Pourquoi un guide de bonnes pratiques? L ESSENTIEL DU PROGRAMME EUROPÉEN MIEL BELGIQUE-BELGIË P.P LOUVAIN-LA-N

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1 BELGIQUE-BELGIË 1348 LOUVAIN-LA-N P.P L ESSENTIEL DU PROGRAMME EUROPÉEN MIEL Ed. resp. : E. Bruneau / CARI / Place Croix du Sud 4 / 1348 Louvain-la-Neuve Pourquoi un guide de bonnes pratiques?

2 2007 Depuis plusieurs années, on vous parle de la mise en place d un guide de bonnes pratiques apicoles pour les apiculteurs. De nombreuses informations ont circulé, certaines étant justifiées et d autres ne correspondant à aucune réalité. L objectif de cet ActuApi est de dresser un bilan de la situation et de répondre aux questions les plus fréquentes que se posent les apiculteurs. Guide de bonnes pratiques Guide de bonnes pratiques apicoles - Mars 2007 Ruches de production en bois des produits non toxiques. Choix du matériel Pour protéger le bois, il est conseillé d utiliser des produits non toxiques. Par contre, les peintures contenant du plomb, des insecticides, des fongicides, du carbonyl sont proscrites (information disponible chez les marchands). On peut également plonger les éléments de ruches dans la cire micro-cristalline (10 minutes à 150 C). Il n est pas nécessaire de peindre l intérieur des ruches. L idéal est d avoir des colonies fortes qui assurent un bon tapissage intérieur de propolis (protection naturelle). Ruches de production en matériaux synthétique Guide de bonnes pratiques apicoles - Mars 2007 Guide de bonnes pratiques apicoles - Août Si produits toxiques dans la ruche, enlèvement et couverture de la couche de protection par un produit compatible avec l alimentation Ruches en paille car on ne peut les désinfecter et les traiter Ces ruches sont déconseillées pour la production car on ne peut les désinfecter et les traiter facilement. pour tous les éléments en contact avec les Matériaux synthétique de qualité alimentaire pour tous les éléments en contact avec les abeilles : en absence du logo ci-dessous, demander un certificat alimentaire au fournisseur. Si plastique non alimentaire, ne plus utiliser comme ruche de production Visite de la ruche symbole présent sur les produits de qualité alimentaire Qui est à l origine du guide de bonnes pratique apicoles? Comme tous les guides de bonnes pratiques, c est le secteur représenté ici par la Fédération Apicole Belge et par le Kon- VIB (côté néerlandophone) qui a introduit une demande de guide auprès de l Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire. Ce guide vient donc d une démarche volontaire qui a dû se faire au niveau fédéral. Un seul guide est accepté pour l apiculture en Belgique. Pourquoi avoir introduit une telle demande? Etat général Assurer hygiène, ordre et propreté. Usage des locaux Ne pas déposer les hausses et les cadres sur le sol pour éviter la contamination par des bactéries du sol. Travaux apicoles Local polyvalent Etant donné que la production de miel est une activité saisonnière, que le risque microbiologique est très limité, on peut utiliser des locaux ayant d autres usages dans la mesure où ceux-ci n induisent pas de contaminations ou de dégradations irréversibles des locaux pouvant nuire à l hygiène du miel (les locaux d élevage sont exclus). Pendant les périodes de récolte et de conditionnement du miel, les locaux utilisés doivent être uniquement réservés à ces fonctions. Caractéristiques du local Les éléments en contact avec le miel seront en matériaux alimentaires (bois éventuellement), résistants à la corrosion et facilement lavables. Les surfaces susceptibles d être souillées par le miel (sol) sont en matériaux étanches, non absorbants et lavables. Les autres surfaces sont dépoussiérables. Un point d eau de distribution ou aux normes de potabilité doit être facilement accessible. Le local doit être facile à nettoyer. En période d utilisation, éviter toute source de contamination. Inscription au registre : RÉCOLTE DE MIEL Inscription au registre : - le local utilisé - les périodes d utilisation du local - l identification des récoltes réalisées Avant toute chose, il faut préciser que la démarche d adhésion à ce guide est tout à fait volontaire. Libre à chacun de voir si ce guide lui convient ou pas et de le mettre en application ou non. Ce guide met en évidence les spécificités de notre secteur. Le miel est, contrairement à de très nombreux autres produits alimentaires, un produit d une grande stabilité qui ne présente pratiquement pas de risques alimentaires graves. Les contrôleurs de l AFSCA, ne connaissant pas cette spécificité, risquaient d appliquer à l apiculture des règles beaucoup P R O J E T AOÛT 2007 plus strictes utilisées dans d autres secteurs alimentaires. Avec un guide validé par l agence fédérale, ils l utiliseront comme base pour les contrôles et ils ne vont pas imposer des normes plus strictes que ce qui y est repris. Pour l apiculture, ce guide présente donc un assouplissement par rapport aux normes imposées dans beaucoup d autres secteurs. Locaux Fils de cadres Utilisation de fils en acier inoxydable conseillée, obligatoire en cas de réutilisation des fils après refonte. Les fils d acier étamé soient bien pris dans la cire. Ils sont remplacés lors de chaque refonte de cadres. Cire de cadres A l achat de nouvelles cires, l idéal est de recevoir une attestation du fournisseur qui prouve que sa cire ne présente pas de résidus quantifiables d acaricides et d antibiotiques à un niveau tel qu elle puisse contaminer le miel ou la gelée royale au-delà des limites autorisées. L achat de cire synthétique alimentaire «pour abeilles» constitue une alternative. de cire au départ : On peut également mettre en place un circuit de cire au départ : - de cadres non traités, ou traités uniquement aux acides ou avec d autres produits sans risque pour la santé - d opercules. Il est déconseillé d utiliser pour les hausses les cadres de corps ayant subi des traitements. Lors du renouvellement des cadres, il est fortement conseillé de retirer du circuit les cires des cadres entrés en contact plusieurs semaines avec les produits de traitement. Inscription au registre : ACHATS/VENTES - apport : origine, date et quantité - vente : type, date et quantité - coordonnées du vendeur - coordonnées de l acheteur Guide de bonnes pratiques apicoles - Août Chez Chez lʼapiculteur ActuAPI

