Les cultures fourragères complémentaires : la luzerne, les céréales immatures et la betterave fourragère

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1 Les cultures fourragères complémentaires : la luzerne, les céréales immatures et la betterave fourragère Henri-Chapelle : 26 novembre 2009 David Knoden ASBL Fourrages Mieux Plan de l exposé 1. La luzerne 2. Les céréales immatures 3. La betterave fourragère 1

2 La luzerne : Apports protéiques, cellulosiques et minérales Introduction La luzerne peut se cultiver en pure ou en association La luzerne dans les rations des plus jeunes veaux à la VLHP en début de lactation La luzerne est pérenne et donne de très bon rendements MS et MAT en ensilage ou en foin 2

3 La culture Choisir un sol sain, drainant et avec peu d acidité Sol bien drainé, non séchant et sans semelle de labour Pour une bonne implantation du pivot pheau minimum 6,5 En cas de sol légèrement acide, inoculation indispensable (Rhizobium méliloti) Semis Préparer un lit de semence fin et émietté en surface, meuble en profondeur La semence de luzerne est très petite (60 X plus petite qu un grain de blé) Peu de réserves dans la semence, contact étroit avec les particules de terre nécessaire Inoculer les semences de luzerne si plus de luzernes depuis plus de 5 ans ou sol à tendance acide (40 à 50 /ha pour l inoculum) La semence des graminées semées en mélange est aussi petite (dactyle, fétuque élevée) 3

4 Semis Les doses de semis Luzerne pure 20 kg/ha Luzerne 15 kg/ha + Dactyle 12 kg/ha Luzerne 15 kg/ha + Fétuque élevée kg/ha NB: dose préconisée sous de bonnes conditions de semis Prix moyens des semences (TVAc) Luzerne = 5-6 /kg Dactyle = 5 /kg Fétuque élevée = 6,5 /kg Semis Semer peu profond Semis très superficiel (max 1 cm). Si semoir en lignes, buses relevées (bien mélanger les semences) La herse du semoir suffit à enfouir légèrement la graine Le semis idéal d une association: à la volée ou en lignes croisées Moins de concurrence entre espèces surtout que le dactyle et la fétuque lèvent lentement Meilleure couverture du sol (moins de vides, mois de MH) Rappuyer la terre avec un rouleau de prairie ou un cultipaker : on obtient ainsi un minirelief favorable à la levée 4

5 Les dates de semis SEMIS DE PRINTEMPS Fin avril mi-mai Si l implantation est bonne, le désherbage sera facilité. Deux périodes de semis Moins de pression d adventices SEMIS D ETE Mi-août mi-septembre Dès le retour des pluies, après céréales (escougeon) Pour la luzerne: stade 2-3 feuilles trifoliées doit être atteint avant l hiver (gel!) La fumure : Veiller à l essentiel Des besoins importants en Calcium Exportations 300 kg/10 t MS Ca Ca Ca Ca Sols à ph eau < 7, apport de 800 à 1000 kg de CaO/ha Lessivage 100 kg/ha 5

6 La fumure : Veiller à l essentiel Phosphore et potasse : carburant obligatoire Éléments P 2 O 5 K 2 O Doses (kg/ha) Formes Superphosphate ou scories Sulfate La magnésie suit la potasse Éléments MgO Doses (kg/ha) 60 Remarques Faire une analyse de sol La fumure : Veiller à l essentiel Fumure organique possible La luzerne absorbe préférentiellement l azote minéral du sol au détriment de la fixation symbiotique Respecter la législation d épandage sur les légumineuses pures Attention à l application l année du semis car l azote sera disponible pour les mauvaises herbes également Lisier à la sortie d hiver ou juste après la 1ere coupe Attention au tassement par les engins Le compost est préféré au fumier sur luzerne 6

