Construire ou rénover, les pièges à éviter!

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1 Le jeudi 1 er nvembre 2012 BEST WESTERN PLUS Hôtel Universel, Drummndville Cnstruire u rénver, les pièges à éviter! Steve Adam, B.Sc., agrnme, expert en prductin laitière, cnfrt, cmprtement et bien être animal, R&D Valacta Cllabrateurs : René Ry, agrnme, agrécnmiste, R&D Valacta Brun Garn, ingénieur, prfesseur, Institut de technlgie agralimentaire, campus de Saint Hyacinthe Guylaine Sauvé, DMV, prfesseure, Institut de technlgie agralimentaire, campus de Saint Hyacinthe Une initiative cnjinte

2 Cnstruire u rénver, les pièges à éviter! FAITS SAILLANTS La cnstructin u la rénvatin d un bâtiment se planifie lngtemps à l avance. Le système de traite se retruve au cœur d un bâtiment laitier. Le type de stabulatin dit refléter les aspiratins futures. En plus du cnfrt des animaux, l efficacité du travail cnstitue une préccupatin déterminante. Éviter certaines erreurs ne cûte pas plus cher, mais fait tute une différence. INTRODUCTION En gestin, un bâtiment est cnsidéré cmme un investissement imprductif. En effet, il ne génère pas de revenus et n influence pas directement les charges variables de prductin. Un bâtiment bien pensé furnira cependant un envirnnement sain et cnfrtable pur les animaux leur permettant ainsi d exprimer leur plein ptentiel de prductin. Ce milieu de vie cnstitue un atut imprtant dans le maintien de la santé du trupeau et cela se traduit par une lngévité accrue des vaches. Les humains ne snt pas en reste puisqu un bâtiment bien cnçu minimise le temps de travail nécessaire tut en augmentant leur cnfrt. Le cût des matériaux ayant atteint des niveaux jamais bservés, il est de plus en plus évident que tut prjet dit être bien planifié pur répndre exactement aux besins réels ciblés et permettre de le rentabiliser le plus rapidement pssible. Cette cnférence dressera un tur d hrizn général pur tut prjet de cnstructin en prductin laitière. BESOINS ET OBJECTIFS Étant dnné qu une cnstructin a des impacts réels sur le cût de prductin, la décisin de cnstruire dit venir d un besin réel et bien identifié, c'est à dire qu il dit permettre de crriger une situatin qui n est plus désirable u qui nuit à la rentabilité u la pérennité de l entreprise. Par exemple : peu de vaches de 3 e lactatin et plus demeurent dans le trupeau, les génisses snt malades, prblèmes d nglns récurrents, cnsmmatin d eau faible, qualité d air déficiente, etc. Il faut avir un bn prtrait des perfrmances du trupeau avant les mdificatins pur puvir évaluer et mesurer l efficacité des changements. Les bjectifs de cnstructin nécessitent de tenir cmpte aussi de l efficacité du travail, particulièrement aujurd hui ù l n est dans un cntexte de pénurie de main d œuvre. C est une questin de cmpétitivité et surtut, d agrément du métier e Sympsium sur les bvins laitiers

3 Pur de grs prjets, n dit évaluer l impact de ses chix à curt, myen et lng terme. Alrs, l entreprise dit avir une visin claire d ù elle se situera d ici 5,10 u 20 ans. Qui la dirigera à ce mment? Le cntexte de prductin s avère peut être difficile à prévir, cependant les tendances lurdes du marché snt présentes. Il n est pas rare de vir de beaux bâtiments fnctinnels abandnnés u carrément «refaits» lrsque vient le temps de passer à la prchaine génératin. Il se peut aussi que de bâtir seulement pur la prchaine génératin devienne une erreur. Est ce qu n a une idée des valeurs et des ambitins de cette relève? Est ce dans cet envirnnement qu ils vudrnt travailler? Est ce qu il sera pssible de dubler cette entreprise dans 15 u 20 ans? Le délai de la prise de pssessin de la relève influence grandement l rientatin des besins. Étant dnné que le cntexte change d année en année, il est suvent difficile d évaluer le besin d une future relève dans 15 u 20 ans. Il prévaut alrs de bâtir en fnctin des besins des explitants actuels, mais en pensant à la flexibilité nécessaire à une éventuelle transfrmatin u expansin. Dans l analyse des besins, une slutin intermédiaire peut aider à crriger une bnne partie des prblèmes. Cela ne règle pas tut, mais c est pssiblement mieux que de ne rien faire. Le budget dit être clairement défini. Cmbien peut n investir dans le prjet? Cnnaître à fnd sa capacité financière est primrdial pur mener un prjet à bien. Cela rientera les décisins finales lrsque viendra le temps de rallier le rêve à la réalité. Qu est ce les animaux veulent? Les animaux veulent puvir buger librement, avir accès à de la nurriture fraîche et à de l eau de qualité ainsi qu un endrit cnfrtable pur se repser. Tut ceci en l absence de blessures et de duleurs. C est essentiellement ce qui est décrit dans le Cde de pratiques pur le sin et la manipulatin des bvins laitiers que tus les prducteurs laitiers canadiens nt reçu en Il est dispnible en ligne à l adresse suivante : de pratiques/bvins laitiers. En retur, les bvins laitiers répndent généralement en ptimisant leur rendement et leurs perfrmances. Qu est ce qu un prducteur veut? Cmme explitant, le prducteur veut généralement des animaux prductifs et rentables tut en minimisant la charge de travail. Ce snt les «exceptins» qui grugent le plus de temps : le traitement des maladies, la surveillance des cas particuliers, etc. Or, il faut que les installatins puissent ffrir les facilités pur la manipulatin (crnadis, cage de cntentin, allées antidérapantes, etc.) ainsi que pur le sin qutidien (nettyage, alimentatin, etc.) e Sympsium sur les bvins laitiers

