fourragers en kg MS / jour Foin 1ére Enrubannag coupe Foin e 1ère coupe déprimé Concentrés en kg / animal / an Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre à logettes Génisses : stabulation libre paillée Hangar à fourrages Hangar à matériel Cellules d'aliments 2 Vaches allaitantes + veaux 16 2,4 3,8 5,3 11,5 29 Génisses repro 2 ans 16 2, 5,5 7,5 125 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses repro 1 an 17 2, 3,5 5,5 14 4RM - 66 à 75 ch 7 ch DIN Broutards 1 m. 6 2,5 2,5 24 4RM - 86 à 95 ch 9 ch DIN Broutards 12 m. 12 2, 3, 5, 46 Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture C Taureaux 16 2,1 3, 6,9 12, 27 Cultivateur lourd 3 m C Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage 37m2 18m2 36m2 12m2 Distributeur à engrais cuve 1 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Vaches finition 552 Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques Tonnes matière sèche consommées tonnes Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique 1,9 TMS consommée/ugb Andaineur 3,5 m Presse balles rondes chambre variableballe 12 & diamètre < 1 Détails concentrés Consommation d'énergie Dérouleuse de balles rondes Type d'aliment Tonne / an 135 EQF* / ha SAU Plateau 8 m 8 tonnes 58 EQF / 1 kg vif de viande Benne 6 tonnes1 essieu Concentrés Broutards 19 BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force céréales achetées (grain) 13 Composition des EQF / 1 Kgvv Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche Tourteau de soja 1 3 Tonne à eau 3 L 13 Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 18 cm C Minéraux élevage 1,23 Concentrés Fourrages Cage de contention Concentrés (kg/ugb viande) 476 Aplatisseur C % des concentrés BV achetés 1% NETTOYEUR haute pressioneau chaude Ferti. minérale Produits pétroliers Coût concentrés et min. ( /kgv),41 Petit matériel (35 ) 22 Automobile Kg MS / jour Paille utilisée 15 Paille achetée (tonne) 15 soit Travaux par tiers Nombre d'unités,2 T/UGB Carburants : 45 L/ha SAU Enrubaneuse 8 ha Traction : 1,6 Chevaux / ha SAU Tonne à lisier 12m3 15 ha Le troupeau est hiverné pendant 16 jours et recoit 2 % d'enrubannage, 3 % de foin déprimé et le reste en foin 1ére coupe. Bétaillère (1 adultes) 1 ha La totalité du concentré est acheté et se compose en majorité de d'aliments complets en granulés pour les broutards. Semoir pneumatique 6 rangs 3 ha Les vaches aprés le vélage et les réformes reçoivent des céréales aplaties. Epandeur fumier 1t-12m3 1 ha L'objectif est de limiter la consommation totale de concentrés entre 4 et 48 kg par UGB. Taille haie bras 4m rotor 1.2m 5 heur Le logement de vaches est assuré par une stabulation à logettes ou une entravée afin de limiter les achats de paille. Enfonce pieux déporté 1 an L'exploitation a investi dans le matériel le plus utilisé. Elle a recourt au matériel en CUMA et en co-propriété, pour le matériel utilisé moins fréquemment. *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules =,88 Litre de Fioul Electricité C Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

17 215 RESULTATS ECONOMIQUES BV 2 actualisation 215 Paiements couplés Produit Brut Charges dont PMTVA ( % sur PB) par UMOf 58% Viande troup. allaitant Charges Animales 19 6 Paiements découplés Bœuf fermier Aubrac 1 81 Opérationnelles Concentrés et min Aides du 1er pilier Réforme finie R Aubrac Frais d'élevage 2 12 Paiement après la franchise de 28 Euros -> Réforme maigre Aubrac % Frais vétérinaires Broutarde pure 1 mois Aubrac 679 Achats de paille Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 871 par UGB 14 Broutarde croisée 1 mois Aubrac 85 Divers animaux Charges opérationnelles animales 264 par UGB Surfaces SFP Frais vétérinaires 54 par UGB Engrais et amend Frais d'élevage 29 par UGB dt amend Frais divers dont paille 52 par UGB Semences et phyto 528 Marge animale avec aides 67 par UGB 2 brd pur 9-1 mois Aubrac 967 Divers surfaces 748 Marge brute animale hors aides 481 par UGB 1 brd pur 12 m Aubrac 1 54 Surfaces SNF 14 brd cr 12 m Aubrac Engrais et amend. Charges opérationnelles SFP 63 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Aubrac 1 39 Semences et phyto Coût de fertilisation et amendements 5 par ha SFP Travaux par tiers Marge atelier bovin viande 375 par ha SFP 1 Taureau repro Achat mois Aubrac 1 8 Charges Charges sociales expl Marge atelier bovin viande 52 par UGB Structurelles salaires et CS Charges de structure totales 479 par ha SAU % Cultures de vente : hors FFi et amort Carburants lub Foncier (fermages + Impôts) 33 par ha SAU Céréales autoconsommées 29% Entretien materiel Charges de main d'œuvre 63 par ha SAU Cultures de vente Entretien batiments 334 Dépenses de mécanisation 88 par ha SAU Entretien du foncier 611 Dépenses de mécanisation + amort 183 par ha SAU 25% Aides PAC 1er pilier Fermages+IF Aides couplées* 9 68 Assurances 3 67 Capital d'exploitation hors foncier: /UGB Aides découplées* Eau - EDF 818 Dont : Bâtiments par ha surface totale frais gestion matériel Franchise 28 Divers Cheptel % Aides 2ème pilier % E.B.E Stocks et en terres PHAE - ISM Annuité Amortissements Au cours de l'année 215, les élevages ont subi des perturbations liées à : % Aides conjoncturelles 18% de PB dt bâtiments * une épédémie de FCO courant septembre qui a entrainé un bloquage des ventes durant * après application de la discipline budgétaire dt matériel mois, la vaccination des broutards et une baisse des prix en fin d'année. Frais financiers * une sécheresse estivale de juin à mi-août, qui a réduit les rendements des récoltes re Zone ICHN : Montagne séche en 1ère et 2ème coupe de 2 à 4 % selon les zones (4 à 8 d'achats de fourrages) Revenu Nombre de parts PAC : Revenu agricole Ce cas type est décrit en exploitation individuelle. Il pourrait se transformer en GAEC Disponible Statut juridique : Exploitation individuelle entre époux et bénéficier de la transparence sur les aides (ABA, surprime des 52 ha Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou 1568 / UMOf ou / UMOf et ICHN) soit et des charges en plus de soit un gain de Le résultat d'exploitation est en légère baisse par rapport à 214 soit Nombre de droits Montants moyen Paiements nets Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

18 BV 2 Système bovin viande Vaches allaitantes Aubrac Naisseur alourdisseur Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 2% prix du carburant 655 Chiffres clés 215 La main d'oeuvre 1,5 UMO Le troupeau 72 UGB L'alimentation La viande 23 T produites Statut : Exploitation individuelle BV 2 actualisation 215 1,5 UMO familiales UMO salariées 53 Vaches allaitantes 72 UGB viande 1,37 UGB viande / vache allaitante 2, TMS de fourrages par UGB 476 Kg de concentrés par UGB à 252 par tonne en moyenne Kgv BV vendus 2,39 par Kg vif 315 Kgv/UGB bovin viande +/- 2% prix des engrais +/- 1% frais vétérinaire +/- 2% coût concentré acheté +/- 5% prix des vaches de réforme Les surfaces 1 ha SAU 1 ha SAU 1 ha SFP dont 1 ha d'herbe,72 UGB/ha SFP 227 Kgv de viande/ha SFP +/- 5% prix des veaux (M/F) +/- 5% de productivité numérique Les marges marge animale sans aides 481 / UGB marge animale avec aides 67 / UGB marge brute atelier bovin viande 375 / ha SFP 52 / UGB Evolution du prix moyen du kg vif vendu L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB 1568 /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée ) Responsable du cas-type BALME Jean Louis Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

