BRASSONS LES IDÉES DE COCKTAILS AVEC LA BIÈRE

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1 BRASSONS LES IDÉES DE COCKTAILS AVEC LA BIÈRE COMMUNIQUÉ DE PRESSE

2 3 VARIATIONS SUR LA BIÈRE DE PRINTEMPS 2015 UN PEU D HISTOIRE Apparue en 1394 à Arras sous le nom de Bière de Mars, la Bière de Printemps est le résultat d une fusion entre les produits de la terre et le savoir-faire des hommes. Afin de pouvoir la savourer dès les premiers beaux jours du Printemps, cette bière est brassée à l automne et conservée pendant 3 mois dans le froid naturel de l hiver. Son originalité provient de la fraicheur de ses matières premières : le houblon récolté et le malt issu de la dernière orge moissonnée. Les traditions n ont pas changé et même si hier, la Bière de Printemps faisait l objet de grandes festivités, elle reste, plus de 600 ans plus tard, un moment fort du calendrier brassicole! LE SAVIEZ-VOUS? La Bière de Printemps est généralement blonde mais elle peut également être aromatisée selon l imagination du brasseur. En apéritif, en dégustation ou en cocktails, mais aussi en accompagnement d un repas, la Bière de Printemps se marie parfaitement avec tous les mets de l entrée au dessert. Un nez intense, des arômes de houblon, malt et céréales, des notes fruitées ou florales, une robe dorée, une bonne longueur en bouche et peu alcoolisée (4,5 à 5,5 ) la bière de printemps est enfin arrivée et peut se déguster (entre 3 et 5 ) en toute modération évidemment! Sandrine Houdré-Grégoire, barmaid et créatrice de saveurs, après avoir œuvré aux bars du Murano et de l hôtel Edouard VII à Paris, brasse les idées reçues en créant des cocktails à base de bière. Elle est l une des premières «mixologues» à ajouter de la bière à ses compositions depuis plusieurs années. «La bière apporte de la légèreté et de la fraicheur. Elle permet de valoriser les autres produits, notamment grâce à sa pétillance. Quand il s agit de réaliser un cocktail, j ai une préférence pour les lagers (bières blondes de fermentation basse) et les blanches» déclare-t-elle. Et quand il s agit de cocktails à base de Bière de Printemps, Sandrine Houdré-Grégoire répond présente et propose 3 cocktails ensoleillés tout spécialement imaginés pour Brasseurs de France. Un mariage entre une bière blonde, naturellement maltée et des notes de thé vert, de cranberry,...

3 AIR DE PRINTEMPS 3 CL D EAU FLORALE GÉRANIUM 3 CL DE JUS DE POIRE 3 CL DE JUS DE CAROTTE 1 CL DE SIROP DE GINGEMBRE BIÈRE DE PRINTEMPS Remplir un shaker de glace, y verser les ingrédients dans l ordre de la recette (à l exception de la bière). Remuer énergiquement une dizaine de secondes puis filtrer à l aide d une passoire dans un verre à bière. Compléter délicatement de Bière de Printemps. Dresser avec un quartier de poire.

4 BAIE D ORIENT 1 CL DE SIROP D YLANG-YLANG 4 CL DE JUS DE CRANBERRY BIÈRE DE PRINTEMPS ZESTE D ORANGE Réaliser cette recette directement dans un verre à bière. Verser le sirop (ou eau florale) d Ylang Ylang, puis le jus de cranberry. Compléter délicatement de Bière de Printemps. Râper un zeste d orange au dessus du verre. Dresser avec une brochette de fruits de cranberry et mûre sur le verre.

5 INSTANT ZEN 1 CL DE SIROP D AGAVE 1 CL DE LIME 4 CL DE THÉ VERT 3 CL DE JUS DE POMME BIÈRE DE PRINTEMPS Verser, directement dans un shaker rempli de glace, les ingrédients dans l ordre de la recette (à l exception de la bière). Shaker énergiquement une dizaine de secondes puis filtrer à l aide d une passoire dans un verre à bière. Compléter délicatement de Bière de Printemps. Dresser avec une rondelle de citron.

6 CONTACTS PRESSE VFC RELATIONS PUBLICS 14 rue Carnot Levallois-Perret Tel. : Contacts : Jessica Novelli - jnovelli@vfcrp.fr et Linda Amsellem - lamsellem@vfcrp.fr RETROUVEZ LES 113 ADHÉRENTS SUR LE SITE : L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.