HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013"

Transcription

1 HAUT CONSEIL DE LA COMMANDE PUBLIQUE. RÉUNION DU 16 AVRIL 2013 Produits locaux en restauration collective Présentation des actions engagées par le CHU de la Réunion et GCS- Restauration / UPAC

2 Présentation de la stratégie économique du CHU Le CHU de la Réunion s est engagé dans une stratégie d innovation économique et de développement durable, qui se décline en 6 domaines d action prioritaires: Politique d investissements innovants et économies d énergie ; Commande publique et soutien au secteur économique local ; Soutien à l économie sociale et solidaire et à l insertion par l activité économique ; Mobilisation des nouvelles technologies et participation à l économie de la e-santé; Soutien au développement local par le renforcement de la recherche translationnelle ; Approvisionnements agro-alimentaires et soutien aux filières locales ;

3 Présentation de la stratégie économique du CHU Le CHU mettra en œuvre, pour chacun des domaines d action prioritaires, un dispositif d information et de concertation sur ses projets auprès des acteurs locaux concernés. Il organisera une conférence annuelle sur l innovation économique et le développement durable largement ouverte à l ensemble des autres acteurs du secteur sanitaire et médico-social local. Les résultats de la mise en œuvre de la stratégie d innovation économique et de développement durable du CHU feront l objet d une présentation annuelle en Conseil de surveillance suivi d un débat. Le rapport de bilan produit à cette occasion sera transmis au Président de la Région Réunion, à la Directrice générale de l Agence de santé Océan Indien et au Représentant de l Etat dans le Département. Il fera l objet d une diffusion publique.

4 La mise en œuvre de la démarche dans le cadre de l Unité de Production Alimentaire Commune Contexte: L EPSMR disposait d une cuisine en bon état qui était sous exploitée et le CHFG devait délocaliser la production de ses repas sur un site extérieur. A l issue d une étape d étude d opportunité et de faisabilité, le CHU site Félix Guyon, l EPSMR et le CH Gabriel Martin ont décidé de réunir leurs équipements et leurs ressources afin d exploiter une cuisine centrale située sur le site de l EPSMR qui permettra d assurer la production des établissements CHFG, EPSMR et CHGM. Cette cuisine sera gérée par un GCS de moyens.

5 Organisation: L UPAC assurera l approvisionnement en denrées alimentaires des 3 établissements et la production d environ repas en liaison froide. L équipe sera composée de 38 agents qui assureront la fabrication d environ 4000 repas /jour du lundi au vendredi. Un référentiel Nutrition/Restauration a été rédigé entre les 3 sites. Il précise le plan alimentaire adapté à chacune des typologie des clients de chaque site, les modalités d élaboration des menus, la composition et le niveau de qualité des repas destinées aux patients et aux personnels des 3 établissements. Il prévoit que la part des produits locaux soit majoritaire.

6 Processus de fabrication: Les plats cuisinés seront élaborés de façon la plus traditionnelle possible à partir de produits issus majoritairement de la production locale, en particulier pour les viandes, le poisson, les ovo produits, les produits laitiers ultra-frais et les fruits et légumes. Les recettes proposées seront majoritairement adaptées de la cuisine traditionnelle ou collective créole. Les techniques de production actuelles de la restauration collective seront utilisées. Les plats cuisinés sur le site de l UPAC seront conditionnés, operculés, identifiés et seront livrés sur chacun des établissements adhérents pour y être distribués. Une cuisine relais sera maintenue sur ces sites. Le maintien et la remise en température des plats sera maîtrisée et respectera les critères organoleptiques définis pour chaque préparation.

7 nombre de repas fabriqués par les établissements Etablissement Mode de production Exercice 2013 (prévisionnel) Productionmois Production semaine Production/jour Dont production UPAC -GCS GHSR En régie / «Externalisés / CHFG En régie CHGM En régie EPSMR En régie Total

8 Intérêt pour les établissements adhérents d augmenter la part de produits locaux : amélioration de la qualité des produits par rapport à des produits d importation, respect des habitudes alimentaires locales en proposant régulièrement des produits «Péi», participation à la promotion et au soutien économique des filières de production locales, Engagement dans une démarche de développement durable

9 Difficultés pouvant être rencontrées? calibrages et grammages irréguliers constatés sur certains produits (fruits exotiques, tomates, découpes de volailles fraîches, etc., défaut et/ou absence de traçabilité de l origine de certains produits, rendant impossible les opérations de retrait de lot en cas de problèmes prix d achat pouvant être supérieurs aux produits d importation, ruptures d approvisionnement liées à une planification irrégulière de la production ou aux conditions climatiques locales.

10 Leviers existants pouvant être utilisés pour améliorer la part de produits locaux: favoriser les échanges entre acheteurs publics et producteurs, fournisseurs, au travers de rencontres annuelles (à mettre en place). assurer une communication sur les besoins en amont des procédures ; Intensifier l utilisation de l article 53 du CMP permettant de favoriser les circuits courts ; Favoriser l allotissement des marchés avoir une définition plus précise des caractéristiques des produits souhaités (texture, grammages, conditionnements, dates limites d utilisation, etc., assurer la communication des calendriers d approvisionnement en amont des commandes afin de permettre aux producteurs locaux d ajuster leur production aux besoins exprimés, favoriser des dispositifs permettant le paiement anticipé des fournitures (avances, carte d achat public,.)