7 L exploitation La fauche Fauche au stade bourgeon (+/- fin mai) Laisser fleurir 1 fois par an (10% des luzernes en fleurs) Dernière coupe 1 mois avant les gelées (réserve) Production maximum atteinte en 3ème année de production Le rapport feuille/tige Détermine les valeurs alimentaires et la digestibilté Feuilles plus riche en nutriments et en protéines que les tiges (MAT 25 à 30% MS vs 10 à 19% MS) Augmenter la production de MS n est donc pas nécessairement un objectif Les modes d exploitation ENSILAGE - ENRUBANNAGE Type d ensilage Ensilage bien ressuyé en coupe fine + conservateur Ensilage préfané en coupe fine Enrubannage en brins longs Objectifs de teneur en MS ± 30 % (pas de jus) % % Observations Envisageable en première coupe si risques climatiques mais pas souhaitable Certes les pertes sont limitées mais emploi du conservateur doit être systématique Silos correctement tassés et bien fermés pour éviter les risques de reprises de fermentation Bonne conservation sans conservateur Ensilage très appétant, mais risque de pertes den feuilles + élevé et risques climatiques + importants Le conservateur est à envisager comme sécurité en cas de mauvais temps Convient bien pour les deuxième et troisième coupes lorsque le temps est beau Évite l ensilage classique (chantier trop lourd) et se présente comme une solution de sécurité dans les systèmes à base de foin Utiliser film de très bonne qualité (+ de couches) car perforation possible du film par les tiges de luzerne 7

8 Les modes d exploitation FOIN Utilisation idéale en 2ème et 3ème coupe (Se réalise plus facilement en mélange avec une graminée) Attention aux pertes de feuilles de luzerne (et donc de protéines) lors du séchage Les modes d exploitation PATURE Envisageable après la 1ere coupe en association avec du dactyle ou de la fétuque élevée Pâturer des repousses de 5 à 6 semaines, au satde bourgeonnement de la luzerne Piétinement préjudiciable à la pérennité si humidité Risque de météorisation si taux de luzerne trop important Variété de luzerne à tige fine et port étalé : Luzelle 8

9 Essais Fourrages Mieux Essais d association de différentes graminées avec une luzerne (BAPA-UCL, VEGEMAR, Centre de Michamps) Essai situé à Louvain-la-Neuve (BAPA-UCL) Gram pure vs gram + luz Gram pure: 300 kg N Coupe 1 : 21/5 Coupe 2 : 02/07 Coupe 3 : 11/08 Coupe 4 : 09/10 kg MS/ha BROME BROME+ LUZ DACTY DACTY + FETUQ DACTY + LUZ DACTY+FETU+LUZ DACTY+FETUQ+RGI FETUQ FETUQ+LUZ coupe 4 coupe 3 coupe 2 coupe 1 Essais Fourrages Mieux Kg MS/ha Gram pure: 240 kg N Coupe 1 : 02/06 Coupe 2 : 29/07 Coupe 3 : 01/09 Coupe 4 : 28/10 BROME+LUZERNE DACT+FET+LUZ DACT+FET+RG DACT+FETUQUE DACT+LUZERNE DACTYLE FET+LUZERNE FETUQUE LUZERNE 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Coupe 4 Coupe 3 Coupe 2 Coupe 1 % de chaque espèce dans le rendement (3ème coupe) 100% Dactyle / RGI / Fétuque Dactyle / Luzerne Essai situé à Michamps Dactyle / Fétuque Brome / Luzerne Dactyle / Luzerne / Fétuque Brome Fétuque RGI Dactyle Luzerne 9

10 Les céréales immatures : Apports énergétiques et «protéiques» Introduction Les rations dans les régions herbagères manquent souvent d énergie Le maïs est devenu au fil des années la culture de référence pour produire de l énergie même s il n est pas toujours adapté à notre climat Problèmes de maturité, d environnement (NO 3- ), monoculture, coûts de la culture Le développement du maïs dans notre région est dû à : Les améliorations variétales Le travail par entreprise Les primes Les commerciaux et la publicité 10

11 Le bonheur est dans le maïs Définitions Céréale en vert: ensilée au stade épiaison Plante de couverture pour l implantation d une prairie au printemps Céréale immature: ensilée au stade laiteux-pâteux Récoltée à 30-35% MS Riche en amidon, pauvre en MAT complément intéressant pour l herbe à la place du maïs Possibilité implanter avec un pois et une prairie sous couvert Céréale inertée Moissonnée (> 30 % d humidité), applatie et conservée en silo S affranchi des conditions climatiques difficiles 11

