Cocktbeer. Roxanne 8,90 MB Poire, MB Banane, MB Essence de Cannelle, Pisco, Trappe de Hollande

Transcription

1 Cocktbeer MB Marie Brizard Liqueur Comme sur la plage 8,90 MB Cranberry, MB Melon, MB Orange, Vodka, Pils 33cl Avec le bonjour de Maman 8.90 MB Curaçao Bleu, MB Triple sec, Vodka, MB essence Romarin, Tauro Roxanne 8,90 MB Poire, MB Banane, MB Essence de Cannelle, Pisco, Trappe de Hollande Marie de France 8,90 MB Pêche, MB Essence de Romarin, MB Melon, Vodka, Leffe Royale Méchant Loup 8,90 MB Cannelle, MB Tea, MB Vanille, Rhum Brun, Sur les Bois Brune Don Cervatti 8,90 MB Cassis, MB Pêche, MB Limon, Gin, Triple Westmalle La Crevette 8,90 China-China, MB Cherry, Grenadine, Vodka, Rodenbach Les Châteaux de Jemeppe 8,90 MB Orange, MB Framboise, MB Abricot, Bière du Château L Enfer de Sclessin 8,90 MB Mandarine, Gin, Vermouth Blanc, Grenadine, Pils de Luxe En Rouge et Bleu 8,90 MB Triple Sec, MB Poire, MB Curaçao Bleu, Genièvre, Val Dieu Blonde

2 Acapulco 9,50 Rhum léger, Cointreau, jus de citron vert, 1 cuil. à café de sucre en poudre, 1 blanc d'oeuf. Décoration : Une feuille de menthe fraîche. Alexander 9,50 Cognac, crème de cacao (marron), crème fraîche Décoration : Saupoudrer de noix de muscade râpée ou de chocolat en poudre. Americano 6,00 Campari, vermouth rouge Préparation et décoration : Bien mélanger à la cuillère et allonger d'un peu d'eau gazeuse. Décorer d'une demi-tranche d'orange et servir avec un bâtonnet mélangeur. Anecdote : Pour les afficionados du shaker (comme c'est mon cas), on peut aussi frapper le Campari et le vermouth plutôt que de les mélanger à la cuillère... SHAKEN, not stirred! Angel's tit 10,50 Crème de cacao blanc, cherry au marasquin, crème, lait Préparation et décoration : Verser doucement dans un verre à liqueur les ingrédients selon l'ordre indiqué, pour que chacun d'eux flotte à la surface du précédent sans se mélanger avec lui. Rafraîchir 1/2h avant de servir; ajouter une cerise au marasquin. Cocktbeer Diable Rouge 8,90 Sirop Fruits de la Passion, Grenadine, Gancia, Genièvre, Pils Au près de ma blonde 8.90 MB Tea, MB Abricot, MB Cranberry, Tauro Oui 8,90 MB Parfait Amour, Téquila, Corona Punchingball 8,90 MB Menthe Verte, MB Essence de Romarin, MB Triple Sec, Leffe Blonde Petit Pierre 8,90 Vermouth Rouge, Angostura, Whisky, Triple Westmalle Floriane 8,90 MB Melon, MB Vanille, MB Cherry, Carlsberg Les Guitares 8,90 Picon, Pimm s n 1, Grenadine, Triple Les Jardins de Bruxelles 8,90 MB Cherry, MB Framboise, MB Pêche, Gueuze Bouchonnée Le Corse 8,90 MB Mandarine, Cognac, Mousseux, Pils de Luxe Le Pays de Herve 8,90 MB Pomme, MB Poire, Eau de vie, Val Dieu Blonde Le Vacancier 8,90 MB Coco, MB Banane, MB Citron, Corona MB Marie Brizard Liqueur Le Val Heureux Liégeois 8,90 MB Orange, MB Mandarine, Genièvre, Scotch-Beer, Pils

