D.Pépin 2. 2 ème partie : Le compostage. Utilisation du compost. Pause : 3 ème partie : Le paillage, complément du compostage

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1 D. Pépin 2 Le programme de la soirée Préambule L action de Rennes Métropole 1 ère partie : Pourquoi recycler les déchets du jardin et de la cuisine? 2 ème partie : Le compostage. Utilisation du compost Pause : Discussion 3 ème partie : Le paillage, complément du compostage 4 ème partie : Réduire les quantités de déchets verts le complément du compostage Jardinier, expert et formateur pour le compostage, le paillage et le jardin au naturel Journaliste Dimanche Ouest France, Ami des Jardins, Quatre Saisons du jardin bio, auteur du livre «Compost et paillage au jardin» Discussion L action de Rennes Métropole «Je composte, ça change tout» Le compostage domestique Promotion du compostage individuel Vente de composteurs Deux modèles de 300 l Promotion du compostage collectif en pied d immeuble en lotissement pour tout renseignement, contactez le numéro vert de Rennes Métropole N vert : Plusieurs thèmes Compost et paillage Jardiner au naturel en utilisant ses déchets verts Lombricompostage Compostage partagé Lutte contre le gaspillage alimentaire Favoriser la biodiversité Soutien et prise en charge financière des conférences grand public organisées à l initiative de : mairies associations Conférences grand public Formation à la gestion durable des déchets organiques 5 modules de formations gratuites sur les techniques du compostage et du paillage à l écocentre de la Taupinais à Rennes ou sur autres sites, à la demande le samedi de 9 à 12h ou mercredi de 15 à 18 h renseignements et inscription auprès du n vert

2 7 Gestion des déchets verts Pourquoi? Comment pailler Comment composter Réduire les déchets verts Promotion de l achat de broyeurs et de tondeuse mulching pour les particuliers regroupés en association broyeurs : subvention de 50% par Rennes Métropole tondeuse mulching : 20 % Organisation d animations sur la gestion durable des déchets verts information et démonstration de matériel 1 ère partie Pourquoi valoriser au jardin les déchets du jardin et de la cuisine? 9 Les déchets organiques : 1/3 de la 10 Recycler, valoriser, diminuer : poubelle des économies collectives Déchets fermentescibles de la cuisine : 40 à 70 kg par personne et par an (soit 170 à 200 kg pour foyer moyen) Déchets du jardin : 550 kg de déchets verts / jardin dont : 50 kg de branchages tontes = en moyenne 100 kg/100 m2 /an Aujourd hui, que deviennent ces déchets? poubelle usine d Incinération (Villejean) déchets verts Déchèteries Compostage industriel à Orgères (Écosys) et Argentré du Plessis Ordures ménagères, incinération : 15 millions soit 175 TTC / tonne T en 2010 Déchets verts (transport, broyage, compostage) : 2,5 millions soit 94 TTC / t tonnage total : t en 2010 dont : ramassage au porte à porte :» 217 TTC/tonne, 2036 tonnes, soit apport volontaire en déchèterie :» collecte et traitement : 83 TTC / tonne Valorisation domestique : 0 /tonne (hors achat composteur et animations) 11 Valorisation domestique : c est mieux Sous forme de compost et/ou sous forme de paillis solutions simples, efficaces, économiques, à la portée de tous Deux méthodes complémentaires. compostage : meilleure solution pour les déchets de la cuisine paillage : meilleure solution pour les déchets verts du jardin Des gestes simples, faciles, pour un jardin fertile, sans pesticides et d entretien rapide 12 Avantage individuel un jardin économe et autonome Des économies de compost du commerce 100 kg de compost minimum Compost domestique de qualité Des économies de paillis du commerce 100 kg de paillis / jardin / an Gain de temps d entretien Des économies d engrais Arrêt des désherbants et moins de traitements dangereux pour la santé et l environnement 2