19 Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 1/1/215 au 31/12/215 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) Cas-type N - 1 Ecart , , Cas-type N - 1 Ecart Coût de production total 48 Travail 172 Foncier et capital 47 Frais divers de gestion 3 Bâtiments et installations 41 Mécanisation 79 Frais d'elevage 34 Approvisionnements des surfaces 27 Alimentation des animaux , , ,6 79,7 33,5 27,3 52-2,7 Produit total 41 Produit viande Autres produits Aides Approche comptable Cas-type N - 1 Ecart Coût de production /1 kgvv ,3 Prix de revient /1 kgvv 313 Rémunération permise /1 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO, , , ,7-8, 3,4 Cas-type N - 1 Approche trésorerie Cas-type N - 1 Ecart Coût de fonctionnement /1 kgvv ,7 Prix de fonctionnement /1 kgvv ,4 Trésorerie permise /1 kgvv , Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,13 1,14-6,9 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement Vaches de réforme 338 kgc/tête 4,4 /kgc 5,36 /kgc 4,74 Broutards repoussés 433 kgv/tête /tête /tête 1 35 Broutardes rpoussées 34 kgv/tête 85 /tête /tête 998 Broutards 39 kgv/tête 967 /tête /tête Broutardes 295 kgv/tête 679 /tête 91 /tête 797 Prix moyen du kilo vif vendu 2,36 /kg vif vendu 3,13 /kg vif vendu 2,77 /kgc /tête /tête /tête /tête /kg vif vendu Campagne 215 BV2 Naisseur Aubrac alourdis T 111 Languedoc-roussillon Edition du 9/6/216 - page 5

20 Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Cas-typ N - 1 Ecart Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre Cas-typ N - 1 Ecart Coût de production total 479,6 481,9-2,3 Exploitant (UMO) 1,5 1,5 Travail Salariée (UMO) Salaires et charges salariales Total main-d'oeuvre à rémunérer 1,5 1,5 Rémunération du travail exploitant (CS) 172,4 172,4 dont pour transformation et com. Foncier et Capital Main-d'oeuvre bénévole Fermage et frais du foncier 15,9 15,7,2 Rémunération terres en propriété (CS) 6,5 6,4,1 Produit de l'atelier Cas-typ N - 1 Ecart Amortissements améliorations foncières Produit viande 233,6 241,6-8, Frais financiers 14,1 14,7 -,6 Rémunération capitaux en propriété (CS) 1,3 1,6 -,3 Vente d'animaux 241,4 249,5-8,1 Achats d'animaux (en -) 7,8 7,8 Frais divers de gestion Variation d'inventaire Transports, assurances, frais de gestion 3,1 3,1 Autres amortissements Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 1,3,9,4 2,3 2,5 -,2 1,5 1,5 35,6 36,3 -,7 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 39,5 34,1 5,4 62, 59,6 2,4 65,3 69,9-4,6 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel 9,2 5,2 4, 14,2 17,8-3,6 14,7 14,5,2 41,2 41,2 Données complémentaires Total charges courantes Total amortissements Total charges supplétives (CS) Coût production hors charges sup. Cas-typ N - 1 Ecart Frais d'elevage Annuités Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 16,8 16,4,4 11,3 9,7 1,6 Charges sociales (pour information) Achats de litière 5,5 5,5 Cas-typ N - 1 Ecart Frais de transformation et com. 1,5-1,5 Céréales intra-consommées (ha) Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 21,7 21,7 1,9 1,7,2 3,7 3,6,1 4,5 43,2-2,7 Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /1 kgvv Revenu (RCAI) /UMO Cas-type N - 1 Ecart Achats de fourrages et mise en pension 8,7 8,7 Revenu disponible /UMO Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 46 Rémunération /UMO = [ SMIC net ] x [ coef "SMIC brut" 1,3 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,5 ] Campagne 215 BV2 Naisseur Aubrac alourdis T 111 Languedoc-roussillon Edition du 9/6/216 - page 6

21 BV3 actualisation 215 Système BV3 Système bovin viande Aubrac Conjoncture : Race pure et vente reproducteurs Troupeau de 6 vaches allaitantes Aubrac conduit par un couple (1,5 UMO) sur 1 ha en zone granitique. Race pure avec autorenouvellement et vente de génisses prêtes à saillir et mâles pour la reproduction. La période de vêlages est centrée sur le début d'année (janvier à avril). Le système fourrager repose exclusivement sur l'herbe (1% de la SFP) avec des récoltes en foin et enrubannage. 215 Retour grille des cas-types 6 vaches allaitantes; 91 UGB Exploitation individuelle 1.5 UMO Système naisseur Aubrac Race pure et vente reproducteurs 1 ha de SAU; 1 ha de SFP en herbe. Localisation Zone volcanique tout herbe de l'aubrac (Cantal, Nord Aveyron et Lozère ) Zone granitique Margeride, Viadène Moyenne dimension 34 Kg de viande/ugb ;.89 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA Domaine de validité Philippe HALTER CA Mathilde BONESTEBE CA SAU de 7 à 12 ha Yannick PECHUZAL CA Estelle DELARUE CA Olivier LAPORTE CA VA de 45 à 8 Jean Louis BALME CA Chargement de,7 à 1 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage Zones de présence du système Version du 28-mars-16 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

22 Les surfaces 1 ha de SAU; 1 ha de SFP. Assolement BV3 actualisation 215 Les surfaces en herbe : 1 ha dont prairies permanentes 1 ha dont prairies temporaires ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches 52 ha 15 récoltes d'herbe TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Déprimage + Foin + Pâturage 1 ha 4 3 Enrubannage + pâture 16 ha 6 3,8 Enrubannage + Foin + Pâture 7 ha 7 3,8 1,5 Foin + Pâturage 15 ha 25 3,6 Prairie permanente 1 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) 3 1/mai 1/juin 1/juil. 1/août 1/sept. 1/oct. 1/nov. 1/déc. Les cultures fourragères : ha Culture Surface N P K Rendement La pluviométrie de cette zone s'établit entre 9 et 12 mm avec une sécheresse estivale plus ou moins marquée. L'herbe de printemps doit permettre de constituer des stocks suffisamment importants (objectifs 2 tonnes de matière sèche/ugb) pour l'hivernage et combler le déficit de pâture estival. Moyenne des cultures fourragères (minéral) Une première coupe en ensilage ou enrubannage permet d'intensifier le système. Des récoltes uniquement en foin peuvent suffir au niveau de chargement les plus bas (,8 UGB/ha SFP) Les cultures de vente: ha Certaines exploitations peuvent disposer de surfaces en parcours (pâturage sous pinède) Blocs Surface N P K Rendements qui permettent d'offrir de l'herbe pour la pâture estivale ou d'automne et un abris aux animaux. Les apports de P et K minéraux sur les surfaces peuvent être nuls, si des apports réguliers d'effluents organiques sont effectués Ha d'herbe Enrubannage 6 a/ugb Déprimage+ Foin 88 a/ugb 115 a/ugb Moyenne des céréales (minéral) SFP/SAU : 1% Surfaces pastorales/st : % Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé :,89 UGB/ha Blocs Surface 37 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages :,11 TMS/UGB Indicateurs Prairie Permanente 5 ha 2 T / ha fumier N* P K Maïs fourrage /SFP : % Prairie Permanente 32 ha 2 m3 / ha lisier surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 48% 2èmes coupes/1ères coupes : 15% 6 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2, TMS N minéral/ha SFP : 3 N Foin Pâturage Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