4 De plus, une attentin particulière devrait être prtée au bâtiment pur faciliter l bservatin des animaux, ntamment pur la reprductin. Les vaches autur du vêlage et les jeunes veaux devraient être situés près de la circulatin fréquente des travailleurs pur être à l affût de tut changement dans la cnditin des animaux. COLLECTE D INFORMATIONS Une fis les besins bien établis, il est imprtant d analyser tutes les pssibilités. Pur se faire, il existe une multitude de façns pur btenir des infrmatins : Revues; Jurnaux agricles; Web; Prtes uvertes; Visites de fermes; Maisns d enseignement; MAPAQ; UPA; Intervenants à la ferme (vétérinaires, agrnmes, cnseillers, technlgues, écnmistes, furnisseurs, firmes d ingénieurs, etc.) PLANIFICATION D UNE VISITE D ENTREPRISE Après avir ciblé les pssibilités de cnstructin les plus intéressantes, il est très imprtant d aller vir des installatins qui se rapprchent le plus de la situatin désirée. Avant le départ, se créer une liste d éléments à vérifier, à mesurer, à demander et à essayer permettra de ne rien manquer dans le feu de l actin. En plus des gestinnaires, les persnnes qui aurnt à travailler avec le système devraient être présentes lrs de ces visites. Être accmpagné par une persnne d expérience et détachée du prjet permettra aussi d effectuer une analyse plus bjective du prjet. Suggestin de pints à questinner lrs d une visite : Quels snt les éléments techniques de la cnstructin : dimensins, matériaux utilisés, ambiance, cnditins d'hiver si visite en été et vice versa? Quelles snt les cnditins et le cmprtement des animaux (prpreté, démarche, blessures, psitinnement dans le bâtiment, etc.)? Intégratin dans la rutine de travail, temps de travail, facilité de travail. Qui peut effectuer les tâches? Qu est ce qu il faudrait amélirer dans le bâtiment actuel u faire différemment? Qui a guidé leurs chix? 3 36 e Sympsium sur les bvins laitiers

5 Pur les systèmes de traite, faire l essai lrs d une traite réelle permet de mieux cmprendre le fnctinnement et d'évaluer ntre cmpatibilité persnnelle avec ce système. Durant la visite, prendre des phts et des vidés nus aide à mieux retenir les particularités de chaque ferme visitée. Cependant, avec la venue des médias sciaux, il est cnseillé de demander l autrisatin auprès du prducteur ainsi que de ne pas diffuser ces images. LOIS ET RÈGLEMENTS Municipal Tut prjet de rénvatin u de cnstructin exige un permis de la municipalité. Il est imprtant d en faire la demande au tut début du prjet pur s assurer de bien respecter les exigences municipales. La gestin des deurs relève des municipalités. Le calcul des distances séparatrices des visins et les distances minimales pur l atténuatin des deurs snt imprtants (CRAAQ, 2008). Prvincial Les règlements du ministère du Dévelppement durable, de l Envirnnement et des Parcs (MDDEP) divent être respectés. La Li sur la qualité de l envirnnement est la li à respecter de façn générale. Il y a, entre autres, les exigences prévues au Règlement sur les explitatins agricles (REA) et au Règlement sur le captage des eaux suterraines à respecter. Prises d eau servant à la cnsmmatin humaine, à 30 m d un bâtiment et à 75 m d un parc extérieur (MDDEP, 2010); Curs d eau; Znes inndables; Entrepsage des fumiers; Etc. Le Règlement sur la salubrité des prduits laitiers régit tut aménagement de vacheries u de laiteries. Il est appliqué par le Centre québécis d inspectin des aliments et de santé animale. Un prducteur dit aviser un inspecteur laitier dans les 30 jurs avant tut prjet de mdificatin u de cnstructin d un bâtiment. Il faut s assurer que le site de cnstructin répnde aux nrmes minimales des lis et règlements, mais aussi en termes de prtance du sl, ce qui peut être évalué par un expert en la matière. De plus, un site idéal permet d avir l espace ù cnviendra une expansin future. Il est imprtant de tujurs vérifier les réglementatins avant tut prjet, car les nrmes peuvent changer régulièrement seln la parisse ù vus habitez e Sympsium sur les bvins laitiers

6 CHOIX ET ALTERNATIVES Lrs d un agrandissement u d une nuvelle cnstructin, plusieurs questins reviennent lrsque vient le temps de chisir les alternatives : Est ce que je recnstruis en stabulatin libre u en stabulatin entravée? Tableau 1. Caractéristiques d une étable à stabulatin et entravée Libre Cmpétitin entre les animaux (hiérarchie, mangeire, cuchage, déplacement); Animaux marchent dans leurs déjectins; Animaux fnt de l exercice; Santé des nglns est primrdiale; Plus faible densité; Flancs et pis plus prpres; Régie de grupe; Flexibilité d expansin; Adaptatin à prévir si en stabulatin entravée auparavant; Efficacité de main d œuvre en hygiène et en alimentatin; Image sciale plus «acceptable». Entravée Cmpétitin limitée; Accès aux aliments et à l eau en tut temps; Peu d exercice; Manipulatin et traitements facilités; Régie individuelle; Plus frte densité; Peu flexible à l expansin; Autmatisatin de la distributin des aliments; Difficulté de garder les animaux de remplacement prpres. En prductin laitière bilgique, il sera désrmais interdit d attacher cntinuellement les sujets de remplacement. Les vaches en lactatin en stabulatin entravée devrnt avir une péride d exercice qutidienne u au mins deux fis par semaine. (Office des nrmes générales du Canada, 2011) Vers quelle façn de traire devrais je m rienter? C est une questin fndamentale avant le début d un prjet de cnstructin. Le système de traite est le cœur de l entreprise laitière et tute la planificatin du prjet sera influencée par cette décisin imprtante. Le chix du système de traite dit crrespndre aux bjectifs à myen et lng terme, car c est un engagement pur les 10 à 15 années à venir. Le chix dit être un cmprmis entre le cût, l efficacité et les préférences du trayeur e Sympsium sur les bvins laitiers