11 Cartographie des consommations 2013 et extrapolation des besoins 2014 Part plus importante de produits importés Proportion équivalente produits locaux / produits importés Part plus importante de produits locaux

12 Famille de produits alimentaires VIANDES ET ABATS DE BOVINS, OVINS, PORCINS, CAPRINS, CHARCUTERIES FRAIS ET SURGELES Kg VIANDES ET ABATS DE VOLAILLES, LAPINS, GIBIER FRAIS ET SURGELES Kg POISSONS ENTIERS, EN FILET, EN PORTION, NATURE OU ENROBES, FRAIS ET SURGELES Kg CRUSTACES, COQUILLAGES, ET MOLLUSQUES SURGELES Kg FRUITS, LEGUMES ET POMMES DE TERRE FRAIS ET SURGELES Kg PREPARATION ALIMENTAIRES ELABOREES COMPOSITE SURGELES Kg PREPARATION ALIMENTAIRE ELABOREES COMPOSITE REFRIGEREES Unité PAIN - PATISSERIES ( AUTRE QUE SURGELES ) Unité CONFITURES ET COMPOTES Unité OVOPRODUITS Kg PRODUITS LAITIERS ULTRAFRAIS Unité LÉGUMES PRÉPARÉS ET RÉFRIGÉRÉS DITS DE 4ÈME OU DE 5ÈME GAMME Kg BOISSONS Unité

13 BUDGETS CONSACRÉS AUX ACHATS ALIMENTAIRES ( PRÉVISIONS 2014), 3,135 M, SOIT UN COÛT MATIÈRES PREMIÈRES ÉVALUÉ À 3,12 PAR REPAS (hors produits diététiques) Comptes Budgets prévisionnels PAIN VIENNOISERIES VIANDES POISSONS CHARCUTERIES BOISSONS COMESTIBLES EPICERIE PRODUITS SURGELÉS ET FRAIS LAIT, ŒUFS ET PRODUITS LAITIERS

14 Merci pour votre attention

L assiette du Belge en chiffres

L assiette du Belge en chiffres Tournai, Maison de l Entreprise, le 23 octobre 2007 L assiette du Belge en chiffres Dr Brigitte Duquesne Observatoire de la Consommation Alimentaire L évolution de la consommation alimentaire en Belgique

Plus en détail

Introduction de produits bio à l EPSM Lille-Métropole : retour d expérience

Introduction de produits bio à l EPSM Lille-Métropole : retour d expérience Introduction de produits bio à l EPSM Lille-Métropole : retour d expérience «Manger bio et local à l hôpital, c est possible?» 22 novembre 2012 L.Barret Le contexte Dans le cadre du plan régional pour

Plus en détail

RESEAU LOCAL VENDEE Rencontre du Réseau LOCAL Vendée 15 juin 2016

RESEAU LOCAL VENDEE Rencontre du Réseau LOCAL Vendée 15 juin 2016 RESEAU LOCAL VENDEE Atelier D- Marchés publics et achat de denrées Définition du besoin et critères associés Intervenants: Responsable d atelier: Mickaël Tessier, juriste au service marchés, CD 85 Animateur:

Plus en détail

Isère : La Département de l Isère et sa politique agricole

Isère : La Département de l Isère et sa politique agricole La Département de l Isère et sa politique agricole Isère : Superficie : 7 431 km² Population : 1,225 millions d habitants Agriculture : 6300 exploitations agricoles ; SAU = 241000 ha 2000 agriculteurs

Plus en détail

- Présentation des résultats de l étude -

- Présentation des résultats de l étude - Ludivine Tatieu-Bilhère La restauration collective : Une opportunité pour une agriculture et une alimentation durables? - Présentation des résultats de l étude - Table ronde - 21 septembre 2009 Le contexte

Plus en détail

PRODEDURE ADAPTEE FOURNITURE DE REPAS POUR LA CANTINE DES ECOLES COMMUNALES ET DU CENTRE DE LOISIRS

PRODEDURE ADAPTEE FOURNITURE DE REPAS POUR LA CANTINE DES ECOLES COMMUNALES ET DU CENTRE DE LOISIRS Commune de BIEVILLE-BEUVILLE PRODEDURE ADAPTEE FOURNITURE DE REPAS POUR LA CANTINE DES ECOLES COMMUNALES ET DU CENTRE DE LOISIRS Cahier des Charges Techniques Particulières C.C.T.P. Page 1 sur 7 C.C.T.P.

Plus en détail

Restauration hors foyer

Restauration hors foyer Restauration hors foyer Etude FNSEA-JA Conférence de presse, 15 octobre 2014 LA RESTAURATION HORS FOYER 6,2 milliards de repas 12 repas par mois et par français 67,8 milliards d de chiffre d affaire RESTAURATION

Plus en détail

Lycée Racine Marché : MEMOIRE TECHNIQUE. (À compléter obligatoirement)

Lycée Racine Marché : MEMOIRE TECHNIQUE. (À compléter obligatoirement) Lycée Racine Marché : 07-04-05 MEMOIRE TECHNIQUE (À compléter obligatoirement) Ce document intitulé «Mémoire technique» est destiné à recueillir les éléments essentiels de l offre technique du candidat.

Plus en détail

L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire

L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire Dossier de presse L approvisionnement de proximité en restauration collective Une réalité en Pays de la Loire Comité Régional de l Alimentation du 5 décembre 2016 Contact presse : Préfecture de la Loire-Atlantique

Plus en détail

A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France!

A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France! A Coulaines, Les repas servis aux enfants et personnes âgées sont d origine France! ORIGINE DES FOURNISSEURS RESTAURATION COLLECTIVE (écoles, maisons de retraite) VILLE DE COULAINES : BPA Saint Pavace

Plus en détail

Préambule. Pour plus de facilité, vous trouverez dans ces fiches les noms des personnes que vous pouvez contacter pour répondre à vos questions.

Préambule. Pour plus de facilité, vous trouverez dans ces fiches les noms des personnes que vous pouvez contacter pour répondre à vos questions. Préambule Ce document est mis à votre disposition par la Chambre d Agriculture des Hautes-Alpes, en partenariat avec la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations).