23 Le cheptel en croisière Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Bœuf fermier Aubrac Kgc 2 taureaux 66 Réforme finie R Aubrac 3 36 Kgc femelles mises à la Réforme maigre Aubrac 1 27 Kgc reproduction vache élevage Aubrac 2 65 Kgv Broutarde pure 12 mois Aubrac 3 33 Kgv 6 Vêlages Génisse repro 18-2 mois Aubrac Kgv dt 1 Primipares Veau naissant pur Aubrac 1 5 Kgv 59 veaux sevrés* brd pur 12 m Aubrac Kgv Taureau repro mois Aubrac 2 5 Kgv 2 mâles 1 à 2 ans Taureau repro Réforme Aubrac 1 5 Kgc 1 génisses 27 génisses 1 à 2 ans renouvellement Le troupeau viande 6 vaches allaitantes - 91 UGB viande BV3 actualisation 215 Répartition mensuelle des naissances vaches génisses broutardes broutards mâles > 1an Primipares Multipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes 1 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats 1 5 Achats de mâles (selectionner dans la liste) % des veaux nés d'ia Taureau repro Achat mois Aubrac 1 5 Kgv Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Le troupeau est conduit intégralement en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver (janvier à avril). Une petite dizaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis que les reste des femelles est vendu au sevrage ou à 2 ans prêtes à saillir. En fonction du marché des génisses de renouvellement, des couples peuvent être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont finies et commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'aubrac. Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés. Indicateurs troupeau viande Date moyenne de vêlage Tx de croisement Tx de mortalité des veaux Tx de renouvellement Tx de productivité numérique(*) Nbre de veaux / 1 vaches(*) UGB viande / Vache allaitante Production viande vive (*) voir en page définitions 2/févr. % 5% 17% 94% 98 1,52 34 kg vifs /UGB Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

24 BV3 actualisation 215 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie Apports fourragers en kg MS / jour Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation entravée sur grille à 18m2 Génisses : stabulation libre paillée Hangar à fourrages Durée d'hivernage Foin 1ére coupe Enrubannag e 1ère coupe Kg MS / jour Concentrés en kg / animal / an m2 m2 Vache allaitantes hivernage 17 4, 7, 11, 2 Matériel C : copropriété ou CUMA génisses 2 mois 15 5, 3, 8, 14 4RM - 76 à 85 ch 8 ch DIN velles 12 mois 17 5,5 5, RM - 96 à 15 ch 1 ch DIN mâles 1 mois 6 5,5 5,5 43 Pulvérisateur Porté cuve 6 hlp constante rampe 12 m Vache engraissement 12 3,4 6,8 1,2 74 CUREUSE de fossés taureaux 17 6, 6, 12, 2 Pendulaire déporté 16m2 2m2 Distributeur à engrais cuve 1 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Faucheuse Disques conditionneur à doigtsportée 2,4 m Tonnes matière sèche consommées tonnes Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique 2,4 TMS consommées/ugb Andaineur 6 m / 2 Rotors Presse balles rondes chambre variableballe 12 & diamètre < Détails concentrés Consommation d'énergie Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée Type d'aliment Tonne / an 147 EQF* / ha SAU Nettoyeur HP eau chaude 52 EQF / 1 kg vif de viande Petit matériel (35 ) Concentrés Broutards 23 Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche VL 18 et aliment VA 9,4 3 Composition des EQF / 1 Kgvv Benne 6 tonnes1 essieu 12 BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force C Plateau 8 m 8 tonnes Minéraux élevage 1,11 Bétaillère 5-6 bêteslongueur 4m C Concentrés (kg/ugb viande) 37 Cage contention C % des concentrés BV achetés 1% 2 1 Concentrés Fourrages Ferti. minérale Produits pétroliers Electricité Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 18 cm C Coût concentrés et min. ( /kgv),38 Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m Tonne à lisier8 hl 1 essieu C Epandeur 8 t2 hérissons verticaux C Paille utilisée 16 Chargeur élévateur Paille achetée (tonne) 16 soit Travaux par tiers Nombre d'unités,2 T/UGB Carburants : 5 L/ha SAU Traction : 1,8 Chevaux / ha SAU La totalité des concentrés est achetée et destinée à la complémentation des veaux, des vaches après vélages à la repousse et à l'engraissement des réformes. Le bâtiment des vaches est ancien et dispose de grille à lisier limitant ainsi la consommation de paille. Une stabulation libre avec litière accumulée a été construite pour abriter les lots de jeunes. Les génisses sont attachées pour plus de docilité. Le matériel nécessaire au fonctionnement de l'exploitation est présent pour majorité en propriété avec un peu de copropriété. *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules =,88 Litre de Fioul Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

25 215 RESULTATS ECONOMIQUES Nombre de droits BV3 actualisation 215 Paiements couplés Produit Brut Charges dont ABA ( % sur PB) par UMOf 64% Viande troup. allaitant Charges Animales Paiements découplés Bœuf fermier Aubrac 1 81 Opérationnelles Concentrés et min Aides du 1er pilier Réforme finie R Aubrac Frais d'élevage Paiement après la franchise de 28 Euros -> Réforme maigre Aubrac % Frais vétérinaires vache élevage Aubrac 1 6 Achats de paille 1 36 Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 894 par UGB 3 Broutarde pure 12 mois Aubrac 743 Divers animaux Charges opérationnelles animales 252 par UGB Surfaces SFP Frais vétérinaires 46 par UGB 17 Génisse repro 18-2 mois Aubrac 1 35 Engrais et amend Frais d'élevage 35 par UGB dt amend. 938 Frais divers dont paille 54 par UGB Semences et phyto Marge animale avec aides 642 par UGB 1 Veau naissant pur Aubrac 27 Divers surfaces Marge brute animale hors aides 526 par UGB 27 brd pur 12 m Aubrac 1 54 Surfaces SNF 2 Taureau repro mois Aubrac 1 8 Engrais et amend. Charges opérationnelles SFP 59 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Aubrac 1 39 Semences et phyto Coût de fertilisation et amendements 41 par ha SFP Travaux par tiers Marge atelier bovin viande 526 par ha SFP 1 Taureau repro Achat mois Aubrac 1 8 Charges Charges sociales expl Marge atelier bovin viande 577 par UGB Structurelles salaires et CS Charges de structure totales 544 par ha SAU % Cultures de vente : hors FFi et amort Carburants lub Foncier (fermages + Impôts) 58 par ha SAU Céréales autoconsommées 29% Entretien materiel 4 65 Charges de main d'œuvre 85 par ha SAU Cultures de vente Entretien batiments 434 Dépenses de mécanisation 83 par ha SAU Entretien du foncier 386 Dépenses de mécanisation + amort 223 par ha SAU 23% Aides PAC 1er pilier Fermages+IF 5 86 Aides couplées* Assurances Capital d'exploitation hors foncier: /UGB Aides découplées* Eau - EDF Dont : Bâtiments par ha surface totale frais gestion matériel Franchise 28 Divers 2 17 Cheptel % Aides 2ème pilier % E.B.E Stocks et en terres PHAE - ICHN Annuité Amortissements Le produit viande est en forte baisse du fait de la dégradation % Aides conjoncturelles 15% de PB dt bâtiments 5 11 de la conjoncture (-,17 /kgv). Cependant une hausse des aides * hors application de la discipline budgétaire dt matériel de la PAC et une baisse de certains postes de charges (concentrés, ** avec application de 8% de stabilisateur budgétaire Frais financiers carburants) permettent une sensible hausse de l'ebe et du disponible. Zone ICHN : Montagne Cependant la sécheresse, les pullulations de campagnols et la FCO Revenu Nombre de parts PAC : Revenu agricole parfois cumulées, ont pu fortement porter atteinte à l'économie Disponible Statut juridique : Exploitation individuelle des exploitations.la part de broutards légers (Turquie) a pu réduire le Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou / UMOf ou / UMOf tonnage de viande mais sans dégrader le résultat grâce a de meilleurs cours et des économies de charges (concentrés, fourrages, ) Montants moyen Paiements nets Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

