Le JARDIN BIO. De la Création à la Récolte. L Equilibre du sol. Les Principes de Fertilisation

Transcription

1 Le JARDIN BIO De la Création à la Récolte L Equilibre du sol Les Principes de Fertilisation La création d un environnement favorable pour éviter les traitements Présenté par Daniel Deycard

2 L Equilibre su sol 1 Introduction : Le jardinage familial bio a pour principal objectif de produire des fruits, légumes, plantes aromatiques présentant une haute qualité nutritionnelle et si possible exemptes de résidus pesticides. Pour atteindre cet objectif, il est impératif d acquérir et de mettre en application certaines notions fondamentales, concernant essentiellement les grands équilibres du jardin, de la parcelle, tels que précisés ci-dessous 1) Rôle du Sol Relations Sol/ Plantes Fixation des racines (ancrage) A quoi sert le sol? Organisation du sol Nutrition : Eau + Sels minéraux (engrais) Couche humifère Faune et flore abondante Couche d accumulation de roches et de minéraux : sable, limon, argile Couche appauvrie Présence de galets

3 COMPORTEMENT DE LA PLANTE DANS SON ESPACE VITAL 2 Lumière Hygrométrie Lumière Température Aération Sels minéraux Faune et flore Eau Air Structure Texture

4 2) Les Grands Repères et les Facteurs d Equilibre du sol 3 A) La Texture : c est la composition du sol en fonction de la dimension des éléments (ce sont les ingrédients) Argile Limon Sable Dans un sol équilibré, la composition moyenne : le sable est dominant (60 %) propriétés : filtration, aération, réchauffement le limon : 20 %, propriété : nutrition ( sels minéraux) l argile : 15%, propriétés : cohésion du sol, rétention des engrais la matière organique : 2%, propriétés : rétention de l eau, nutrition, vie le calcaire : 3 à 5 %, propriétés : activité microbienne, résistance aux maladies, chaulage Il est difficile de modifier la composition du sol (excepté petits massifs) B) La Structure : C est la combinaison des éléments du sol (c est la recette) 3 principales formes de structure Compacte Filtrante Equilibrée ou ( Argileuse) (sableuse) grumeuleuse Peu d espaces - Trop d espaces eau et air circulent librement

5 QU EST-CE QUE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE? 4 LES FONDEMENTS DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE La production et la préparation des produits issus de l Agriculture biologique sont basées sur un certain nombre de principes et d idées. Ces principes incluent : - Produire en quantité suffisante des aliments, des fibres et d autres produits de grande qualité. - Travailler en compatibilité avec des cycles naturels et les systèmes vivants au travers de la terre, des plantes et des animaux dans tout le système de production. - Reconnaître plus largement l impact social et écologique de et dans l A.B et la préparation de ses produits. - Maintenir et améliorer la fertilité à long terme, l activité biologique des sols en utilisant des méthodes culturales, biologiques et mécaniques localement adaptées comme opposées à la dépendance vis à vis des intrants tels que semences et plants, fertilisants, produits de traitements - Maintenir et encourager la biodiversité agricole et naturelle sur et autour de la ferme, au travers de systèmes de production durables et de la protection des habitats de la faune et de la flore sauvage. - Maintenir et conserver la diversité génétique par l attention portée à la gestion des ressources génétiques de la ferme - Promouvoir l utilisation responsable et la conservation de l eau et de toute vie aquatique. - Utiliser autant que possible les ressources renouvelables dans les systèmes de production et de préparation et éviter la pollution et le gâchis. - Favoriser la production et la distribution locales et régionales.

6 5 - Créer un équilibre entre les productions végétales et animales. ( surtout en Biodynamie) - Fournir aux animaux des conditions de vie qui leur permettent d exprimer les aspects fondamentaux de leur comportement naturel. - Utiliser des matériaux d emballage biodégradables, recyclables et recyclés. - Fournir à tous ceux qui se sont engagés dans la production et la préparation biologiques une qualité de vie qui satisfasse leurs besoins fondamentaux au travers d un environnement sain et sûr. - Soutenir l établissement d une filière de production, de préparation et de distribution qui soit dans son ensemble à la fois socialement juste et économiquement responsable. - Reconnaître l importance de protéger et d apprendre des connaissances indigènes et des systèmes paysans traditionnels. Logo français Logo européen

7 Les Principes de Fertilisation 6 la pratique de l agriculture biologique s engage à respecter un cahier des charges, en particulier l interdiction d utiliser les produits de synthèse ou chimique, à toujours privilégier les ressources locales, peu polluantes et peu dépensières en énergie, à valoriser l environnement 1) LA FERTILISATION A) Les besoins des plantes Les plantes prélèvent des éléments (sels) minéraux qui sont fournis par le sol ou apportés par le jardinier Les éléments principaux et indispensables à amener chaque année sont : - l Azote = N, stimule la croissance et donne une belle couleur verte aux plantes - le Phosphore = P, favorise le système racinaire et la solidité des tissus - la Potasse = K, donne de l éclat aux couleurs des fleurs, aux fruits, du calibre et du sucre dans une moindre mesure ( apport tous les 3 à 5 ans) - le Magnésium = Mg, qui est un des constituants de la chlorophylle ( couleur verte de plantes) - le Calcium = Ca, qui favorise la rigidité des cellules, la conservation des fleurs et des fruits C est l élément qui permet de redresser le ph ( le chaulage) et parfois : (apport tous les 5 à 10 ans) les oligo-éléments comme le Fer, le Zinc, le Bore, le Manganèse. qui en cas de manque, entraînent des troubles de type carence : jaunissement, chute des feuilles, ( surtout le fer), croissance, floraison et fructification faibles et irrégulières.

