Sommaire : 1) Structure des exploitations du groupe 2. 2) Bilan des vêlages 3. 3) Performances animales 4. 4) Caractéristiques du pâturage 4

Transcription

1 Groupe bovins viande Technico-économique SYNTHESE CAMPAGNE 2013 Le présent document rassemble les références obtenues sur un échantillon de 15 élevages, participant au contrôle de croissance allaitant, sur 3 départements, Aube, Loiret et Yonne. Il présente les résultats technicoéconomiques moyens du groupe. Sommaire : 1) Structure des exploitations du groupe 2 2) Bilan des vêlages 3 3) Performances animales 4 4) Caractéristiques du pâturage 4 5) Production de viande 5 6) Résultats économiques hors primes 6 7) Résultats économiques avec primes 7 Rédaction/analyse : Jérôme Laviron Hélène Trouvé Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

2 1) Structure des exploitations du groupe Moy 13 Moy 12 MinimumMaximum S.A.U. ( ha) S.F.P. ( ha) S.F.P./S.A.U. (%) S.T.H. (ha) Autres surfaces (ha) Jachère (ha) Nb de Vaches Vêlées U.G.B. totaux UGB/vêlage U.M.O. S.A.U./U.M.O. U.G.B./U.M.O. Chargement (UGB/ha) 215,1 108,1 52,8 80,1 106,7 1,1 69,1 115,1 1,66 2,1 110,6 60,2 1,15 206,9 67,4 39,1 52,9 136,8 1,3 50,8 79,7 1,56 1,9 112,4 48,4 1,21 103,0 35,1 11,0 0,0 30,0 0, ,6 1,45 1,0 72,0 14,3 0,66 423,2 328,0 86,5 244,0 376,9 5, ,2 1,97 4,5 167,0 93,3 2,12 2 L échantillon est très hétérogène en termes de taille d exploitation, d importance de la surface fourragère, de taille de cheptel, du nombre de vêlages par UMO. Il comprend 8 naisseurs, numérotés de 1 à 8, et 7 naisseurs- sauf les N 7 engraisseurs, numérotés de 9 à 15. Tous sont en race Charolaises, et 14, qui produisent en race Limousine. La moyenne 2012 est obtenue sur les 9 élevages, participants en 2012 et encore présents en Graph 1. SFP et nb de vaches vêlées par élevage Groupe bovins viande Technico-économique Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

3 2) Bilan des vêlages Nombre de vêlages Taux de prolificité Taux de vêlages difficiles Date moyenne de vêlage Date moyenne génisses Durée des vêlages % de vêlages tardifs Intervalle Vêlage Vêlage I.V.V. 1er - 2ème veau % I.V.V.>400 Jours Taux de renouvellement Taux de mortalité Dont avant 48 heures Veaux sevrés/100 vêlages % de veaux nés d'ia Moy 13 Moy 12 Minimum Maximum érence 69,1 50, ,7 105,3 100,0 110,6 103 à 105 % 3,6 8,5 0,0 11,9 <15% 24/11/12 20/11/11 18/10/12 12/01/13 14/11/12 11/11/11 16/09/12 12/01/ < 120 jours 1,4 0,3 0,0 9,0 < 5% < 380 jours < 390 jours 22,9 12,1 8,6 45,9 <16% 25,8 26,1 17,2 32,0 20 à 25 % 6,8 7,2 2,4 12,5 < 8% 3,1 4,8 0,0 10,9 < 5% 97,5 97,7 93,9 104,3 > 95 % 73,1 82,0 20,2 100,0 L échantillon présente de bons résultats de reproduction, avec de forts %mortalité des veaux sur certaines exploitations, qui s expliquent par de nombreux jumeaux, et qui ne remettent alors pas en cause le nombre de veaux de veaux sevrés/vache. 3 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 97,5 6, moy Taux de mortalité 13 Veaux sevrés/100 vêlages 110,0 100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 Groupe bovins viande Technico-économique Graph 2. Comparaison entre tx mortalité veaux et nb veaux sevrés/vache Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

