Purée (Thermomix) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre. 400 g de lait. Sel. 50 de beurre. Préparation:

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1 Purée (Thermomix) Rien de plus facile et rapide qu une purée au Thermomix. Le plus long, c est l épluchage. Une fois que vous l aurez goûtée, vous n aimerez plus du tout celle en sachet déshydratée! Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 g de lait Sel 50 de beurre Préparation:

2 1- Éplucher les pommes de terre et les laver. Mettre le fouet dans le bol du Thermomix. Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans le bol. Ajouter le lait et le sel. Programmer 24 min/ 100 C/ Vit cuillère/ Sens Inverse. 2- Après 24 min, ajouter le beurre en morceaux. Mettre le bouchon doseur et retirer le Sens Inverse. (Comme il y a le fouet, il faut mettre le bouchon dans l autre sens). Mixer 40 sec/ Vit 3 ou 4. Attention, ne pas mélanger plus fort que la vitesse 4 sinon le fouet peut se décrocher et être mixé dans la purée. Ce serait dommage! Servir bien chaud et régalez-vous!

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4 Gratin dauphinois (Joël Robuchon) Depuis que j ai découvert ce gratin, il y a au moins 20 ans, je ne fais plus que celui-là. En ce moment, il fait moche et humide, ça m a donné envie de faire ce gratin de pommes de terre. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 1/2 l de lait entier 20 cl de crème fraîche épaisse 100 g de fromage râpé 50 g de beurre 1 gousse d ail

5 Sel, poivre et noix de muscade Préparation: 1- Éplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en rondelles (de la taille d une pièce de 5 francs pour ceux qui s en souviennent). 2- Dans une cocotte, faire bouillir le lait. A ébullition, ajouter la crème, 80 g de fromage râpé, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélanger. 3- Préchauffer le four à 180 C.

6 Ajouter les rondelles de pommes de terre et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps. 4- Avec la gousse d ail épluchée, frotter un plat à gratin et y verser la préparation. Parsemer du reste du fromage râpé et de noisettes de beurre. 5- Mettre une feuille d aluminium au-dessus du plat et enfourner pour 1 heure. Au bout d une heure, retirer la feuille d alu et laisser cuire encore pendant 30 min. Le gratin doit être moelleux et crémeux.

7 Gratin de Laure Je ne me suis pas trop cassée la tête pour donner un nom à ce gratin. C est ma cousine qui m a donnée cette recette alors, à la maison, on parle de ce gratin délicieux en le nommant Le Gratin de Laure. Comme Laure ne note rien, au moins, elle pourra refaire ce plat. J ai copié cette recette quand c était encore dans sa tête, elle l avait fait la veille. Bien entendu, elle n a pas été précise du tout sur les quantités car elle cuisine «au pif». Les quantités sont les miennes après deux essais.

8 Ingrédients: Pour la sauce: 1 brique de 200 g de coulis de tomate nature 1 boite de tomates concassées 1 cc d ail en poudre 1/2 cc de sel 1 cc de piment d Espelette 1 cc de coriandre en poudre 8 à 10 pommes de terre moyennes 1 grosse patate douce Pour la farce:

9 850 g de bœuf haché 3 gousses d ail hachées 2 œufs 2 cs de coriandre fraîche (ou Picard) 2 cs de chapelure 4 cc de cumin 1 cc de sel 1/2 cc de poivre Pour terminer le gratin: 2 briques de crème de soja Ail en poudre Coriandre hachée Sel et poivre Préparation: 1- Éplucher les pommes de terre et la patate douce. Les émincer le plus finement possible. 2- Dans un grands contenant, mélanger tous les ingrédients de la farce.

10 3- Dans un récipient, mélanger le coulis, la boite de tomates concassées, l ail, le sel, le piment d Espelette et la coriandre en poudre. 4- Préchauffer le four à 210 C. Verser la sauce dans un plat à gratin.

11 5- Recouvrir d une couche de pommes de terre. 6- Ajouter la farce. C est plus facile avec les mains. 7- Continuer avec une couche de patate douce et une autre de pommes de terre.

12 8- Recouvrir tout le gratin de crème de soja. Parsemer d ail, de coriandre fraîche, de sel et de poivre. 9- Enfourner pour 30 à 40 min. Les pommes de terre doivent être fondantes.

13 Gratin de pommes de terre au

14 saumon Encore une recette de Maxi Cuisine. Celle-ci, je l ai prise dans le dernier hors série. C est un plat complet très pratique pour un soir de semaine quand on n a pas trop le temps de cuisiner. Ingrédients: (pour 4 à 5 pers) 4 à 5 pavés de saumon 1 kg de pommes de terre 20 cl de crème semi-épaisse 1/2 jus de citron 1/2 bouquet d aneth 20 tomates cerises

15 Huile d olive Sel et poivre Préparation: 1- Éplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en rondelle et les mettre dans une grande casserole d eau froide salée. Les laisser cuire 10 min à partir de l ébullition. 2- Préchauffer le four à 200 C. Rincer et ciseler l aneth. Garder quelques brins. Dans un saladier, mélanger la crème, le jus de citron et l aneth. 3- Égoutter les pommes de terre.

16 4- Huiler le fond d un plat à four et y mettre les pommes de terre. Verser audessus la préparation à la crème. 5- Déposer les pavés de saumon, les tomates cerises coupées en deux et des brins d aneth. Saler et poivrer. Arroser d un filet d huile d olive et enfourner pour 20 min si le saumon est frais ou plus longtemps s il est surgelé. J avais partiellement décongelé le mien donc il était cuit au bout de 30 min.

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18 Smashed potatoes Heureusement que Miss Cuisine nous envoie un mail de rappel avant la publication de la recette pour Un tour en cuisine. En effet, j ai failli oublier de publier la recette que j ai prise sur le blog Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose. C est Alaro du blog Mes Petites Recettes Préférées qui doit prendre une recette sur le mien. J ai choisi cette recette de pommes de terre parce qu elle m a fait de l œil dès que je l ai vue. Elle est très simple à réaliser et le résultat est très agréable à manger. C est une bonne idée pour accompagner une viande grillée ou du poisson. Ingrédients: (pour 1 pers) 2 pommes de terre

19 Huile d olive Fleur de sel (ou gros sel de Guerande) Ciboulette Poivre noir Préparation: 1- Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans une casserole d eau salée. Il faut compter 20 à 25 min. 2- Préchauffer le four à 200 C. Huiler un plat à four et y déposer les pommes de terre. Les écraser avec un presse purée ou une fourchette.

20 3- Huiler les pommes de terre à l aide d un pinceau. Les saupoudrer de fleur de sel (ou de gros sel) et de ciboulette. 4- Enfourner pour 20 à 25 min. Poivrer avec de servir.

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