7 Quelques facteurs snt à cnsidérer lrs du chix d un système de traite (Agridea, 2005) : Le temps de traite désiré : excluant les rbts de traite, le temps de la traite est plus fnctin du nmbre de pstes (d unités) d une salle de traite que du mdèle de l installatin; Le nmbre de trayeurs dispnibles; Le nmbre de vaches maximales à traire; Quta u vlume de lait à prduire; Temps de nettyage et d entretien; Pssibilités d expansin; Les frais annuels incluant les frais d entretien (peuvent varier du simple au duble seln le type d installatin); Cnfrt du trayeur. LE CHOIX DU SYSTÈME DE TRAITE Stabulatin entravée Les chix snt plus limités qu en stabulatin libre. Tus les furnisseurs d équipements de traite ffrent leur système de traite en stabulatin entravée. C est dans les équipements cnnexes ù il y a une plus grande variatin dans les chix (rail, retraits autmatiques, lgiciels, recueil de dnnées, etc.) Avantages Incnvénients Cût d installatin et d entretien; Ordre de traite pssible; Visibilité et bservatin des animaux. Distance de marche pur le trayeur; Astreinte de la traite (heures régulières); Requiert de se pencher pur brancher les manchns trayeurs; Pids de l équipement (sans rail). Système rbtisé en stabulatin entravée Système qui cmmence à faire sn apparitin au Québec depuis quelques années. Certains fabricants nt fait leur apparitin. Avantages Incnvénients Réductin de l astreinte de la traite; Fréquence de traite; Adaptatin dans les bâtiments à stabulatin entravée; Infrmatisatin de la traite. Ne s adapte pas dans tus les bâtiments entravés; Cût de l appareil e Sympsium sur les bvins laitiers

8 Vici une idée des dimensins requises pur installer un rbt en stabulatin entravée. Ce ne snt pas tutes les étables qui peuvent accueillir cet équipement. C est à vérifier avec le furnisseur. Figure 1. Schéma des dimensins requises pur l installatin d un rbt en stabulatin entravée. Surce : Tableau 2. Dimensins à respecter pur l installatin d un rbt en stabulatin entravée seln la figure 1 Figure 1 Minimum cm (puces) Standard cm (puces) Maximum cm (puces) A 183 (72) 229 (90) B 41 (16) C 274 (108) 350 (138) D 5 (2) 15 (6) 18 (7) E 56 (22) 56 (22) F 180 (71) 188 (74) G H 160 (63) 178 (70) J 244 (96) 305 (120) K 13 (5) 40 (16) Largeur stalle 122 (48) 137 (54) 167 (66) Surce : e Sympsium sur les bvins laitiers

9 Stabulatin libre La stabulatin libre est de plus en plus adptée au Québec. Le chix du système de traite en embête plus d un cnsidérant ntre histrique d étable à stabulatin entravée. Vici une descriptin smmaire des différentes ptins s ffrant à vus. Salles de traite Ceux qui rientent leur chix vers la salle de traite le fnt suvent pur la psitin de traite ainsi que pur la capacité de ce système. Lrs de la planificatin d une salle de traite, l espace ccupé par l aire d attente dit être pris en cmpte dans la cnstructin du bâtiment. Aire d attente : 1,4 à 2,0 m 2 (15 à 22 pi 2 ) par tête (Kammel, 2001, Agridea, 2005); Sl antidérapant; Facilité d éculement du fumier vers la fsse; Pente de 3 % à 5 % (Kammel, 2001). Il existe une multitude de mdèles de salles de traite (inspiré du dcument d Agridea, 2005). Tandem Système ù les vaches snt traites par le côté. Surce : Lévesque, Avantages Incnvénients Entrées et srties individuelles; Peu de temps mrt; Bn rendement hraire; Bnne visibilité; Adaptatin pssible dans des bâtiments existants. Surface imprtante; Déplacement pur le trayeur (2,5 m/vache); Dépendant de la circulatin des vaches; Cût assez élevé e Sympsium sur les bvins laitiers

10 En épi L angle de psitinnement des vaches peut varier de 30 à 60 Surce : Lévesque, Avantages Incnvénients Cnstructin épruvée; Peu de surface; Pssibilité d expansin; Bnne perfrmance; Peu de déplacements pur le trayeur (0,75 à 0,9 m/vache); Petites et grandes entreprises. Traite par lt; Durée de traite est en fnctin de la vache la plus lente à traire; Peuu de visibilité sur l animal. Parallèle Les vaches snt traites par l arrière, la srtie des animaux peut être cnfigurée de différentes façns : Surce : Lévesque, e Sympsium sur les bvins laitiers

11 Srtie frntale : Superficie plus grande; Gain de temps de 15 % à la srtie des vaches. Srtie latérale : Superficie réduite. Avantages Incnvénients Peu de déplacements pur le trayeur; Bnne perfrmance; Plus sécuritaire pur le trayeur; S adapte à tute cnstructin. Peu de visibilité de l animal; Traite par lt, en fnctin de la vache la plus lente. Alternée (swing ver) Système ù les griffes à lait snt utilisées pur les deux quais. Avantages Incnvénients Investissement mins élevé; Bnne utilisatin de la main d œuvre. Temps d attente (trupeaux nn hmgènes dans la vitesse de traite); Stabilité du vide à la griffe. Rtatif Les systèmes de traite rtatifs snt à cnsidérer à partir de 100 vaches. Parmi les systèmes rtatifs, les traites peuvent s effectuer par l extérieur u par l intérieur. Tableau 3. Caractéristiques de salles de traite rtatives intérieures et extérieures Intérieure Extérieure Ergnmie Bnne accessibilité du pis Bnne vue de la traite Accès et visibilité limités Sécurité du trayeur Risque de cup de patte Espace Occupe plus d espace Emprise mins imprtante Circulatin des animaux Srtie facile par l avant Entrée facile, srtie demi tur Hygiène de traite Réductin de la cadence pur Besin d une 2 e persnne pur une hygiène cmplète le bain trayn pst traite Vitesse de traite Semblable Pssibilité d extensin Aucune Surce : Institut de l élevage, Cap élevage, janvier février e Sympsium sur les bvins laitiers