Plus en détail

Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère

Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère Démarche AGRILOCAL Questionnaire aux Producteurs, Artisans, Entrepreneurs : évaluation de l offre de produits à destination de la restauration collective en Lozère Ce questionnaire s inscrit dans le cadre

Plus en détail

Fiche d expérience. Contact : Sandrine DERVIN Tel : Mail :

Fiche d expérience. Contact : Sandrine DERVIN Tel : Mail : Fiche d expérience CARTE D IDENTITE : Nom de la structure : CAISSE DES ECOLES DE REIMS Adresse : 52 rue Talleyrand CP : 51000 Ville : REIMS Contact : Sandrine DERVIN Tel : 03 26 85 31 49 Mail : sandrine.dervin@mairie-reims.fr

Plus en détail

CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX

CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX CADRE DE REPONSES ET DE DECOMPOSITION DES PRIX (à remplir obligatoirement et à joindre en annexe à l Acte d Engagement) OBJET DE LA CONSULTATION Fourniture de prestations de restauration pour les besoins

Plus en détail

Restauration collective et circuits courts L expérience de Salon de Provence

Restauration collective et circuits courts L expérience de Salon de Provence Restauration collective et circuits courts L expérience de Salon de Provence 1 La Restauration collective à Salon-de-Provence Une restauration en régie directe, en liaison froide, assurant des livraisons

Plus en détail

Enquête INCA Graphiques et tableaux

Enquête INCA Graphiques et tableaux Enquête INCA Graphiques et tableaux Avec qui se prend le repas? Le lieu des repas des adultes (hors non réponses) Les déjeuners pris hors domicile pour les adultes (base : 89 repas) Les dîners pris hors

Plus en détail

MARCHE DE PRESTATIONS DE RESTAURATION COLLECTIVE DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES

MARCHE DE PRESTATIONS DE RESTAURATION COLLECTIVE DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES MARCHE DE PRESTATIONS DE RESTAURATION COLLECTIVE Fourniture et livraison de repas en liaison froide : - lot n 1 : cantine scolaire et accueil de loisirs - Lot n 2 : crèche DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES

Plus en détail

(BO N 4692 du )

(BO N 4692 du ) Décret n 2-95-908 du 18 moharrem 1420 (5 mai 1999) pris pour l'application de la loi n 17-88 relative à l'indication de la durée de validité sur les conserves et assimilées et les boissons conditionnées,

Plus en détail

ANNEXE A LA CHARTE LIVRAISONS DU CENTRE VILLE (DELIBERATION DU 6 JUILLET 2012)

ANNEXE A LA CHARTE LIVRAISONS DU CENTRE VILLE (DELIBERATION DU 6 JUILLET 2012) ANNEXE A LA CHARTE LIVRAISONS DU CENTRE VILLE (DELIBERATION DU 6 JUILLET 2012) CONDITIONS ET MODALITES D ACCES AU STATUT D AYANT DROIT POUR LES LIVRAISONS SUR CRENEAUX HORAIRES AUTORISES La charte livraison,

Plus en détail

RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES

RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES RESTAURANT D ENFANTS MUNICIPAL APPROVISIONNEMENT EN DENREES ALIMENTAIRES Procédure adaptée en application de l article 27 du décret n 2016-360 du 25 mars 2016 Pouvoir adjudicateur Ville d Acigné Hôtel

Plus en détail

L agriculture Biologique. Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur

L agriculture Biologique. Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur L agriculture Biologique Le marché des produits bio L évolution de la consommation et caractérisation du consommateur Le marché des produits bio Part de la consommation des produits bio en Europe Marché

Plus en détail

Nutrition en restauration scolaire Exigences réglementaires et bilan des contrôles

Nutrition en restauration scolaire Exigences réglementaires et bilan des contrôles Nutrition en restauration scolaire Exigences réglementaires et bilan des contrôles Novembre 2016 Nicole MINATCHY 9 repères A chacun sa portion La restauration collective Les acteurs publics Repas/jour

Plus en détail

PRESTATIONS DE RESTAURATION COLLECTIVE

PRESTATIONS DE RESTAURATION COLLECTIVE COMMUNAUTE DE COMMUNES DU PERCHE-GOUET 3 RUE DU PROFESSEUR FELIX LEJARS 28160 UNVERRE TELEPHONE : 02 37 97 30 57 FAX : 02 37 97 32 68 E-MAIL : cdc.perchegouet@wanadoo.fr CAHIER DES CHARGES TECHNIQUES PRESTATIONS

Plus en détail

ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE

ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE ETUDE DE LA CONSOMMATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES LOCAUX AU PAYS BASQUE Dates Mai à Juin 2016 Mode de recueil Echantillon Questionnaire en face à face dans les centres villes de 12 communes du Pays Basque

Plus en détail

Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective

Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective Introduction de 50% de produits bio dans la restauration collective - Ville de Lille - Comité de Pilotage Mercredi 21 octobre 2009 Cuisine Centrale Provisoire Comité de Pilotage - 21 octobre Visite de

Plus en détail

Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation

Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation Oqali Observatoire de la qualité de l alimentation Etude de l impact potentiel chartes d engagements volontaires de progrès nutritionnels sur les nutriments de la population française Colloque «Qualité

Plus en détail

Mairie de Mauzac CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES - CCTP-

Mairie de Mauzac CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES - CCTP- Mairie de Mauzac CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES - CCTP- Fourniture et livraison en liaison froide de repas destinés aux enfants de l école maternelle et primaire du groupe scolaire J.J. Rousseau

