Maintenir la qualité des grains récoltés la ventilation, un atout! Nicolas St Pierre, agr.

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Corentin Sévigny
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1 Maintenir la qualité des grains récoltés la ventilation, un atout!

2 Source : Carl Bérubé Source : Maxim Lavoie Source : canola council of Canada

3 Pertes économiques Déclassement de grade commercial ($$$) Coût de séchage supplémentaire ($$$/t) Diminution ou perte de prime pour la production de semence Diminution ou perte de prime pour les marchés niches

5 Source : Arvalis

6 Pour se conserver, un grain doit être Propre Entier Sec À la bonne température Dans un environnement sain et étanche

7 Taux d humidité recommandés Type de grain Avoine Blé Orge Récolte Entreposage % % Canola 10 13% 8 10 % Maïs % 12,5 15 % Soya < 18% 13,2 14 % Si récolté trop sec Si récolté trop humide + de pertes au champ + difficulté manutention potentiel de conservation

8 Forme un angle naturel 27 Retrouve + de grains cassés 1 X 1,5 X 1,8 X Conséquence : + 3 à 5 C Fan Fan Fan Type de grain Angle naturel ( ) Avoine Orge Blé Maïs grain Soya 25 Canola Lin Source : Extension, Université du Tennessee PB1724

10 L Activité vitale d un grain la respiration La réaction de la respiration: C 6 H 12 O 6 + O 2 CO 2 + H 2 + O Chaleur Amidon oxygène Gaz carbonique Eau 674 Kcal Facteurs affectants la respiration : Température (T ) chaleur produite tend à la T du grain l intensité de la réaction 2x pour 5 C Chaleur = perte de m.s. = perte Activité = altération m.s. = perte Teneur en eau du grain (TEE) ou humidité du grain l intensité de la réaction 2x par 2 pts de la TEE Le phénomène de la respiration est normal. L objectif de la conservation est de limiter cette réaction

11 L Activité vitale d un grain la germination Facteurs déclenchant la germination : Température (T ) Humidité Oxygène La chaleur et l humidité Ennemis de la viabilité et de la vigueur des semences Le phénomène de la germination est normal. Source : CCG L objectif de la conservation est d amener la semence à un stade latent

12 Facteurs bio physico chimiques du grain La conductibilité thermique du grain très faible, considéré comme étant un bon isolant La porosité d une masse de grain (forme du grain) la forme des grains rend possible la ventilation de cette forme découle le degré de porosité via les espaces interstitiels + le grain est petit, - il laisse d espace interstitiel petits grains ; représentent 30% du volume d espace libre gros grains ; représentent % du volume d espace libre

13 Humidité relative de l air (%) Courbe à l équilibre air - grain du blé Teneur en eau du grain (%) Source : ASAE Data D245,4

14 COURBE À ÉQUILIBRE AIR-GRAIN DU BLÉ (base humide) Humidité relative (%) Source : ASAE Data D245,4

15 Mode de ventilation Ventilation de refroidissement Ventilation de correction Ventilation périodique ou de maintien

16 Mouvement du front de ventilation (cycle de ventilation) Chaud Froid Zone de refroidissement Mesure de la T à la sortie Zone de refroidissement Froid Chaud Fan Fan Pression positive Pression négative

17 Si une masse d air chaud touche un solide froid, il se produit un phénomène qui peut générer de la condensation. Source Agriculture Canada

18 Ventilation de refroidissement Surtout en automne Sert à refroidir et uniformiser (T et Hum) la masse de grains Débute immédiatement au remplissage du silo, en continue 24/24 Se réalise en 3 ou 4 cycles (paliers) de ventilation pour amener la masse de grains entre 0 C et 5 C S assurer de bien compléter chacun des cycles Faire circuler de l air plus froid que la masse de grains. La nuit offre cette possibilité. Attention! Si l écart de T entre l intérieur et l extérieur est trop grand (supérieur de 5 à 8 C), il se produira de la condensation. T trop base favorise la condensation au printemps

19 Ventilation de refroidissement T des grains Palier ou cycle de ventilation T 5 à 8 C septembre octobre novembre Source : La conservation des grains, MAPAQ

20 Ventilation de correction Utilisée peu importe la période (aut/print/été/hiver) Sert à corriger une anomalie dans la masse de grains Si T tend dans le silo ventiler lorsque la T extérieure est + basse que celle de la masse de grain Si point chaud : ventiler pour stabiliser. Vider au besoin Anomalies difficiles à déceler ventiler si odeurs de moisissure Si vous ventilez, assurez-vous de compléter le cycle entamé

21 Ventilation périodique ou de maintien Utilisée peu importe la période (aut/print/été/hiver) Ne vise qu à maintenir la masse de grains Effectuée régulièrement (+/- 2 semaines) Ventiler quelques heures avec de l air sec et à une T similaire à celle de la masse de grains Permet de contrer l effet de la convection créé par l écart entre la T intérieure et extérieure selon la saison

22 Débit d air pour la ventilation 30.0 Minimum pour séchage à l air chaud Débit d air (L/sec*m 3 ) ,0 Ventilation pour le séchage à basse température (natural air drying) Ventilation refroidissement (mise en silo) 2.0 1,0 Ventilation périodique ou de maintien (grain sec)

23 Choix d un système de ventilation Pour se faire, il faut considérer : Le débit d air total de ventilation On multiplie le volume de grains (m 3 ) par le débit d air (L/sec*m 3 ) La pression statique d opération du silo Tient compte de plusieurs facteurs : Effet de l espèce (petit grain = + de friction) (blé vs maïs = 1-2x pression) (canola vs blé = 2-3x pression) Effet du débit air unitaire (2x le débit 2,3x pression) Effet de l épaisseur du grain (2x épaisseur 4x pression)

24 Le choix d un système de ventilation Le type de plancher perforé Une pleine grandeur est préférable Transition du ventilateur à la cellule T de l air de 0,5 à 2 C max 4 C 1 C / 3,3 CE ou 85 mm CE Sortie d air Représente 0,20 m 2 /1000 l/sec de débit d air ou 1 pi 2 /1000 CFM Toujours calculé en fct du débit le + élevé

25 En résumé Porter une attention particulière à la récolte et à la mise en silo Ne pas considérer le grain entreposé comme étant statique Ventiler à des périodes statégiques pour éviter l effet «yo-yo» Adapter les équipements au besoin d entreposage Mais surtout INSPECTER ET OBSERVER!

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