12 Tableau 4. Chix pssibles de salles de traite pur un temps de traite visé de 1 h 15 Nb de vaches en lactatin Types d installatin Nb trayeurs 40 Épi 2 x 3, Tandem 2 x Épi 2 x 4, Tandem 2 x Épi 2 x 5, Tandem 2 x Épi 2 x 6, Tandem 2 x 5, Parallèle 2 x 6 1 u Épi 2 x 8, Parallèle 2 x Parallèle 2 x 12, Rtatif 2 Surce : Buchard, Traite rbtisée L avantage principal des rbts de traite cnsiste à se dégager de l astreinte de la traite jurnalière. En cntexte de pénurie de main d œuvre, éliminer la tâche de la traite peut aider au recrutement et à la rétentin d emplyés. L intrductin se fait habituellement à partir de 60 vaches. Plusieurs furnisseurs sernt appelés à se partager le territire québécis dans les années à venir. De plus, nus smmes au début de l ère de la traite rbtisée en salle de traite. Avantages Incnvénients Flexibilité du temps de travail; Plusieurs dnnées infrmatisées et cmprtementales aidant à la régie; Bnne qualité de traite; Nmbre de traites par vache; Outils infrmatisés de diagnstic. Cût d acquisitin et d adaptatin du bâtiment; Demande des cmpétences et de l intérêt pur l infrmatique; Demande une plus grande adaptatin pur le prducteur que pur les animaux; Pas adaptée à la crissance graduelle du trupeau; Obtenir une mtivatin cntinuelle des animaux. SYSTÈMES D ALIMENTATION Les facteurs à cnsidérer lrsque vient le temps de chisir un système d alimentatin snt : Le mde d entrepsage des furrages; Les types de cncentrés servis et distribués; Entrepsage et type de traitement; Le vlume d aliments; Le type de stabulatin e Sympsium sur les bvins laitiers

13 Le mde d entrepsage des furrages et le type de stabulatin snt les éléments clés dans le chix du système d alimentatin. En stabulatin libre, les animaux nt accès librement aux aliments. S il n y a pas suffisamment d espace à la mangeire pur que tus les animaux mangent en même temps, la distributin de cncentrés à cet endrit n est pas pssible, car nus n avns aucun cntrôle sur la cnsmmatin. Les ptins passent de la ratin ttale mélangée aux distributeurs autmatisés de cncentrés. L ensilage haché se manipule assez bien et ne nécessite pas de traitement supplémentaire pur l utiliser en mélange cntrairement aux balles rndes u aux grsses balles carrées. Pur une utilisatin en ratin ttale mélangée (RTM), ces dernières requièrent un hachage supplémentaire. Suvent, les résultats ne snt pas élquents (finesse de hachage favrisant le tri) et cette pératin requiert plus de temps et d énergie. En stabulatin entravée, le prblème du cntrôle de la cnsmmatin de cncentrés se pse mins, ainsi les ptins snt plus grandes quant au chix du système d alimentatin. Le psitinnement de l entrepsage des aliments influencera les pssibilités de transprt des aliments (cnvyeurs, charit mtrisé, vis, etc.). Regruper les aliments dans un même endrit facilite la mécanisatin et l autmatisatin. Le nmbre de systèmes de réclte des furrages utilisés devrait se limiter au plus petit nmbre pssible, d une part pur une raisn écnmique, mais aussi pur ptimiser l efficacité du système d alimentatin. On réduit alrs le nmbre d étapes différentes nécessaires à la préparatin et à la distributin des aliments. CROQUIS L élabratin de crquis est essentielle pur définir et visualiser le prjet dans sn ensemble. Plusieurs versins snt suvent nécessaires pur en arriver à une ébauche satisfaisante. Il n est pas rare de vir tris versins d un prjet quelcnque. Tant que le bétn n est pas culé, ça ne cûte pas cher d effacer un mur. Ainsi, il est imprtant d avir la bnne versin qui nus cnvient avant de la sumettre aux ingénieurs pur le plan final. Des frais inutiles snt évités si nus n avns pas à mdifier un plan fficiel. Un plan B peut être nécessaire seln la cmplexité du plan A s il survenait des bstacles trp grands à surmnter. Dans un prjet de cnstructin de grande envergure, l accent est suvent prté sur les animaux en lactatin. Il n est pas rare d bserver de grs ublis du côté des vaches taries, des vaches en préparatin au vêlage ainsi que de l espace pur les sins aux animaux (endrit pur animaux malades, cage de cntentin, etc.). Tus ces endrits peuvent sembler nn prductifs, mais ils snt très imprtants dans les activités qutidiennes de la ferme et pur maximiser la lngévité des animaux. Ce snt des animaux aux besins particuliers et ils ne peuvent rarement partager les mêmes installatins que les autres. Planifier le besin en animaux par strate d âge et par stade de lactatin permet de mieux planifier l espace dnt n aura besin. Évaluer la variatin myenne de l inventaire seln chaque strate nus permet de réduire le manque d espace lrs de pérides mins régulières sur le plan de la reprductin ntamment. Le tableau 5 démntre la variatin myenne de l inventaire en animaux à e Sympsium sur les bvins laitiers

14 l intérieur des trupeaux au Québec. Lrsqu il y a des lgements exclusivement dédiés à une catégrie d animaux, il est imprtant de prévir l espace nécessaire pur les accueillir en péride de pinte (ex. : vaches en préparatin au vêlage). Certaines catégries peuvent accueillir les surplus en péride de pinte. Chaque situatin est différente. Tableau 5. Exemple d un trupeau de 86 vaches en lactatin avec un taux de remplacement de 30 % et des sujets de remplacement vêlant à 24 mis Nmbre de têtes Variatin* Vaches taries (2 mis) % Préparatin vêlage % Veaux (0 2 mis) % Génisses (3 6 mis) % Génisses (7 12 mis) % Taures (13 18 mis) % Taures (19 mis et plus) % *Variatin d inventaire myenne au Québec (Valacta 2012). Seln ce tableau, un trupeau ayant un endrit spécifique pur ses vaches en préparatin au vêlage devrait prévir envirn 7 places, sit 2 places de plus que sa myenne. Oui, mais... ù puis je cuper? Mn budget ne me le permet pas! Stabulatin entravée Il n y a pas beaucup de marge de manœuvre en stabulatin entravée. Les passages et les allées snt pssiblement les endrits qui nt le mins d impact sur la prductin des animaux. Cependant, des passages trp étrits peuvent rendre la charge de travail plus lngue et hasardeuse au qutidien. La mécanisatin peut cmpenser lrsque les passages snt mins grands, par exemple, utiliser des cnvyeurs au lieu de charits pur alimenter. L utilisatin de la chaîne d attache peut permettre de réduire l espace nécessaire pur circuler en avant de l arrêtir. Il y a peu de cmprmis à faire sur les dimensins des stalles. Cependant, des stalles trp grandes par rapprt à la grsseur des animaux n ffrirnt pas plus de cnfrt à l animal, rendrnt les stalles plus sales et ccupernt plus de surface de bâtiment. En stabulatin libre, il vaut mieux cuper quelques puces sur chaque allée que sur la lngueur des lgettes. Cela a plus d impact sur le temps de reps des animaux et dnc sur la santé des animaux. Est ce que je peux mettre plus de vaches que de lgettes dans une stabulatin libre? Répnse curte : nn e Sympsium sur les bvins laitiers