3 Stinger White Lady 9,50 gin, Cointreau, jus de citron vert Décoration : Une cerise confite. Anecdote : Inventé au Harry's Bar de Paris. Zombie 11,50 rhum blanc, rhum ambré, jus de citron, jus d'orange, jus de citron vert, crème de noyau, Grand Marnier, grenadine Décoration : Une branche de menthe fraiche, d'une tranche d'orange, d'une tranche de citron et d'une cerise confite. Servir avec deux pailles. Cocktbeer Cocktail à la bière à déguster pour 1 ou 2 personnes B-52 10,50 Kahlua, Baileys, Grand Marnier Préparation : Verser doucement dans un verre à liqueur les ingrédients selon l'ordre indiqué, pour que chacun d'eux flotte à la surface du précédent sans se mélanger avec lui. Remarque : Il existe plusieurs versions de ce cocktail, on peut par exemple remplacer la Kahlua par de la Tia Maria, et le Grand Marnier par du Cointreau. B and B 10,50 Cognac, Bénédictine Décoration : Une pincée de cannelle. Mojito Blanche 4,50 Blanche de Hoegaarden, 1/6 de citron vert, 2 feuilles de menthe, sirop de Mojito, Rhum Blanche de Tahiti 4.50 Blanche de Hoegaarden, Liqueur de Mangue, de Coconut, d Ananas La feuille Morte 8,90 Amaretto di Saronno, Marie Brizard Abricot, Cognac, Leffe Brune La Naïade 8,90 Vodka, Crémant d Alsace, Leffe Radieuse Bacardi 10,50 Rhum blanc "Bacardi, jus de citron, 1 trait de grenadine Between the sheets 10,50 Cognac, Rhum blanc, Curaçao blanc, de jus de citron Mathilde 8,90 Porto Blanc, Crème de Cacao incolore, Liqueur de Noisette, Arôme Pastis, Orval Fraîche Dorothée bis 8,90 Porto Blanc, Picon, Cointreau, Duvel Julie Larousse 8,90 Picon, Pimm s n 1, Grenadine, Triple Black Jack 10,50 cognac, Kirsch, café noir froid Décoration : Un zeste de citron.

4 Black Russian 10,50 Vodka russe, Kahlua Préparation : Bien mélanger à la cuillère. Anecdote : En remplaçant la Kahlua par la Tia Maria, on obtient un Black Cloud (un bon test pour connaître les vrais amateurs de café!). Black Velvet 14,10 Verser dans un verre Pilsener de 33 cl : bière brune rafraîchie, Champagne brut rafraîchi Bloody Mary 9,00 vodka, jus de tomate, sel au celeri, Tabasco, 2 ou 3 goutte(s) de Worcestershire sauce Préparation et décoration : Bien mélanger à la cuillère et passer dans un verre rempli de cubes de glace décoré d'une tranche de citron. On peut éventuellement ajouter 2 ou 3 traits de jus de citron. Anecdote : Inventé au Harry's Bar de Paris en 1920 (ou 1921 selon les sources...) par Fernand L. Petiot. Stinger 9,50 Cognac, crème de menthe incolore Remarque : On peut aussi ajouter 1 trait de jus de citron. Suffering bastard 14,50 Verser 1 cuil. à soupe d'angostura dans le verre, le tourner jusqu'à ce que l'intérieur soit nappé et jeter l'excédent. Remplir le verre de glaçons et ajouter 6 cl de gin, 4,5 cl de cognac, 1,5 cl de jus de citron vert et 1 cuil. à café de sirop de sucre. Bien remuer et compléter avec de la bière au gingembre. Garnir avec 1 rondelle de concombre, 1 brin de menthe et 1 rondelle de citron vert. Suissesse 8,90 Pernod, 1 trait d'anisette, trait de crème de menthe incolore, 1 blanc d'œuf, Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger Tequila sunrise 9,50 tequila, Allonger de jus d'orange pressée, sirop de grenadine Préparation et décoration : Ne pas mélanger et décorer d'une tranche d'orange. Servir avec deux pailles et un bâtonnet mélangeur. Ti' Punch 9,50 Rhum blanc, jus de citron vert, sirop de sucre. Blue lagoon 10,50 vodka, curaçao bleu, jus d'ananas, 3 à 5 traits de triple sec Tomate 6,00 pastis, grenadine, Allonger d'eau glacée