12 Conduite de la culture Espèce en fonction de la place dans la rotation (céréale d hiver (mioctobre) ou de printemps (1-15 avril)) Mélange utilisé pour hiver : triticale/(avoine d hiver)/pois fourrager Avec ou sans pois fourragers Avec ou sans semis de prairies en sous-étage au printemps (> 15 avril) Diminuer les doses de céréales pour ne pas étouffer le semis d herbe 1) Semer à une profondeur de +/- 4cm les céréales et les pois 2) Semer le mélange fourrager en surface (1cm) de préférence à la volée 3) Rouler impérativement La proportion de céréales et de pois au semis A) Céréales Céréales et pois Céréales pur Hiver: Epeautre 120 kg/ha 200 kg/ha Escourgeon 80 kg/ha 130 kg/ha Froment 100 kg/ha 150 kg/ha Triticale 130 kg/ha 200 kg/ha Seigle 130 kg/ha 200 kg/ha Printemps: Avoine 90 kg/ha 130 kg/ha Froment 100 kg/ha 130 kg/ha Orge 100 kg/ha 130 kg/ha Triticale 130 kg/ha 180 kg/ha Attention si semis de prairie en sous-étage, diminuer les doses en céréales de printemps de pratiquement 40 %. (exemple : 50 kg d avoine + 25 kg de pois fourragers + 30 à 35 kg de mélange prairie) B) Pois d'hiver ou de printemps Fourragers: Protéagineux: Grains/m² (25-30 kg/ha) 50 Grains/m² ( kg/ha) 12

13 La fumure et les phytos 120 à 140 un/ha - engrais ferme minéral. MO = 30 à 60 un/ha au tallage (starter) Si pois, pas besoin d azote (économie!!) Si retournement de prairie : +/- 30 un/ha 80 u P 2 O 5 /ha et 150 u K 2 O/ha (! Engrais de ferme) Traitements phytos classiques mais pas toujours nécessaire Plus de pesticides à 5 semaines de la récolte Pas de racoucisseur Fongicide au stade épiaison proscrit Si pois : Basagran (2l/ha ou 1 kg/ha)/mcpb (4-5 l/ha) La récolte Pour les céréales seules : Récolte entre 30 et 40 % MS, stade laiteux-pâteux, 30 à 40 jours après floraison (20 jours pour l orge). 13

14 La récolte Pour les céréales-pois fourragers : 15 j après le début de la floraison du pois. Pas besoin de pois dans les gousses. Pour les pois protéagineux seuls : Quand les gousses sont remplies, le pois est encore pâteux. +/- 100 j après le semis. La récolte Faucheuse + autochargeuse Faucheuse + boules (rotocut) ou balles carrées enrubannées Ensileuse avec barre de coupe directe ou becs Kemper Hachage des brins: 2-3 cm max Finition soignée du silo (saler, conservateur si nécessaire, tasser, ) Vitesse d avancement dans le silo de 15cm-20cm/jour minimum Densité en silo : 200kg/m 3 14

15 La valorisation Source: Département Nutrition et Production animales (CRA-W) Essai de 1999 Essai 2000 Maïs Froment Maïs Froment (33 % MS) (40 % MS) (30 % MS) (38 % MS) Composition de la ration (% M S) Maïs Froment Herbe préfanée (49% MS) Conc. Protéique* Valeur alimentaire Kg de MS ingérés / jour Digestibilité de la MS (%) VEM (/kg MS) DVE (g/kg MS) OEB (g/kg MS) Performances laitières Production laitière (kg/jour) (lait standard à 4 % de MG) Taux protéique (%) Taux butyreux (%) Urée du lait (mg/dl) Essai Fourrages Mieux Semis mi-avril 09 (couverture hivernale après un maïs) 4 parcelles différentes de +/- 1,5 ha Aucun traitement phytos, pas d engrais minéral Fertilisation avant la première coupe : Avoine seule : 10 t/ha de fumier + 15m 3 de lisier Avoine/pois protéagineux : 25 m 3 /ha de lisier Froment de printemps : 20 t/ha de fumier Froment de printemps/pois protéagineux : 20 t/ha de fumier Fertilisation pour la 2ème coupe 15 m 3 /ha de lisier de bovins 15