26 BV3 Système naisseur Aubrac Moyenne dimension Race pure et vente reproducteurs Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 2% prix du carburant +/- 2% prix des engrais +/- 1% frais vétérinaire +/- 2% coût concentré acheté +/- 5% prix des broutards mâles +/- 5% prix de vente global +/- 5% de productivité numérique Impact sécheresse Chiffres clés La main d'oeuvre 1,5 UMO Le troupeau 91 UGB L'alimentation Les surfaces 1 ha SAU à La viande 28 T produites Statut : Exploitation individuelle BV3 actualisation 215 1,5 UMO familiales UMO salariées 6 Vaches allaitantes 91 UGB viande 1,52 UGB viande / vache allaitante 2,1 TMS de fourrages par UGB 37 Kg de concentrés par UGB 298 par tonne en moyenne Kgv BV vendus 2,58 par Kg vif 34 Kgv/UGB bovin viande 1 ha SAU 1 ha SFP dont 1 ha d'herbe,89 UGB/ha SFP 277 Kgv de viande/ha SFP Les marges marge animale sans aides 526 / UGB marge animale avec aides 642 / UGB marge brute atelier bovin viande 526 / ha SFP 577 / UGB Impact Impact L'économie Produit Brut Taux de perte des fourrages 35% 55% Un disponible de Charges opérationnelles % du PB Pertes de fourrages /UMOf Charges Structurelles % du PB Achats compensateurs (*) EBE % du PB Aides Capital : /UGB Soldes Annuité moyenne % du PB Impact sur l'ebe (%) -11% -18% Disponible Les niveaux de pertes sont indicatifs mais peuvent correspondre à ceux retenus Disponible/UMO non salariée dans le dossier calamité sécheresse. Les achats compensateurs sont réalisés à un coût de,21 /UFL (mix entre fourrages et concentrés achetés). Les aides sont celles issues de la procédure calamité et peuvent être complétées par des mesures locales. A ces pertes peuvent s'ajouter les dégâts occasionnés par les campagnols terrestres. Responsable du cas-type PECHUZAL Yannick Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

27 Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 1/1/215 au 31/12/215 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) , Coût de production total 431 Travail 143 Foncier et capital 52 Frais divers de gestion 27 Bâtiments et installations 25 Mécanisation 8 Frais d'elevage 35 Approvisionnements des surfaces 21 Alimentation des animaux 48 Produit total 397 Produit viande 256 Autres produits Aides 141 Approche comptable Coût de production /1 kgvv 431 Prix de revient /1 kgvv 29 Rémunération permise /1 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO 1,14 Approche trésorerie Coût de fonctionnement /1 kgvv 391 Prix de fonctionnement /1 kgvv Trésorerie permise /1 kgvv 149 Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,57 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement Vaches de réforme 345 kgc/tête 4,4 /kgc 4,97 /kgc 4,3 Broutards 43 kgv/tête 1 54 /tête /tête 1 29 Reproducteurs femelles /tête /tête Broutardes 33 kgv/tête 743 /tête 84 /tête 725 Reproducteurs mâles 1 8 /tête 2 35 /tête Prix moyen du kilo vif vendu 2,58 /kg vif vendu 2,92 /kg vif vendu 2,52 /kgc /tête /tête /tête /tête /kg vif vendu Campagne 215 BV 3 Nais. Aubrac sélection 77 2 T 112 Auvergne Edition du 3/6/216

28 Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre Coût de production total 431, Exploitant (UMO) 1,5 Travail Salariée (UMO) Salaires et charges salariales Total main-d'oeuvre à rémunérer 1,5 Rémunération du travail exploitant (CS) 143, dont pour transformation et com. Foncier et Capital Main-d'oeuvre bénévole Fermage et frais du foncier Rémunération terres en propriété (CS) Amortissements améliorations foncières Frais financiers Rémunération capitaux en propriété (CS) Frais divers de gestion Transports, assurances, frais de gestion Autres amortissements 22,3 1,3 11,6 8,1 26,8 Produit de l'atelier Produit viande 255,7 Vente d'animaux 262,2 Achats d'animaux (en -) 6,5 Variation d'inventaire Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 4,6 1,6 18,4 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 38,1 54,7 48,2 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel Frais d'elevage 13,1 16,8 5,4 Données complémentaires Total charges courantes 21 Total amortissements 69 Total charges supplétives (CS) 161 Coût production hors charges sup. 27 Annuités 58 Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 15, 15,1 Charges sociales (pour information) 31 Achats de litière 4,9 Frais de transformation et com. Céréales intra-consommées (ha) Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 14,7 6,5 38,4 Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /1 kgvv Revenu (RCAI) /UMO Achats de fourrages et mise en pension 9,3 Revenu disponible /UMO Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 87 Rémunération /UMO = [ SMIC net ] x [ coef "SMIC brut" 1,3 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,5 ] Campagne 215 BV 3 Nais. Aubrac sélection 77 2 T 112 Auvergne Edition du 3/6/216

29 BV 4 actualisation 215 Système BV 4 Système Aubrac naisseur sélectionneur Conjoncture : 215 Race pure et vente reproducteurs Grande dimension de structure, foncier et troupeau, gérée dans le cadre d'un GAEC avec 2,8 UMO. 2 ha de surface totale uniquement en herbe (dont 48 de montagne) et 12 vaches. Vente des animaux pour l'élevage : génisses de 2 ans et 3 ans prêtes à véler; mâles reproducteurs d'environ 15 mois. 2 % du troupeau de vaches (les moins "bonnes") est conduit en croisement charolais pour mieux Retour grille des cas-types valoriser les veaux. Les mâles sont vendus repoussés entre 1 mois et 12 mois, en broutardes pour les femelles croisées ou non conservées. Les vélages sont ciblés de janvier à mai. Une cinquantaine de couples part en estive de fin mai à début octobre. Localisation GAEC Familial 2.8 UMO Zone volcanique tout herbe Aubrac (Cantal - Aveyron - Lozère) 12 vaches allaitantes; 19 UGB Système naisseur Aubrac Race pure et vente reproducteurs Grande dimension 152 ha de SAU; 152 ha de SFP en herbe et 48 ha d'estive. 3 Kg de viande/ugb ; 1.1 UGB/ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA Domaine de validité Philippe HALTER CA Mathilde BONESTEBE CA SAU de 1 à 2 ha Yannick PECHUZAL CA Surfaces pastorales de 2 à 8 ha Estelle DELARUE CA Olivier LAPORTE CA VA de 8 à 16 Jean Louis BALME CA Chargement de 1 à 1,15 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage Zones de présence du système Version du 26-mars-15 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