5 Side car 10,50 cognac, Cointreau, jus de citron Bosom caresser 10,50 Cognac, Madère, triple sec, 1 trait de grenadine, jaune d'oeuf Anecdote : Inventé au Harry's Bar de Paris en Silver Fizz 7,90 gin, jus de citron, sirop de sucre, blanc d'oeuf Préparation et décoration : Agiter vigoureusement et passer. Allonger d'eau gazeuse et décorer d'une tranche de citron piquée sur un bâtonnet avec deux cerises confites. Singapore Sling 10,50 Presser un demi-citron vert au-dessus du verre et le laisser tomber. Ajouter : gin, cherry brandy, 1 cuil. à café de sirop de grenadine Préparation et décoration : Bien mélanger à la cuillère et allonger d'eau gazeuse. Décorer d'une tranche de citron vert et servir avec des pailles. Anecdote : Inventé en 1915 au bar de l'hôtel Raffles par Ngiam Tong Boom. Bronx 10,50 gin, jus d'orange, 1 trait de vermouth blanc sec,1 trait de vermouth rouge Buck's Fizz 14,10 le jus d'une orange pressée, Allonger de Champagne rafraîchi Anecdote : Un autre nom pour ce cocktail est le "Champagne Mimosa". Caïpirinha 10,50 Ecraser dans un old-fashioned un citron vert coupé en 8 quartiers avec 2 cuil. à café de sucre en poudre. Verser 6 cl de cachaça et remuer. Ajouter de la glace pilée et remuer à nouveau. Sloe comfortable screw 10,50 vodka, Southern Comfort, sloe gin (à la prunelle) Allonger de jus d'orange Chamborlada Rhum blanc, rhum ambré, jus d ananas, crème de noix de coco Préparation : Mixer avec de la glace pilée jusqu'à consistance crémeuse. Verser 6 cl de vin de Loire dans le verre, puis par-dessus le mélange obtenu au mixeur, et enfin encore un peu de vin.

6 Champagne cocktail 14,10 Variante : Remplacer le sirop d'orgeat par du triple sec et remplacer les 5 cl de rhum blanc par 3 de rhum blanc et 2 de rhum ambré Verser dans un verre tulipe : Quelques traits d'angostura sur un morceau de sucre qui repose au fond du verre, cognac, Allonger de Champagne rafraîchi Décoration : Une tranche d'orange et une cerise confite. Charmer 10,50 Scotch whisky, curaçao bleu,1 trait de vermouth blanc sec, 1 trait de bitter à l'orange Chatham 11,50 Gin, eau-de-vie au gingembre, jus de citron 1/2 cuil. à café de sucre en poudre Décoration : Un petit morceau de gingembre confit. Screwdriver 6,90 vodka, jus d'orange Décoration : Une tranche d'orange. Servir avec un mélangeur. Sex on the beach 9,50 vodka, Peach schnapps, jus d'airelle rouge, jus d'ananas Décoration : Une cerise au marasquin. Shark's tooth bâtonnet Clover club 10,50 Gin, grenadine, jus de citron, blanc d'oeuf rhum fort, jus de citron, jus de citron vert, grenadine, 1/2 cuil. à café de sirop de sucre Préparation et décoration : Secouer, passer, allonger d'eau gazeuse et décorer avec une tranche de citron vert. Corpse reviver 11,50 Calvados, Cognac, vermouth (sec ou rouge) Anecdote : Il y a plusieurs variantes de ce cocktail dédiées aux "lendemains difficiles"...

7 Rose 9,50 Gin, vermouth blanc sec, cherry brandy Décoration : Une cerise confite. Rusty nail 10,50 Cosmopolitan 9,50 Vodka, triple sec, jus d'airelle rouge, jus de citron Cuba libre 6,90 Rhum blanc, Allonger de cola Décoration : Une rondelle de citron vert. Scotch whisky, Drambuie Sangria 36,00 pour 6 personnes 1 bouteille de vin rouge, sucre, cognac, Cointreau, jus d'une orange, le jus d'un demi -citron Préparation et décoration : Ajouter un zeste d'orange, un zeste de citron, des tranches d'orange, de citron, de pêche, d'abricot. Laisser reposer et allonger d'eau gazeuse avant de servir. Pour 4 à 6 personnes. Daïquiri 9,50 Rhum blanc, 1/2 citron, cuil. à café de sirop de sucre Dorothée Amaretto di Saronno, Malibu, jus de fruit exotique, Schweppes Bitter Lemon. Anecdote : Superbe victoire en 1995 «Hotel Président Bruxelles», Shaker d Or Scarlett O'Hara 10,50 Southern Comfort, jus d'airelle rouge, jus de citron vert Scorpion 10,50 Rhum blanc, Cognac, jus d'orange pressée, jus de citron pressé, sirop d'orgeat Décoration : Une fleur de gardénia. Dry Martini à partir de 10,50 Gin, vermouth blanc sec Décoration : Pincer un zeste de citron au-dessus du verre puis le lâcher dans le verre. Laisser tomber une olive au fond du verre. Anecdote : Là encore, les amateurs de shaker le préfèreront frapper. Il existe de multiples variantes de ce grand classique, plus ou moins "dry", i.e. avec plus ou moins de vermouth (moins de vermouth il y a et plus le cocktail est "dry"). Anecdote : Inventé par Victor (dit "Trader Vic") Bergeron.