15 Lrsqu n augmente le nmbre d animaux dans un envirnnement ù l espace est restreint, cela augmente le niveau de cmpétitin entre les animaux. Ainsi, l effet de dminance se fait sentir au détriment des animaux dminés. Les cnséquences les plus curantes snt la réductin de la cnsmmatin de la matière sèche et du temps de reps. Lrsque les vaches dminantes se lèvent pur aller à la mangeire, les vaches dminées en prfitent pur puvir aller se cucher. Le cncept d animaux grégaires (ils fnt les mêmes activités en même temps) est brisé. Les vaches qui passent plus de temps debut à ne rien faire risquent d avir plus de prblèmes d nglns et de furbure. La perte de reps est variable, mais de façn générale, elle jue de 45 minutes à deux heures par vache lrsque la surppulatin est plus de 120 % (Grant, 2012). La surppulatin peut diminuer la ruminatin de 10 % à 20 % (Grant, 2012). Même si elles snt cuchées, les vaches ruminent mins dans leur lgette lrsqu elles snt en situatin de surppulatin, ceci puvant causer d imprtants désrdres métabliques, ntamment avec des ratins faibles en fibre efficace. Une recherche à l Institut Miner a démntré que passer d une ppulatin de 100 % à 142 % avait pur impact de diminuer le taux de gras du lait (Hill, 2007). Les vaches mangeaient 25 % plus vite et ruminaient une heure de mins par jur. Ce qui expliquerait la baisse de la matière grasse dans le lait. De plus, des chercheurs nt évalué 153 fermes pur la reprductin (Caraviell, 2006). L espace à la mangeire est l élément qui avait le plus d impact sur la reprductin. Le fait de passer de 60 à 30 cm (24 à 12 puces) par tête à la mangeire a fait chuter le taux de gestatin à 150 jurs de 70 % à 35 %. Les recherches tendent à dire que l n purrait tlérer une surppulatin sans effets négatifs. Rick Grant et sn grupe de recherche nt démntré que les primipares exprimaient déjà un prblème de biterie à partir de 113 %. Ainsi, lrsque les vaches en première lactatin snt mélangées avec des multipares, il est recmmandé d avir une densité de ppulatin de 100 %. Avec la grsseur des trupeaux québécis, il est suvent plus difficile d isler les vaches primipares. Observatins et cnséquences de la surppulatin en stabulatin libre : Plus d agressins et de déplacements à la mangeire; Taux d ingestin plus rapide; Perte de temps de reps; Perte de temps dans les allées; Diminutin de ruminatin; Dminées (primipares et vaches biteuses) snt plus affectées e Sympsium sur les bvins laitiers

16 Les pertes écnmiques ptentielles snt : Diminutin des livraisns de lait; CCS plus élevé; Plus de prblèmes de santé; Plus de biteries; Mins de vaches gestantes. Surce : Grant, Gestin des fumiers La gestin du fumier est également un facteur imprtant dans la planificatin d une cnstructin. Mais il est aussi tributaire du chix du lgement. Avec la pénurie de litière actuelle, la tendance est de réduire au minimum l ajut de celle ci. Cependant, elle a les prpriétés d assécher le milieu tut en ffrant du cnfrt aux animaux. Il n existe pas de matériaux qui puissent la remplacer ttalement. La quantité de litière ajutée aux déjectins influencera le chix du type de fumier. Tableau 6. Quantité qutidienne de déjectins par les bvins laitiers 2012 Espèce animale Déjectins prduites à l arrière de l animal Pids Quantité Teneur en eau (kg) (kg/tête/j) (%) Veaux (0 2 mis) ,9 Génisses (2 à 10 mis) ,2 Taures (10 à 18 mis) ,0 Taures (18 à 24 mis) ,5 Vaches en lactatin ,4 Vaches en lactatin ,4 Vaches en lactatin ,7 Vaches en lactatin ,0 Vaches en lactatin ,0 Vaches taries ,7 Surce : adapté de Brassard et al., PLAN DE CONSTRUCTION Tut édifice u bâtiment agricle dnt le cût excède $ nécessite l expertise d un ingénieur seln la Li sur les ingénieurs. Les bâtiments agricles n excédant pas 300 m 2 ne snt pas assujettis à la Li sur les architectes (CRAAQ, 2008). Plus il y aura eu de réflexins sur le prjet avant la rencntre avec l ingénieur, plus efficace sera cette rencntre. Ainsi, le crquis est d une bnne utilité pur guider les discussins e Sympsium sur les bvins laitiers

