Traduire la qualité des fourrages en densités

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1 ALIMENTATION HIVERNALE DES BOVINS VIANDE Des performances avec des stocks d herbe de qualité Les valeurs alimentaires des fourrages présentent une importante variabilité. En Limousin, il est possible de produire des fourrages de qualité qui contribuent à la production autonome de viande. Le stade et le mode de récolte sont déterminants pour récolter des fourrages de qualité. Cette fiche présente les valeurs moyennes obtenues en 214 en fonction : des types de prairie des sommes des températures des écarts entre deux coupes Pour plus de facilité de lecture et pour s intégrer dans le rationnement, les données sont exprimées en densité énergétique fourrage (DEF) et en PDI/UF. Le glossaire est en dernière page de ce document. Traduire la qualité des fourrages en densités Un fourrage de qualité est un fourrage qui satisfait au mieux les besoins des animaux. Dans un même troupeau, les besoins sont extrêmement différents d une catégorie à l autre ; les fourrages distribués ne doivent donc pas présenter les mêmes caractéristiques. Ces dernières peuvent s exprimer en fonction de leur densité énergétique (DEF) et de leur rapport PDI/UF. Comme il est également possible d exprimer les besoins des animaux en densité énergétique, tout l enjeu d un bon plan de rationnement est de les faire correspondre au mieux avec les valeurs des fourrages. La réussite du rationnement se mesure grâce aux performances obtenues et à un coût alimentaire réduit. Définitions Pour les fourrages C est le ratio entre l énergie du fourrage (en UF) et l encombrement du fourrage (en UE). : faucher dès 7 C pour des densités élevées C est à partir de 7 C que les meilleurs fourrages seront récoltés, ce qui permettra donc d alimenter les catégories d animaux aux besoins élevés. Viser le stade début épiaison Quel que soit le type de prairie récoltée, le meilleur compromis entre valeurs alimentaires et rendement est obtenu lorsque la récolte s effectue autour du stade physiologique «début épiaison». Ce stade est atteint à des dates différentes selon les graminées. Il est possible d obtenir d excellents fourrages aussi bien avec des prairies temporaires que des prairies permanentes. Au-delà du stade épiaison, les densités chutent rapidement du fait d une augmentation de l encombrement (moins de digestibilité) et d une baisse des valeurs alimentaires. Stade épiaison Stade floraison rga 1 C 1 2 C Dactyle Fétuque élevée Graminées plus tardives 1 1 C 1 3 C 1 4 C 1 6 C Relation entre les stades phénologiques et les sommes des températures

2 3% de perte de protéines en 4 semaines L observation de différentes prairies en 214 (réalisée dans le cadre du Programme Herbe et Fourrages) a mis en évidence une diminution très marquée et très rapide des valeurs alimentaires. La Souterraine (37m) Saint Léonard (34m) Ussel (67m) En effet, en 3 à 4 semaines, c est-à-dire entre 8 C et 1 2 C, la perte s élève à 15 % des UFL et à 3% pour les PDIN! Les 8 C correspondent au stade début épiaison des graminées et au stade début floraison des légumineuses, qui composent les prairies du Limousin. 8 C 6 mai 8 mai 24 mai 1 2 C 2 juin 3 juin 2 juin Correspondance entre les sommes des températures et les dates calendaires sur 3 stations météorologiques en moyenne sur 1 ans. Regains : faucher à moins de 6 jours de repousse La plupart des repousses de graminées après fauche sont feuillues et pratiquement dépourvues d épis. La perte de valeur alimentaire est liée au phénomène de senescence des feuilles, fortement corrélé aux sommes des températures. Si l intervalle de temps entre 2 coupes est trop long, les feuilles les plus vieilles sont déjà mortes. Leur valeur d encombrement augmente et les valeurs alimentaires baissent (à cause des taux de cellulose et de lignine). Les fourrages obtenus présentent donc des densités plus faibles. Pour les légumineuses, la valeur alimentaire baisse rapidement dès qu on atteint le stade floraison. Pour les prairies riches en luzerne et en trèfle violet, cela correspond à un délai de 4 à 45 jours entre 2 coupes. Le stade idéal de fauche est le stade début bourgeonnement. RGA RGI/RGH Dactyle Fétuque Graminées plus tardives Durée de vie des feuilles Equivalent jours (période estivale) 5 C 4 jours 8 C 5 jours 9 C 6 jours Correspondance entre la durée de vie des feuilles des graminées et les sommes des températures

