PROFIL DE LA PÊCHE COMMERCIALE DU HOMARD

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1 Pêches et Océans Canada Fisheries and Oceans Canada PROFIL DE LA PÊCHE COMMERCIALE DU HOMARD RÉGION DU GOLFE DIRECTION DES POLITIQUES ET SERVICES ÉCONOMIQUES PÊCHES ET OCÉANS CANADA MONCTON, NOUVEAU-BRUNSWICK Septembre 2008

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3 Profil de la pêche commerciale du homard Table des matières HISTORIQUE...1 DESCRIPTION DE LA PÊCHE AU HOMARD...3 DESCRIPTION DE LA PÊCHE AUTOCHTONE...5 DESCRIPTION DES MESURES DE GESTION LES PLUS IMPORTANTES...7 LES DÉBARQUEMENTS...8 INFORMATION SUR LE PRIX...11 INFORMATION SUR LA STRUCTURE DES COÛTS D UNE ENTREPRISE DE PÊCHE AU HOMARD TYPIQUE...13 INFORMATION SUR LA PRODUCTION...16 INFORMATION GÉNÉRALE SUR LES MARCHÉS...19 CONCLUSION...23 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page i

4 Profil de la pêche commerciale du homard Liste des graphiques et des tableaux Graphique 1: Débarquements historiques de homard... 1 Graphique 2: Répartition de la valeur par espèce... 2 Graphique 3: Structure d âge... 4 Graphique 4: Débarquements atlantiques de homard américain... 8 Graphique 5: Débarquements de homard par zone... 9 Graphique 6: Évolution des débarquements de homard Graphique 7: Évolution des débarquements de homard par catégorie (conserve et marché) Graphique 8: Prix du homard (conserve et marché) Graphique 9: Production de homard par type de produits Graphique 10: Valeur de la production de homard Graphique 11: Débarquements de homard américain Graphique 12: Exportations de homard par le Canada Graphique 13: Valeur des exportations canadiennes par province, par pays Graphique 14: Valeur des exportations canadiennes par type de produits, par provinces Tableau 1: Nombre de permis de pêche au homard délivrés par zone de pêche... 3 Tableau 2: Répartition des Premières Nations par district statistique... 5 Tableau 3: Nombre de permis de homard par Prmières Nations... 6 Tableau 4: Limite de casiers et taille de la carapace... 7 Tableau 5: Structure des coûts ZPH Tableau 6: Structure des coûts ZPH Tableau 7: Structure des coûts ZPH Tableau 8: Structure des coûts ZPH 26A Tableau 9: Structure des coûts ZPH 26B Tableau 10: Nombre d usines et d employés Page ii Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

5 Profil de la pêche commerciale du homard Liste des annexes Annexe 1 : Carte géographique des zones de pêche au homard Annexe 2 : Nombre de permis de homard délivrés par district statistique Annexe 3 : Nombre de permis délivrés par espèce Annexe 4 : Carte géographique des Premières Nations de la Région du Golfe Annexe 5 : Débarquements de homard américain par région de gestion Annexe 6 : Débarquements de homard américain, Région du Golfe Annexe 7 : Volume des débarquements de homard par catégorie et par zone en % Annexe 8 : Prix du homard au débarquement, Région du Golfe Annexe 9.a : Volume de la production de homard, Région du Golfe Annexe 9.b : Valeur de la production de homard, Région du Golfe Annexe 10.a : Volume de la production de homard, Golfe Nouvelle-Écosse Annexe 10.b : Valeur de la production de homard, Golfe Nouvelle-Écosse Annexe 11.a : Volume de la production de homard, Golfe Nouveau-Brunswick Annexe 11.b : Valeur de la production de homard, Golfe Nouveau-Brunswick Annexe 12.a : Volume de la production de homard, Île-du-Prince-Édouard Annexe 12.b : Valeur de la production de homard, Île-du-Prince-Édouard Annexe 13 : Débarquements de homard américain Annexe 14 : Exportations de homard par province Annexe 15 : Exportations de homard par la Nouvelle-Écosse Annexe 16 : Exportations de homard par le Nouveau-Brunswick Annexe 17 : Exportations de homard par l Île-du-Prince-Édouard Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page iii