Plus en détail

La consommation alimentaire des adultes de ans en France, en

La consommation alimentaire des adultes de ans en France, en La consommation alimentaire des adultes de 18-79 ans en France, en 2006-07 Carine DUBUISSON Sandrine LIORET, Ariane DUFOUR, Gloria CALAMASSI-TRAN, Lionel LAFAY Afssa / DERNS / PASER / Observatoire des

Plus en détail

Les Repères de consommation

Les Repères de consommation GEMRCN et NUTRITION Les Repères de consommation Lait et produits laitiers (fromages, yaourts) A chaque repas 3 à 4 fois par jour Les Produits sucrés Limiter la consommation Les Matières grasses Limiter

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES FOURNITURES DE POISSONS SURGELES A DESTINATION DU RESTAURANT SCOLAIRE MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Page 1 sur 5 Le présent cahier a pour objet de déterminer les

Plus en détail

Gaspillage alimentaire en collectivité : stratégies des restaurations scolaires

Gaspillage alimentaire en collectivité : stratégies des restaurations scolaires Gaspillage alimentaire en collectivité : stratégies des restaurations scolaires Anne-Gaëlle HOCHART Franck NOIRAULT Pôle Restauration Hygiène Diététique Direction Education et Petite Enfance Plan v Définition

Plus en détail

CAHIER DES CHARGES DU SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE 2013

CAHIER DES CHARGES DU SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE 2013 Commune d EVECQUEMONT CAHIER DES CHARGES DU SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE 2013 Ce cahier des charges vaut CCAP et CCTP Rue d Adhémar 78740 EVECQUEMONT - Tél : 01 34 74 08 79 - Fax : 01 30 22 16 75 1

Plus en détail

Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges

Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges Miam 31 Pour une alimentation locale et de qualitédans les services de restauration scolaire des collèges Les axes politiques Le Conseil départemental de la Haute-Garonne est engagé dans : une politique

Plus en détail

AVIS D'ATTRIBUTION. Identification de l organisme qui passe les marchés. GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES

AVIS D'ATTRIBUTION. Identification de l organisme qui passe les marchés. GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES AVIS D'ATTRIBUTION Identification de l organisme qui passe les marchés GROUPEMENT DE COMMANDES : VILLE d YZEURE --- VILLE D'AVERMES Coordonnateur-Mandataire du Groupement de Commandes jusqu'à la notification

Plus en détail

LIVRET D ÉVALUATION NOM ET PRÉNOM DE L ÉLÈVE ÉTABLISSEMENT SCOLAIRE NOM :... ADRESSE :... VILLE :... LOGO DE l ETABLISSEMENT ANNEE SCOLAIRE :...

LIVRET D ÉVALUATION NOM ET PRÉNOM DE L ÉLÈVE ÉTABLISSEMENT SCOLAIRE NOM :... ADRESSE :... VILLE :... LOGO DE l ETABLISSEMENT ANNEE SCOLAIRE :... LOGO DE l ETABLISSEMENT LIVRET D ÉVALUATION NOM ET PRÉNOM DE L ÉLÈVE ANNEE SCOLAIRE :... ANNEE SCOLAIRE :... ANNEE SCOLAIRE :... ÉTABLISSEMENT SCOLAIRE NOM :... ADRESSE :... VILLE :... :... Fax :... Mise

Plus en détail

Estimation des apports en acides gras trans dans la population française en 2008 à partir des données de l étude INCA2

Estimation des apports en acides gras trans dans la population française en 2008 à partir des données de l étude INCA2 Estimation des apports en acides gras trans dans la population française en 2008 à partir des données de l étude INCA2 Ariane Dufour - Laure Du Chaffaut AFSSA/DERNS/PASER Présentation au GT DGAL Lipides,

Plus en détail

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics. Fourniture de denrées pour la cantine scolaire

MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics. Fourniture de denrées pour la cantine scolaire CAHIER des CLAUSES PARTICULIERES C.C.P. MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE Passé en application de l article 28 du Code des Marchés Publics Fourniture de denrées pour la cantine scolaire ARTICLE 1 OBJET DU MARCHE

Plus en détail

Recensement des équipements de restauration

Recensement des équipements de restauration CONSEIL GENERAL DES DEUX SEVRES annee 1 Direction Ecogestion des bâtiments Service Aménagement des Bâtiments Nom de l'établissement: Nombre de rationnaires (moyenne journalière) Nombre de repas / jour

Plus en détail

Règlement de la Consultation

Règlement de la Consultation DEPARTEMENT de L ARIEGE MAIRIE DE LAROQUE D OLMES MARCHE PUBLIC FOURNITURES et LIVRAISON de DENREES et BARQUETTES ALIMENTAIRES Mairie de LAROQUE D OLMES - 32 rue de l Hôtel de Ville BP 22 09 600 LAROQUE

Plus en détail

SOMMAIRE RESUME : INTRODUCTION DE 50 % BIO DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE 3

SOMMAIRE RESUME : INTRODUCTION DE 50 % BIO DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE 3 1 SOMMAIRE RESUME : INTRODUCTION DE 50 % BIO DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE 3 UNE VILLE ENGAGÉE DANS L INTRODUCTION DE PRODUITS BIO AUTOUR DE PLUSIEURS OBJECTIFS 4 EN IMPLIQUANT L ENSEMBLE DES ACTEURS

Plus en détail

PROCEDURE D IDENTIFICATION ET DE TRACABILITE DES DENREES ALIMENTAIRES

PROCEDURE D IDENTIFICATION ET DE TRACABILITE DES DENREES ALIMENTAIRES I - OBJECTIFS Cette procédure a pour objectifs : - de conserver la traçabilité de tous les produits entrants au sein de l établissement - de tracer tous produits déconditionnés et non consommés le jour

