Cultivateur de filières fruits et légumes Bio 1 -

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1 Cultivateur de filières fruits et légumes Bio 1 -

2 Depuis 27 ans : Cultivateur des filières fruits et légumes bio 1987 Henri de Pazzis fonde ProNatura T de fruits et légumes collectés en 2013 (Hors Intra Sites) 100% de notre gamme est bio 80 M CA en 2013 (+19% vs 2012) 500 maraichers et arboriculteurs pour nos achats directs France 1600 clients qui nous font confiance 150 fruits et légumes constituent notre gamme quotidienne 2% des fruits et légumes collectés sont du soutien à la conversion 5 filières fondées sur un travail coopératif avec de petits producteurs : MediTerrabio, APFLB Bretagne, Pyrénnées Orientales, ProNatura Maroc, ProNatura West Africa 5 plateformes régionales, proches de nos clients et de nos producteurs : Ile-de-France, Bretagne, Roussillon, Provence, Rungis 2 -

3 Pronatura, Cultivateur de filières bio 3 -

4 Fournir au consommateur final des produits bio de qualité dans le respect de la terre et des hommes qui la travaillent En proposant : Des pratiques de production respectueuses de l environnement Des produits tracés avec mise en avant du producteur Des produits locaux, de saison Des produits de qualité gustative (moins standardisés : tomates anciennes de populations, Ananas Cayenne lisse, gamme Demeter ) Des présentations adaptées aux circuits de commercialisation 4 -

5 Un ancrage dans les bassins de production français Pronatura Provence Cavaillon France (Siège Social) Production -Murissage Bananes Conditionnement Commercialisation Pronatura Bretagne Plouha France Pronatura Med Perpignan France Pronatura Paris (MIN Rungis et Orly) - France Production Conditionnement Commercialisation Production Commercialisation Commercialisation production en developpement 5 -

6 Une origine France en constante évolution 6 -

7 Répartition des achats en France 7 -

8 Nos partenaires amont : 37 Maraîchers et arboriculteurs 100 % bio 12 ans d engagement en bio en moy 45 km Distance moy. du siège de ProNatura 737 Ha soit 22 ha/producteur en moy 477 Ha surfaces cultivées en fruits et légumes 70 espèces cultivées et + de 240 variétés 3 200T en 2013 soit 50 % des achats PACA Surfaces (Ha) Arboriculture Maraichage de plein champs Maraîchage sous abris Surface autre (destinée à la rotation, biodiversité ) 8 -

9 Une charte MédiTerraBio plus exigeante que le RE Bio : 100 % bio Choix de la diversité variétale Des tomates variétés anciennes non hybrides Travail léger du sol Pas de serres chauffées Pas de désinfection à la vapeur Ferti-irrigation limitée Utilisation réfléchie des paillages plastiques Privilégier des variétés non CMS 9 -

10 Nos partenaires amont : les producteurs bretons 80 Maraîchers En majorité membre de l APFLBB et Engagés dans la marque Biobreizh 6 000T Volume des fruits et légumes total de Bretagne (2013) 47 Espèces cultivées et + de 80 variétés 10 -

11 Nos partenaires amont : les producteurs du Languedoc Roussillon 15 Producteurs engagés Programmes de raisins, figues, kiwis, salades, légumes ratatouille et tests variétaux (mâche, radis, chou-fleur, brocoli, chou Romanesco, betterave rouge et navet rond). 11 -

12 Nos partenaires «aval» : divresifiés pour un écoulement maximal Chiffre d affaires par pays Chiffre d affaires par clientèle 85% 6% 5% 4% 100% 66% 13% 11% 5% 4% 1% 100% France Allemagne Autres Royaume-Uni Total Distri spé Bio GMS Export Grossiste RHD Industrie Total 12 -

13 Plan d Action AMONT La stratégie amont : a) Améliorer la planification et la prévision de récolte b) Renforcer la maîtrise des coûts de production et la durabilité des systèmes agronomiques c) Diversifier la gamme et améliorer la qualité gustative et nutritionnelle 13 -

14 Planificateur P.O. Planificateur F.R. La Planification Prévision de vente -De ProNatura PARIS -De ProNatura MEDITERRANEE et EXPORT -DeProNatura BRETAGNE (ses propres clients) -De ProNatura CAVAILLON (DISTRIBUTION) Mise en Production Choix Agriculteur Objectif : 1. Valider les Engagements en Production 2. Suivre le Delta : Prévision Réalisé 3. Suivre le Delta Engagement Réalisé 4. Travailler en temps réel Prévision de vente -De ProNatura PARIS -De ProNatura MEDITERRANEE et EXPORT -DeProNatura BRETAGNE (ses propres clients) -De ProNatura CAVAILLON (DISTRIBUTION) Mise en Production Choix Agriculteur 14 -

15 PROCESSUS DE PLANIFICATION BESOINS MARCHE N+1 BESOINS MARCHE N+1 PRINTEMPS/ÉTÉ (N) AUTOMNE/HIVER (N) PRINTEMPS/ÉTÉ (N+1) AUTOMNE/HIVER (N+1) POTENTIEL PRODUCTION N+1 OFFRE POTENTIEL PRODUCTION N+1 Acheteur s Vendeur s DEMANDE CONSEILLERS TECHNIQUES QUALITE - Suivis techniques réguliers - Bilans de campagne CAPACITE D APPROVISIONNEMENT ADEQUATION OFFRE / DEMANDE PLANIFICATION HEBDOMADAIRE CAPACITE DE VENTES COMMERCIAUX QUALITE

16 La planification (en cours) MARAICHAGE Volume planifié engagé (T) maraichage Nb de producteurs avec planification et engagements de volume en maraichage ARBORICULTURE Volume planifié engagé (T) en arboriculture (en cours) Nb de producteurs avec planification et 16 - engagements de volume en arboriculture

17 Le suivi technique Pour une meilleure planification 17 -

18 Plan d Action AVAL La stratégie aval : a. Ecole de métier b. Espace client et outil de communication c. Journées et Communication "filières" 18 -

19 Orly le 8 avril 2014 Réussir sa saison Printemps Chef de Rayon Fruits et Légumes BIO 19 -

20 L Ecole des métiers Au total, + de 200 chefs de rayons fruits et légumes ont suivi la formation 20 -

21 Des newsletters hebdo pour une actu à chaud 21 -

22 22 - Merci