Menu Mariage 2 entrées n 1
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- Georges Vincent
- il y a 7 ans
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1 Menus mariage
2 Menu Mariage 2 entrées n 1 Les 3 bouchées moelleuses chaudes Feuillantine de champignons du temps aux petites Pousses de salades et crémeux d Herbes Filet de Sole en soufflée d écrevisses sauce safrané Glace marc de champagne au marc de champagne Pavé de filet de bœuf poêlé au ratafia Petits légumes du temps croustillant de pommes de terre Brie farci aux fines herbes, fouillis de salade à l huile de noix Le Plumier de desserts gourmands à composer selon vos goûts Café Expresso et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire HT
3 Menu Mariage 2 entrées n 2 Les 3 bouchées moelleuses chaudes Assiette saveur d Asie Noix de saint -jacques rôtie Tataki Saumon séché aux épices Sushi de thon et tuile craquante de Sésame Dos de maigre poêlé sauce champagne royale de courgettes Trou givré du Moment Caille farcie aux ceps, jus court Darphin de pommes de terre, légumes joli pré Brie de Meaux et son méli-mélo de salades Surprise de fruits du temps aux biscuits roses Glace ou sorbet en accord Café Expresso et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire HT
4 Menu Mariage 2 entrées n 3 Les 3 bouchées moelleuses chaudes Feuillantine d escalope de foie gras de canard et compotée de pommes aigre douce, sauce au cidre Filet de saint Pierre rôti, émulsion de fenouil, spaghettis de courgettes Sorbet pêche et ratafia Magret de canard poêlé aigre doux Polenta de légumes du temps Chaource Mariné affiné à cœur et son mesclun de salades Assiette Gourmande Cœur coulant chocolat, compote de rhubarbe et sorbet framboise Café Expresso et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire HT
5 Menu Mariage 2 entrées n 4 Les 3 bouchées moelleuses chaudes Marbré de foie gras de canard, mangue et magret de canard Mesclun de salades et toasts de pain grillés Filet de sandre poêlé, royale de céleris et poireaux Beurre de champagne Trou givré champenois au marc de champagne Grenadin de filet de veau aux morilles Croustillant dauphinois au parmesan et légumes joli pré Brie de Meaux farci aux noix noisette et salade d été Poêlée de fruits de saison au miel de lavande, Spéculos de biscuits roses et glace vanille bourbon Café Expresso et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire HT
6 Mariage Féerique Mise en bouche Crémeux d avocat, tartare de tomates et tuile craquante Soufflé de filet de sole au crabe et fines herbes, Crème de courgettes poireaux fondants Trou givré Pêche ratafia Filet de cannette rôti au miel de lavande, Figues pommes poires caramélisés, moelleux de pomme de terre Croustillant de chèvres chaud aux fines herbes et sont mesclun Symphonie Autour d une Pomme : Tartelette Tatin, sorbet pomme, aumônière de Pommes Café, chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire HT
7 Mariage Rêve de Toujours La Mise en Bouche Crémeux de foie gras de canard aux pistaches et petites salades folles Dos de saumon et coquillages en nage de petits pois et fèves, Sabayon de champagne Canon de filet d agneau en croûte de thym Tian de légumes niçois et caviar d aubergines Duo de brie de Meaux et chèvre cendré et sa compotée d oignons à la grenadine Symphonie gourmande : Compotée de fruits frais, harmonie de glaces et succès pistache Café et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire H.T.
8 Mariage L Eternel La mise en bouche Crémeux de tomates au pistou et sa brunoise de homard Escalope de foie gras de canard poêlée au vinaigre balsamique Minestrone de fruits aigre doux Suprême de pintadeau en croûte truffée Sur son lit de légumes de saison en fricassée Vieux comté et brie de Meaux, pain aux noix et son mesclun Nage de fruits frais au coulis de fruits rouges et champagne, Glace vanille et madeleine tiède Café, chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation H.T.
9 Mariage Amour Passion La mise en bouche Verrine de d écrevisses en gaspacho de tomates acidulées Pressé de pigeonneaux et foie gras aux champignons du temps Méli-mélo de salades au balsamique Pavé de filet de bœuf aux champignons des sous bois, Croustillant de pommes dauphinoises et petits Légumes Brie de Meaux farci noix et noisettes et son fouillis de salades Verrine de mangues : en tartare et crémeuse, gelée de framboise Tuile coco et sorbet passion Café et chocolat A forfait TTC par personne, nappage, vaisselle, verrerie, Service compris 7 H de vacation. Heure supplémentaire H.T.
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