Plus en détail

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P)

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P) MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES (C.C.T.P) Personne Publique : MAIRIE DE CANNES ECLUSE, 67 rue Désiré Thoison 77130 CANNES ECLUSE CONFECTION ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LE

Plus en détail

Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA

Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA Marchés publics et approvisionnement local Une expérience de l EPARCA Présentation effectuée dans le cadre de la Présentation de la boîte à outils LOCALIM Préfecture des Bouches-du-Rhône / Marseille /

Plus en détail

La restauration collective et le rôle de la commande publique dans le développement des stratégies alimentaires. Saint Etienne, le 12 mai 2009

La restauration collective et le rôle de la commande publique dans le développement des stratégies alimentaires. Saint Etienne, le 12 mai 2009 La restauration collective et le rôle de la commande publique dans le développement des stratégies alimentaires Saint Etienne, le 12 mai 2009 Les chiffres et le contexte de la restauration collective,

Plus en détail

Ce document a été mis en ligne par le Canopé de l académie de Strasbourg pour la Base Nationale des Sujets d Examens de l enseignement professionnel.

Ce document a été mis en ligne par le Canopé de l académie de Strasbourg pour la Base Nationale des Sujets d Examens de l enseignement professionnel. Ce document a été mis en ligne par le Canopé de l académie de Strasbourg pour la Base Nationale des Sujets d Examens de l enseignement professionnel. Ce fichier numérique ne peut être reproduit, représenté,

Plus en détail

La restauration en C.H.U : Le process Conditionnement des plateaux repas

La restauration en C.H.U : Le process Conditionnement des plateaux repas La restauration en C.H.U : Le process Conditionnement des plateaux repas 16 La restauration en C.H.U : Conditionnement des plateaux à MONTPELLIER 17 La restauration en C.H.U : le process Confection et

Plus en détail

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2014

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2014 Informations administratives Nom de la commune : Département :.. Si commune, précisez le Code commune : Coordonnées de la collectivité: Adresse : Code postal : Commune et cedex : Tel : Fax : Courriel :.@...

Plus en détail

Programme régional de l alimentation : Outils à disposition des collectivités

Programme régional de l alimentation : Outils à disposition des collectivités Programme régional de l alimentation : Outils à disposition des collectivités DRAAF Caroline Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées Quinio - mars 2016 Le Programme régional de l alimentation mars 2016 Thématiques

Plus en détail

Le Gaspillage alimentaire c est quoi?

Le Gaspillage alimentaire c est quoi? Le Gaspillage alimentaire c est quoi? Gaspiller, c est jeter des aliments qui auraient pu être consommés. Non pas des déchets comme des coquilles d œufs ou des pelures d oranges mais bien des denrées alimentaires,

Plus en détail

La transformation et la distribution de produits biologiques

La transformation et la distribution de produits biologiques La transformation et la distribution de produits biologiques 11 957 entreprises de transformation et de distribution certifiées bio en 2011 Depuis 1995, l observatoire national de l agriculture biologique

Plus en détail

Florian Guidat, Aurélien Lepennetier, Juliette Maire. Les amis de la Chèvre de Lorraine

Florian Guidat, Aurélien Lepennetier, Juliette Maire. Les amis de la Chèvre de Lorraine Florian Guidat, Aurélien Lepennetier, Juliette Maire Les amis de la Chèvre de Lorraine Les producteurs en sein de l association Types d élevage Nombre de membres Amateur 23 Intermédiaire (Amateur avec

Plus en détail

Pôle Agroalimentaire Loire CONTRIBUTION SRDEII 2016

Pôle Agroalimentaire Loire CONTRIBUTION SRDEII 2016 Pôle Agroalimentaire Loire CONTRIBUTION SRDEII 2016 NOTRE RAISON D ETRE, PROMOUVOIR LA FILIERE ET METTRE EN RELATION LES ACTEURS : Du consommateur à l agriculteur en passant par les transformateurs et

Plus en détail

REGLES D HYGIENE ET DEMARCHE HACCP DANS LE CADRE DE L AGRICULTURE RAISONNEE

REGLES D HYGIENE ET DEMARCHE HACCP DANS LE CADRE DE L AGRICULTURE RAISONNEE APCA- SDPAR REGLES D HYGIENE ET DEMARCHE HACCP DANS LE CADRE DE L AGRICULTURE RAISONNEE La directive 93/43/CEE relative à l hygiène des aliments à instauré une harmonisation des règles d hygiènes pour

Plus en détail

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P)

MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P) MARCHE DE FOURNITURES COURANTES OU DE SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (C.C.T.P) -Personne Publique : MAIRIE DE COUILLY PONT AUX DAMES - 77860 46 Rue Eugène Léger -C.C.T.P. numéro :

Plus en détail

APPEL D OFFRES CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES du 09/07/2015. Marché de Fournitures et Services FOURNITURE DE DENRÉES ALIMENTAIRES

APPEL D OFFRES CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES du 09/07/2015. Marché de Fournitures et Services FOURNITURE DE DENRÉES ALIMENTAIRES RESIDENCE SAINT JEAN 41 Avenue Félix Baert 59380 BERGUES Tél : 03.28.68.62.99 Fax : 03.28.68.53.19 Email : Stjean.residence@wanadoo.fr NUMÉRO DU MARCHE : APPEL D OFFRES CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES

Plus en détail

D Vente en alimentation

D Vente en alimentation Appellations (Métiers courants) Vendeur / Vendeuse en alimentation générale Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie Vendeur / Vendeuse en produits biologiques Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie

