Barbey SA Z.I. Les Loveresses, CP 37, 1523 Granges-Md
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1 Barbey SA Z.I. Les Loveresses, CP 37, 1523 Granges-Md 1. Données fournisseur Coordonnées: Ventes: Samuel Barbey tél direct: +41(26) Qualité: Laure Arif-Barbey tél.: +41(26) Commandes/Facturation: tél.:+41(26) fax.:+41(26) Données générales de déclaration: Désignation de l'article: Mini Apéro Wraps 42 pces Désignation spécifique selon ODAI: N article: Tortillas de blé garnies de saumon fumé, thon, sauce curry, fromage, poulet, mozzarella et divers ingrédients. 326 Poids net: 700g N EAN: Pays de production: 3. Composition et autres données obligatoires: Liste de tous les ingrédients et additifs dans l'ordre décroissant de leur importance pondérale: Ingrédients Teneur en % Pâte nature Pâte tomate Pâte épinard 15% 15% 15% Pays d'origine Pays-Bas Belgique Belgique Composants Eau, farine de froment, lait en poudre, farine de froment, gluten, germes de blé, levain sec de seigle, farine de malt, agent de traitement de la farine [acide ascorbique], sel, sucre, levure, graisses végétales (huile de palme et graisse de coco partiellement hydrogénées, huile de colza, eau, émulsifiant [E472c, E471], acide citric [E330], arômes) Eau, farine de froment, lait en poudre, farine de froment, gluten, germes de blé, levain sec de seigle, farine de malt, agent de traitement de la farine [acide ascorbique], sel, sucre, levure, graissse végétale (huile de palme et graisse de coco partiellement hydrogénées, huile de colza, eau, émulsifiant [E472c, E471], acide citric [E330], arômes), purée de tomate, tomate séchée, tomate en poudre. Farine de blé (60%), eau, huile végétale hydrogénée, stabilisants(glycérine), protéine de blé, stabilisant [E412], sel, épinards (1,6%), farine de soja, poudre à lever [E500, E450a], sucre, sirop de glucose, acidifiants [E296, E330], malt (orge), émulsifiants [E471, E473], farine d'avoine, levure. 1 Saumon fumé Sauce raifort 3% 3% Norvège Salmo Salar, fumée, sel sec. Huile de tournesol, raifort (huile de soja, sel de cuisine, acidifiant [E330], antioxydant [E223]), eau, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel de cuisine iodé, sucre), jaune d'œuf pasteurisé de ponte au sol, sucre de lait, céleris, condiment en poudre (avec exhausteur de goût [E621]), amidon de riz, acidifiant [E270[, épaississant [E415], jus de citron, antioxydant [E307]. Michel Barbey SA 1/
2 Oignons Déco Thon 2 3% Sauce citron /EU Thaïlande Thon Yellowfin, huile de soja, sel. Mayonnaise 93% (huile végétale [colza], jaune d'oeuf, eau, vinaigre de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales (soja), amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), jus de citron à base de concentré 5% (conservé avec [E202]), stabilisant (pectine), antioxydant [E224]), arôme citron (propylenglycol, eau, arômes naturel et nat. Id., épaississant [E415], SAIB [E444], Tocopherol [E307]). Concombre au vinaigre Turquie Concombre, vinaigre de table, sucre, sel de cuisine, extrait d'épices. 3 Sauce curry Base curry 18% (eau, demi-crème acidulée, curry en poudre, sel de cuisine), mayonnaise Gyma 80%(huile végétale [colza], jaune d'oeuf, eau, vinaigre de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales (soja), amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), jus de citron à base de concentré. 4 5 Oeufs cuits Chorizos Fromage à pâte dure Sauce Pesto Rouge Courgettes grillées Viande de poulet cuite Mangue Sauce Tandoori Purée d'avocat (Guacamole) 4% 1% 1% 6 Mozzarella Sauce tomate Aubergines grillées Italie Brésil Thaïlande Mexique Italie Œufs de ponte au sol, eau, acidifiant [E270], agent conservateur [E211], sel de cuisine. Viande de porc, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur E250), maltodextrine, dextrose, lactose, paprika, épices (avec moutarde), acidifiant [E331], antioxydants [E301, E304], exhausteur de goût [E621]. Au lait cru Huile de tournesol, jaune d œuf d élevage au sol, vinaigre de table, moutarde, sel de cuisine, sucre, extrait d épices, pesto rouge 5% Cougettes 65%, huile végétales, vinaigre de vin, sel alimentaire, sucre, herbes aromatiques, épices, acidifiant [E330], antioxydant [E300]. Viande de poulet, eau, sel cuisine, épices, stabilisants [E450, E451] Tranches de mangues, jus de mangue, sucre. Mayonnaise Gyma 95% (huile végétale [colza], jaune d'oeuf, eau, vinaigre de vin, moutarde, sel, hydrolysat de protéines végétales (soja), amidon de maïs modifié, stabilisants [E412, E415]), épices Tandoori 5% Avocat, sel, gome de xanthane, acide citrique, acide ascorbique, ail, oignons, épices. Lait, sel, présure. Tomate concassée, concentré de tomate, fécule, sel de cuisine, épices. Aubergines 65%, huile végétale, vinaigre de vin, sel de cuisine, ail, persil, piment, épices, herbes aromatiques, agent raffermissant [E509], acidifiant [E270]. Autres données: Mode d'élevage pour les œufs: Ponte au sol Mode de culture pour les légumes/fruits: Indication d'utilisation: En serre/hors sol A consommer froide Michel Barbey SA 2/