3 Traduire les besoins en densités pour chaque catégorie Les niveaux de lactation déterminent les besoins. Viennent ensuite les besoins en croissance. La phase de fin de gestation induit des capacités d ingestion (CI) réduites. Une attention particulière doit être portée aux primipares qui cumulent des besoins de croissance et de gestation, puis de lactation, avec une capacité d ingestion moindre que les multipares. Définitions Pour les animaux C est le ratio entre l énergie apportée par la ration (UF) et l encombrement de la ration (en UE). Rationnement Le calcul précis des rations, adaptées aux besoins des animaux, se réalise avec l appui des conseillers spécialisés en production animale. Limousine (poids de référence : 675 kg) Primipare (début allaitement),7 93 Vaches allaitantes multipares (vêlage automne - lactation) février-mars, pic de lactation Vaches allaitantes multipares (vêlage fin d hiver) février-mars, début allaitement DER PDI UF,62 95,55 95 Vaches allaitantes multipares (fin de gestation),53 95 Génisses d élevage d un an,77 93 Voir exemple de lecture ci-après Salers (poids de référence : 65 kg) Primipare (début allaitement), DER PDI UF Vaches allaitantes multipares (vêlage automne - lactation) février-mars, pic de lactation Vaches allaitantes multipares (vêlage fin d hiver) février-mars, début allaitement,61 93,54 94 Vaches allaitantes multipares (fin de gestation),5 84 Génisses d élevage d un an,7 93 Charolaise (poids de référence : 75 kg) Primipare (début allaitement),66 94 Vaches allaitantes multipares (vêlage automne - lactation) février-mars, pic de lactation Vaches allaitantes multipares (vêlage fin d hiver) février-mars, début allaitement DER PDI UF,6 93,52 94 Vaches allaitantes multipares (fin de gestation),5 85 Génisses d élevage d un an,7 93 Suivant la note d état corporel des animaux, il est possible de rationner les animaux s ils sont en bon état. Ou au contraire il peut être important d augmenter la DER pour leur faire reprendre de l état s ils sont trop maigres. Les chiffres sont ici donnés pour une note d état corporel moyenne entre 2 et 3. Il est à noter que les besoins changent en fonction du poids des animaux.

4 Utiliser les valeurs alimentaires des prairies limousines Le ratio (PDIN-PDIE)/UF indique le déséquilibre entre l azote dégradable et l énergie dégradable de l aliment. Il permet ainsi de mettre en évidence les pertes d azote dégradable pour les foins tardifs (au-delà de 1 1 C). Les valeurs à ne pas dépasser sont -22g de PDI/UF pour les vaches en gestation, -17g de PDI/UF après vêlage et -13g de PDI/UF pour les génisses d élevage de 1 à 2 ans. Prairies temporaires Données issues de la campagne 214 d analyses de fourrages, réalisées par les Chambres d Agriculture du Limousin et les contrôles de performance, dans le cadre du Programme Herbe et Fourrages (856 analyses). 75 C 9 C 111 C1 C (n -e) (n -e) (n -e) , , C 1 4 C 1 7 C (n -e) (n -e) (n -e) , Exemple de lecture Pour des multipares limousines en début d allaitement (vêlage de fin d hiver, besoins DER =,55 et PDI/UF = 95), du foin réalisé autour de 1 1 C couvre les besoins (car DEF =,58 et PDI/UF =11). regain avant 45 jours de repousse (n-e) APRES 6 jours de repousse (n-e) Prairies riches en luzerne / trèfle violet 9 C 1 6 C (n -e) (n -e) regain avant 45 jours de repousse (n-e) APRES 6 jours de repousse (n-e), Ray-grass italien et hybride Ray-grass italien et hybride 75 C 97 C (n -e) (n -e) Prairies permanentes 86 C 1 5 C 1 15 C 1 25 C 1 35 C 1 7 C (n -e) (n -e) (n -e) (n -e) (n -e) (n -e) Le stade et le mode de récolte sont déterminants pour récolter des fourrages de qualité. Ensuite, c est bien la combinaison de fourrages de caractéristiques différentes qui permettra de faire correspondre les besoins des animaux et les valeurs des fourrages : c est tout l enjeu d un bon plan de rationnement. regain APRES 5 jours de repousse (n-e)