Plus en détail

Avis d Appel Public à la Concurrence

Avis d Appel Public à la Concurrence Avis d Appel Public à la Concurrence Section I : Pouvoir adjudicateur : I.1 Nom, adresses et point de contact : Ville de CARQUEFOU - Mairie de Carquefou - Rue de l'hôtel de Ville - BP 60139-44471 Carquefou

Plus en détail

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2016

Formulaire de demande d attribution du label «Territoire BIO Engagé» Millésime 2016 Informations administratives Nom de la commune : -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Département : ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Plus en détail

Valorisation des co-produits de l industrie agro-alimentaire

Valorisation des co-produits de l industrie agro-alimentaire Valorisation des co-produits de l industrie agro-alimentaire Donnons un nouvel avenir à nos déchets! Vendredi 23 juin 2006 Chambre d agriculture - Avignon Donnons un nouvel avenir à nos déchets! Programme

Plus en détail

ENSEMBLE CONTRE LE. gaspillage alimentaire!

ENSEMBLE CONTRE LE. gaspillage alimentaire! ENSEMBLE CONTRE LE gaspillage alimentaire! PRÉFACE FERNAND ETGEN Ministre de l Agriculture, de la Viticulture et de la Protection des consommateurs Gaspillage alimentaire : UN PROBLÈME QUI NOUS CONCERNE

Plus en détail

MARCHES DE FOURNITURES ET LIVRAISONS DE REPAS EN LIAISON FROIDE

MARCHES DE FOURNITURES ET LIVRAISONS DE REPAS EN LIAISON FROIDE MARCHE DE BON DE COMMANDE Passé dans le cadre de la procédure adaptée (article 28 du CMP) et d un groupement de commandes composé de : - Commune de Vimoutiers, coordonnateur ; - CCAS de Vimoutiers - Maison

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIÈRES Marché de fournitures courantes et de services. Mairie de Gasny 42 rue de Paris B.P.

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIÈRES Marché de fournitures courantes et de services. Mairie de Gasny 42 rue de Paris B.P. CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIÈRES Marché de fournitures courantes et de services Mairie de Gasny 42 rue de Paris B.P. 41 27620 GASNY Tél : 02.32.77.54.50 PRÉPARATION ET LIVRAISON EN LIAISON FROIDE

Plus en détail

Narbonne, une ville en bonne santé

Narbonne, une ville en bonne santé Narbonne, une ville en bonne santé Selon l Organisation Mondiale de la Santé (OMS) : «La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de

Plus en détail

Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016)

Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016) Carte des producteurs biologiques Normands de la coopérative Inter Bio Normandie Services (mars 2016) Nous sommes plus de 40 producteurs biologiques sociétaires, organisés pour approvisionner la restauration

Plus en détail

Alimentation bio et locale en restauration collective. Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté

Alimentation bio et locale en restauration collective. Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté Alimentation bio et locale en restauration collective Etat des lieux de la restauration collective sur le territoire de Lannion-Trégor Communauté Introduction Au niveau national : Objectifs du Grenelle

Plus en détail

LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES SPÉCIALISÉS : CONSOMMATEURS. Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013

LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES SPÉCIALISÉS : CONSOMMATEURS. Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013 LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS SPÉCIALISÉS : ETAT DES LIEUX ET ATTENTES DES CONSOMMATEURS Myriam Loloum Agence Bio 27/01/2013 1 LES VIANDES BIOLOGIQUES EN MAGASINS SPÉCIALISÉS : LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS

Plus en détail

LA RESTAURATION DES COLLEGES

LA RESTAURATION DES COLLEGES LA RESTAURATION DES COLLEGES 1 LA RESTAURATION DANS LES COLLÈGES Contexte et enjeux Organisation de la restauration : modes de production et schéma de distribution La Restauration scolaire et les produits

Plus en détail

APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX

APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX APPROVISIONNEMENT DES RESTAURATIONS COLLECTIVES EN PRODUITS LOCAUX 1 La Vallée de l Hien: 1968 1990 2009 Population 5036 6401 8876 Densité moyenne (hab/km²) 52,5 66,7 92,5 Source : INSEE 2 3 Potentiel

Plus en détail

NORMANDIE L EMPLOI SALARIE ACTIVITES DE L AGRICULTURE, DU VEGETAL ET DE L AGROALIMENTAIRE ET ACTIVITES CONNEXES

NORMANDIE L EMPLOI SALARIE ACTIVITES DE L AGRICULTURE, DU VEGETAL ET DE L AGROALIMENTAIRE ET ACTIVITES CONNEXES NORMANDIE L EMPLOI SALARIE ACTIVITES DE L AGRICULTURE, DU VEGETAL ET DE L AGROALIMENTAIRE ET ACTIVITES CONNEXES LES MODALITES ET LA MISE EN ŒUVRE DES CONTRATS DE GENERATION Résultats au 14 mars 2016 DRAAF

Plus en détail

NUTRITION ALIMENTATION TITRE : LES EQUIVALENCES ALIMENTAIRES

NUTRITION ALIMENTATION TITRE : LES EQUIVALENCES ALIMENTAIRES Nom : Prénom : Date : NUTRITION ALIMENTATION TITRE : LES EQUIVALENCES ALIMENTAIRES Objectif de la séance: Etre capable d énoncer et de justifier les équivalences énergétiques, protidiques, calciques Objectifs

Plus en détail

Le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Le 25 novembre 2013

Le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Le 25 novembre 2013 Le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire Le 25 novembre 2013 Une définition commune du gaspillage alimentaire dans le cadre du pacte national de lutte contre le gaspillage Gaspillage

Plus en détail

P1: Préférences alimentaires actuelles

P1: Préférences alimentaires actuelles Questionnaire 10 préférences et habitudes alimentaires - Séance 2 Code sujet : Date: Heure : Enquêteur : P1: Préférences alimentaires actuelles P1_1Nous allons vous proposer un menu à choisir pour un déjeuner