8 Dubonnet cocktail 10,50 Gin, Dubonnet rouge, 1 trait d'angostura Décoration : Un zeste de citron. Duke 11,50 Drambuie, jus d'orange, jus de citron, 1 oeuf Décoration : Une tranche d'orange et une tranche de citron. Planter's punch 9,50 rhum blanc, rhum ambré, 1/2 cuil. à café de triple sec, jus de citron, jus de citron vert, grenadine, sucre en poudre. Préparation et décoration : Secouer, passer, allonger d'eau gazeuse et garnir avec 1 rondelle de citron vert, 1 cerise au marasquin, 1 rondelle d'orange et 1 pointe d'ananas. Porto Flip ou 9,50 Porto rouge, Cognac, cuil. à café de sucre, 1 jaune d'oeuf Fuzzy navel 11,50 Vodka, Peach schnapps, jus d'orange, Geneva s Peach Cocktail 10,90 Pécher Mignon, Suze, Liqueur de Cassis, Gin, zeste de citron jaune Anecdote : Lauréat Challenge Breuval 1986, mon cocktail le plus vendu Gibson 10,50 gin, 1 trait de vermouth blanc sec Décoration : Un petit oignon au vinaigre. Décoration : Saupoudrer de noix de muscade rapée. Red lion 10,50 Gin, Grand Marnier, jus d'orange, jus de citron Préparation et décoration : Givrer le verre avec du sucre en poudre. Rhum Collins 9,50 Rhum blanc, sirop de sucre, 1/2 citron vert pressé et laché ensuite dans le verre, Allonger d'eau gazeuse Rob Roy 9,50 Scotch whisky, vermouth rouge, 1 trait d'angostura Décoration : Une cerise confite.

9 Paradise 9,50 Gin, Apricot brandy, 1 cuil. à café de jus d'orange Gimlet 10,50 Gin, jus de citron vert, 1 cuil. à café de sirop de sucre Décoration : Une demi-tranche de citron vert. Pimms n 1 Cup 8,00 Remarque : On peut l'allonger d'eau gazeuse. Pimms n 1, Allonger d'eau gazeuse. Décoration : Un morceau de peau de concombre, une branche de menthe fraîche, une tranche d'orange, une tranche de citron et une cerise confite. Piña Colada 9,50 Gin Fizz 10,50 Gin, jus de citron, sirop de sucre Préparation et décoration : Bien agiter et passer dans un verre Collins rempli de cubes de glace. Allonger d'eau gazeuse et décorer d'une tranche de citron piquée sur un bâtonnet avec deux cerises confites. Rhum blanc, de jus d'ananas, crème de coco, crème fraîche Décoration : Un morceau d'ananas. Servir avec une paille. Gin Sling 10,50 gin, 1 cuil. à café de sucre en poudre, jus de citron, 1 cuil. à café de jus d'orange Pink gin 9,50 Gin, 1 ou 2 trait(s) d'angostura Préparation et décoration : Allonger d'eau gazeuse et ajouter 1 cl de Cherry brandy. Décorer d'un morceau d'ananas, d'une fraise et d'un petit parasol en papier. Servir avec des pailles. Pink panther 9,50 vodka, vermouth blanc sec, crème de cassis, jus d'orange, 1/2 blanc d'oeuf Golden cadillac 10,50 Galliano, crème de cacao (incolore), crème fraîche

10 Grasshopper 9,50 crème de cacao (incolore), crème de menthe verte, crème fraîche Negroni 10,50 Gin, Campari, vermouth rouge Décoration : Une demi-tranche d'orange. Grog 7,90 Verser dans un verre à anse : Rhum ambré, 1 morceau de sucre, 2 clous de girofle, jus de citron, cannelle, Allonger d'eau bouillante Décoration : Un zeste de citron. New President 10,50 Martini Fiero, Gin Bombay, Dolfi Fraise, Bénédictine Anecdote : 2004 Challenge BOMBAY, une magnifique victoire. Harvey wallbanger 10,50 vodka, jus d'orange pressée Préparation et décoration : Mélanger et ajouter 2 cuil. à café de Galliano au dessus du verre. Décorer d'une tranche d'orange et d'une cerise confite piquées sur un bâtonnet. Servir avec une paille et un bâtonnet mélangeur. Honeymoon 10,50 Calvados, Bénédictine, jus de citron, 2 ou 3 traits de Cointreau ou de triple sec Hot pants 10,50 Ttequila silver, Pippermint, jus de pamplemousse, 1/2 cuil. à café de sucre en poudre Décoration : Givrer les bords du verre au sel. Nirvana 11,50 Rhum ambré, grenadine, sirop de tamarin, sirop de sucre, Allonger de jus de pamplemousse Old Fashioned 8,90 Mettre dans un verre Old-fashioned un sucre et l'arroser de 2 ou 3 traits d'angostura. Ajouter un peu d'eau plate pour faire fondre le sucre. Mélanger à la cuillère. Ajouter quelques cubes de glace, puis 4 cl de bourbon. Décoration : Une spirale de zeste de citron et une cerise confite. Servir avec un bâtonnet mélangeur. Orchidée 9,50 Jus de citron, jus d ananas, Liqueur de Banane, Vodka, Grenadine Anecdote : Challenge Cinoco 2009, et en plus il est super bon.