5 Suivre l évolution des sommes des températures avec l avertissement Gestion de l herbe Pour une même date, le cumul de températures varie d une année sur l autre ; il est donc important de connaître le niveau du cumul en consultant les avertissements Herbe hebdomadaires. Ces informations sont disponibles sur le site du Programme Herbe et Fourrages à l adresse suivante ou sur demande auprès du référent Herbe et Fourrages de votre département (voir coordonnées en fin du document). Claire BRAJOT référent départemental du PSHF Chambre d Agriculture 2 avenue Georges Guingouin CS 8912 Panazol 8717 Limoges Cedex Hervé FEUGERE référent départemental du PSHF Chambre dʼagriculture 1 rue Martinet Guéret Cedex Retrouver le Programme Structurel Herbe et Fourrages sur hfeugere@creuse.chambagri.fr Bulletin N 8 26 aavvrriill /4/215 cumul des sommes de températures base 1er février faut-il faucher les ray grass à partir de 7 C? Les ray-grass débutent leur épiaison à partir de 7/75 C, un coupe à ce stade précoce permet de récolter un fourrage proche de 1UFL/kilo de matière sèche. De plus, si on veut implanter un maïs derrière cette culture, il est nécessaire de libérer sfisamment tôt la parcelle pour un semis du maïs dans la première quinzaine de mai. 17 mars 215 Cumul des températures er (Base 1 février) Source : Météo France Stations météorologiques Les 3 C devraient être atteints la semaine prochaine sur le secteur orange (carte) si les Branceilles (19 m) températures annoncées pour le reste de la semaine se maintiennent. Camps (525 m) Lubersac (39 m) jours d'avance ou de Cumul des températures (base au 1er février) par station retard par rapport à la Naves (45 m) moyenne 1 ans (source Météo France) Neuvic (615 m) * déplacement de la station St Yrieix, pas de comparaison +2 Peyrelevade (827 m) Moyenne des 1 Jours +2 Au 1er mars 215 St Privat (585 m) dernières années d'avance Tulle (235-2m) BEAUMONT 67 m Ussel (67m) CHALUS 43 m Uzerche (422-2 m) CHERONNAC 295 m m) Voutezac (124-2 EYMOUTIERS 55 m -2-5 En fin de semaine, les 7 C seront atteints dans le nord du département, les coupes de ray grass vont pouvoir démarrer. Dans tout le département, le 1er cycle de pâturage est en cours, le déprimage nʼest encore possible que quelques jours dans la zone dʼaltitude Pourquoi Bulletin N 5 Mise à l herbe : les 3 C approchent sur les secteurs précoces 7 C en vue : prévoir les coupes des ray-grass Ahun Aubusson Auzances Bénévent Bourgane Boussac La Courtine Felletin Genouillac Guéret Saint Loup La Souterraine Peyrelevade Préveranges Retrouver le Programme Structurel Herbe et Fourrages sur claire.brajot@hautevienne.chambagri.fr LIMOGES B. 42 m MAGNAC 246 m NANTIAT 336 m PIERRE BUFFIERE 327 m ST JUNIEN 27 m ST LEGER 664 m ST LEONARD 34 m ST YRIEIX* 41 m mars NC NC -4 1 La mise à l herbe peut s envisager dès 3 C sur des parcelles précoces. -5 Cette somme de température est atteinte sur la moitié du département (cf carte) Info météo Les conditions météo très clémentes de la semaine Il est conseillé de réaliser une dernière ont fait rapidement évoluer les sommes des disposition aux animaux et ce temépratures. L écart avec la moyenne des 1 dernières années oscille entre 2 et 4 jours. transition alimentaire en mettant du foin à pendant 15 jours minimum. Si vous souhaitez réaliser un déprimage, il est possible de faite pâturer les animaux sur des parcelles destinées à la fauche en foin, sans pénaliser le rendement. Faut-il sortir tous les lots d animaux? Non, mettre à l herbe ne veut pas dire sortir tous les troupeaux à la fois. Cependant, il est impératif de sortir quelques lots dès les 3 C sur les parcelles précoces, pour ne pas se faire dépasser par l herbe par la suite. Le 3 avril de 1h3 à 12h, Mise à l herbe, suivi céréale, méteil et prairie sous couvert chez GAEC SEIB Sur quelles parcelles réaliser la mise à l herbe? Lontrade de Meymac Sur des parcelles précoces de la surface de base (surface uniquement pâturée) et sur les Lesurfaces 3 avril de 14h à 16h, suivi prairie multi-espèces et mise à l herbe chez GAEC d ESCOUADISSE il sera important d assurer lasaint Hyppolite Montaignac Contact : Loïc Mallet l herbe. Les transitions pour les brebis allaitantes peuvent commencer dès maintenant. En 3 semaines, entre 7 C et 1 C à