3 13 Compost et paillis : source inépuisable d humus pour un jardin facile et économe moins de travail, des récoltes meilleures Comme le fumier, le compost et le paillis se transforment en humus qui enrichie la terre de surface et lui donne sa couleur foncée. Cette transformation s opère en surface grâce à des microorganismes et aux vers de terre. 14 Compost et paillis = humus : une terre plus fertile et beaucoup facile à travailler «L humus donne du corps aux terres légères et allège les terres lourdes.» Le compost et le paillis, source d humus Mais en plus, comme dans la forêt, le paillis couvre la terre, la protège et nourrit les lombrics et microorganismes qui améliorent rapidement la terre 15 Compost et paillis nourrissent les plantes gratuitement Le compost nourrit les plantes gourmandes, d une manière progressive, par l intermédiaire des microorganismes et des vers de terre Le paillis, en se décomposant, nourrit les plantes peu gourmandes, comme dans la nature. Mais il fait mieux encore! Compostage ou paillage? Les déchets de cuisine Les déchets du jardin Mauvaises herbes, déchets des légumes et fruits malades plantes malades Compostage Feuilles mortes, tontes, tailles de haie, d arbustes, branches Fleurs et plantes fanées Écorces, résineux Priorité au paillage une partie en compostage (apport C et structurant du compost) litière toilette sèche Pourquoi? Comment composter 2 ème partie Le compostage Comment pailler Réduire les déchets verts 18 Composter les déchets de la cuisine Avantages : poubelle plus propre, sans mauvaises odeurs vidée moins souvent pédagogique, éducatif Tous les déchets de cuisine? 3

4 19 Composter les déchets du jardin 20 Tous les déchets du jardin? Le compostage, un processus biologique naturel C est la décomposition et la transformation des matières organiques biodégradables par : des microorganismes (bactéries, champignons, algues, levures, moisissures *) des insectes des petits lombrics du compost * En présence d air (dégradation aérobie) milieu humide, mais pas trop 21 Le compostage n est pas un tas de déchets 4 règles simples pour obtenir rapidement un compost de qualité et sans nuisance Règle n 1 : le bon équilibre entre les matériaux contraires (équilibre entre les aliments des décomposeurs ) 23 D. Pépin humide, fin ou mou riche en azote et sucres fermentescibles et cellulose 24 Déchets de cuisine 24 D. Pépin 4

5 25 brun, sec, grossier ou rigide riche en carbone (lignine) 26 Vert et brun bon équilibre carboneazote Feuilles mortes 27 humide, fin ou mou riche en azote et sucres fermentescibles Déchets de cuisine Vert et brun bon équilibre carboneazote Taille de haie verte brun, sec, grossier ou rigide riche en carbone Taille de haie verte 28 humide, fin ou mou riche en azote, en sucres fermentescibles et en cellulose Feuilles mortes 27 D. Pépin - mauvaises herbes âgées -déchets du potager, -feuilles mortes tendres : aulne, tilleul, fruitiers, noisetier, sureau, - fumier pailleux, - foin, - orties entières -Algues brunes -plantes sèches, -branches, brindilles, -coques, coquilles -bois, sciure, écorces, -papier essuietout, -carton, -aiguilles de pin - paille Déchets de cuisine 28 Taille de haie verte Feuilles mortes Importance des matériaux structurants - Il faut toujours ajouter des matières ligneuses (carbone), plus grosses, plus rigides Feuilles mortes brindilles broyat de branche etc. brun, sec, grossier ou rigide riche en carbone (lignine) -tonte de pelouse, -feuilles vertes jeunes, -déjections animales, lisier, -fumier non pailleux -purin d ortie, -algues vertes 29 - Pour équilibrer les déchets de cuisine - Pour favoriser une bonne aération vert et brun bon équilibre carboneazote le bon mélange 2/3 de déchets de cuisine et autres déchets riches en azote, humides, mous 1/3 de déchets bruns structurants : riches en carbone, aérés, plus secs, rigides déchets équilibrés à volonté 2/3 1/3 30 5

6 31 Des astuces pour un bon équilibre carbone azote 32 Règle n 2 Mélanger, aérer lors de chaque apport Photo 19 1 minute pour bien mélanger = plusieurs semaines gagnées et meilleur résultat 33 Règle n 3 Diviser pour mieux composter 34 Au bout de quelques mois Le compost réussi Le compost issu de déchets mal mélangés Règle n 4 Surveillez l humidité environ 60 % Le compost en tas Avantages : pour grand terrain, maniable (2 à 3 retournements), apports variables, accessible Inconvénients : non protégé par un couvercle (dessèchement, animaux) aspect esthétique Tas progressif ou tas définitif en une seule fois : à chacun sa méthode 6