3 Avant, les contrôles étaient pratiquement inexistants, qu est-ce qui a changé? La Commission européenne a défini un cadre réglementaire précis auquel doivent répondre tous les produits alimentaires commercialisés. Suite aux diverses crises (dioxine, vache folle...), aujourd hui, en tant que producteurs d un aliment, nous devons pouvoir assurer à nos clients que nous leur offrons un miel en parfait accord avec sa définition légale et qui ne présente aucun risque pour la santé humaine. En tant qu apiculteur, nous sommes donc directement responsables des produits que nous commercialisons. Nous devons tout mettre en œuvre pour assurer cette sécurité alimentaire du miel, et cela de la ruche au pot. Si malgré tout un problème survenait, nous devrions pouvoir en retrouver l origine. Que nous impose cette législation? En tant que producteur situé en début de la chaîne alimentaire, l apiculteur est considéré comme un producteur primaire. Il a donc l obligation de tenir un registre et d appliquer les bonnes pratiques d hygiène. Indépendamment du guide de bonnes pratiques, la législation nous demande de noter certaines informations relatives à la production, de la récolte et du conditionnement de notre miel. Un formulaire illustrant les données à enregistrer est repris au centre de cet Actu Api avec un exemple qui vous indique le type d informations à reprendre. Qui peut utiliser le guide de bonnes pratiques? Ce guide est destiné à tout apiculteur qui produit du miel extrait ou en rayons ActuAPI et/ou du pollen et/ou de la gelée royale, quel que soit son niveau de production. Cependant, il ne s adresse pas à l apiculteur qui produit uniquement pour sa consommation personnelle. De même, il ne vise pas la production de propolis et de cire (sauf le miel en rayon). Les activités de transformation (production secondaire) qui tombent dans le champ d application du guide sont le mélange du miel de ses ruches avec des miels venant d autres producteurs, le traitement du miel, du pollen et de la gelée royale pour d autres producteurs (mielleries collectives). Le guide n est donc pas destiné aux gros conditionneurs, ni aux opérateurs qui exercent des activités de transformation autres que celles citées ci-dessus. A quoi sert ce guide? Il se présente en petit format (A5) et s organise en fonction des travaux à effectuer : stockage et entretien du matériel, travaux au rucher, récolte et conditionnement des produits. L objectif de ce guide n est pas de reprendre l ensemble des techniques apicoles en détail mais bien d attirer l attention sur les éléments qui vont avoir un impact sur le respect de la législation et sur les risques de contamination du miel. Dans ce cadre, une série de conseils et recommandations sont donnés. Les éléments à enregistrer sont également définis. Comment se le procurer? Normalement, dès que le guide aura reçu un accord définitif de l AFSCA et qu il aura été publié au Moniteur belge, il sera édité et diffusé par le biais des associations apicoles qui devraient le distribuer à leurs membres à un prix très intéressant sinon gratuitement. Le prix de vente officiel de ce document est de 20. Il pourra également être obtenu au CARI ou à l Informatiecentrum. 3