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7 Profil de la pêche commerciale du homard Profil de la pêche du homard dans la Région du Golfe Historique L industrie de la pêche au homard américain (Homarus americanus) constitue la principale source de revenus pour des milliers de pêcheurs des provinces maritimes. Le homard fait partie de la catégorie des mollusques et des crustacés, dont il représente l espèce prédominante dans la Région du Golfe. La plupart de ces espèces étant vendues comme produit de luxe, le secteur de la restauration joue un rôle de premier plan pour écouler ces produits. L habitat du homard américain s étend le long de la côte Atlantique de la Caroline du Nord jusqu au Labrador. Dans les eaux canadiennes, le homard peut être pêché en eau profonde (par exemple : sur le banc Georges), mais les concentrations les plus importantes se retrouvent habituellement à moins de 20 km des côtes. Dans le sud du Golfe St.-Laurent on retrouve le homard dans des profondeurs allant de 1 à 40 mètres. La pêche commerciale du homard a débuté vers le milieu du XIXe siècle. Vers la fin du XIXe siècle d importants débarquements de homard furent enregistrés dans le sud du Golfe St.-Laurent. Graphique 1 Débarquements historiques de homard (t.m.) Région du Golfe, p Moyenne ( p) = t.m Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 1

8 Profil de la pêche commerciale du homard Avec une augmentation croissante de l effort de pêche, ces belles années de captures furent suivies par un déclin des prises au début du XXe siècle. Les prises annuelles, qui se situaient aux environs de t en 1895 dans la Région du Golfe, ont par la suite varié entre 6 000t et t de 1918 à C est seulement vers le début des années 80 que les débarquements ont recommencé à augmenter de façon importante dans le sud du Golfe du St.-Laurent. On peut voir sur le graphique 1 de la page précédente les débarquements historiques de la Région du Golfe de 1892 à 2007p. La moyenne des débarquements de 1892 à 2007 est de t m. Par conséquent, le volume actuel est encore au dessus de la moyenne du dernier siècle malgré un déclin des débarquements qui est observé depuis le début des années En comparaison avec les autres espèces, le homard est la pêche la plus importante en valeur dans la Région du Golfe, avec des débarquements d une valeur de 198 $ millions en 2007p. Sur le graphique 2 ci-dessous, on constate que le homard représente 57 % des captures totales dans la Région du Golfe en termes de valeur. Le crabe des neiges se situe en deuxième position avec 29 % des débarquements et une valeur des débarquements de 101 $ millions. Dans la catégorie des pélagiques et estuariens, c est le hareng qui est le plus important avec des débarquements d une valeur de 11 $ millions en 2007p. Enfin, le poisson de fond ne représente que 1% de la valeur totale des débarquements. Graphique 2 Région du Golfe Répartition de la valeur par espèce en 2007p Autres mollusques et crustacés 8,26 % Poisson de fond 0,73 % Hareng 3,10 % Autres pélagiques et estuariens 2,52 % Crabe des neiges 28,87 % Homard 56,52 % Total: $ Page 2 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

9 Profil de la pêche commerciale du homard Description de la pêche au homard La pêche au homard dans la Région du Golfe est divisée en cinq zones distinctes, soient les zones 23, 24, 25, 26A, et 26B. En plus, la Région du Golfe s occupe de compiler les débarquements pour le district 1 de la zone 27 au nord du Cap-Breton. La carte géographique à l annexe 1 vous informe sur la localisation de ces zones de pêches. Zone 23 : de la Baie des Chaleurs à Baie Ste-Anne Zone 24 : le nord de l Île-du-Prince-Édouard Zone 25 : le sud-est du N.-B., l ouest de l Île-du-Prince-Édouard et le district 45 (N.É.) Zone 26A : le sud de l Île-du-Prince-Édouard et la côte Northumberland de la N.-É. Zone 26B : Canso et la partie ouest du Cap-Breton Zone 27 : le district 1 L industrie de la pêche au homard dans la Région du Golfe comprenait en 2007, permis. Pour plus de détails sur la répartition des permis de homard dans les différents districts, se référer à l annexe 2. Au total dans la Région du Golfe, en 2007 il y avait permis, les permis de homard représentent par conséquent 11.5% de l ensemble des permis (voir l annexe 3 pour plus de renseignements sur le nombre de permis par espèce). Le tableau 1 ci-dessous indique le nombre de permis commerciale de homard par zone de pêche. Tableau 1 Nombre de permis commerciale de homard délivrés en 2007 par zone de pêche Catégorie A Catégorie B Partenariat A B (District 1) Total Catégorie A : Le titulaire de permis peut utiliser le nombre maximal de casiers dans la ZPH. Catégorie B : Le titulaire de permis peut utiliser 33 p. 100 du nombre maximal de casiers autorisés dans la ZPH. Partenariats : Deux titulaires de permis de catégorie A peuvent pêcher à bord du même bateau, avec 150 p.100 du nombre de casiers autorisés dans la ZPH. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 3