30 Les surfaces 152 ha de SAU; 152 ha de SFP. Assolement BV 4 actualisation 215 Les surfaces en herbe : 152 ha plus Estive 48 ha dont prairies permanentes 152 ha dont prairies temporaires ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches 61 ha 1 récoltes d'herbe TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Déprimage + Foin + Pâturage 41 ha ,5 Enrubannage + pâture 14 ha Foin + Pâturage 29 ha ,2 Enrubannage + Foin + Pâture 7 ha ,5 Prairie permanente 152 ha Moyenne des surfaces en herbe (minéral) /mai 1/juin 1/juil. 1/août 1/sept. 1/oct. 1/nov. 1/déc. Les cultures fourragères : ha Culture Surface N P K Rendement Avec un chargement corrigé de 1,1 UGB/ha SFP (déduction faîte de la surface en estive et des UGB transhumantes), une récolte précoce est nécessaire (ensilage ou enrubannage) pour assurer les stocks hivernaux. 6% de la surface (hors estive) est récoltée dont 45% de foin majoritairement déprimé. L'objectif est de récolter 2 tonnes de matière sèche par UGB Moyenne des cultures fourragères (minéral) pour limiter les achats (2t de MS). La fertilisation minérale est essentiellement basée sur l'azote notamment pour l'ensilage. P et K peuvent faire l'objet d'impasses à condition d'avoir une répartition Les cultures de vente: ha homogène des effluents d'élevage sur l'ensemble de la surface de base. Une cinquantaine Blocs Surface N P K Rendements de couples transhument pendant la période de pâturage sur une estive en altitude ce qui libère la surface de base d'une vingtaine d'ugb annuels Ha d'herbe 45 a/ugb Foin Enrubannage Estive Enrubannage + Foin Déprimage+ Foin 63 a/ugb 82 a/ugb Pâturage Moyenne des céréales (minéral) SFP/SAU : 1% Surfaces pastorales/st : 24% Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé : 1,1 UGB/ha Blocs Surface 91 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages :,11 TMS/UGB Indicateurs Prairie Permanente 18 ha 15 T / ha fumier N* P K Maïs fourrage /SFP : % Prairie Permanente 73 ha 18 m3 / ha lisier surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 6% 2èmes coupes/1ères coupes : 8% 4 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 1,9 TMS N minéral/ha SFP : 23 N Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

31 Le cheptel en croisière Le troupeau viande 12 vaches allaitantes - 19 UGB viande Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Bœuf fermier Aubrac Kgc 4 taureaux 159 Réforme finie R Aubrac 8 36 Kgc femelles mises à la reproduction Réforme maigre Aubrac 2 27 Kgc vache élevage Aubrac 8 67 Kgv Broutarde pure 12 mois Aubrac 4 33 Kgv Broutarde croisée 1 mois Aubrac 1 34 Kgv 124 Vêlages Génisse repro prête 33 m Aubrac 2 61 Kgv dt 23 Primipares Veau naissant croisé Aubrac 2 6 Kgv Veau naissant croisé Aubrac 2 6 Kgv 118 veaux sevrés* brd pur 12 m Aubrac 4 43 Kgv BV 4 actualisation 215 Répartition mensuelle des naissances Primipares Multipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes vaches génisses broutardes 7 mâles 1 à 2 ans brd cr 12 m Aubrac Kgv Taureau repro mois Aubrac 6 6 Kgv 23 génisses 43 génisses 1 à 2 ans Taureau repro Réforme Aubrac 1 5 Kgc renouvellement Taureau repro Réforme Charolais 1 54 Kgc 43 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats broutards mâles > 1an % des veaux nés d'ia Taureau repro Achat mois Aubrac 1 5 Kgv Taureau repro Achat 18-2 mois Charolais 1 6 Kgv Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Indicateurs troupeau viande Le troupeau est conduit à 8% en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver, de janvier à avril. Une bonne vingtaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis Date moyenne de vêlage 15/févr. que le reste des femelles pures prêtes à saillir ou 33 mois prêtes à vêler. Tx de croisement 2% En fonction du marché des génisses de renouvellement, un certain nombre de couples peuvent Tx de mortalité des veaux 6% être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont finies et Tx de renouvellement 19% commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'aubrac. Tx de productivité numérique(*) 93% Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et Nbre de veaux / 1 vaches(*) 98 concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés. UGB viande / Vache allaitante 1,59 Les broutardes croisées sont vendues au sevrage. Production viande vive 3 kg vifs /UGB (*) voir en page définitions Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

32 BV 4 actualisation 215 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie consommée Durée d'hivernage Apports fourragers en kg MS / jour Enrubannag e Foin 1ére coupe Foin 2ème coupe Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre Génisses : stabulation libre paillée Vaches : étable entravée Ancienne étable Hangar à fourrages Vache allaitantes hivernage 17 3,5 7,5 11, 2 Caméra surveillance génisses 2 ans 17 7, 13 Matériel C : copropriété ou CUMA génisses 1 an 17 5, 5, 14 4RM -16 à 115 ch 11 ch DIN reports 8 4, 1, 5, 43 4RM - 86 à 95 ch 9 ch DIN mâles 12 mois 17 4, 1,5 5,5 2 Télescopique 7-9 CV taureaux 17 12, 12, 2 Automobile vache engraissement 12 6,8 3,4 1,2 74 camion bétaillère (3 animaux) 21m2 8m2 14m2 8m2 2m2 Distributeur à engrais cuve 1 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,5 m Tonnes matière sèche consommées tonnes Faneuse 6 axes mrepliage hydraulique 1,95 TMS consommées/ugb Andaineur 6 m / 2 Rotors Presse balles rondes chambre variableballe 12 & diamètre < 1 Détails concentrés Consommation d'énergie Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée Type d'aliment Tonne / an 196 EQF* / ha SAU Nettoyeur HP eau chaude 51 EQF / 1 kg vif de viande Petit matériel (35 ) Concentrés Broutards 59,1 Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche VL 18 et aliment VA 9,6 3 Composition des EQF / 1 Kgvv Benne 6 tonnes1 essieu 12 BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force C Concentrés Fourrages Plateau 1 m 1 tonnes Minéraux élevage 3,2 Couloir de contentionporte intégrée Concentrés (kg/ugb viande) 377 Cage contention % des concentrés BV achetés 1% Ferti. minérale Produits pétroliers Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 18 cm Coût concentrés et min. ( /kgv),39 Herse émousseuse 4m C 24 Tonne + bras1 hl / pneus basse pression C Paille utilisée 11 Electricité Epandeur 1 t2 hérissons verticaux Tonne à eau 3 L Paille achetée (tonne) 25 soit Travaux par tiers Nombre d'unités,1 T/UGB Carburants : 8 L/ha SAU Traction : 1,8 Chevaux / ha SAU La vente d'animaux d'élevage nécessite une manipulation régulière et le choix de bâtiments entravés même dans des constructions récentes. Ce mode de logement permet également de densifier le logement et d'économiser en surface couverte. Les anciens étables sont souvent aménagées pour le logement des génisses. Le lisier est l'effluent majoritaire. Kg MS / jour Concentrés en kg / animal / an *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules =,88 Litre de Fioul Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

33 215 RESULTATS ECONOMIQUES BV 4 actualisation 215 Nombre de dromontants moyenpaiements net Paiements couplés Produit Brut Charges dont ABA ( % sur PB) par UMOf 65% Viande troup. allaitant Charges Animales Paiements découplés Bœuf fermier Aubrac 1 81 Opérationnelles Concentrés et min Aides du 1er pilier Réforme finie R Aubrac Frais d'élevage 7 19 Paiement après la franchise de 28 Euros -> Réforme maigre Aubrac % Frais vétérinaires vache élevage Aubrac 1 7 Achats de paille Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 9 par UGB 4 Broutarde pure 12 mois Aubrac 743 Divers animaux Charges opérationnelles animales 249 par UGB 1 Broutarde croisée 1 mois Aubrac 85 Surfaces SFP Frais vétérinaires 47 par UGB 2 Génisse repro prête 33 m Aubrac 2 Engrais et amend. 6 5 Frais d'élevage 37 par UGB 2 Veau naissant croisé Aubrac 36 dt amend. 938 Frais divers dont paille 49 par UGB Semences et phyto 48 Marge animale avec aides 65 par UGB 2 Veau naissant croisé Aubrac 36 Divers surfaces Marge brute animale hors aides 539 par UGB 4 brd pur 12 m Aubrac 1 54 Surfaces SNF 1 brd cr 12 m Aubrac Engrais et amend. Charges opérationnelles SFP 6 par ha SFP 6 Taureau repro mois Aubrac 2 2 Semences et phyto Coût de fertilisation et amendements 4 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Aubrac 2 Travaux par tiers Marge atelier bovin viande 753 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Charolais Charges Charges sociales expl 17 9 Marge atelier bovin viande 6 par UGB 1 Taureau repro Achat mois Aubrac 3 Structurelles salaires et CS Charges de structure totales 678 par ha SAU 1 Taureau repro Achat 18-2 mois Charolais 2 4 hors FFi et amort Carburants lub Foncier (fermages + Impôts) 144 par ha SAU % Cultures de vente : 32% Entretien materiel Charges de main d'œuvre 112 par ha SAU Céréales autoconsommées Entretien batiments Dépenses de mécanisation 122 par ha SAU Cultures de vente Entretien du foncier 565 Dépenses de mécanisation + amort 246 par ha SAU 23% Aides PAC 1er pilier Fermages+IF Aides couplées* Assurances Capital d'exploitation hors foncier: /UGB Aides découplées* Eau - EDF Dont : Bâtiments par ha surface totale frais gestion 1 98 matériel Franchise 56 Divers Cheptel % Aides 2ème pilier % E.B.E Stocks et en terres PHAE - ICHN* Annuité Amortissements 25289,8337 Le produit viande est en forte baisse du fait de la dégradation % Aides conjoncturelles 1% de PB dt bâtiments de la conjoncture (-,11 /kgv), ainsi que les aides de la PAC. * hors application de la discipline budgétaire dt matériel Malgré une baisse de certains postes de charges (concentrés, Frais financiers 4 71 carburants) l'ebe et le disponible diminuent. Zone ICHN : Montagne De plus, la sécheresse, les pullulations de campagnols et la FCO Revenu Nombre de parts PAC : Revenu agricole parfois cumulées, ont pu fortement porter atteinte à l'économie Disponible Statut juridique : GAEC familial des exploitations.la part de broutards légers (Turquie) a pu réduire le Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou / UMOf ou / UMOf tonnage de viande mais sans dégrader le résultat grâce a de meilleurs cours et des économies de charges (concentrés, fourrages, ) Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

