Restaurant L Usine. Restaurant Route d Ollon 57

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2 Les apéros de l Usine «Hugo» Sirop de sureau avec menthe Lime, Prosecco et soda Fr. 8.- Apérol Spritz Qu il soit tranquille ou effervescent, ce cocktail saura vous surprendre Fr. 8.- Vin dumois Sauvignion Blanc De Bex 2014 AOC Chablais Société coopérative Vinicole de Bex

3 Les Crus du Terroir Ouvert Blanc Chasselas d Aigle 1 dl 3.70 Les Celliers du Chablais SA, Aigle Chasselas d Aigle «Les Trois Tours» dl 4.80 Les Celliers du Chablais SA, Aigle Johannisberg du Valais AOC dl 4.70 Cave du Forum, Martigny «Château Conthey» AOC dl 6.50 Assemblage de Sauvignon et Chardonnay Charles Bonvin S.A., Sion Johannisberg DOUX «St-Eloi» 13/14 1 dl 9.50 Sylvaner vendangé le 1er décembre AOC Valais Charles Bonvin SA, Sion YYY Rosé Rosé de Gamay AOC Chablais 1 dl 3.60 Les Cellier du Chablais SA, Aigle Rosé Œil-de-Perdrix AOC 1 dl 4.60 Les Cellier du Chablais SA, Aigle YYY Rouge Pinot noir d Aigle 1 dl 3.70 Les Cellier du Chablais SA, Aigle Pinot noir d Ollon 1 dl 4.40 Emile Blum, Domaine de la Combaz, Ollon Gamaret de Bex 1 dl 5.70 Société coopérative Vinicole de Bex

4 Les Grands Crus au Verre Une sélection de Grands Crus d ici et d ailleurs judicieusement Choisie entre le traditionnel et la découverte vous est proposé au verre. Prix = 1 dl Gamay d Ollon AOC Chablais Olivier Christinat, Champillon, Le Sépey Yvorne Les Vignerons AOC Chablais Assemblage : Galotta et Pinot Noir Domaine de L Ovaille, Deladoey fils, Yvorne Le Bec d Aigle AOC Chablais Assemblage : Pinot - Gamay Cave Borloz, Alexandre Favre, Aigle Pinot Noir «Feu d Amour» Sélection Terravin Chablais AOC Les Artisans vignerons d Yvorne «Les Trois Roses» Aigle Grand Cru Assemblage : Pinot Noir, Gamay, Syrah et Mondeuse Domaine la Baudelière, Christine et Stéphanie Delarz, Aigle «Pinot- Gamaret» AOC Aigle Cépage : Pinot, Gamaret élevé en barrique Cave du Clos Aimond, Christine & Marius Martin, Aigle «Clos du Château» AOC Valais Assemblage : Pinot Noir, Merlot Vigneron de l année 2014 «Grand Prix du Vin Suisse» Charles Bonvin SA, Sion Valais «Cuvée rouge no.4» récolté le 30 octobre Assemblage : Syrah, Cabernet sauvignion, élevé en barrique Cave Biber, Salgesch Valais SFR

5 Les 50cl Qualité Bouteilles Blanc 50 cl Chasselas «la Baudelière» 14/ Aigle Grand Cru Domaine la Baudelière, Aigle Johannisberg du Valais AOC Cave du Forum, Martigny Petite Arvine «Océane» 14/ Les Domaines Bonvin, Charles Bonvin SA, Sion 37.5 Cl Chasselas «Aigle les Murailles» 14/ Henri Badoux Vins SA Johannisberg DOUX «St-Eloi» 13/ Sylvaner vendangé le 1er décembre AOC Valais Charles Bonvin SA, Sion Rosé 50 cl Rosé Œil-de-Perdrix AOC 22.- Les Cellier du Chablais SA, Aigle Œil de Perdrix «Pointe de Rose» 14/ Cave Emery, Aigle

6 Les 50cl Qualité Bouteilles Rouge 50 cl Pinot Noir d Ollon Emile Blum, Domaine de la Combaz, Ollon Gamaret de Bex 12/ Société coopérative Vinicole de Bex Pinot Noir «Milan Noir» Société coopérative Vinicole de Bex Diolinoir «Sensation» AOC Chablais Elevé en fût de chêne Badan Frères, Aigle Merlot «Sensation» AOC Chablais Elevé en fût de chêne Badan Frères, Aigle 37.5 cl Harmonie du Cloître Merlot, Cabernet franc, Gamaret Propriété Veillon, Aigle

7 Les Bouteilles AOC Aigle Blancs du Chablais Chasselas «Les Trois Tours» 75 cl Les Celliers du Chablais, Aigle Chasselas «Grand Cru Aigle» 70 cl Hospices Cantonaux Chasselas «Les Murailles» 70 cl 13/ Henri Badoux Vins SA, Aigle Chasselas «Cuvée des Immortels» 70 cl 14/ Clos du Crosex Grillé, B. Cavé et Ph. Gex Yvorne Chasselas «Les Glariers» 70 cl J. et J.-P. Perréaz, Yvorne Chasselas «Chant des Resses» 70 cl Sélection Terravin Chablais AOC Société coopérative des Artisans vignerons d Yvorne Pinot gris barrique 70 cl Domaine Pierre Latine, Ph. Gex, Yvorne Ollon Chardonnay AOC 75 cl Coteau de Verschiez Bernard Cavé Vin, Ollon Bex Sauvignon Blanc AOC Chablais 70 cl Société Coopérative de Bex à Bex