8 B) Méthodologie des apports et Quantité On distingue 2 formes de fertilisation : 1) la forme organique 2) la forme minérale 7 1) la forme organique ou matière organique : C est le pilier du fonctionnement du sol. Dans tous les cas la Matière organique améliore les propriétés du sol Concernant La Stabilité du sol : lutte contre l érosion ( surtout les terrains en pente) L Aération : en permettant la circulation de l air et de l oxygène La Rétention de l eau : elle retient 7 fois son poids La Nutrition : en facilitant la fixation et l assimilation des engrais Pas de pollution ( lessivage) La Faune : les insectes et les vers de terre bonifient le sol par leur sécrétion La Vie microbienne : champignons et bactéries facilitent la restitution des minéraux On peut améliorer durablement la structure du sol Par les AMENDEMENTS : organique, calcaire, engrais verts et Par le TRAVAIL du sol : décompactage ou drainage IL NE FAUT JAMAIS OUBLIER QUE Les racines se développent selon la qualité de la structure Les apports de matière organique de type compost : Exemples de compost, processus du compostage En entretien : De 3 à 6 tonnes/ hectare soit 3 à 6 kgs pour10 mètres carré En redressement : de 30 à 60 tonnes/ hectare soit 30 à 60 kg pour 10 m2

9 8 les Produits : Les origines sont diverses. On peut citer : - les différents fumiers ( mais difficulté d approvisionnement) - les déchets verts : bois de taille, tonte de pelouse, ressources locales à privilégier à condition qu il n y ait pas trop de taille de conifères - le BRF : Bois Raméal Fragmenté = broyat de rameaux verts jusqu à 7 cm de diamètre pour les paillages naturels - les produits à base d algues, riches en oligo-éléments - les engrais organiques du commerce sont assez chers mais efficaces - origine abattoir : sang, poudre d os, cornaille ( cornes, sabots de bovins) au moment de la plantation, le guano venant de l industrie de poissons. - sous produits oléagineux ( tourteaux de colza, ricin, soja ) * les communes peuvent envisager des aires de compostages et les approvisionner avec les déchets de taille, de feuilles, de pelouse. Les quantités : autour de 30 à 50 kilos pour 100 m2, soit 300 à 500 grammes/m2 Epandage de BRF au pied d un olivier

10 le Compostage C est l une des principales préparations à faire pour un jardin amateur. Cela consiste à collecter des déchets principalement d origine végétale en mélange ou pas et à les faire évoluer (fermentation), dans un milieu aéré en vue d obtenir un produit au bout de quelques mois, qui une fois épandue au sol, aura des actions bénéfiques dont : - la stimulation de la vie du sol ( amélioration du taux de matière organique) - la protection et la stabilité du sol contre l érosion - la limitation des mauvaises herbes - la limitation des maladies - les apports d éléments minéraux disponibles pour les plantes ( fertilisation) - la limitation de l évaporation de l eau ( meilleure conservation de l eau disponible pour les pantes) 9 Quoi mettre dans le composteur? OUI NON restes de fruits et légumes fumier d'animaux domestiques et litière de chat sachets de thé viandes, os et gras coquilles d'œuf produits laitiers mouture et filtres de café huile ou aliments huileux coquilles de noix plantes malades ou infestées d'insectes cendres de bois couches et produits hygiéniques émondes de plantes cendres de barbecue feuilles sèches œufs entiers paille poisson et fruits de mer copeaux et charbon de bois sciure de bois (en couches fines) charpie de sécheuse poils d'animaux et cheveux

11 SCHEMA POSSIBLE D UN COMPOSTEUR 10 0, 60 m Couvercle 0, 80 m 1 m AERATIONS TIROIR SOL L e composteur doit reposer sur le sol pour favoriser l activité, les échanges entre la biomasse et les êtres vivants : champignons, bactéries, vers de terre, Il peut être en bois de préférence ou en plastique. Le Compost est mur au bout de 6, 8 mois jusqu à 12 mois Il faut alterner les produits frais : comme épluchures, les produits secs : filtres à café, les copeaux de bois non résineux, les cendres de bois non traités, de telle manière à éviter les fermentations nauséabondes. ( top humide) S il fait trop sec, on peut arroser, rajouter du calcaire Ne pas mettre des fruits et légumes pourris, des déchets de plats préparés. Le compost n est pas une poubelle!

12 11 Réaliser son compost : Un réflexe du jardinier