34 BV 4 Système naisseur Aubrac Grande dimension Race pure et vente reproducteurs Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 2% prix du carburant +/- 2% prix des engrais +/- 1% frais vétérinaire +/- 2% coût concentré acheté +/- 5% prix des broutards mâles +/- 5% prix de vente global +/- 5% de productivité numérique Impact sécheresse 215 Chiffres clés La main d'oeuvre 2,8 UMO Le troupeau 19 UGB L'alimentation Les surfaces 152 ha SAU à La viande 57 T produites Statut : GAEC familial BV 4 actualisation 215 2,8 UMO familiales UMO salariées 12 Vaches allaitantes 19 UGB viande 1,59 UGB viande / vache allaitante 2, TMS de fourrages par UGB 377 Kg de concentrés par UGB 294 par tonne en moyenne Kgv BV vendus 2,67 par Kg vif 3 Kgv/UGB bovin viande 152 ha SAU 152 ha SFP dont 152 ha d'herbe 1,1 UGB/ha SFP 377 Kgv de viande/ha SFP Les marges marge animale sans aides 539 / UGB marge animale avec aides 65 / UGB marge brute atelier bovin viande 753 / ha SFP 6 / UGB Impact Impact L'économie Produit Brut Taux de perte des fourrages 35% 55% Un disponible de Charges opérationnelles % du PB Pertes de fourrages /UMOf Charges Structurelles % du PB Achats compensateurs (*) EBE % du PB Aides Capital : /UGB Soldes Annuité moyenne % du PB Impact sur l'ebe (%) -11% -17% Disponible Les niveaux de pertes sont indicatifs mais peuvent correspondre à ceux retenus dans Disponible/UMO non salariée le dossier calamité sécheresse. Les achats compensateurs sont réalisés à un coût de,21 /UFL (mix entre fourrages et concentrés achetés). Les aides sont celles issues de la procédure calamité et peuvent être complétées par des mesures locales. A ces pertes peuvent s'ajouter les dégâts occasionnés par les campagnols terrestres. Responsable du cas-type Yannick PECHUZAL Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, du CASDAR, de l'etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

35 Coût de production de l'atelier Bovins viande Résultats avec conventions nationales - Exercice du 1/1/215 au 31/12/215 Productivité Production brute de viande vive (kgvv) Main-d'oeuvre à rémunérer (UMO) Productivité MO rémunérée (kgvv/umo) , Coût de production total 43 Travail 129 Foncier et capital 71 Frais divers de gestion 19 Bâtiments et installations 19 Mécanisation 65 Frais d'elevage 35 Approvisionnements des surfaces 17 Alimentation des animaux 48 Produit total 42 Produit viande 263 Autres produits Aides 139 Approche comptable Coût de production /1 kgvv 43 Prix de revient /1 kgvv 264 Rémunération permise /1 kgvv Rémunération permise nb SMIC/UMO 1,49 Approche trésorerie Coût de fonctionnement /1 kgvv 368 Prix de fonctionnement /1 kgvv Trésorerie permise /1 kgvv 163 Trésorerie permise nb SMIC/UMO 1,88 Prise en compte des amortissements et rémunération de tous les facteurs de production (travail, capitaux propres et terres en propriété). On remplace les amortissements par le capital d emprunts remboursés et on ne rémunère pas les capitaux propres et les terres en propriété. Animaux vendus Poids à la vente Prix de vente Prix de revient Prix de fonctionnement Vaches de réforme 34 kgc/tête 4,24 /kgc 4,26 /kgc 3,72 Broutards repoussés 431 kgv/tête 1 74 /tête 1 78 /tête 943 Reproducteurs femelles /tête /tête 1 68 Broutardes 337 kgv/tête 819 /tête 822 /tête 719 Reproducteurs mâles 2 2 /tête 2 29 /tête Prix moyen du kilo vif vendu 2,67 /kg vif vendu 2,68 /kg vif vendu 2,34 /kgc /tête /tête /tête /tête /kg vif vendu Campagne 215 BV 4 Nais. Aubrac Sélection 77 2 T 113 Auvergne Edition du 3/6/216

36 Coût de production de l'atelier Bovins viande - Pour en savoir plus Résultats avec conventions nationales Main-d'oeuvre Coût de production total 42,6 Exploitant (UMO) 2,8 Travail Salariée (UMO) Salaires et charges salariales Total main-d'oeuvre à rémunérer 2,8 Rémunération du travail exploitant (CS) 129,4 dont pour transformation et com. Foncier et Capital Main-d'oeuvre bénévole Fermage et frais du foncier Rémunération terres en propriété (CS) Amortissements améliorations foncières Frais financiers Rémunération capitaux en propriété (CS) Frais divers de gestion Transports, assurances, frais de gestion Autres amortissements 39,1 17,6 8,2 5,7 18,6 Produit de l'atelier Produit viande 262,6 Vente d'animaux 272, Achats d'animaux (en -) 9,4 Variation d'inventaire Autres produits Bâtiments et installations Eau Electricité et gaz Entretien et location des bâtiments Amortissements bâtiments-installations 3,2 4,4 11,1 Aides Aides couplées et autres Aides découplées Aides deuxième pilier 37, 55,1 46,8 Mécanisation Travaux par tiers Carburants et lubrifiants Entretien du matériel Achat de petit matériel Crédit bail Amortissements matériel Frais d'elevage 15,4 16,8 33,1 Données complémentaires Total charges courantes 26 Total amortissements 44 Total charges supplétives (CS) 153 Coût production hors charges sup. 25 Annuités 41 Frais vétérinaires Frais repro, identification, GDS, cont perf 15,5 15,3 Charges sociales (pour information) 3 Achats de litière 3,7 Frais de transformation et com.,5 Céréales intra-consommées (ha) Approvisionnements des surfaces Engrais et amendements Semences Autres charges végétales Alimentation des animaux Achats de concentrés et minéraux 11,4 5,4 39, Résultats économiques atelier Excédent brut /UMO Excédent brut /1 kgvv Revenu (RCAI) /UMO Achats de fourrages et mise en pension 9, Revenu disponible /UMO Hypothèses retenues Taux d intérêt des capitaux propres (%) 1,3 Montant du fermage des terres en propriété ( /ha) 15 Rémunération /UMO = [ SMIC net ] x [ coef "SMIC brut" 1,3 ] x [ nb de SMIC/UMO 1,5 ] Campagne 215 BV 4 Nais. Aubrac Sélection 77 2 T 113 Auvergne Edition du 3/6/216