10 Profil de la pêche commerciale du homard Après avoir examiné les zones de pêche, ainsi que le nombre et la répartition des permis de pêche, regardons les caractéristiques de la flottille. Les données suivantes proviennent d une étude des coûts qui fut effectuée durant l année Premièrement, selon cette étude, la longueur moyenne des bateaux est de 41 pieds et leur âge moyen est d environ douze ans. Il faut noter qu en raison de la situation économique difficile dans certaines zones de pêche les propriétaires ne renouvellent pas leurs bateaux au même rythme qu autrefois, cette situation pourrait éventuellement causer des problèmes. Il faut noter qu il s agit d une pêche côtière pour laquelle les pêcheurs se servent de bateaux de moins de 45 pieds de longueur. Dans cette même étude, nous avons également relevé qu en moyenne, la taille de l équipage d une entreprise de pêche commerciale au homard est de 2.4 personnes, incluant le capitaine. Ce qui porte à environ le nombre total de participants à la pêche commerciale du homard. Dans le même contexte, examinons la structure d âge des pêcheurs de homard dans la Région du Golfe, en Selon la pyramide d âge, tel que représentée dans le graphique 3 on constate que le plus grand nombre de pêcheurs se retrouvent dans la catégorie des 46 à 50 ans, soit 16,5% des pêcheurs. Cependant, il est à noter que les moins de 30 ans ne représentent que 3,5% de l ensemble des pêcheurs. Un des facteurs qui limite peut-être l entrée des jeunes dans l industrie des pêches, est l investissement requis relié à l achat d une entreprise de pêche. Graphique 3 Structure d'âge des pêcheurs noyaux Région du Golfe, 2007 > < 20 0,0% 2,0% 4,0% 6,0% 8,0% 10,0% 12,0% 14,0% 16,0% 18,0% Page 4 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

11 Profil de la pêche commerciale du homard Description de la pêche autochtone La Région du Golfe comprend 14 Premières Nations qui sont réparties tel que sur la carte géographique que l on retrouve à l annexe 4, on y trouve également la population et les chefs de chaque réserve. Ces Premières Nations se situent dans les districts statistiques suivants : Tableau 2 Premières Nations District Elsipogtog 76 Buctouche 77 Esgeneoôpetitj 70 Madawaska Maliseet 61 (intérieur des terres) Eel Ground 72 Eel River Bar 63 Indian Island 76 Pabineau 64 (intérieur des terres) Metepenagiag 72 Tobique 60 ou 61 (intérieur des terres) Paq tnkek 13 Pictou Landing 12 Lennox Island 93 Abegweit 88 Pour ce qui est de la taille des Premières Nations, mentionnons tout d abord qu il y a 10 Premières Nations dans le secteur du Golfe Nouveau-Brunswick, 2 à l Île-du-Prince- Édouard et 2 pour le secteur du Golfe Nouvelle-Écosse. En ce qui concerne la population de ces réserves, les trois plus importantes réserves en terme de population se situent au Nouveau-Brunswick, soient en ordre de grandeur : Elsipogtog, Tobique et Esgenoôpetitj qui ont respectivement 2 881, et individus (Affaires Indiennes et du Nord Canada, 2007). Maintenant, en ce qui concerne le nombre de permis détenus par les Premières Nations. Il est important de distinguer les permis communautaires à des fins alimentaires, sociales et rituels, et les permis de pêche communautaire à des fins commerciales, ce dernier type de permis les autorisant à vendre le poisson capturé. Le jugement Sparrow a donné droit au Premières Nations de pêcher du homard à des fins alimentaires, sociales et rituelles. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 5

12 Profil de la pêche commerciale du homard Cependant, avec le jugement Marshall, les Premières Nations ont maintenant un accès accru à la pêche commerciale. Il est à noter que même avant le jugement Marshall, certaines réserves détenaient des permis communautaires à des fins commerciales. Suite à ce jugement, Pêches et Océans a mis en place un programme de rachat des permis et ce afin de faire une place aux Autochtones dans les pêches commerciales. Pour la saison de pêche 2006, voici le nombre de permis de homard que le MPO a délivré aux Premières Nations de la Région du Golfe. Tableau 3 Premières Nations et Conseil Autochtones(1) Nombre de permis de homard ZPH Eel River Bar Pabineau 5 23 Esgeneoôpetitj Metepenagiag 4 25 Eel Ground 4 25 Elsipogtog Buctouche 4 25 Indian Island 8 25 NBAPC(1) Lennox Island Madawaska 3 23 Abegweit A NCPEI(2) A 3-24 Paq tnkek 4 26A Pictou Landing A 4-26B (1) New Brunswick Aboriginal People Council (2) Native Council of Prince Edward Island Page 6 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

