LES CRUSTACÉS & COQUILLAGES
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- Nicole Boisvert
- il y a 7 ans
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1 LES HUÎTRES TOUS NOS PLATEAUX SONT ACCOMPAGNÉS DE BEURRE 1/2 SEL. PAIN DE SEIGLE, CITRON ET VINAIGRE À L ÉCHALOTE. LA COMPOSITION DES PLATEAUX PEUT ÊTRE MODIFIÉE SELON LES ARRIVAGES Huitres Fines De Claire Petites N 4 Moyennes N 3 Les 6 Pièces 15,50 17,50 Huitre Spéciale PratArCoum Moyennes N 3 Huîtres De Quiberon Moyennes N 3 Huître Spéciale Utah Beach Moyennes N 3 22,50 24,50 29,50 L assiette 6Huitres Fines De Claire (Petites) 3 CRevettes Roses Amandes Bulots Moules* Mayonnaise Aïoli 2 LES CRUSTACÉS & COQUILLAGES Bulots La Portion 10,90 Crevettes Roses Les 10 Pièces 17,90 Langoustines Les 6 Pièces 1
2 LES PLATEAUX TOUS NOS PLATEAUX SONT ACCOMPAGNÉS DE BEURRE 1/2 SEL. PAIN DE SEIGLE, CITRON ET VINAIGRE À L ÉCHALOTE. LA COMPOSITION DES PLATEAUX PEUT ÊTRE MODIFIÉE SELON LES ARRIVAGES Le Crustamoss 1 Tourteau 6 Langoustines 10 Crevettes Roses Bulots Mayonnaise Aïoli 61,00 La Plateau Moss 6 Huîtres Fines De Claire (Petites) 6 Huîtres De Prat Ar Coum (Moyennes) 6 Crevettes Roses Coques Amandes Bulots Moules* Mayonnaise Aïoli 65,00 Le Plateau De L écailler 3 Huîtres Fines De Claire (Moyennes) 3 Huîtres De Prat Ar Coum (Moyennes) 3 Huîtres Utah Beach (Moyennes) 1 Tourteau 6 Crevettes Roses Coques Bulots Mayonnaise Aïoli 73,50 L avalanche Pour 2 Personnes 6 Huîtres Fines De Claire (Moyennes) 6 Huîtres De Prat Ar Coum (Moyennes) 6 Quiberon 1 Tourteau Langoustine 10 Crevettes Roses Coques Amandes Bulots Moules* Mayonnaise Aïoli 138,00 Le Royal Moss Pour 2 Personnes 1 Homard Canadien Entier 6 Huîtres Fines De Claire (Moyennes) 6 Huîtres Utah Beach (Moyennes) 10 Crevettes Roses Coques Bulots Moules* Mayonnaise Aïoli 139,00 * Les Moules Sont Servies Crues À La Demande Du Client
3 LES MENUS Le Menu Du Chef Huitres Fines De Claire (Petites) Ou Saumon Norvégien Fumé Maison Dos De Cabillaud Rôti D automne Ou Entrecôte D angus, Gratin Dauphinois Dessert Au Choix Menu Enfant Crevettes Roses Le Poisson Du Jour Et Sa Garniture De Pâtes Ou De Riz Glace Enfant
4 LE MENU PERLE Unique À Lyon Servi Le Midi Et Le Soir Pour 2 Personnes 148,00 Coupes De Champagne Marguerite Guyot Cuvée Séduction Blanc De Blanc Le Plateau Moss Noix De Saint Jacques Façon Laurent Bouvier Farandoles Gourmandes Avec Ce Menu, Nous Vous Offrons Une Huitre Perlière Du Japon Ouverte Devant Vous En Fin De Repas, C est Une Véritable Perle De Culture Qui Se Dévoilera. Une Idée Une Perle Chez Moss Qui Deviendra Bijou
5 A LA CARTE TOUTES NOS GARNITURES DE LÉGUMES PROVIENNENT DES PRODUCTEURS LOCAUX DU MARCHÉ SAINTANTOINE LES ENTRÉES Moules Farcies La Portion 12,00 Escargots «Maison Malartre» Les 6 12,50 Saumon Norvégien Fumé Maison 14,50 Soupe De Poissons & Sa Garniture 14,50 Foie Gras Maison Et Sa Compotée D oignons 15,50 LES POISSONS Burger De Saumon Accompagné De Salade Verte Et Pommes De Terre Rissolées 21,50 Tartare De Thon Rouge Au Sésame, Vinaigrette Façon Thaï Accompagné De Salade Verte Et Pommes De Terres Rissolées 24,50 Mixed Grill St Jacques Crevette Saumon Cabillaud, Accompagné De Riz Et Légumes De Saisons 2 Brochette De St Jacques Grillées Accompagnée De Riz Et Légumes De Saison 2 Quenelle Maison De Sandre, Brochet, ST Jacques, Façon Laurent Bouvier Sauce Homardine Maison Et Riz 29,50 Le Grand Aïoli Provençal Dos De Cabillaud Frais À La Façon Du Chef 3 Homard Canadien Entier Sauce Homardine 44,50 LES VIANDES 1,00 Entrecôte Angus Provenance France Accompagnée De Salade Verte Et Pommes De Terre Rissolées 22,50 Foie De Veau En Persillade Provenance UE Pommes De Terre Rissolées 24,50
6 LES DESSERTS UNE PETITE NOTE SUCRÉE POUR LA FIN DU REPAS LES DESSERTS Mousse Au Chocolat Noir 4,50 Tarte Praline 5,50 Tarte Citron Meringuée 6,00 Crème Brulée 6,50 Baba Servi Avec Son Verre De Rhum Et Sa Chantilly 7,00 Café Gourmand LES GLACES SANS ALCOOL Café Liégeois Glace Au Café Expresso Chantilly 8,00 Coupe Moss Sorbets Fraise Framboise Griotte 8,00 Coulis De Fruits Rouges Coupe Mont Blanc Glace Vanille Crème De Marron 8,00 Meringue Chantilly Chocolat LES GLACES AVEC ALCOOL Colonel Sorbet Citron, Vodka 9,00 Vigneron Sorbet Cassis Crème De Cassis 9,00 Marc De Bourgogne L abus D alcool Est Dangereux Pour La Santé LES FROMAGES La Selection De Renée Richard Fromage Blanc A La Crème Ou Coulis De Fruits Rouges Demi St Marcelin «La Mère Richard» Servi Avec Sa Salade Verte 4,50 5,50
7 LES BOISSONS LES BOISSONS CHAUDES Café Déca 2,20 Thé Noir Thé Vert Tilleul Verveine LES DIGESTIFS Get 27 7,50 Limoncello 7,50 Mirabelle 7,50 Cognac Vsop Calvados Eau De Vie De Poire Eau De Vie De Framboise Armagnac 11,20 L abus D alcool Est Dangereux Pour La Santé Certains Plats Peuvent Contenir Des Allergènes. Nous Tenons La Liste À Votre Disposition.
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