37 BV 5 actualisation 215 Système BV 5 Système bovin viande Aubrac Conjoncture : 215 Naisseur + génisses de boucherie Ce système repose en grande partie sur la valorisation des femelles en génisses de boucherie commercialisées dans le cadre de la filière de qualité "Fleur d'aubrac". Le maintien d'un prix de vente élevé des génisses est déterminant pour la rentabilité du système. Deux personnes sont nécessaires pour assurer la totalité des taches de l'exploitation. Retour grille des cas-types La transparence des aides au niveau du GAEC permet d'obtenir un revenu satisfaisant. GAEC 2 UMO Margeride Aubrac Localisation 7 vaches allaitantes 13 UGB Système bovin viande Vaches allaitantes Aubrac Naisseur + génisses de boucherie 145 ha de SAU 145 ha de SFP en herbe. 325 Kg de viande / UGB ;.71 UGB / ha SFP. Conseillers départementaux: Michel WEBER CA Domaine de validité Philippe HALTER CA Mathilde BONESTEBE CA SAU de 13 à 16 ha Yannick PECHUZAL CA Estelle DELARUE CA Olivier LAPORTE CA VA de 6 à 8 Jean Louis BALME CRA LR MP Chargement de,6 à,85 UGB/SFP Appui régional: Christèle PINEAU Institut de l'élevage Zones de présence du système Version du 22-mars-16 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

38 Les surfaces 145 ha de SAU ha de SFP Assolement Prairies temporaires 2 ha BV 5 actualisation 215 Les surfaces en herbe : 145 ha dont prairies permanentes 125 ha dont prairies temporaires 2 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches 58 ha récoltes d'herbe Pâturage génisses 3 ha Déprimage + Foin + Pâturage 12 ha 6 2 3,5 Enrubannage + pâture 2 ha 6 2 3,8 Foin + Pâturage 25 ha TMS stock/ha 1ère C 2ème C 3ème C Ha d'herbe Foin Enrubannage Déprimage+ Foin 74 a/ugb 13 a/ugb 148 a/ugb Vaches Prairies permanentes 125 ha 4 Moyenne des surfaces en herbe (minéral) /5/212 1/7/212 1/9/212 1/11/212 Les cultures fourragères : ha Culture Surface N P K Rendement Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces à stock. La dose apportée est de 25 m3 de lisier dilué par hectare ou 2 tonnes de fumier, ce qui correspond à 5 N, 5 P et 125 K par ha. La moitié des pâtures des vaches, reçoit une fertilisation minérale à hauteur de 4 N, 1 P, 2 K, Moyenne des cultures fourragères (minéral) afin de limiter les mises en estives. Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour récolter tôt et avoir des repouses précoces. Les cultures de vente: ha Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins. Blocs Surface N P K Rendements Les vaches avec leurs veaux pâturent au printemps sur des pâtures proches de l'exploitation et durant l'été sur des estives situées entre 11 et 12 mètres d'altitude. 2 Génisses Moyenne des céréales (minéral) SFP/SAU : 1% Surfaces pastorales/sfp : % Bilan des minéraux (Unités/ha) Utilisation fumures organiques Chargement corrigé :,71 UGB/ha Blocs Surface 39 ha épandus *(hors fixation symbiotique) Achats de fourrages : Indicateurs Prairie Temporaire 2 ha 25 m3 / ha lisier N* P K Maïs fourrage /SFP : % Prairie Permanente 16 ha 2 T / ha fumier surfaces 1ères coupes/surface en herbe : 39% Prairie Permanente 3 ha 25 m3 / ha lisier 2èmes coupes/1ères coupes : % 13 Unités de CaO/ ha SAU Fourrages récoltés par UGB : 2,1 TMS N minéral/ha SFP : 28 N Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

39 Le cheptel en croisière Le troupeau viande 7 vaches allaitantes - 13 UGB viande Ventes annuelles Nombre de têtes par catégorie Poids Bœuf fermier Aubrac Kgc 3 taureaux 8 Réforme finie R Aubrac 4 36 Kgc femelles mises à la reproduction Réforme maigre Aubrac 2 27 Kgc Velle d'élevage Aubrac 4 28 Kgv Broutarde croisée 1 mois Aubrac 4 34 Kgv Génisse 26 mois Fleur d'aubrac coisée 5 38 Kgc 7 Vêlages Génisse 34 mois Fleur d'aubrac coisée 5 43 Kgc dt 12 Primipares Génisse repro 18-2 mois Aubrac 4 45 Kgv brd Cr 9-1 mois Aubrac 8 4 Kgv 67 veaux sevrés* brd pur 12 m Aubrac Kgv brd cr 12 m Aubrac Kgv Taureau repro Réforme Aubrac 1 5 Kgc Taureau repro mois Aubrac 1 5 Kgv 12 génisses 26 génisses 1 à 2 ans renouvellement BV 5 actualisation 215 Répartition mensuelle des naissances Multipares Primipares Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Répartition mensuelle des ventes mâles > 1an broutards broutardes génisses vaches 22 génisses > 2 ans (* ou vendus avant sevrage) Achats % des veaux nés d'ia Taureau repro Achat mois Aubrac 1 5 Kgv Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Indicateurs troupeau viande Le troupeau compte 3 taureaux dont 2 en race Aubrac et 1 Charolais. 4 vaches sont conduites en race pure avec une partie fécondées par insémination artificielle. Date moyenne de vêlage Tx de croisement 25/janv 4% Les génisses de boucherie sont commercialisées en filière qualité sous la marque "Fleur d'aubrac", Tx de mortalité des veaux 6% à un âge compris entre 26 et 32 mois. Ceci permet un étalement de la production et d'approvisionner Tx de renouvellement 17% le marché sur toute l'année. Tx de productivité numérique(*) 92% La plupart des broutards sont repoussés et certains éleveurs peuvent produire des bourrets d'herbe Nbre de veaux / 1 vaches(*) 96 vendus entre 16 et 18 mois. UGB viande / Vache allaitante 1,47 Un maximum de vaches de réformes jeunes (moins de 1 ans) est engraissé et bénéficie d'une plus value Production viande vive 328 kg vifs /UGB grâce à la race Aubrac (Label Rouge Boeufs Fermier Aubrac). (*) voir en page définitions Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