7 38 Couvrir le tas Dans un composteur Avantages : petit jardin, faible place, esthétique, protégé par un couvercle Inconvénients : non adaptable au gros volumes des déchets, difficulté pour mélanger, réservé aux petits apports de déchets. Précautions à prendre: Mélanger systématiquement lors de chaque apport (haut/bas, côtés/centre) Réaliser des petits apports D. Pépin Où installer le composteur et le tas? Compostage collectif d immeuble avoir toujours une réserve de structurants mélanger au moins une fois / semaine 3 à 4 bacs à plat, à même la terre jamais dans un trou à l ombre en été au soleil en hiver pas trop loin de la maison pas trop loin d un point d eau 40 Adaptez les règles de compostage et déchets autorisés en fonction des contraintes sociales et environnementales réserve de structurants nuisances et problèmes à prendre en compte source photos : Eisenia 41 odeurs moucherons mélange plus ou moins bien fait en compostage collectif, exclure : viandes, poissons, crustacés, gras, os, coquillage. litières animales plantes malades en lombricomposteur, exclure : idem fruits trop pourris 42 7

8 44 44 A quoi ressemble du compost mûr? Utiliser le compost Il ressemble à du terreau déchets non reconnaissables brun foncé grumeleux, friable (quand sec) avec une très légère odeur agréable il n y a presque plus de vers rouges Il peut être stocké (12 mois max) Le compost n est pas : un support de culture un paillis un déchet 45 Du compost pour les plantes gourmandes les sols pauvres Apport de compost en surface au contact des microorganismes Sur la terre avant de pailler: fleurs, rosiers, framboisiers Avant la plantation d un arbre ou d un arbuste, d un plant de tomate Entre les rangs de légumes du potager D. 46 Pépin 47 Dans le potager 48 Entre les rangs, de préférence avant une culture exigeante (tomates, poireaux, courgettes ) 1 apport de compost 2 griffage pour mélanger en surface (10 cm maxi) 3 paillis aussitôt après ou après une récolte, en automne, suivi d un paillis 8

9 Pause Discussion, questionsréponses Pourquoi? Comment pailler Comment composter 3 ème partie Le paillage : couvrir la terre avec les déchets verts du jardin = compostage de surface Réduire les déchets verts 51 Qu est ce que le paillage? Le paillis, c est couvrir la terre avec de la paille, et surtout avec les DÉCHETS DU JARDIN des feuilles mortes, des tontes de pelouse Autres paillis Toutes les parties du jardin peuvent être couvertes d un paillis fleurs annuelles et vivaces rosiers arbustes et haies arbres d ornement et fruitiers légumes du potager allées en terre nue sauf la pelouse Connaissez vous les avantages du paillis? 53 Evite l installation des herbes indésirables La terre nue se couvre de plantes spontanées baptisées «mauvaises herbes» 54 Le paillis protège la terre des agressions évite la formation d une croûte en surface se transforme en humus : c est du compostage de surface, comme en forêt recrée les conditions naturelles de vie des plantes du jardin Le paillis évite la pollution de l eau par les désherbants et retient l eau en été 9

10 le paillis de déchets verts favorise les auxiliaires du jardin protège l activité biologique du sol abrite de nombreux auxiliaires : une couette toutes saisons 56 Au potager, des légumes plus sains et plus propres évite de salir les légumes et les fruits par les projections de terre lors des pluies et évite la propagation de maladies une terre plus «propre» et plus facile à travailler D. Pépin 57 Comment pailler la 1ère fois? 58 Désherber et enlever toutes les racines des vivaces Pailler avec les feuilles mortes Est-ce que toutes les feuilles mortes conviennent? Décompacter la terre Ajouter du compost en surface Bien niveler Pailler sitôt après la plantation 59 Les feuilles mortes: à l automne, comme dans la nature Toutes les feuilles mortes conviennent, surtout les plus coriaces Pour les haies et les arbustes : pailler à l automne Conseil : pour retenir le paillis, conservez les branches basses lors de la taille (contre vent, oiseaux ) 60 Les feuilles mortes : en fin d hiver Les feuilles mortes conviennent aussi pour les fleurs, les vivaces, les jardinières surtout les plus fines. Les plus grosses peuvent être broyées Mise en place de préférence en fin d hiver, après le nettoyage des massifs Conseil : choisissez des petites feuilles ou broyez les grandes avec la tondeuse 10

