Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

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1 Menu 33, & Menu 27 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Ou Crabe Fraîcheur de Crabe Décortiqué Girolles sautées- Jus de Persil Ou La Présentation d Œufs en Trois façons Brouillé, Poché & Royal Ou Notre Assiette de Foie Gras Porc Fermier Carré de Porc Fermier Rôti Tombée de Chou Chinois & Châtaignes Réduction de Sauce au Vin Rouge Ou Volaille Suprême de Volaille au Foie Chaud Mousseline de Pomme de Terre Crème de Truffes d été Ou Bar Bar Rôti Ŕ Rhubarbe Rose Coulis de Crevettes Ou Coquille Saint Jacques Saint Jacques Rôties aux jeunes Poireaux & Girolles Julienne de Chorizo & Jus Safrané Crêpes OdéonŔ Crème Vanille Ou Chaud Froid Chocolat aux Amandes Coulis d Orange Ou Soufflé Grand Marnier & sa Glace Ou Crème Prise de Pistache & Griotine Pour vous éviter d attendre, merci de commander les desserts en début de repas.

2 s à la Carte Crabe (16 ) Fraîcheur de Crabe décortiqué Girolles sautées - Jus de persil plat Saumon (16 ) Saumon tiède Cristalline de Pomme de terre Vinaigrette d Agrume Coquille Saint Jacques (16 ) Salade Tiède de Homard (29 ) Jus au Gingembre Ŕ Croustillant de Pomme de Terre Raviole De Foie Gras (16 ) Ravioles de Foie Gras Crème de lard fumé aux Châtaignes La Présentation d Œufs en Trois façons (16 ) Brouillé, Poché & Royal Notre Assiette de Foie Gras (16 ) Poissons & Crustacés à la Carte Bar (23 ) Bar Rôti Ŕ Rhubarbe Rose Coulis de Crevettes Coquille Saint Jacques (23 ) Saint Jacques Rôties aux jeunes Poireaux & Girolles Julienne de Chorizo & Jus Safrané Poisson du Marché (23 ) Aïoli léger Ŕ Petits légumes sautés à l huile d Olive Homard (39 ) Homard Rôti en Civet Ŕ Tombée d épinards Poitrine Confite

3 Viandes à la Carte Volaille (23 ) Suprême de Volaille au Foie Chaud Mousseline de Pomme de Terre - Crème de Truffes d été Porc Fermier (23 ) Carré de Porc Fermier Rôti Tombée de Chou Chinois & Châtaignes Réduction de Sauce au Vin Rouge Bœuf (26 ) Filet de Bœuf Rôti Pomme Maxime Ŕ Jus à l estragon Bœuf Rossini (32 ) Véritable Tournedos poêlé Rossini, foie Chaud Sauce à la Truffe Rognon Veau (23 ) Rognon Veau Rôti Ŕ Sauce Marchand Vin Pomme Maxime Ris de Veau (38 ) Pomme de Ris de Veau au morilles & jus de Truffes Fromages à la Carte Notre présentation de fromages (9 ) Chèvres de Tours (6 ) s à la Carte (10 ) Crêpes Odéon - Crème Vanille Chaud Froid Chocolat aux amandes - Coulis d Orange Soufflé Grand Marnier & sa Glace Coupe de Glaces & Sorbets - Tuile aux Amandes Crème Prise de Pistache & Griotine Café ou Thé Gourmand Pour vous éviter une attente, merci de commander les desserts en début de repas

4 Menu Dégustation, & 67 & : 59 Salade Tiède de Homard Jus au Gingembre Croustillant de Pomme de Terre Ou Notre Assiette de Foie Gras Ou Coquille Saint Jacques Bœuf Rossini Véritable Tournedos poêlé Rossini Sauce à la Truffe Ou Homard Homard Rôti en Civet Tombée d épinards Poitrine Confite Crêpes Odéon - Crème Vanille Ou Chaud Froid Chocolat aux amandes - Coulis d Orange Ou Soufflé Grand Marnier & sa Glace Ou Coupe de Glaces & Sorbets - Tuile aux amandes Ou Crème Prise de Pistache & Griotine Pour vous éviter une attente, merci de commander les desserts en début de repas

5 Menu 29 *, & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Saumon Saumon tiède - Cristalline de Pomme de terre Vinaigrette d agrume Ou Raviole Ravioles de Foie Gras Crème de lard fumé aux Châtaignes Rognon de Veau Rognon de Veau Rôti Ŕ Sauce Marchand Vin Pomme Maxime Ou Poisson du Marché Sauce Vierge Ŕ Petits légumes sautés à l huile d Olive Crêpes OdéonŔ Crème Vanille Ou Coupe de Glaces & Sorbets Ŕ Tuile aux amandes Pour vous éviter une attente, merci de commander les desserts en début de repas.

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