17 Les détails suivants snt nécessaires pur l élabratin des plans par les ingénieurs : Détails de la stabulatin (chix de la stabulatin, nmbre de rangées, mangeires, espaces des lgettes, parcs, etc.); Système d alimentatin; Système de traite; Système d alimentatin en eau et gestin des fumiers; Type de ventilatin; Vents dminants; Chix de la structure (acier, bis, etc.); Hauteur désirée du plafnd; Prtes et fenêtres; Pentes; Électricité; Les respnsabilités et les besins en cnstructin. ÉVALUATION DES COÛTS Une fis les plans élabrés, les sumissins peuvent être demandées. Seln l entente de service avec la firme d ingénieurs, celles ci peuvent être faites par le prducteur u cnjintement avec l entrepreneur et/u l ingénieur. Il est imprtant d inclure tutes les étapes d une cnstructin. Tut ce qui cncerne l excavatin, la préparatin du terrain et le terrassement lrs de la cnstructin fait suvent l bjet d ublis au cût du prjet. Des smmes imprtantes peuvent s ajuter lrsque le terrain n est pas prêt à recevir le nuveau bâtiment. Les mdificatins du système électrique ainsi que sa cnfrmité par rapprt aux assureurs snt aussi des surprises désagréables quand elles ne snt pas prévues. Une rénvatin a suvent de l impact sur les activités qutidiennes. Il en résulte une baisse de la surveillance des animaux. Quand ce n est pas une baisse de prductivité immédiate, les répercussins peuvent se faire sentir au niveau de la reprductin. Dnc, les impacts écnmiques se fnt sentir de 9 à 12 mis plus tard. Il est prudent d anticiper une perte de prductivité de ce côté, surtut lrsque le prjet dérange de façn imprtante le qutidien des explitants. Qui dit cnstructin dit inévitablement dépassement de cût. Ce n est pas nécessairement le reflet d une mauvaise gestin, mais simplement la réalité d un prcessus qui se réalise sur plusieurs mis, vire plusieurs années. Prévir une marge de sécurité d envirn 10 % des cûts estimés est une sage précautin, même si la planificatin a été réalisée avec rigueur. Purqui? L inflatin, les imprévus, les mdificatins en curs de réalisatin, etc. Une autre alternative est d identifier un élément mins essentiel du prjet dnt la réalisatin est prévue à la fin du prjet et qui purrait être reprté à plus tard si les fnds snt épuisés avant de l entreprendre. Ces précautins ne devraient jamais justifier de lancer un prjet «mal ficelé» u exécuté dans des cnditins climatiques anrmales e Sympsium sur les bvins laitiers

18 SOI MÊME, CLÉ EN MAIN OU PARTAGÉ? Une façn de réduire les cûts est de cnstruire u de diriger si même le prjet. On dit planifier la charpente, le bétn, les équipements, le système de traite, etc. Cependant, quand un prducteur décide d agir cmme le «cnstructeur général», il dit être cnscient de la charge demandée pur la supervisin du prjet, la gestin des entrepreneurs et des furnisseurs. Il agira aussi dans la gestin des cnflits sur le chantier. Tute cette gestin demande des cmpétences particulières et ce n est pas tut le mnde qui les pssède. Cela augmente le niveau de stress et peut rendre un prjet très difficile à mener à bien. Gérer ttalement un prjet demande beaucup de temps. Un prjet peut s échelnner sur plusieurs mis et il dit y avir du temps de prévu pur s y cnsacrer. Cette situatin est suvent prblématique lrsque tut le trupeau est déjà en place et qu il faut que les tâches qutidiennes cntinuent de s exécuter nrmalement sans affecter la perfrmance. Lrsque le cnstat est que le temps et/u les cmpétences ne snt pas au rendez vus, il est pssiblement préférable d engager une persnne qualifiée qui purra gérer et mener le prjet à bn prt. On peut estimer de 10 % à 15 % de la valeur du prjet pur cnfier cette tâche à un tiers (Kammel, 2001). Certaines cmpagnies d ingénieurs, d entrepreneurs u des entrepreneurs à la retraite ffrent ce service. Un autre avantage, cette persnne peut psséder les cntacts pur écnmiser sur divers aspects de la cnstructin. Seln la charge de travail et les cmpétences requises, les respnsabilités et la cnstructin du prjet peuvent être partagées entre l entrepreneur et le prducteur. Ceci permet d expliter les frces du prducteur tut en permettant d écnmiser sans affecter la réalisatin du prjet et la prductivité de la ferme existante. ÉTAPES ÉMOTIONNELLES D UNE TRANSITION Tut changement majeur dans une entreprise laitière demande une adaptatin de la part de ses travailleurs et ccasinne presque à tut cup des changements émtinnels pur ses dirigeants. La figure 2 représente les stades émtinnels d une persnne lrsqu elle fait face à une situatin qui demande une adaptatin u une transitin. Une bnne planificatin diminuera l ampleur de la baisse de cnfiance à la suite de l implantatin du prjet. La perte des repères habituels cause ce climat d incertitude e Sympsium sur les bvins laitiers

19 Bnheur Peur Menace Aller de l avant Anxiété Culpabilité Acceptatin Dépressin J M Fisher 1999/2012 Figure 2. Prcessus de transitin seln J.M. Fisher LES ERREURS D AMÉNAGEMENT À ÉVITER Stalles et lgettes Pentes Il est recnnu qu une pente de 1 % à 2 % est suffisante pur laisser égutter les liquides vers l arrière de la stalle. Plus la pente sera accentuée, plus l animal aura de la difficulté à prendre sn élan pur se lever et mins il appréciera sa surface de cuchage. Il peut en résulter une réductin de l utilisatin des lgettes en stabulatin libre et une diminutin du nmbre de levers et de cuchers pur certaines vaches. Des blessures aux articulatins peuvent en déculer. Accentuer les pentes pur mtiver les vaches à se cucher n est pas un bn myen pur arriver à de bns résultats. Arrêtirs En stabulatin libre, il n est pas rare que les prducteurs décident de ne pas installer d arrêtir. Cependant, l arrêtir a pur utilité de psitinner l animal dans sa lgette quand il est cuché. Il amélire la prpreté de la lgette, mais surtut, il permet de garder un espace suffisant en avant de l animal pur effectuer sn lever nrmalement et éviter qu il ne se cgne sur la barre de cu. Il est recnnu que l arrêtir ne devrait pas être plus haut que 10 cm (4 puces) du sl pur laisser tute la liberté à l animal d adpter une psitin lngue. En stabulatin entravée, l arrêtir sert lui aussi à psitinner l animal dans sa stalle, mais il a aussi l utilité d être le muret de la mangeire. Pur l animal, le même cncept qu en stabulatin libre s applique pur la questin de liberté des membres avant. Mais la tentatin d augmenter sa hauteur pur garder les aliments et la litière est suvent plus frte pur un prducteur. Ainsi, le cmprmis peut être que le muret ne devrait pas dépasser 20 cm (8 puces) du sl du côté de l animal e Sympsium sur les bvins laitiers

