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1 Menu «affaire» A euros Galette croustillante de pommes de terre, lardons fumés et reblochon, Sur un lit de salade verte. Terrine maison aux foies de volaille. Assiette de saumon fumé. Suggestion du jour. Onglet de bœuf rôti, sauce bordelaise aux échalotes confites. Brandade de cabillaud aux petits légumes, Crème de ciboulette. Fricassée de volaille aux pâtes fraîches, Sauce forestière aux champignons et petits oignons confits. Suggestion du jour. Assiette de fromages et salade verte aux noix. Fromage blanc sucre ou fines herbes ou coulis de framboises. Tarte fine aux pommes et glace vanille. Moelleux au chocolat noir et son sorbet mandarine. Nougat glacé et son coulis de fruits rouges. Crème brûlée à la cassonade. Café gourmand. Servi tous les jours sauf le samedi soir, le dimanche Et les jours fériés.

2 Menu «Terroir» à 36,00 euros Trilogie d amuses-bouche. Salade périgourdine au foie gras et magret de canard fumé, Vinaigrette à l huile de noisettes. Salade océane de saumon fumé et gambas rôties, Pamplemousse et avocat, sauce aurore. Terrine campagnarde aux pruneaux et foie gras, Compotée d échalotes à l aigre-doux et ses toasts grillés. Patience à la poire. Fricassée de saumon et gambas, Beurre blanc au basilic et tomates confites. Quasi de veau rôti, Sauce vallée d auge aux pommes et calvados. Dos de cabillaud rôti aux petits légumes, Fricassée de moules et crème de ciboulette. Cuisse de canard confite maison, Sauce forestière aux pleurotes et petits oignons confits. Plateau de fromages. Dessert à la carte. (Inclus dans le prix du menu). Ce menu n est pas servi les jours fériés

3 Menu «gourmand» à 44,00 euros Trilogie d amuses-bouche. Tarte feuilletée de noix de coquilles saint-jacques et saumon fumé, Tomate concassée et crème de ciboulette. Terrine de foie gras de canard maison au sauternes, Compotée d échalotes à l aigre-doux. Salade gourmande de foie gras de canard, Noix de coquilles saint-jacques, et langoustines rôties, Haricots verts, artichauts barigoules, Et vinaigrette de noisettes. Patience à la poire. Tournedos de filet de bœuf rôti, Sauce périgourdine au foie gras et à l arôme de truffes. Médaillons de lotte à la crème de langoustines, Niçoise de légumes provençaux, Magret de canard fermier de Lorris rôti, Sauce aux morilles et échalotes confites. Grande assiette de la mer : Médaillon de lotte, noix de coquilles saint-jacques, Saumon et langoustines rôties, Sauce au champagne. Plateau de fromages. Dessert à la carte. (inclus dans le prix du menu)

4 La Carte Les entrées Galette croustillante de pommes de terre, lardons fumés, reblochon, salade verte. Et 11 euros Terrine campagnarde aux pruneaux et foie gras, Compotée d échalotes à l aigre doux. 13 euros Salade océane de saumon fumé et gambas rôties, Pamplemousse et avocat, sauce aurore. 14 euros Salade périgourdine de foie gras et magret de canard fumé, Vinaigrette à l huile de noisettes. 14 euros Tarte feuilletée de noix de coquilles Saint-Jacques et saumon fumé, Tomate concassée et crème de ciboulette. 16 euros Terrine de foie gras de canard au sauternes, Compotée d échalotes à l aigre doux. 18 euros Salade gourmande de foie gras de canard, Noix de coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties, Haricots verts, artichauts barigoule, et vinaigrette de noisettes 19 euros

5 Les Poissons Brandade de cabillaud aux petits légumes. Fricassée de saumon et gambas, Beurre blanc au basilic et tomates confites. Dos de cabillaud rôti aux petits légumes, fricassée de moules, Et crème de ciboulette. Médaillons de lotte à la crème de langoustines, Niçoise de légumes provençaux. Grande assiette de la mer : Saumon, dos de cabillaud, médaillon de lotte, Langoustine, noix de coquilles Saint-Jacques, Sauce au Champagne. 15 euros 17 euros 19 euros 22 euros 25 euros Les Viandes Onglet de bœuf rôti, sauce bordelaise. Cuisse de canard confite maison, Sauce forestière aux pleurotes et petits oignons confits. 16 euros 19 euros Quasi de veau rôti, Sauce vallée d auge aux pommes et calvados. 20 euros Magret de canard fermier de Lorris, Sauce aux morilles et échalotes confites. 23euros Tournedos de filet de bœuf rôti Sauce périgourdine au foie gras et à l arôme de truffes. 25 euros

6 La carte des desserts Crème brulée à la cassonade. Tarte fine aux pommes et sa glace vanille. Nougat glacé maison au miel d acacias, Et aux pralines Mazet de Montargis. Assortiment de sorbets, Et son coulis de framboises. 8,50 euros Moelleux au chocolat noir, Accompagné de son sorbet à la mandarine. Farandole des desserts de l Orangerie. 8,50 euros

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