Présentation partenariat avec la filière hôtellerierestauration. Astrid LE VERN, responsable des partenariat Barcelone, 5 juin 2015
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- Julie Ricard
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1 Présentation partenariat avec la filière hôtellerierestauration - COORACE Astrid LE VERN, responsable des partenariat Barcelone, 5 juin 2015
2 2 SOMMAIRE Historique et principes de la démarche La méthodologie ZEST Hôtellerie-restauration Bilan et perspectives
3 3 I. Historique et principes de la démarche Répondre aux besoins de recrutements d entreprises du secteur de l hôtellerie restauration du Jura Problématique de recrutements d un secteur dit «en tension» Fractionnement des besoins Accessibilité des hôtels et restaurant comme frein aux recrutements Saisonnalité des besoins (été et hiver principalement) Accompagnement des associations intermédiaires sur les fonctions de recrutements et de ressources humaines Solutions de mobilité pour les salarié-e-s Aménagement des emplois et des compétences requises Formations adaptées
4 I. Historique et principes de la démarche 4
5 5 II. Zest : qu est ce que c est? Pour les entreprises sociales 1) Une Méthode d accompag nement 2) La Marque ZEST Un dispositif d accompagnement des adhérents COORACE à la création d offres de services collectives sur les territoires pour: Développer de l activité sur un secteur déterminé, notamment sur des secteurs en tension, à l échelle d un territoire donné Accompagner la professionnalisation et le retour à l emploi pérenne et de qualité des salarié-e-s en parcours dans ce secteur Pour les entreprises du secteur hôtellerie-restauration Une offre commerciale de services à une cible «Entreprises», collectivités ou particuliers proposée par un collectif d entreprises de l ESS déclinée à l échelle d un territoire et par secteurs d activités avec une garantie qualité constituée par des engagements de services
6 6 II. Zest : qu est ce que c est? Le socle commun d accompagnement comprend plusieurs étapes : 1. Le COORACE régional organise une réunion collective pour informer les adhérents ou non adhérents de la démarche ZEST 2. Analyse des opportunités sur le territoire, choix du secteur (outil BMO pôle emploi, croisement avec potentiel local) 3. Le COORACE régional s assure que l information est ensuite bien diffusée dans les Conseils d Administration et les équipes des entreprises intéressées (à tous niveaux d intervention) et créé un collectif d entreprises identifiées 4. Le COORACE régional propose une formation aux permanents des entreprises du collectif cette formation est obligatoire pour entrer dans la démarche une personne doit être formée par entreprise inscrite. 5. Des réunions récurrentes sont organisées tous les trimestres entre le collectif pour définir des engagements de services et cadrer l offre de services 6. Le COORACE régional organise une formation pour les salariés en parcours
7 7 II. ZEST, qu est ce que c est? Côté entreprises Diagnostic du territoire - Réunion collective d information sur la démarche ZEST - Analyse des opportunités - Ciblage d une filière d activité Construction du collectif - Remplissage du formulaire d entrée dans la démarche ZEST - Formation obligatoire pour les salarié-e-s permanents sur la filière et les métiers - Signature de la charte ZEST Définition de l offre de service - Construction des outils de démarchage et de communication - Définition des engagements de services Déploiement et suivi des actions et de la marque - Formation pour les salarié-e-s en parcours (ex: POE collectives) - Démarchage clients - Réunions régulières de suivi du collectif - Audit qualité des engagements de services et du respect de la marque
8 8 II. Les partenariats Un point de départ : l hôtellerie-restauration (UMIH) Les partenariats signés au niveau national ou régional sont une composante à part entière de la démarche pour faciliter les relations SIAE/entreprises et développer l offre de services. > Le partenariat signé en 2013 avec l Union des métiers de l industrie de l hôtellerie (UMIH) qui a permis de dynamiser la démarche ZEST et de l essaimer dans d autres régions
9 9 III. Bilan 2014 Bilan chiffré 2014 (Midi-Pyrénées, Basse-Normandie, Pays de la Loire, Franche-Comté) Nombre d heures réalisées: heures, soient 20 Equivalents Temps Plein Détail des heures Série Heures plonge Heures employés d'étage Heures service cuisine Heures employés polyvalents Heures autres
10 10 III. Bilan 2014 Bilan chiffré 2014 sur la formation des salarié-e-s en parcours 3 POE collectives organisées PDL: 31 stagiaires pour une formation qualifiante (CQP d agent polyvalent de restauration) de 288 heures en centre de formation et 105 heures en entreprises Basse-Normandie: 22 stagiaires de la POEC ont suivi une formation non certifiante de 91 heures. Midi-Pyrénées: 8 stagiaires de la POEC ont suivi une formation de 105 heures, leur permettant l accès à une attestation de compétences d employé-e polyvalent-e de la restauration et du tourisme. Salariés en parcours ayant suivi une formation via une POEC en % 39 64% Nombre de salariée-s en parcours formés sur une formation qualifiante Nombre de salariée-s en parcours formés sur une formation non qualifiante
11 11 III. Bilan 2014 Sorties à l'emploi suite à la MAD ou la formation (nombre de personnes et %) 26 43% 13 22% 21 35% Sorties positives (formation, poursuite de parcours en SIAE) Sorties vers un emploi de transition (CDD ou intérim de - 6 mois, contrat aidé hors SIAE) Sorties vers l'emploi durable (CDI, CDD ou intérim de plus de 6 mois, création ou reprise d'activités)
12 12 III. Les nouvelles filières Développement de la méthodologie toutes filières d activité Elargissement de la démarche : BTP, nettoyage, collectivités
13 III. La marque ZEST: des offres de services par secteurs d activités 13 plaquette hôtellerierestauration plaquette BTP
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