20 Barre u currie de retenue Dans les lgettes en stabulatin libre, l ajut d une barre u d une currie de retenue est suvent apprprié pur éviter que les animaux ne traversent vers l avant de la lgette. L ajustement de cette retenue ne devrait pas brimer le lever des animaux. Elle devrait être assez basse pur décurager un animal de passer, mais assez haute pur permettre un élan cmplet vers l avant sans bstacle. Elle est suvent psitinnée trp basse. La recmmandatin est autur de 75 à 90 cm (30 à 36 puces) du sl dépendamment de la distance la séparant de l arrêtir. Largeur de la lgette u de la stalle Les recmmandatins canadiennes snt recnnues en ce qui a trait aux dimensins suggérées de la surface de cuchage en fnctin du gabarit de l animal. Il ne faut pas ublier que les largeurs suggérées snt pur éviter que l animal ne tuche à la structure de la stalle, prcurant ainsi de l aisance à l animal. Les mesures indiquées sur les plans représentent les largeurs centre à centre des lgettes et nn l espace à l intérieur des lgettes. Habituellement, le diamètre des tuyaux utilisés est envirn de 5 cm (2 puces). Il faut ajuter cette largeur de plus aux dimensins sur papier. Cela peut faire une bnne différence pur les animaux adultes, mais c est encre plus crucial pur les animaux en crissance. Les dimensins des lgettes des génisses snt suvent trp petites, même avec des cnstructins neuves. Vus retruverez ces mesures dans le dernier guide Les bvins laitiers du CRAAQ, édité en Psitinnement de la chaîne d attache Les bjectifs de l utilisatin d une chaîne d attache snt ntamment pur augmenter la liberté de muvement des vaches et pur augmenter l espace dispnible du passage de la mangeire. Cependant, il n est pas rare de vir l ajustement de cette chaîne limiter encre plus le muvement des vaches par une chaîne trp tendue et mal psitinnée. Au reps, cette chaîne devrait se situer en avant de l arrêtir, dans le but de dégager les épaules lrs du lever de l avant train. De plus, lrsqu étirée à la diagnale vers l avant, la chaîne devrait puvir se situer à la même psitin que la recmmandatin d une barre d attache. Pur les vaches Hlstein, c est au mins 15 cm (6 puces) en avant de l arrêtir et de 122 à 127 cm (48 50 puces) en hauteur. Ajustement des dresseurs électriques Les dresseurs électriques snt un mal nécessaire dans certains cas en stabulatin attachée. Ils ne snt pas prscrits par le cde de pratiques, mais une utilisatin judicieuse est cependant recmmandée (CNSAE, 2009). Un dresseur trp bas prvquera des cmprtements nn désirés (vaches sur les genux, à la diagnale) et peut réduire la prductin laitière. Il est cnseillé de les installer vis à vis l échine des animaux, ce qui crrespnd nrmalement à 122 cm (48 puces) à partir de l arrière de la stalle. Il est recmmandé de les ajuster à 5 cm (2 puces) au dessus du ds en péride d apprentissage et de les remnter à 10 cm (4 puces) une fis cette péride terminée. Alterner les pérides ù les dresseurs snt sus tensin est encre mieux d un pint de vue cnfrt des animaux. L installatin dit être faite en cnfrmité avec le Cde d électricité du Québec e Sympsium sur les bvins laitiers

21 Allées versus lgettes En stabulatin libre, le meilleur myen pur favriser l adptin des lgettes est de les rendre les plus cnfrtables pssible. De ce fait, il dit y avir une différence significative dans la mllesse entre la lgette et le plancher. L utilisatin de tapis de cautchuc dans les allées amélire le cnfrt et la sécurité des vaches lrs de leurs déplacements, mais dicte aussi de rendre les stalles plus cnfrtables que le plancher. Il n est pas rare de vir les animaux se cucher dans les allées quand les lgettes ne snt pas de la bnne dimensin et qu elles ne prcurent pas assez de mllesse. La hauteur de tute marche ne devrait pas dépasser 20 cm (8 puces). Au delà de cette hauteur, certaines vaches nt de la difficulté à descendre. Les cnséquences vnt du refus à utiliser les lgettes jusqu au returnement des animaux dans leur lgette pur srtir vers l avant. Nettyage des parcs à veaux Le nettyage des veaux est une tâche labrieuse et qui est relativement imprtante pur garder des veaux en santé. Lrsque vient le temps de cnstruire u de rénver pur les veaux, cette tâche est suvent mal u sus évaluée. Ainsi, les fréquences de nettyage snt espacées de plus en plus dans le temps. Des ublis vlntaires u invlntaires snt faits dans les prévisins d un système de nettyage qui allégera cette tâche, permettant ainsi de faire cette actin plus régulièrement. Par exemple, un nettyeur passant à travers les parcs u l utilisatin d une chargeuse cmpacte snt peut être des éléments à cnsidérer. Cette tâche ne dit pas être prise avec un grain de sel. Traitement des animaux Les cages de cntentin fixes snt de plus en plus présentes dans les nuvelles cnstructins. Occasinnellement, l espace autur de la cage est trp restreint pur effectuer aisément les manœuvres autur de l animal. Prévir un minimum de 122 cm (48 puces) de dégagement tut autur permet de travailler aisément et de façn sécuritaire. Psitinnement des abreuvirs Le psitinnement des abreuvirs n est pas planifié très lnguement lrs d une cnstructin. Dans les stabulatins libres, quand c est pssible, placer les abreuvirs sur les murs extérieurs des passages permet aux animaux de mieux circuler d une rangée à l autre lrsqu il y a achalandage aux abreuvirs. Ainsi, n réduit l effet de dminance de certains animaux. La hauteur recmmandée turne autur de 60 cm (24 puces), ce qui favriserait la cnsmmatin d eau (Pinheir Machad Filh, 2004) En stabulatin entravée, la hauteur du haut de l abreuvir devrait turner autur de 46 cm (18 puces) (CRAAQ, 2008). Des abreuvirs trp hauts peuvent inciter les vaches à juer dans l eau. Des abreuvirs trp bas nt tendance à être plus sales. Il faut aussi que le dessus de l abreuvir sit libre jusqu à 60 cm (24 puces) de tut bstacle. S il y a un bstacle, il vaut mieux baisser l abreuvir pur permettre à la vache de bire la tête drite e Sympsium sur les bvins laitiers