4 REGISTRE DE PRODUCTION APICULTEUR Nom, prénom : Ambroise Melissa Adresse : rue Catoire,5 - XXXX Florimont Tél./Fax : 0XX/YY YY YY ESSAIMS NUS Introduction : essaim Date : 14/05/2007 Origine : mon rucher E x e m p l e EMPLACEMENT(S) DES RUCHER(S) Nom du rucher : au domicile Nombre et n des ruches et ruchettes : en hivernage (>6 cadres) 4 ruches (n 1 à 4) TRAITEMENTS Essaims : mis en ruche 4 Nom du médicament : Perizin Dosage : 30 ml Date/durée : 15/05/2007 MIELLERIE Adresse : au domicile TRAITEMENTS DES CADRES STOCKÉS Tous les cadres : en stock Nom du produit : Soufre RÉCOLTE Dosage : 1 mèche / 5 hausses Récolte n : printemps Méthode : Fumigation Récolte des hausses avec chasse-abeilles Date/durée : septembre et décembre Date d utilisation miellerie : 10 juin 2007 Référence de la récolte : printemps 2007 Quantité : 55 kg CIRE : APPORTS Achat - vendeur : XXX Date : 02/2007 Récolte n : été Nombres de feuilles et/ou kg : 2 kg Récolte des hausses avec chasse-abeilles Remarques : mis en ruche au printemps Date d utilisation miellerie : 20 juillet 2007 Référence de la récolte : été 2007 Quantité : 35 kg NOURRISSEMENTS, STIMULATION Tout le rucher : TRAITEMENT DES COLONIES Type de produit : sirop de sucre 50/50 Quantité : 20 l/ruche Tout le rucher Période : 20/08-15/9 Nom du médicament : Thymovar Achat : Colruyt le 25/07/2007 Dosage : 1,5 bande x 2 Date/durée : 25/7-30/8 et 1/9-10/ Prescription/DAF : sans objet ARÔMES, PRODUITS ATTRACTIFS Produits utilisés : Tout le rucher Nom du médicament : acide oxalique COMBUSTIBLES Dosage : 50 ml/colonie Produits dans l enfumoir : tourteaux de paille Date/durée : 15 /12/2007 Fournisseur : Api 16 Prescription/DAF : voir annexe N de lot : YYYYY Rien ActuAPI

5 REGISTRE DE PRODUCTION ANNÉE... (conserver durant 5 ans) APICULTEUR Nom, prénom Adresse CP et Localité Tél./Fax EMPLACEMENT(S) DES RUCHER(S) DONNÉES DE BASE Nom du rucher Adresse Nombre et n des ruches et ruchettes en hivernage (>6 cadres)... EMPLACEMENT(S) DE TRANSHUMANCE Nom du rucher Adresse Nombre et n des ruches... Date de transhumance Pesticides agricoles Date de traitement MIELLERIE Adresse RÉCOLTE Récolte n : RÉCOLTES DE MIEL Récolte des hausses avec... Date d utilisation miellerie (*) Référence de la récolte... Quantité CONSTITUTION DE LOTS DE MIEL (si mélange) N du lot Composition du lot Quantité N de l analyse (facultatif, mentions sur l étiquette) NETTOYAGE Date de nettoyage de la miellerie (*) (*) pas nécessaire en cas de miellerie occasionnelle... MALADIES CONSTATÉES OU SUSPECTÉES Type de maladie o Tout le rucher TRAITEMENTS ET MÉDICAMANTS VÉTÉRINAIRES o Aux ruches n Déclaration UPC oui o non o Date TRAITEMENT DES COLONIES o Tout le rucher o Aux ruches n Nom du médicament Dosage Méthode Date/durée (Prescription/DAF) Remarques TRAITEMENT DES ESSAIMS NUS (sans cadres) o Tous les essaims o Essaims n Nom du médicament Dosage Méthode TRAITEMENT DES CADRES STOCKÉS o Tous les cadres en stock o % ou séries de cadres... Nom du produit Dosage Méthode Date/durée Remarques REGISTRE DES PRODUITS DE TRAITEMENT Stock au 1/1/... Médicament ActuAPI

6 REGISTRE DE PRODUCTION Quantité Remarques Médicament Quantité Remarques Médicament Quantité Remarques ESSAIMS NUS, COLONIES, REINES, PAQUETS D ABEILLES Introduction Date Vendeur Quantité Origine Rucher de destination Remarques ACHATS ET VENTES Vente de Date Acheteur Quantité Origine CIRE : APPORTS o Production interne... o Achat - vendeur Date Nombres de feuilles et/ou kg... Remarques CIRE : VENTES Ventes - acheteur Date o Cire brute (kg) o Feuilles de cire Remarques ACHATS DE MIEL Date Vendeur Quantité (Lot) Remarques VENTES DE MIEL (hors particuliers) Date Acheteur Quantité Lot Remarques NOURRISSEMENTS, STIMULATION o Tout(s) le(s) rucher(s) o Aux ruches n NOURRISSEMENTS/DIVERS Type de produit Quantité Période Date d achat Fournisseur Si produit commercial N de lot Remarques ARÔMES, PRODUITS ATTRACTIFS Produits utilisés COMBUSTIBLES Produits dans l enfumoir ActuAPI