40 BV 5 actualisation 215 Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie Durée d'hivernage Bâtiment élevage et stockage Vaches : stabulation libre à logettes Génisses : stabulation libre paillée Hangar à fourrages Hangar à matériel Cellules d'aliments 2 Vaches allaitantes + veaux 16 4, 2, 5,5 11,5 35 Génisses élevage + 2 ans 16 3, 1,5 2,5 7, 127 Matériel C : copropriété ou CUMA Génisses élevage 1 à 2 ans 17 2, 3,1 5, RM - 66 à 75 ch 7 ch DIN Broutards 1 m. 6 2,5 2,5 24 4RM -16 à 115 ch 11 ch DIN Broutards 12 m. 12 2, 3, 5, 46 4RM - 76 à 85 ch 8 ch DIN Taureaux 16 4, 2, 6, 12, 27 Cultivateur lourd 3 m C Génisses boucherie 2 à 3 ans 24 4, 4, 8, 57 Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage C Génisses boucherie 1 à 2 ans 18 3, 2, 5, 2 Distributeur à engrais cuve 1 à 12 hl bidisque 15 à 18 m Vaches finition 552 Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,5 m Tonnes matière sèche consommées tonnes Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique 1,9 TMS consommées/ugb Andaineur 4,5 m Presse balles rondes chambre variableballe 12 & diamètre < Détails concentrés Consommation d'énergie Dérouleuse de balles rondes Type d'aliment Tonne / an 15 EQF* / ha SAU Plateau 8 m 8 tonnes 64 EQF / 1 kg vif de viande Benne 6 tonnes1 essieu Concentrés Broutards 26 BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force C céréales achetées (apl.) 24 Composition des EQF / 1 Kgvv Chargeur frontal 3 fonctions*, griffe& godet & autres Tourteau de soja 4 Tonne à eau 3 L Concentrés Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 18 cm C Minéraux élevage 1,99 3 Fourrages Cage de contention Concentrés (kg/ugb viande) Aplatisseur % des concentrés BV achetés 1% Ferti. minérale NETTOYEUR haute pression eau froide 21 Coût concentrés et min. ( /kgv),47 Petit matériel (35 ) Produits pétroliers Automobile 2 Charrue réversible 3 corps, portée boulon de rupture C Electricité Paille utilisée Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m C Paille achetée (tonne) 3 soit Travaux par tiers Nombre d'unités,3 T/UGB Carburants : 44 L/ha SAU Traction : 1,7 Chevaux / ha SAU Tonne à lisier 12m3 23 ha Le troupeau est hiverné durant 16 jours. Les vaches allaitantes et les génisses de boucherie reçoivent un tiers Bétaillère (1 adultes) 2 ha d'enrubannage et du foin. Semoir pneumatique 6 rangs 4 ha La totalité des concentrés est achetée. Les vaches allaitantes, les génisses d'élevage et les génisses de boucherie Epandeur fumier 1t-12m3 16 ha reçoivent des céréales aplaties avec du tourteau pour équilibrer la ration. Taille haie bras 4m rotor 1.2m 6 heur Les broutards consomment des aliments complets. L'objectif global est de ne pas dépasser 55 kg de concentrés / UGB. Enfonce pieux déporté 1 an Les bâtiments sont récents avec une stabulation libre à logette qui permet de réduire les achats de paille. La réduction des charges de mécanisation est possible grâce au matériel en CUMA et en copropriété *EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules =,88 Litre de Fioul Apports fourragers en kg MS / jour Foin 1ére Enrubannag coupe Foin e 1ère coupe déprimé Kg MS / jour Concentrés en kg / animal / an 5m2 31m2 5m2 2m2 Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

41 215 RESULTATS ECONOMIQUES Paiements couplés Produit Brut Charges dont PMTVA 71 ( % sur PB) par UMOf Nombre de droits BV 5 actualisation 215 Montants moyen % Viande troup. allaitant Charges Animales 3 14 Paiements découplés Bœuf fermier Aubrac 1 81 Opérationnelles Concentrés et min Aides du 1er pilier Réforme finie R Aubrac Frais d'élevage 3 9 Paiement après la franchise de 28 Euros -> Réforme maigre Aubrac % Frais vétérinaires Velle d'élevage Aubrac 9 Achats de paille 2 55 Produits bovins viande (ventes + aides couplées) 949 par UGB 4 Broutarde croisée 1 mois Aubrac 85 Divers animaux Charges opérationnelles animales 294 par UGB 5 Génisse 26 mois Fleur d'aubrac coisée Surfaces SFP 1 56 Frais vétérinaires 52 par UGB 5 Génisse 34 mois Fleur d'aubrac coisée Engrais et amend Frais d'élevage 29 par UGB 4 Génisse repro 18-2 mois Aubrac 1 35 dt amend Frais divers dont paille 58 par UGB Semences et phyto 84 Marge animale avec aides 656 par UGB 8 brd Cr 9-1 mois Aubrac 1 6 Divers surfaces Marge brute animale hors aides 537 par UGB Paiements nets 19 brd pur 12 m Aubrac 1 54 Surfaces SNF 5 brd cr 12 m Aubrac Engrais et amend. Charges opérationnelles SFP 73 par ha SFP 1 Taureau repro Réforme Aubrac 1 39 Semences et phyto Coût de fertilisation et amendements 56 par ha SFP 1 Taureau repro mois Aubrac 1 8 Travaux par tiers Marge atelier bovin viande 391 par ha SFP 1 Taureau repro Achat mois Aubrac 1 8 Charges Charges sociales expl 1 13 Marge atelier bovin viande 553 par UGB Structurelles salaires et CS Charges de structure totales 55 par ha SAU % Cultures de vente : hors FFi et amort Carburants lub Foncier (fermages + Impôts) 5 par ha SAU Céréales autoconsommées 3% Entretien materiel 5 74 Charges de main d'œuvre 7 par ha SAU Cultures de vente Entretien batiments 1 88 Dépenses de mécanisation 9 par ha SAU Entretien du foncier 611 Dépenses de mécanisation + amort 187 par ha SAU 23% Aides PAC 1er pilier Fermages+IF Aides couplées* Assurances Capital d'exploitation hors foncier: /UGB Aides découplées* Eau - EDF 1 37 Dont : Bâtiments par ha surface totale frais gestion matériel Franchise 56 Divers 3 79 Cheptel % Aides 2ème pilier % E.B.E Stocks et en terres PHAE - ISM Annuité Amortissements Au cours de l'année 215, les élevages ont subi des perturbations liées à : % Aides conjoncturelles 16% de PB dt bâtiments * une épédémie de FCO courant septembre qui a entrainé un bloquage des * après application de la discipline budgétaire dt matériel ventes durant 2 mois, la vaccination des broutards et une baisse des prix Frais financiers en fin d'année. re Zone ICHN : Montagne * une sécheresse estivale de juin à mi-août, qui a réduit les rendements des Revenu Nombre de parts PAC : Revenu agricole récoltes en 1ère et 2ème coupe de 2 à 4 % selon les zones (6 à Disponible Statut juridique : GAEC familial 12 d'achats de fourrages compensateurs) Régime fiscal d'imposition : Bénéfice réel ou / UMOf ou / UMOf Le résultat d'exploitation est en baisse par rapport à 214 soit suite à une baisse des prix et une hausse des charges. Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.

42 BV 5 Système bovin viande Vaches allaitantes Aubrac Naisseur + génisses de boucherie Sensibilité du système - évolution de l'ebe +/- 2% prix du carburant 929 Chiffres clés 215 La main d'oeuvre 2 UMO Le troupeau 13 UGB L'alimentation La viande 34 T produites Statut : GAEC familial BV 5 actualisation 215 2, UMO familiales UMO salariées 7 Vaches allaitantes 13 UGB viande 1,47 UGB viande / vache allaitante 2,1 TMS de fourrages par UGB 539 Kg de concentrés par UGB à 269 par tonne en moyenne Kgv BV vendus 2,54 par Kg vif 328 Kgv/UGB bovin viande +/- 2% prix des engrais /- 1% frais vétérinaire +/- 2% coût concentré acheté +/- 5% prix du broutard (mâle) Les surfaces 145 ha SAU 145 ha SAU 145 ha SFP dont 145 ha d'herbe,71 UGB/ha SFP 232 Kgv de viande/ha SFP +/- 5% du prix de vente global +/- 5% de productivité numérique Les marges marge animale sans aides 537 / UGB marge animale avec aides 656 / UGB marge brute atelier bovin viande 391 / ha SFP 553 / UGB 3, 2,5 2, 1,5 1,,5 Evolution du prix moyen du kg vif vendu L'économie Produit Brut Un disponible de Charges opérationnelles % du PB /UMOf Charges Structurelles % du PB EBE % du PB Capital : /UGB Annuité moyenne % du PB Disponible Disponible/UMO non salariée Responsable du cas-type Jean Louis BALME Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'union Européenne, de l'etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.