3 4. Ingrédients et additifs: Nom Colorants / Numéro E E223, E224, E301, E307, E304, E300 Antioxygènes s forunisseurs E202, E211, Quantité Conservateurs E250 s forunisseurs Emulsifiants Gélifiants, épaississants, stabilsants Antiagglomérants Additifs alcalins, acidifiants, sels E472c, E471, E473 E415, E412, E410, E407, E472b, E450, E451 E270, E296, E331, E330 s forunisseurs s forunisseurs s forunisseurs Arômes (artificiels, identiques aux fournisseurs naturels, naturels) Exhausteurs de goût E621 s Préparations enzymatiques Agents d'enrobage Edulcorants Sels pour saumure, agents favorisant la rubéfaction Autres additifs E444, E307, E500, E450a 5. Indication de valeur nutritive 100g/100ml contiennent: Valeur énergétique 1020 kj 244 kcal Protéines 11 g Glucides 23 g Lipides 12 g Sels (de cuisine) 1,2 % 6. Allergènes et intolérances alimentaires / Dans quel ingrédient Teneur en % Michel Barbey SA 3/
4 Céréales contenant du gluten (froment, seigle, orge, avoine et épautre) et produits à base de celles-ci Pâtes Lait (sucre de lait inclus) et produits à base de ceux-ci. Sauce raifort, fromage frais, sauce curry, chorizos, fromage à pâte dure, Mozzarella Œufs et produits à base d'oeufs Sauce raifort, sauce citron, sauce curry, œufs cuits, sauce Pesto rouge, sauce Tandoori Poissons et produits à base de poisson Crustacés et produits à base de crustacés Saumon fumé, thon Fèves de soja et produits à base de fève de soja Cacahouètes et produits à base de cacahouètes Fruits à coque (noix, noix de cajou, noisettes, noix Macadamia ou noix de Queensland, amandes, noix du Brésil, noix de pécan, pistaches) et produits à base de fruits à coque. Sauce raifort, sauce citron, sauce Tandoori Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Céleri et produits à base de céleri (sel au céleri inclus) Sauce raifort Moutarde Sauce raifort, sauce citron, sauce curry, sauce Pesto rouge, sauce Tandoori Sulfites (E , ) dans une concetration supérieurs à 10mg/kg ou 10 mg/l Sauce citron, sauce raifort Lupin et produits à base de lupin Mollusques et crustacés et produits à base de mollusques et crustacés 7. Génie génétique Le produit a-t-il été élaboré à base d'ogm, ou contient-il des ingrédients, additifs ou arômes (porteurs inclus) élaborés à base d'ogm? / Ingrédient Teneur en % Sorte / origine Michel Barbey SA 4/
5 Le produit contient-il des composants élaborés à l'aide d'ogm (micro-organismes, enzymes) et qui ne sont pas concernés par les directives des ordonnaces ci-dessous (ex. auxiliaires technologiques, vitamine B2)? Le produit décrit dans la spécification est conforme aux exigences actuelles de l'ue et de la : CE n 1829/2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés CE n 1830/2003 concernant la traçabilité et l'étiqu etage des organismes génétiquement modifiés (GM) et la traçabilité des produits destinés à l'alimentation humaine ou animale produits à partir d'ogm de l'ordonnance suisse sur les denrées alimentaires art 15 du 1 mars 1995, dans la version actuelle 8. Traitement par ionisation autorisé par l'ofice fédéral de la santé publique Espèce de rayonnement 9. Microbiologie Valeur standard Méthode Fréquence Germes aérobies et mésophiles Enterobacteriaceae Staphylocoques à coagulase positive <10 UFC/g CMBMET23 Selon plan interne Levures Moisissures Listeria monocytogenes <10 UFC/g CMBMET08 Selon plan interne Salmonelle Eschericha coli <10 UFC/g CMBMET22 Selon plan interne Autres 10. Evaluation organoleptique Description du produit: Barquette plate de couleur noire recouverte d'un film alimentaire hermétique. A l'intérieur, des mini tranches de tortillas roulées sont disposées en rang sur un plateau cartonné argenté. L'étiquette avec les données de composition se trouve au dos de la barquette, alors qu'une banderole avec la dénomination du produit, le poids et le data, se trouve sur le dessus. Michel Barbey SA 5/
6 Tranches de tortillas de blé, coupées en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et garnies de divers ingrédients. Consistance molle. Goût caractéristique selon les ingrédients. 11. Conservation et entreposage La durée de conservation du produit est garantie par des analyses Data: Produit le : A vendre jusqu au: A consommer jusqu au : J J+8 J+9 Condition d'entreposage (température/lumière) max 5 C 12. Désignation du lot Numéro de lot à partir de la date de production et de péremption 13. Emballage Dimensions du produit (en cm) : Largeur env. 26 Longueur env. 32 Hauteur env. 5 Materiau d'emballage Barquette: PS-EVOH-PE 0.60mm noire Film sup.: PETXL/PE-LAF 80 Plateau en papier cartonné argenté Emballage non réutilisable, pour l incinération Etiquette: Autocollante, papier thermique Gaz de conservation: Azote N2 70%, dioxyde de carbone CO2 30% 14. Logistique Nombre de produits par unité de commande: Type d'emballage Palettes (nombre d'emballage / palette) (EU) 1 pce ou selon exigences client Cartons ou selon exigences client Selon commandes Michel Barbey SA se porte garant que les indications livrées dans ce formulaire correspondent à la réalité et que les produits, y compris les emballages et la déclaration, soient conformes aux directives légales en vigueur en et dans l'eu. Toute modification ou adaptation du produit décrit dans la présente spécification est immédiatement communiquée au Client. Rempli le à Granges-Marnand Michel Barbey SA 6/
7 Dernière modif/màj: Dernière Màj: Rempli par Laure Arif-Barbey Visa Direction: S.Barbey Visa Qualité: Michel Barbey SA 7/
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