SAINT PIERRE LA GARENNE

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1 SAINT PIERRE LA GARENNE

2 Nous vous invitons à découvrir la carte du restaurant Gabriel. Nous vous y proposerons une cuisine de qualité et de gourmandises, où seul les produits frais et de saison sont mis à l honneur. Nous favorisons également les circuits courts en travaillant en étroite collaboration avec les producteurs locaux au gré du temps et des saisons, en mettant en avant les produits issus de notre belle région. Toute l équipe du restaurant Gabriel vous souhaitent un agréable repas. Fabrice VALLEE La Gourmandise commence où s arrete la faim

3 LA CARTE D ETE ENTREES Les gambas, Croustillantes - basilic - céleri - pomme verte 12 Le bœuf de l Aubrac, Au couteau - Avruga - chips de Noirmoutier 12 Le foie gras de canard, Rôti - anguille fumée - melon - girolles 16 Les ormeaux des côtes bretonnes, Cuits au beurre d ail - salicorne - Mousse persillade 16 LA PECHE La lotte, Poché à l huile d olive - fine ratatouille - Safran Normand 24 Le demi homard bleu ( pour 2 personnes) Aux vapeurs d aromates - girolle - pêche - verveine 19 /pers Le homard bleu, Aux vapeurs d aromates - girolle - pêche - verveine 38 LES ABATS Le ris de veau, Piqué à la citronnelle - soubise de Roscoff - Sauce diable 26 Le choix de la carte, pour une bonne qualité de service et d envoi, ne sera pas disponible pour les tables supérieures à 10 convives. Merci de votre compréhension. Viande origine France

4 LA CARTE D ETE VIANDES Le cochon de la ferme de Masse, Confit - asperge - girolle 21 Le Bœuf Normand, Façon Mirabeau - betterave - olive 24 Le pigeon du Racan, Désossé - boulgour - daïkon - fleur d oranger 28 FROMAGES Les fromages Normands du relais du goût, Sélectionnés et affinés par notre maitre fromager 9 DESSERTS (A commander de préférence en début de repas) L abricot du Roussillon, Caramélisé - panacotta amande - Sorbet thé matcha 9 La fraise guariguette, Comme un vacherin - meringue pétillante - Glace au lait d amande 9 Le melon, Mariné - espuma calisson - basilic 9 Le Chocolat Mangaro, En tarte fine à la fleur de sel de Guérande - griotte 12 Viande origine France

5 MENU «PETIT GASTRONOME» MENU «PETIT GASTRONOME» Sirop de grenadine l assiette de saucisson sec Au restaurant Gabriel les enfants se nourrissent de produits frais et de saisons. Le menu petit gastronome sera offert par le chef jusqu à 6 ans. Jus de fruits + Plat +Dessert 9,80 Jus de fruits + Plat + Fromage +Dessert 10,80 Le poisson du jour ou Le poulet Le chocolat Viande origine France ou U.E

6 MENU ROMANE Les Menus «Romane» sont la spécialité du restaurant Gabriel. Ils sont élaborés par le chef, selon vos goûts et vos envies pour l ensemble des convives de la table. En 3 services 32,00 En 4 services 39,00 En 5 services 49,00 ACCORD METS ET VINS Nous vous proposons d accorder chaque plat de votre menu avec une sélection de vin au verre issue des plus beaux vignobles français En 3 services 15,00 En 4 services 20,00 En 5 services 25,00 Viande origine France ou U.E

7 MENU LOUISE Les gambas, Croustillantes-basilic-céleri-pomme verte MENU LOUISE Le bœuf de l Aubrac, Au couteau-avruga-chips de Noirmoutier, En 2 services 28,00 En 3 services 35,00 En 4 services 42,00 ACCORD METS ET VINS Nous vous proposons d accorder chaque plat de votre menu avec une sélection de vin au verre issue des plus beaux vignobles français Le cabillaud, Poché à l huile d olive-fine ratatouille Safran Normand Le cochon de la ferme de Masse, Confit-asperge-girolle Les fromages Normands du relais du goût, Sélectionnés et affinés par notre maitre fromager Le Chocolat Mangaro, En tarte fine à la fleur de sel de Guérande griotte En 2 services 10,00 En 3 services 15,00 En 4 services 20,00 Viande origine France ou U.E

8 MENU DU MARCHE Aujourd hui le chef et son équipe vous propose MENU DU MARCHE Servi uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi Menu unique à l ensemble des convives AU DEJEUNER La tomate d Antan, Façon gaspacho-ricotta-vinaigrette Xérès ou Les encornets, En tagliatelle façon carbonara écume collonata Entrée/ Plat ou Plat /Dessert 17,80 Entrée/ Plat/ Dessert 19,80 La pêche du jour, Rôti, noddle, mangue émulsion coco/curry ou Le veau, Carotte-asperges-sauce malté AU DINER Servi uniquement au déjeuner du mercredi au jeudi Menu unique à l ensemble des convives Entrée/ Plat/ Dessert 24,80 La sélection de fromage, Issue de notre belle région ou Les agrumes, Marinés-panacottaà l amande-sorbet pomelos Viande origine France ou U.E

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