4 Groupe bovins viande Technico-économique 3) Performances animales Moy 13 Moy 12 Minimum Maximum Moy ALYSE PAT 210 jours mâles PAT 210 jours femelles PAT 210 jours corrigé GMQ Hiver Mâles GMQ Hiver Femelles GMQ Printemps été mâles GMQ Printemps été femelles GMQ été automne mâles GMQ été automne femelles PAT 1 an PAT 2ans ) Caractéristiques du pâturage Chargement global (UGB/ha) L année 2013 a été particulièrement humide au printemps, et n a pas permis une exploitation optimale de l herbe. La qualité des fourrages n a pas été élevée, par contre les rendements ont été importants. On compte en moyenne 2 TMS/UGB hiverné, avec une fauche de printemps de 50% de la surface de prairie totale. Une partie des éleveurs de l échantillon fauchent moins, mais sécurisent le stock fourrager avec de l ensilage de maïs et/ou des dérobées et des cultures fourragères (type luzerne, avec ou sans association de graminées). Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny Moy 13 Moy 12 Minimum Maximum 1,15 1,21 0,66 2,12 Chargement global (ares/u.g.b) 92,4 90,5 47,2 152,1 Surface récoltée (a/ugb) ensilage 6,5 3,5 0,0 47,5 enrubannage 7,5 13,8 0,0 36,0 foin 30,1 23,5 5,8 87,4 Total 44,2 40,8 19,4 92,0 % fauche 1ère Coupe 47,3 48,2 23,4 70,3 Chargement de printemps 50,6 46,1 24,3 86,8 Rendement (T.M.S/ha) ensilage 5,8 5,0 5,0 7,0 enrubannage 5,1 4,8 3,6 8,2 foin 5,2 4,8 2,5 8,5 Tonnage récolté 1 ère Coupe Tonnage récolté 2 et 3 Coupe 2,7 16,8 0 25,8 T.M.S. récolté/u.g.b. élevage 2,6 2,5 0,9 4,8 TMS 1 ère Coupe/UGB élevage 2,6 2,4 0,7 4,8

5 Groupe bovins viande Technico-économique 5) Production de viande Moy 13 Moy 12 Minimum Maximum Production brute de viande Dont vendue naisseur naisseng Dont variation d'inventaire Production brute/ha SFP Production brute/ugb >290 >350 Prix moyen du kg vif vendu 2,39 2,36 2,24 2,85 2,30 2,20 Pertes après sevrage 1,9 2,5 0,00 5,55 <2% <3% Production autonome totale Prod autonome/ ha SFP Production autonome/ugb >250 >270 Coût de concentré 0,75 0,58 0,41 1,43 <0,50 <0,65 Prod autonome/ prod brute >78 >75 Pour faciliter les comparaisons, la production de viande totale est exprimée en kg vif, et comprend les ventes en maigre, et les ventes en boucherie, dont le poids de carcasse a été converti en kg vif, en fonction du format des cheptels (petit, moyen, grand, très grand, limousin). Rapporter cette production en kg vif/ha SFP permet à l éleveur de comparer ses marges d une année sur l autre sur sa surface, et de comparer sa marge/ha à celle d une grande culture. Par contre, le rapport de la production en vif par UGB permet de comparer les éleveurs entre eux, indépendamment de l effet structure d exploitation. La production brute de kg vif/ugb est bonne, cela s explique par de bons résultats de reproduction, avec un nombre de veaux sevrés par vache supérieur à 97%, et des performances de croissances suivies et plutôt élevées. La production autonome est une valeur théorique de la production de viande brute permise par l exploitation de la surface fourragère. Pdt autonome = pdt Viande brute pdt permise par l aliment concentré (Acheté ou autoconsommé) (Montant des achats d aliment/ px moyen kg vif) Elle permet d appréhender le degré d autonomie de l atelier par rapport à la structure. Les variations entre les moyennes 2012 et 2013 ne s expliquent pas par l entrée de nouvelles exploitations dans le groupe, car à échantillon constant, les valeurs sont équivalentes. Mais la baisse de la production autonome s explique par l augmentation du coût d achat des aliments. Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

