À LA CARTE C H A U D & F R O I D

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1 À LA CARTE C H A U D & F R O I D

2 CHAUD POULETS Quart de poulet rôtis au chili 14$ Servis sur un lit d épinards sautés avec des carottes au gingembre sucrée Roulade au poulet et romarin 15$ Poulet farcie aux épinards, prosciutto, tomates séchés et une sauce au romarin Poitrine de poulet aux herbes italiennes 14$ Servis sur un lit d orzo au pesto de basilique et une sauce au paprika fumée Poulet piccata au citron 14$ Poulet poêlé avec une délicieuse sauce au vin blanc et citron servis avec du riz pilaf Pilon de poulet «lollipop» rôtis 14$ Servis avec une relish de maïs grillée Poulet Marissa 14$ Poulet aux épices Marocaine avec une sauce au yogourt et herbes Poulet aux herbes de citron 14$ Servis avec un à-coté de sauce au chili doux Poulet marinée aux échalotes et soy 16$ Servis avec champignons sauvages rôtis au beurre brun et lentille à la moutarde et sherry Poulet basquaise 15$ Tendre poulet braisé et servis avec un sauté d oignons, de piments, et de lardons de jambon fumé accompagné de riz pilaf avec une sauce à l ail rôti et thym Riz oriental au poulet 14$ Poitrines de poulet effiloché accompagnés de noix frits et notre sauce maison

3 CHAUD VIANDES Filet de porc glacé au miel et Jack Daniel 15 $ Servis avec une salade aux choux de Bruxelles et une croustille au parmesan Filet de porc rôti 16 $ Servis sur un risotto à la courge musquée Filet de porc avec pommes du Québec grillées 15 $ Servis sur des panais grillés avec du bacon et une réduction au pomme Faux filet à l ail et aux thyms 20 $ Servis avec un gratin au brocoli et des pommes de terre hassleback couvert d ail, de ciboulette et crème sure Côte de veau Marsala 17 $ Servis avec un sauté de Bok Choy couvert de purée de patate au mascarpone et beurre brun Cassoulet 25 $ Servis avec un délicieux confit de canard et un ragout à la saucisse et fève blanche Carré d agneau 15 $ /34 $ Servis avec un à-coté de sauce au chili doux Magret de canard poêlé 32 $ Avec un à-côté de gnocchi aux herbes fait maison et des rapinis sautées Côtelette de porc grillé 16 $ Servis avec du melon mariné fait maison et des patates rôtis aux chilis Filet mignon crouté à l herbe et Dijon 32 $ Servis avec un jus au vin rouge, une purée au panais et vanille, et un sauté de légumes Filet mignon 30 $ Couvert de fromage de chèvre brulé et servi avec une demi-glace aux cinq piments Bœuf Wellington 36 $ Filet mignon enrobé dans une délicieuse pâte feuilleté

4 CHAUD PASTA Ravioli aux 3 fromages 14 $ Servis avec des asperges grillées, une sauce crème et vin, puis arrosée de tomates séchées Aubergine crouté au Panko 14 $ Servis avec du choux braisés, un ragoût aux légumes et nos linguines et herbes et beurre Pâtes Fusilli 14 $ Servis avec du pesto, échalotes, céleris, piments rouge et une touche de vinaigre balsamique Chorizo épicé et pois-chiche 15 $ Accompagné d une sauce arrabiata et servis sur un lit de pâtes cheveux d ange Lasagne faite maison 15 $ Des couches de sauce à la viande, parmesan, mozzarella, ricotta, sur des pâtes aux épinards Linguines aux champignons sauvages 16 $ Mélangé à une sauce à la crème et truffe Gnocchi fait maison 16 $ Couvert d un ragoût aux légumes et vin rouge accompagné d un confit de canard et de fromage padano Risotto aux champignons sauvage 16 $ Servis avec du fromage padano et une huile aux truffes noires Ravioli aux champignons sauvages 16 $ Nos délicieux raviolis fait maison farcies aux champignons sauvages et couvert d une sauce crémeuse à l huile de truffe Risotto aux confits de canards 17 $ Servis avec de la courge musquée à la sage Ravioli à l homard 20 $ Raviolis fait maison farcies d un délicieux mélange d homard et fromage dans une sauce au cognac Macaroni aux fromages et à l homard 26 $ Un délicieux Mac N Cheese fait maison avec des tendres morceaux d homards