22 Hauteur de la mangeire En stabulatin libre cmme en stabulatin entravée, la hauteur de la mangeire devrait être de 10 à 15 cm (4 à 6 puces) au dessus du niveau des pieds des animaux. Des mangeires trp basses inciternt les animaux à manger sur les genux et des mangeires trp hautes peuvent cnduire les animaux à lancer et à juer avec leur nurriture. Unifrmité du bétn La biterie est l un des prblèmes les plus imprtants en matière écnmique, de santé et de cnfrt dans l industrie laitière (Ck, 2003). Il est recnnu qu une surface inégale et humide peut aggraver les prblèmes d nglns. Il faut permettre aux nglns d être au sec. Après 12 heures dans un milieu humide, un ngln perd de 10 % à 20 % de sa dureté, l expsant ainsi à plus de risques d érsin et de blessures (Brderas, 2004). Une attentin particulière devrait être prtée lrs de la culée du bétn dans les allées de circulatin en stabulatin libre pur éviter les creux ù il y aura une accumulatin de liquides. Une pente sur la lngueur des allées et vers le centre de la raclette aide à recueillir les liquides. De plus, les rainures dans le bétn devraient aider les animaux à repser leurs nglns unifrmément au sl. Par exemple, les rainures devraient être de 9 à 13 mm (3/8 de puce à ½ puce) en largeur et en prfndeur. Elles devraient être espacées de tris puces centre à centre. Ceci est un cmprmis pur réduire les glissements et assurer une bnne prtée des nglns. Ventilatin Tut dépendant du principe de ventilatin, il faudra faire attentin à certains éléments : la circulatin de l air, les cins mrts, surtut avec les rbts au centre; En ventilatin naturelle, que fait n avec les jurnées chaudes et humides? Il faut prévir un système de circulatin u de brumisatin; Plusieurs prducteurs mettent des cntrôles sur les ventilateurs, mais la prise d air reste manuelle; purqui ne pas l autmatiser pur quelques dllars de plus? Lrs de vs visites, infrmez vus sur les cnditins pur les saisns très chaudes et très frides, un bâtiment haut et large sera humide en hiver par un manque de chaleur, attentin à l islatin. En ventilatin naturelle, si vus êtes dans une zne de grand vent et que vus alimentez avec des cnvyeurs, il faut prévir un système pur autmatiser la fermeture des panneaux u les tiles de ventilatin; L hiver, en ventilatin mécanique, il est préférable d avir quelques ventilateurs qui fnctinnent, pas tus. Un bn patrn de distributin est à prévir; La ventilatin pur les petits veaux n est pas facile lrsqu ils snt dans le même bâtiment. L air pur l animal est un élément essentiel, il ne faut pas trp cuper sur cet élément e Sympsium sur les bvins laitiers

23 CONCLUSION La planificatin d une cnstructin u de la rénvatin d un bâtiment ne dit pas être prise à la légère. Le manque de planificatin est le premier piège à éviter. Des décisins imprtantes snt à prendre en début de prjet, lesquelles peuvent engendrer des cnséquences pur plusieurs années sur les activités de l entreprise laitière. Faire appel à des gens ayant de l expérience en la matière et aller visiter des installatins snt des prérequis pur bien définir le prjet final. On ne dit pas perdre de vue qu un bâtiment est d abrd et avant tut le milieu de vie des animaux. Ils divent avir la pririté lrsque vient le temps de faire des chix. Une cnstructin est aussi l ccasin de réviser ses façns de faire pur amélirer l efficacité du travail. Certains petits détails peuvent paraître andins, mais ils peuvent avir une grande influence sur le fnctinnement de l entreprise au qutidien. Avant de cnstruire, simuler une jurnée typique de travail peut aider à déceler des prblèmes de cnceptin u d rganisatin du travail. Finalement, le budget dispnible vus amènera à être imaginatif et à faire des chix. Vtre travail de planificatin vus permettra de respecter les prirités que vus aurez clairement identifiées. À vs crayns... avant vs marteaux! RÉRÉRENCES Agridea. Les fiches techniques «Machinisme et bâtiments». Chix d une salle de traite Brderas, T.F. Claw hardness f dairy cws: Relatinship t water cntent and claw lesins. J. Dairy Science 87: Buchard, Y. Chix d'une salle de traite : truver le bn cmprmis cût efficacité cnfrt. Lettre des GVA, N 98, juin juillet Brassard, P. et al., Révisin de l AGDEX 538/ : Rapprt final. Institut de recherche et de dévelppement en agrenvirnnement (IRDA) Caraviell, D.Z. Analysis f reprductive perfrmance f lactating cws n large dairy farms using machine learning algrithms. J. Dairy Science 89: Cnseil natinal pur le sin des animaux d élevage (CNSAE). Cde de pratiques pur le sin et la manipulatin des bvins laitiers Ck, N.B. Prevalence f lameness amng dairy cattle in Wiscnsin as a functin f husing type and stall surface. J. Am. Vet.Med. Assc. 223: CRAAQ. Les bvins laitiers. Lgement et équipement. Cnstructin d une étable : généralités, Tme Office des nrmes générales du Canada. Systèmes de prductin bilgique. Principes généraux et nrmes de gestin. CAN/CGSB Fisher J.M. Le prcessus de transitin. Versin française. Page cnsultée le 15 juin Adresse URL : prcessfchange frenchversin.pdf. Grant, R., Why d we vercrwd? Hard s Dairyman. Page 449. Juillet e Sympsium sur les bvins laitiers

24 Hill, C.T., P.D. Krawczel, H.M. Dann, C.S. Ballard, R.C. Hvey and R.J. Grant. Effect f stcking density n the shrt term behavir f dairy cws. J. Dairy Sci. 90 (Suppl. 1): Institut de l élevage, Cap élevage, janvier février Kammel, D.W. Remdeled parlrs. Center fr dairy prfitability. University f Wiscnsin Lévesque, Pierre. La machine à traire. Institut de technlgie agralimentaire, campus de La Pcatière, Agrpur Granby, Impressin Sleil, ISBN : , Milkmax. Page cnsultée le 15 juin Adresse URL : Ministère du Dévelppement durable, de l Envirnnement et des Parcs. Guide d interprétatin technique du règlement sur le captage des eaux suterraines (Q 2, r.1.3). Été Pinheir Machad Filh, L.C. Designing better water trughs: dairy cw prefer drink mre frm larger trughs. Applied Animal Behaviur Science Vlume 89, Issue 3, pages December e Sympsium sur les bvins laitiers