Plus en détail

FORMATION DES ÉQUIPES DE TERRAIN ET DE L ENCADREMENT

FORMATION DES ÉQUIPES DE TERRAIN ET DE L ENCADREMENT 1 Dans les crèches collectives municipales parisiennes La cuisine est faite sur place par un personnel formé et dans des locaux strictement contrôlées ce qui constitue un gage de qualité et de sécurité

Plus en détail

L industrie agroalimentaire : contribution importante à l économie québécoise

L industrie agroalimentaire : contribution importante à l économie québécoise L industrie agroalimentaire : contribution importante à l économie québécoise L industrie bioalimentaire joue un rôle important au sein de l économie canadienne et québécoise. En 2008, le PIB réalisé par

Plus en détail

L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective

L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective Dossier de Presse L observatoire de l approvisionnement de proximité en restauration collective 30 juin 2016 Contact presse : Préfecture de la Loire-Atlantique Service régional de la communication interministérielle

Plus en détail

COUP D ŒIL SUR LE COMMERCE AGROALIMENTAIRE

COUP D ŒIL SUR LE COMMERCE AGROALIMENTAIRE COUP D ŒIL SUR LE COMMERCE AGROALIMENTAIRE Nos exportations atteignent de nouveaux sommets en 2008 L industrie agroalimentaire contribue fortement à l économie du Québec La contribution directe de l industrie

Plus en détail

La Filière Viande Bio en Restauration Collective. Octobre 2015

La Filière Viande Bio en Restauration Collective. Octobre 2015 La Filière Viande Bio en Restauration Collective Octobre 2015 Ordre du jour Présentation d EBIO et UNEBIO Le Comptoir des Viandes Bio La viande bio en Restauration Hors Domicile Un peu d histoire 1995

Plus en détail

Nom: Gaspillage alimentaire

Nom: Gaspillage alimentaire Nom: En Suisse, quelque 300 kilos de denrées alimentaires en parfait état sont jetés à la poubelle par personne et par an. Pour l ensemble de la population, cela représente 2,3 millions de tonnes de nourriture.

Plus en détail

DEPARTEMENT DES YVELINES COMMUNE D AUFFARGIS CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

DEPARTEMENT DES YVELINES COMMUNE D AUFFARGIS CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES DEPARTEMENT DES YVELINES COMMUNE D AUFFARGIS CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES FOURNITURE DE REPAS EN LIAISON FROIDE DES RESTAURANTS SCOLAIRES DE LA COMMUNE d AUFFARGIS MARCHE PASSE SELON LA

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES DEPARTEMENT de L'ARIEGE MAIRIE DE LAROQUE D OLMES FOURNITURE ET LIVRAISON DE DENREES ET BARQUETTES ALIMENTAIRES - CUISINE CENTRALE - MARCHE A PROCEDURE ADAPTEE CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

Plus en détail

Article 133 : GIP BLAVET SCORFF

Article 133 : GIP BLAVET SCORFF Article 133 : GIP BLAVET SCORFF MARCHES DE TRAVAUX MARCHES DE 15 000 à 89 999,99 EUROS HT MARCHES DE 90 000 à 5 185 999,99 EUROS HT MARCHES DE 5 186 000 EUROS HT et plus MARCHES DE FOURNITURES MARCHES

Plus en détail

-> Point de repère : Le programme national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer 5 fruits et légumes par jour.

-> Point de repère : Le programme national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer 5 fruits et légumes par jour. I OUI! Riz, pâtes, pommes de terre, pain, légumes secs, les féculents sont la base de notre alimentation et sont nécessaires à chaque repas, en quantités adaptées à l âge et de l appétit de chacun des

Plus en détail

Cahier des charges pour l achat et la livraison de denrées alimentaires Année 2015

Cahier des charges pour l achat et la livraison de denrées alimentaires Année 2015 Collège Blois-Vienne 61, rue des métairies BP 2878 41028 BLOIS CEDEX Personne responsable du marché : Madame Gaëlle GUIGNARD, Principale Téléphone : 02.54.78.76.53 Télécopie : 02.54.78.76.19 Mèl : ce.0410593x@ac-orleans-tours.fr

Plus en détail

COMPTE-RENDU DU CONSEIL MUNICIPAL SÉANCE DU 12/06/2015

COMPTE-RENDU DU CONSEIL MUNICIPAL SÉANCE DU 12/06/2015 Département de la GIRONDE Canton de LESPARRE Commune de VENDAYS MONTALIVET COMPTE-RENDU DU CONSEIL MUNICIPAL SÉANCE DU 12/06/2015 L an deux mille quinze, le douze juin à douze heures, le conseil municipal

Plus en détail

N 1 3 / 2011 : CONVENTIONS DE PRESTATION DE SERVICES AVEC LA CUISINE CENTRALE D'ALBI POUR LA FOURNITURE DE REPAS

N 1 3 / 2011 : CONVENTIONS DE PRESTATION DE SERVICES AVEC LA CUISINE CENTRALE D'ALBI POUR LA FOURNITURE DE REPAS SÉANCE CONSEIL COMMUNAUTAIRE DU MARDI 1 ER FÉVRIER 2011 N 1 3 / 2011 : CONVENTIONS DE PRESTATION DE SERVICES AVEC LA CUISINE CENTRALE D'ALBI POUR LA FOURNITURE DE REPAS Pilote : Affaires Générales, Juridiques

Plus en détail

Précautions de lecture

Précautions de lecture Précautions de lecture Les données utilisées et leur traitement Les filières traitées sont celles sur lesquelles ont pu être dégagées les données suffisantes. Aucune distinction n a été faite entre les