déprimer, selon la pousse de l herbe. Pendant 1-15 jours, les ray grass perdent 12% de leur transition alimentaire en apportant un fourrage sec. valeur énergétique et 28% de leur ovin, il n est pas nécessaire d attendre 3 C pour la mise à azotée En! Du côté des groupes herbe Une formation d 1 jour pour la prévision du paturage est organisée ce mercredi 18 mars à l antenne de Saint Laurent sur Gorre. Contact : Vidéo mise à l herbe sur le site : Conserver la qualité des fourrages jusqu à la distribution Au printemps, 3 jours consécutifs de beau temps sont nécessaires pour mener à bien un chantier d ensilage ou d enrubannage ; le chiffre est porté à 5 pour un chantier de foin. Il est primordial de respecter les conseils de réglage et de conduite des machines pour récolter les feuilles qui influent fortement sur la valeur du fourrage. La valeur alimentaire finale est d abord liée à la valeur alimentaire sur pied, ainsi qu à la qualité de la conservation. Les taux de matière sèche à rechercher sont compris entre 25 et 35% pour les ensilages d herbe, entre 45 et 6 % pour les enrubannages et plus de 85% pour les foins. Les entrées d air doivent être évitées pour les fourrages conservés par voie humide. Le choix des bâches et des films labélisés est primordial, ainsi que le respect des consignes de réalisation de chantier (réglage de l enrubanneuse, tassement du silo...). La dernière étape consiste à ranger les stocks en fonction de leur qualité et de les identifier de manière à pouvoir distribuer le fourrage le mieux adapté aux besoins des lots d animaux.

6 Glossaire Source INRA CI : Capacité d Ingestion C est la quantité maximale d un aliment donné qu un animal peut ingérer. Elle se mesure en UE. DEF : Densité Energétique du Fourrage C est le ratio entre l énergie du fourrage (en UF) et l encombrement du fourrage (en UE). DER : Densité Energétique de la Ration C est le ratio entre l énergie apportée par la ration (en UF) et l encombrement de la ration (en UE). PDI : Protéines Digestibles dans l Intestin. PDIE : Protéines Digestibles dans l Intestin (PDI) permises par l énergie (E). PDIN : Protéines Digestibles dans l Intestin (PDI) permises par l azote (N). UE : Unité d Encombrement Unité de mesure utilisée dans l alimentation des ruminants et permettant de quantifier le niveau d ingestion volontaire des rations par les animaux. L aliment de référence est une bonne herbe de pâturage : 15 % de matières azotées, 25 % de cellulose brute, 77 % de digestibilité de la matière organique. 1 UE correspond à 1 kg de matière sèche d herbe jeune. - unité d encombrement bovin, UEB - unité d encombrement lait, UEL - unité d encombrement mouton, UEM UF : Unité Fourragère C est la valeur énergétique d un fourrage. L unité fourragère de référence (celle qui vaut 1) est l énergie nette d 1 kg d orge. La valeur énergétique de chaque aliment est ensuite exprimée de façon relative à celle de l orge. L UF est donc utilisée pour calculer la ration d un ruminant et se divise de la manière suivante : - UFL : Unité Fourragère Lait. Quantité d énergie nette absorbable pour les femelles en lactation, en gestation ou taries, ainsi qu aux animaux à l entretien et à croissance faible ou modérée (< 1 g/jour). 1 UFL = 1 7 kcal. C est donc l UFL qui est retenue pour les vaches allaitantes, les génisses d élevage et les veaux. - UFV : Unité Fourragère Viande. Quantité d énergie nette absorbable pour les bovins à croissance forte (> 1 g/j). 1 UFV = 1 82 kcal. Contacts Stéphane MARTIGNAC - Chambre d Agriculture de la Corrèze , stephane.martignac@correze.chambagri.fr Hervé FEUGERE - Chambre d Agriculture de la Creuse , herve.feugere@creuse.chambagri.fr Claire BRAJOT - Chambre d Agriculture de la Haute-Vienne , claire.brajot@haute-vienne.chambagri.fr Jean-Luc PRZEWOZNY - Coop de France Limousin , aro.lim@orange.fr Pascaline RAPP - Chambre Régionale d Agriculture du Limousin , pascaline.rapp@limousin.chambagri.fr Crédit photos Herbes et Fourrages Plaquette réalisée dans le cadre du Programme Herbe et Fourrages en Limousin, avec la contribution de : Clément GALZIN, Chambre d Agriculture de la Corrèze Benoît GIRAUD, Chambre d Agriculture de la Creuse Avec le soutien financier de :