7 Achat collectif de produits de traitement contre le Varroa La varroase reste une des causes importantes de mortalités d abeilles ces dernières années. Un trop grand nombre d acariens dans une colonie affaiblit les abeilles à tel point que la colonie en meurt. Le traitement de ces acariens est donc indispensable pour chaque apiculteur qui souhaite voir survivre ses abeilles et éviter les contaminations de son voisinage. Au printemps, des méthodes biotechniques permettent de limiter la croissance des populations d acariens (retrait du couvain de mâles, création d essaims, essaimage...). Cependant deux autres traitements restent conseillés : 1) Traitement d été (après la dernière récolte) : Dès que le dernier miel est extrait, il faut traiter. À cette période, la colonie est encore forte, mais la population de varroas s accroît rapidement. Un nombre important d acariens dans la ruche va affaiblir et réduire la durée de vie des futures abeilles d hiver et hypothéquer la survie hivernale de la colonie. Pour éviter les résidus dans le miel, il faut donc traiter juste APRÈS la dernière récolte. Officiellement, le thymol est autorisé pendant les mois d «été» (de mars à septembre) et un médicament vétérinaire à base de thymol est enregistré en Belgique, le THYMOVAR. C est donc ce produit qui est préconisé pour réaliser ce traitement d été. 2) Traitement d hiver (en ABSENCE de couvain) : L acide oxalique présente une bonne efficacité vis-à-vis des varroas. Pour traiter en toute sécurité, il faut «verser», au goutte à goutte, l acide oxalique en solution directement sur les abeilles resserrées en grappe. Le désagrément pour les abeilles est éphémère et le traitement présente une efficacité de 95 à 98 %. Par conséquent, les colonies sont quasi totalement exemptes d acariens au printemps et peuvent démarrer la saison avec des abeilles en pleine santé. Si la substance active «acide oxalique» est agréée au niveau européen, il n y a aucun médicament vétérinaire à base d acide oxalique enregistré en Belgique. Un vétérinaire peut cependant prescrire un traitement à base d acide oxalique dans une présentation adaptée à l apiculture belge. Achat groupé 2008 Pour simplifier les démarches des apiculteurs, ils peuvent réaliser leur commande par le biais d un bon de commande collectif joint en annexe. Dans ce cadre, une prescription vétérinaire unique sera fournie pour l ensemble des apiculteurs participants. Le traitement d été se fera à base de thymol (Thymovar ) et le traitement hivernal avec de l acide oxalique proposé sous forme d une préparation magistrale. Remarque Fluvalinate : mise en vente de l Apistan autorisée jusqu en février 2008 ; Coumaphos : Perizin autorisé durant les mois d hiver mais plus aucun lot n est plus produit. ActuAPI

8 Nouvel approvisionnement Pour les apiculteurs qui n ont pas pu profiter de la première commande Autocollant en quadrichromie (sur fond blanc hexagonal) Au prix de 0,30 TVAC Panneau en Forex, plastique résistant aux intempéries Format hexagonal d une largeur de 30 cm et d une épaisseur de 0,5 mm Au prix de 13,00 TVAC Polo manches longues, 100% coton peigné, couture aux épaules renforcées pour une meilleure tenue, 3 boutons, poignets avec élasthane, couleur sable. Logo en pochette et au dos Au prix de 27,00 TVAC BON DE COMMANDE (uniquement pour la Belgique) A renvoyer au CARI asbl, place Croix du Sud, 4 à Louvain-la-Neuve au plus tard pour le 20 avril 2008 Autocollant...x 0,30... Frais de port pour maximum 10 autocollants 0,52... Panneau...x 13,00... Polo...x 27,00... Taille : S M L XL XXL Je viendrai chercher ma commande au CARI Je préfère recevoir ma commande par la poste (+ 5,00 frais de port par panneau et par polo)... TOTAL A PAYER :... Nom et prénom :... Adresse :... CP et Localité : Tél/Fax :. ... n de TVA :... Je verse la somme de... sur le compte du CARI avec la mention : «commande les abeilles, ma passion nature». Une facture acquittée vous sera envoyée avec le colis. Date Signature ActuAPI