Plus en détail

*** Marché à procédure adaptée Selon les articles 28 et 77 du Code des marchés publics

*** Marché à procédure adaptée Selon les articles 28 et 77 du Code des marchés publics CAHIER DES CLAUSES PARTICULIERES VALANT ACTE D ENGAGEMENT CCP *** Marché à procédure adaptée Selon les articles 28 et 77 du Code des marchés publics *** Objet de la consultation : Fourniture confection

Plus en détail

GROUPEMENT DE COMMUNES FERRIÈRE-SUR-BEAULIEU ET BEAULIEU-LÈS-LOCHES FOURNITURE DE REPAS POUR LE SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE MUNICIPALE

GROUPEMENT DE COMMUNES FERRIÈRE-SUR-BEAULIEU ET BEAULIEU-LÈS-LOCHES FOURNITURE DE REPAS POUR LE SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE MUNICIPALE GROUPEMENT DE COMMUNES FERRIÈRE-SUR-BEAULIEU ET BEAULIEU-LÈS-LOCHES FOURNITURE DE REPAS POUR LE SERVICE DE RESTAURATION SCOLAIRE MUNICIPALE DOSSIER DE CONSULTATION DES ENTREPRISES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES

Plus en détail

39 familles de produits :

39 familles de produits : Enquête auprès des consommateurs : 2 000 ménages enquêtés 78 000 actes d achats Un échantillon représentatif de la population vendéenne selon différents critères (Type d habitat - Distance par rapport

Plus en détail

L agriculture biologique en Pays de la Loire. 20 février 2013

L agriculture biologique en Pays de la Loire. 20 février 2013 L agriculture biologique en Pays de la Loire février 13 Les Pays de la Loire deuxième région française pour la superficie en agriculture biologique (et 6ème pour le nombre d exploitations) 1 Surfaces et

Plus en détail

MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES

MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES LYCEE JAY DE BEAUFORT 9 Rue Turenne 24000 PERIGUEUX MARCHES A PROCEDURE ADAPTEE ANNEE 2016 CAHIER DES CLAUSES ADMINISTRATIVES PARTICULIERES ARTICLE 1 OBJET DUREE PROCEDURE La présente consultation concerne

Plus en détail

Département(s) de publication : 67 Annonce No Avis de marché. Fournitures. Directive 2004/18/CE. Section I : Pouvoir adjudicateur

Département(s) de publication : 67 Annonce No Avis de marché. Fournitures. Directive 2004/18/CE. Section I : Pouvoir adjudicateur Département(s) de publication : 67 Annonce No 15-96818 Avis de marché Fournitures Directive 2004/18/CE. Section I : Pouvoir adjudicateur I.1) Nom, adresses et point(s) de contact : G.A. des etablissements

Plus en détail

LA FILIERE COURTE. Définition :

LA FILIERE COURTE. Définition : LA FILIERE COURTE Envie de manger plus frais, plus goûteux, de consommer local, de connaître l origine des aliments et la façon dont ils sont produits, de se réapproprier son alimentation... Nombreuses

Plus en détail

MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ENSEIGNEMENT DE PROMOTION SOCIALE DE REGIME 1 DOSSIER PEDAGOGIQUE UNITE DE FORMATION PRODUITS

Plus en détail

MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ENSEIGNEMENT DE PROMOTION SOCIALE DE REGIME 1 DOSSIER PEDAGOGIQUE UNITE DE FORMATION CUISINE

Plus en détail

Fourniture et livraison de repas en liaison froide au restaurant scolaire de l école Roquelaure. Cahier des Clauses Techniques Particulières CCTP

Fourniture et livraison de repas en liaison froide au restaurant scolaire de l école Roquelaure. Cahier des Clauses Techniques Particulières CCTP Fourniture et livraison de repas en liaison froide au restaurant scolaire de l école Roquelaure. Cahier des Clauses Techniques Particulières CCTP 1) Objet du marché. Il s agit d un marché de services et

Plus en détail

Le public Le service de portage de repas s adresse à toutes les personnes éprouvant des difficultés à préparer leurs repas :

Le public Le service de portage de repas s adresse à toutes les personnes éprouvant des difficultés à préparer leurs repas : Nom Dans le cadre de ses actions en faveur du maintien à domicile des personnes âgées et handicapées le C.C.A.S. propose un service de portage de repas à domicile. Article 1 Conditions Générales Le public

Plus en détail

Le Gaspillage Alimentaire en Restauration Hors Domicile. Vendredi 7 Novembre 2014

Le Gaspillage Alimentaire en Restauration Hors Domicile. Vendredi 7 Novembre 2014 Le Gaspillage Alimentaire en Restauration Hors Domicile Vendredi 7 Novembre 2014 Sommaire Le constat Quels sont les chiffres du gaspillage en RHD Quels types de pertes / Comment les évaluer Comment lutter

Plus en détail

Restauration scolaire 2012

Restauration scolaire 2012 Restauration scolaire 2012 Préambule Fin du contrat actuel le 30 juin 2012 Audit sur la situation des restaurants scolaires Locaux et infrastructures vieillissantes Cadre peu agréable (bruit, décoration

Plus en détail

GUIDE POUR FAVORISER UNE SAINE ALIMENTATION. Recommandations pour l offre alimentaire Camp de jour

GUIDE POUR FAVORISER UNE SAINE ALIMENTATION. Recommandations pour l offre alimentaire Camp de jour GUIDE POUR FAVORISER UNE SAINE ALIMENTATION Recommandations pour l offre alimentaire Camp de jour Avril 2013 Recommandations pour l offre alimentaire Guide pour favoriser une saine alimentation en camp

Plus en détail