8 Les Bouteilles AOC Les spécialités du Valais «Heida» de Saxon Savagnin Blanc non filtré 75 cl Rouvinez Vins, Sierre «Château Conthey» AOC Assemblage de Sauvignon-Chardonnay 75 cl Charles Bonvin SA, Sion Les Rosés Œil de Perdrix «Pointe de Rose» 70 cl 14/ Cave Emery, Aigle Pour les Papilles qui frétillent La coupe de Champagne Taittinger 1 dl 14.- La demi-bouteille de Champagne 37.5 cl 49.- Taittinger «Brut» La bouteille de Champagne Taittinger «Brut» 75 cl 95.- Coupe de Prosecco DOC 1dl 5.50

9 Les Bouteilles AOC Rouge du Chablais mono cépage Gamay «En Beauregard» Grand Cru 70cl Cave Emery, Aigle Pinot noir «Milan Noir» 70cl Société coopérative Vinicole de Bex Pinot noir «Aigle les Murailles Rouge» 75cl Henri Badoux Vins SA, Aigle Pinot noir «Cimeroy» 75cl Cave du Prieuré, Aigle Pinot noir «Feu d Amour» 70cl Les Artisans vignerons d Yvorne Syrah AOC Chablais, Élevé en barrique 75cl Les Celliers du Chablais, Aigle Merlot d Ollon Grand Cru AOC Chablais 70cl Olivier Christinat, Champillon, Le Sépey Pinot noir d Yvorne «Lettres de Noblesse» 75cl 12/ Henri Badoux Vins SA, Aigle Gamaret d Ollon 75cl Pierre-Alain Meylan, vigneron-encaveur, Ollon Gamaret de Satigny et Ollon 75cl Bernard Cavé Vin, Ollon «Entre ciel & terre» Aigle Grand Cru 70cl Dornfelder Domaine la Baudelière, C. et S. Delarze, Les vigneronnes, Aigle

10 Les Bouteilles AOC Les Assemblages du Chablais Pourpre «Sang Royal» 70cl Pinot noir, Gamay, Gamaret Cave Waldvogel, Aigle «Quorum» 70cl Pinot noir, Garanoir, Gamaret, Diolinoir Domaine de Villeneuve, Vignoble de l Etat de Vaud «Les Trois Roses» Aigle Grand Cru 70cl Pinot noir, Gamay, Syrah, Mondeuse Domaine la Baudelière, C. et S. Delarze, Les vigneronnes, Aigle «Le Lézard Rouge» 75cl Pinot noir, Garanoir Henri Badoux SA, Aigle «Harmonie du Cloître» 75cl Merlot, Cabernet franc, Gamaret Propriété Veillon, Aigle «Rubis Noir» 75cl Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Mondeuse, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc Artisans Vignerons d Ollon «En Plantour» Grand Cru 70cl Gamaret, Garanoir, Pinot noir et Gamay Raoul Moret, propriétaire, Aigle «Cuvée Merlin» 75cl Garanoir, Gamaret, Diolinoir Cave du Prieuré, Aigle Domaine la Baudelière, C. et S. Delarze, Les vigneronnes, Aigle «Galaxie» AOC Yvorne 75cl Merlot, Gamaret, Cabernet Franc et Diolinoir Domaine de la commune d Yvorne «Puissance Cinq» 75cl Gamaret, Garanoir, Ancelotta, Cabernet franc, Pinot noir Domaine la Combaz, Emile Blum, Les Fontaines sur Ollon «Syrah/ Cabernet franc» Aigle Grand cru 75cl Élevé en barrique «Rouge de Rouge» 75cl Gamaret, Diolinoir, Merlot, Pinot noir Domaine de la Pierre Latine, Philippe Gex

11 Les Bouteilles AOC Les bouteilles du terroir Suisse Syrah de Chamoson AOC Valais 75cl Cave du Forum, Martigny Dôle de Salquenen «Sang de l enfer» AOC 75cl Pinot noir Gamay Adrian Mathier, Salquenen Merlot «Baiocco» DOC Ticino 75cl Vinification bordelaise, élevé en barrique Guido Brivio S.A. Mendrisio «Cuvée rouge no.4» récolté le 30 octobre cl Syrah, Cabernet sauvignion élevé en barrique Cave Biber, Salgesch «Château Lichten» AOC Valais 75cl Cornalin, Humagne Rouge, Syrah Rouvinez Vins, Sierre «Clos du Château» Cuvée Rouge Barrique 75cl Pinot noir, Merlot, Syrah, AOC Valais Domaines Bonvin, Charles Bonvin SA, Sion Cuvée rouge no.2» récolté le 18 octobre cl Cabernet sauvignion, Merlot, Malbec élevé en barrique Cave Biber, Salgesch «Dogaia» DOC Ticino 75cl Merlot - Gamaret, élevé en barrique Guido Brivio S.A. Mendrisio «Lettres de Noblesse» de Saint-Saphorin, Lavaux 75cl Malbec/Cabernet franc Henri Badoux Vins SA, Aigle Cuvée Rouge «1858» Barrique 75cl 11/ Cornalin et Syrah, AOC Valais Domaines Bonvin, Charles Bonvin SA, Sion Cœur de Domaine Rouge AOC Valais 75cl 11/ Domaines de Montibeux, Ardévaz et Crêta-Plan Assemblage : 70% de Cornalin, 20% d'humagne et 10% de Syrah. Élevé en foudres de chêne suisse durant 12 mois Rouvinez Vins SA, Sierre