5 CHAUD FRUITS DE MER Bass Chilien poêlé Servis avec une sauce au citron, des asperges grillées et une polenta crémeuse aux tomates séchées Saumon au curry Accompagné d un chutney à la mangue Morue poêlé Servis avec une sauce chermoula, spaetzle et asperges Saumon crouté à la pacane Présenté sur une salade au quinoa, fenouil et orange Thon Albacore poêlé Servis avec une sauce au puttanesca et patates rôtis Saumon épicé au tamarin Servis sur un lit de riz au noix de coco et gingembre Filet de saumon à la mente et échalote Un saumon frais et léger servis sur un lit riz basmati au petit pois et gingembre Saumon rôtis Servis avec des pommes de terre rattes, des choux de Bruxelles, et une vinaigrette chaude à la moutarde Flétan et purée de maïs Servis tomate heirloom et une salade au maïs et lardon Flétan crouté Servis avec un concassé au citron, fenouils grillées, et tomates

6 5 $ / PERSONNE FROID SALADES Roquette, épinard, et mélange printanier Couvert de fraise, noix de Grenoble grillé, fromage feta, et une vinaigrette au framboise Salade de pousses d épinards Servis avec des pêches grillées, noix de Grenoble sucrées, et une vinaigrette au pêche et fromage bleu Salade Caprese Un fabuleux mélange de tomates, bocconcini et basilique Couscous et safran Servis avec des légumes grillés Salade de patates Servis avec une vinaigrette au Dijon / Possibilité d ajouter des tranches de bœuf rôtis (+ 1$) Taboulé Salade Libanaise traditionnelle fait à base de persil, tomate et bourgol, ainsi qu une vinaigrette à l huile et citron Fattouche Salade méditerranéenne fait d un mélange de légumes et de pain pita croustillant assaisonnée de sumac Salade de Roquette Roquette fraîche mélangée dans une vinaigrette au citron accompagnée d oignons rouge et d olives marinées, le tout saupoudré de parmesan Grecque La traditionnelle salade Grecque fait à base d olives, tomates, concombres et fromage feta Carotte Julienne de carotte et raisin sec font le parfait mélange pour une salade un peu sucrée Russe Un délicieux mélange de pois vert dans une vinaigrette crémeuse Crabe Une merveilleuse salade de pâtes et crabes Calamar (+0.50$) Une salade aux rondelles de calamars et huile accompagnée de légumes fraîches

7 Champignons portobello, épinard et fromage suisse (+0.50$) Servis avec une vinaigrette à l ail rôti Salade Niçoise (+1$) Rassemblement de thon, fèves verte, œufs bouillis, olives, et pommes de terre rattes Poulet et mangues (+1$) Accompagner d oignons grillés et de coriandre Avocat et crevette (+1.50$) Luxueuse salade aux avocats et crevettes garni d herbes fraîches et de citron Salade d homard et de rotini (+3$) Accompagnée d asperges, de poivrons, d oignons caramélisés, le tout citronné

8 LES À CÔTÉ Ratatouille rôtis au four avec du feta double crème émietté. Roux à la patate cuite avec de l ail, du bacon, avocat et une crème sure à la ciboulette. Gratin Dauphinois traditionnel. Patate cuite en couche avec une crème à l ail et noix de muscade. Ail grillé avec thym et patates Yukon en purées. Bébé carrot à l orange et miel. Chou-fleur grillé au four avec du vin blanc, parmesan et croute panko. Quart de patate grillé au chili. Couscous aux fruits secs cuit à la vapeur de bouillon aux herbes. Choux de Bruxelles grillé avec du fromage gruyère.

9 BON APPÉ TIT!