6 6) Résultats économiques hors primes Produit brut de la SFP/ha SFP Dont ventes Produit brut de la SFP/UGB Dont ventes Charges opé de la SFP/ /ha SFP Frais vétérinaires/ugb Charges alimentaires/ugb Autres charges animales/ugb Charges opé anim et SFP/ha SFP Marge brute/ha SFP Charges opé anim et SFP/UGB Marge brute/ugb Moy 13 Moy 12 MinimumMaximumm Naisseur Naisseur Engraisseur L étude des charges permet de calculer jusqu à la marge brute dégagée par l atelier viande, rapportée à l Ha SFP ou à l UGB. Les charges de surfaces fourragères sont très hétérogènes, et s expliquent par les différences de structures (du pré marécageux en zone Natura 2000, qui ne peut recevoir aucun engrais, aux systèmes dérobées RG/Trèfles devant Maïs ensilage, plus gourmand en engrais et avec un poste semences très important). Les charges vétérinaires sont bien maitrisées. Par contre, le poste le plus important reste les charges alimentaires, qui ont beaucoup augmenté en moyennee (de nouveau, ce ne sont pas les nouveaux qui font varier la moyenne de l échantillon). 6 Marge Brute/UGB moy Produit Brut /UGB Graph 3. Rapport entre Produit brut et Marge Brute /UGB Groupe bovins viande Technico-économique Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

7 Le Graph.3 nous présente le rapport entre le Produit Brut/UGB dégagé par l atelier et la Marge Brute/UGB. On constate que les naisseurs- un niveau de engraisseurs ont bien un produit brut plus élevé, mais marge/ugb qui ne sera supérieur aux naisseurs que si les charges alimentaires sont bien maitrisées. Quand on fait le rapport entre le Graph 3 et le Graph 4, on voit que sur les quatre naisseurs-engraisseurs avec un produit brut supérieur (10, 12, 13, 15), seuls deux ont une marge brute moyenne/ugb supérieure (10, 13), grâce à un coût alimentaire plus faible PB SFP/UGB CH ALIM/UGB Graph 4. Confrontation Charges Alimentaires/Produit Brut /UGB On constate que le coût alimentaire moyen/ugb n est pas plus faible dans l Aube, alors qu on présuppose un accès plus facile aux coproduits, et une réduction des coûts de ration (245 /UGB dans l Aube, sur 7 éleveurs dont 4 naisseurs, contre 209 /UGB dans l Yonne, sur 5 éleveurs dont 4 naisseurs). Les deux éleveurs du Loiret ont un coût alimentaire très élevé, mais l échantillon n est pas représentatif du département. En aucun cas, on ne peut d ailleurs considérer que les moyennes présentées dans l ensemble du document soient particulièrement représentatives des départements concernés, les comparaisons ne sont valables que pour notre échantillon. Groupe bovins viande Technico-économique Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny

8 Groupe bovins viande Technico-économique 7) Résultats économiques avec primes Produit brut de la SFP/ha SFP Dont primes et aides Dont variation d'inventaire PMTVA Moy 13 Moy 12 Mini Maxi Naisseur Naisseur Engraisseu Produit brut de la SFP/UGB Dont primes et aides PMTVA Marge brute/ha SFP Marge brute/ugb Le tableau présente les produits bruts à l hectare SFP et à l UGB, en tenant compte des primes (PMTVA, compléments de prix des coopératives, sur les animaux en démarche qualité et les futurs reproducteurs). Les lignes «PMTVA» montrent le montant moyen de prime touché par hectares de SFP, puis par UGB présente sur l atelier. Sur les deux dernières années, les primes représentent 25% de la marge brute des ateliers. Tél : Fax : ou e.mail : contact@alyse-elevage.fr Agrément Ministériel N1391 RCS Joigny