11 61 Stocker les feuilles mortes en hiver Broyer les feuilles larges pour pailler 62 D. Pépin 63 Pailler avec les tontes de pelouse Elles conviennent pour de nombreuses plantations : vivaces, haies, arbustes et rosiers, fleurs, légumes.. 64 Réduire les quantité de tontes remplacer sa vieille tondeuse par une tondeuse avec kit mulching (à partir de 500 ) remplacer engrais chimiques par engrais organiques ou compost) des gazons à croissance plus lente Ray Grass anglais à feuilles fines, mélange Sport Détente, Label Rouge doivent sécher le plus vite possible utilisation : en couche mince directement après la tonte : courte durée en couche épaisse avec séchage préalable en andain : longue durée 65 Quelles sont les précautions pour les utiliser? sans graines 66 Pailler avec les plantes sèches et les petites tailles des arbustes Petites brindilles, fleurs sèches, tailles de rosiers. On taille, on broie, on étale et on gagne un temps précieux! 11

12 Pailler avec les tailles des haies Les branches et gros déchets : broyage au broyeur Photo 12 et 13 12

13 Utilisation en paillis après broyage 74 paillis longue durée, esthétique, facile à étaler 77 Photo 11 arbres et arbustes, haies, rosiers, fraisiers, légumes vivaces fleurs vivaces allées du jardin 75 Paillez aussi avec les tailles des thuyas Un autre usage des branches coupées 76 Ce qu on a sous la main, autant que possible herbe sèche (tonte de pelouse) déchets végétaux broyés feuilles mortes tendres, paille, fougères paillette de lin Le choix dépend aussi de la durée de la culture Des fagots pour le poêle à bois et dans le jardin pour abriter les animaux auxiliaires : staphylin, ver luisant, rougegorge, crapaud, hérisson. Paillis de feuilles mortes dans le potager 1 Quel paillis pour le potager? 78 Sous le paillis, les vers de terre et les microorganismes travaillent sans relâche et construisent une terre grumeleuse et fertile Les lombrics remontent à la surface manger le compost et le paillis les mélangent à la terre et aux microorganismes dans leur tube digestif Le tout ressort sous forme de crottes : c est la structure grumeleuse 3 2 D. 77 Pépin 13

14 79 Les lombrics creusent des galeries 80 En fin d hiver, ratissage des paillis restants au potager uniquement les racines profitent des innombrables galeries pour se développer et aller chercher leur nourriture l air pénètre en profondeur jusqu aux radicelles l eau en excès s évacue plus facilement source image 3D d un réseau de galeries de vers de terre (Scanner, G Pérès, 2003) 81 Ameublissement du sol au croc 82 ou à la fourche à bêcher Compost en surface plantes gourmandes, terre pauvre en humus paillis de déchets verts Paillage et compostage se complètent idéalement Ameublissement naturel par les vers et les microorganismes 84 Grâce au compost, au paillis, aux vers de terre et aux micro-organismes Sol grumeleux, perméable, profond, vivant, riche et fertile que du bonheur pour les plantes Beaucoup moins de travail pour le jardinier, plus besoin de bêcher les massifs et de désherber Jardin plaisir, moins de corvées Sol protégé = fin des corvées de bêchage, binage et désherbage C est «travailler moins pour récolter plus» 14

15 Retrouvez les informations livre : Compost et paillage au jardin, éditions Terre vivante Site de Rennes Métropole blogducomposteur.blogspot.c om Sur le site internet de la MCE outils-d-information site du Sictom de Tinténiac : film sur le compostage (3 mn) Place à vos questions dessins: Gérard Louis Gautier Crédit photographique : Denis Pépin 15