11 Metropolitan 8,90 Cognac, vermouth doux, 1/2 cuil. à café de sucre en poudre, 1 trait d'angostura Variante : 4 cl de vodka + 1 trait de crème de cassis + 2 cl de jus d'airelle + 1,5 cl de jus de citron vert Millionnaire 9,50 Bourbon, Pernod, 1/2 cuil. à café de triple sec, cuil. à café de grenadine, blanc d'oeuf Anecdote : S'écrit aussi avec un seul n ("Millionaire") en Anglais. Il existe de nombreuses variantes de ce cocktail. Mint Julep 11,50 Mettre une douzaine de feuilles de menthe fraîche et 1 cuil. à café de sucre en poudre dans un Old-fashioned. Ecraser le tout avec un pilon ou le dos d'une cuillère à café. Ajouter de la glace pilée et 9 cl de bourbon, mélanger à la cuillère jusqu'à glacer le verre et décorer d'un brin de menthe. Hurricane 11,50 Rhum blanc, Rhum ambré, cuil. à soupe de jus de citron vert, grenadine, cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion Jack Rose 10,50 Calvados, 1 cuil. à café de sucre en poudre, le jus d'1/2 citron (jaune ou vert), 3 traits de sirop de grenadine John Collins 7,90 Genever, jus de citron, sirop de sucre Préparation et décoration : Bien mélanger à la cuillère et allonger d'eau gazeuse. Décorer d'une tranche de citron et servir avec un bâtonnet mélangeur et 2 pailles. Anecdote : C'est en fait un gin Fizz avec du genièvre hollandais au lieu de gin anglais et il est préparé sans shaker. Morning glory (Fizz) 10,50 Cognac, Curaçao, traits de pastis, jus de citron,1 cuil. à café de sucre en poudre, 2 traits d'angostura Préparation : Secouer, passer, ajouter un zeste de citron en spirale et allonger d'eau gazeuse. Anecdote : Il existe des variantes de ce cocktail dont une qui remplace le cognac par du Scotch et le curaçao par un blanc d'oeuf. Kamikaze 9,50 vodka, triple sec, jus de citron vert Kir fond de crème de cassis (selon le goût) Allonger de vin blanc (Bourgogne aligoté de préférence) Anecdote : Pour un Kir royal, remplacer le vin par du champagne frais et le verre par une flûte.

12 Kiss me quick 8,90 Pernod, 1 cuil. à café de curaçao blanc, 3 à 5 traits d'angostura Préparation : Secouer, passer et allonger d'eau gazeuse. Lumières des Jardins du Luxembourg 10,50 vodka,cannelle, liqueur abricot, jus pomme cerise, cremant du Luxembourg, anecdote : Lauréat à Bettembourg. Mai Tai 10,50 Rhum blanc, rhum ambré, curaçao bleu, jus de citron vert, 1 cuil. à soupe de sirop de grenadine ou de sucre, 1 cuil. à soupe de sirop d'orgeat Décoration : Une pointe d'ananas et, par exemple, une orchidée et une petite ombrelle. Anecdote : Inventé en 1944 à Oakland par Victor (dit "Trader Vic") Bergeron. Manhattan 9,50 Bourbon (ou de rye whisky), vermouth rouge, 1 trait d'angostura Décoration : Une cerise confite. Long Island iced tea 10,50 Vodka, gin, tequila, rhum blanc, crème de menthe blanche, jus de citron, cuil. à café de sucre en poudre Préparation et décoration : Allonger de coca cola et garnir d'un quartier de citron vert. Margarita 10,50 Tequila, jus de citron (jaune ou vert), Cointreau Décoration : Givrer le verre au citron et au sel. Los Angeles 9,50 Scotch whisky, 1 trait de vermouth rouge, jus de citron, 1 cuil. à café de sucre en poudre, 1 oeuf entier Anecdote : Il existe une autre version sans vermouth et avec le Scotch remplacé par du bourbon ou du rye whisky. Mauresque 6,00 Ppastis, sirop d'orgeat, Allonger d'eau glacée