16 Essai Fourrages Mieux Semis et coût des semences Avoine seul (300 à 400 grains/m 2 : 130 kg/ha) = 71,5 /ha Avoine/pois protéagineux (110 kg et 25 kg de pois) = 82,5 /ha Froment de printemps (300 à 350 grains/m kg/ha) = 64,2 /ha Froment de printemps/pois protéagineux (90 kg et 25 kg de pois) = 70,2 /ha + RGI (35 kg/ha) = 77 /ha Avoine seul Avoine/pois protéagineux Froment de printemps Froment de printemps/pois protéagineux = 148,5 /ha = 159,5 /ha = 141,2 /ha = 147,2 /ha Infos Semences de maïs : +/- 180 /ha et traitement phytos : +/- 100 /ha Essai Fourrages Mieux Coupe 1 effectuée le 14 juillet. MS trop faible (23% MS) kg MS/ha VEM (/kg MS) MAT (g/kg MS) Digestibilité (%) Froment Avoine Froment-pois Avoine-pois Rendement: 50% avoine-50% pois Rendement: 55% froment- 45% pois Attention aux valeurs alimentaires laboratoire de ces mélanges céréaliers! Coupe 2 effectuée début septembre. Boules de préfané Estimation du rendement: 2-2,5 tms/ha Prime pour le couvert hivernal 16

17 Céréales immatures : stades de coupes Résumé céréales immatures Céréales immatures = alternative intéressante au maïs en zone froide et en agriculture biologique Si pois fourragers, le choix des variétés est important Céréales immatures = fourrage de qualité pour les VL et les bovins viandeux Rendements plus constants = sécurité alimentaire Possibilité d instalation de prairies temporaires Limitation des pertes de nitrates par lessivage La qualité de l ensilage de céréales immatures repose sur le stade et sur le soin apporté à la confection du silo 17

18 Les betteraves fourragères : Apports énergétiques et aliments frais La Betterave fourragère Introduction «Une vache qui ne mange plus de betteraves est une vache malade» Des atouts incontestables pour l alimentation du bétail Fourrage frais, appétant en période hivernale Bons rendements, peu sensibles aux aléas climatiques 18

19 La Betterave fourragère Les variétés TYPE DE VARIETE % DE MATIERE SECHE PROPORTION DE RACINE DANS LE SOL Fourragères Moins de 12% 1/3 Fourragères-sucrières 12 à 16 % ½ Sucrières-fourragères Plus de 16 % 2/3 La Betterave fourragère Le semis Soigner la préparation du sol Préparation fine avec quelques petites mottes pour évitter la battance De fin mars à mi-avril, sol ressuyé et réchauffé Profondeur de semis : sols légers: 2 cm, sols lourds: 3 cm Densité de semis : +/- 2,5 doses/ha (+/ semences) % de levée au champ : 70-85% +/ plantes/ha Écartement selon le matériel utilisé (entrepreneur) 19

20 La Betterave fourragère La fumure, le désherbage ph optimal du sol : > 6,5 chaulage PRECONISATION D APPORT N P 2 O 5 K 2 O Sans fumure organique Avec 30 t de fumier de bovins ou 30 m 3 de lisier de bovins NB : Recommandation pour 15 tms/ha Attention à la carence en Bore. Le chaulage entrainent le bloquage du Bo Désherbage: Semblable au désherbage des betteraves sucrières (système FAR) Se faire conseiller! La Betterave fourragère La récolte Quand récolter? A la maturité physiologique à partir du moment où les feuilles de la base du collet sont déssechées Matériel de l entreprise: 1 ou 2 passages selon le matériel disponible Ne pas décolleter les racines pour une meilleure conservation Production escomptée: t de racines/ha 14 à 18 t MS/ha 20

21 La Betterave fourragère Le stockage Conservation facile 4 à 5 mois si les betteraves sont saines et sans blessures. Confectionner le silo: Évacuation de la chaleur et de l humidité 2 m de haut Max Silo plus long que large Couverture: Couvrir si t descend en dessous de 5 C (bâche et/ou paille) Prévoir des cheminées d aération si le tas est bâché Enlever la bâche dès qu il n y a plus de risques de gelée La Betterave fourragère Les valeurs alimentaires Betterave Fourragère Maïs Fourrage Rendements 14 à à 17 (t MS/ha) Energie (VEM/kg MS) 1050 à à 930 Protéines (MAT/ kg MS) 50 à à 85 Digestibilité (%) 90 à à 73 Minéraux (g/kg MS) Ca 2 à à 4.4 P 1.5 à à 2.8 K

22 La Betterave fourragère La distribution Grande diversité de matériel Difficulté pour enlever les cailloux Betteraves distribuées : - Entières - Hachées - Coupées en morceaux Pas de multiplication de butyriques mais bien nettoyer l auge MERCI DE VOTRE ATTENTION Rue du carmel, Marloie D. Knoden (0473/ ) knoden@fourragesmieux.be 22