13 Profil de la pêche commerciale du homard Description des mesures de gestion les plus importantes La pêche au homard est gérée au moyen de limites d intrants au lieu de limiter les extrants tel le TPA (total des prises admissibles) ou QIT (quota individuel transférable). Premièrement, il y a l entrée limitée qui fut introduite en Les pêcheurs doivent observer un règlement concernant la taille minimale de la carapace et une interdiction au niveau de la capture des femelles œuvées. Il y a également des restrictions concernant la limite sur le nombre de casiers et concernant le type et la taille des engins. Le tableau 4 offre une description concernant la taille limite de la carapace et des limites de casiers. Tableau 4 LIMITE DE CASIERS ET TAILLE DE LA CARAPACE 2007 ZPH TAILLE DE LA CARAPACE NOMBRE DE CASIERS mm mm mm A* 70 mm B 75 mm 300 *Une portion de la 26A en NÉ a une taille minimale de 76 mm tandis que dans une autre portion elle est de 71,5 mm En 2003, le MPO a procédé à l établissement d une gamme de tailles des homards (115 mm à 129 mm ou 4 ½ po à 5 1 / 16 po) dans les zones de pêche du homard 23, 24, 25, 26A et 26B. Tous les homards femelles dont la taille se situe dans cette gamme doivent être retournés à l eau, les pêcheurs peuvent toutefois retenir les homards mâles. Cette mesure de gestion apportera une contribution positive à la production des œufs en permettant à ces homards de frayer. Depuis 2005, dans la zone 25, toutes les femelles de 114 mm et plus doivent être remises à l eau. De plus, les détenteurs de permis doivent respecter la durée des saisons de pêche au homard qui sont mises en place afin d assurer un contrôle de l effort de pêche. Les saisons de pêche s étendent du 30 avril au 30 juin pour toutes les zones à l exception de la ZPH 25 et de la ZPH 27. Des ajustements sont parfois nécessaires au début de la saison en raison de la présence de glaces. La saison de la ZPH 25 est du 9 août au 10 octobre, mais elle est parfois modifiée suivant les recommandations de l industrie. La saison dans la ZPH 27 s étend du 15 mai au 15 juillet. Cependant, il faut noter que la Région du Golfe ne s occupe pas de gérer toute la zone 27 mais participe seulement à la délivrance des permis et à la surveillance d un certain nombre de pêcheurs provenant de la ZPH 27 (district 1) qui, dans l ensemble, est gérée par la Région des Maritimes. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 7

14 Profil de la pêche commerciale du homard Les débarquements Le Canada possède les plus grands débarquements de homard américain au monde, le graphique ci-dessous nous donne un aperçu des débarquements de homard américain en tonne métrique par région de gestion des pêches pour l Atlantique. En 2006, environ 55% du volume des débarquements mondiaux de homards américains provenaient du Canada. Graphique 4 Volume (t.m.) Débarquements atlantiques de homard américain (t.m.) Québec Terre-Neuve Maritimes Golfe On peut observer sur le graphique 4 qu en 2006, la Région du Golfe avait 35% des débarquements canadiens de homard américain. Si l on observe les débarquements depuis 1990 jusqu à aujourd hui, la Région du Golfe a eu en moyenne 40% des débarquements canadiens de homard (voir l annexe 5 pour plus de détails). Page 8 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

15 Profil de la pêche commerciale du homard Les statistiques des débarquements en termes de volume et de valeur par zone de pêche au homard pour la Région du Golfe se trouvent à l annexe 6. Voici un graphique illustrant les débarquements en termes de volume : Graphique 5 Volume (t.m.) Débarquements de homard (t.m.) Région du Golfe p zone 23 zone 24 zone 25 zone 26A zone 26B dist. 1 D après les statistiques par zone pour la Région du Golfe, c est la zone 24 qui a les débarquements les plus importants de la Région du Golfe. Seule cette zone a enregistré une augmentation dans ses débarquements, soit une hausse de 26% entre 1992 et 2007p. Durant cette même période, toutes les autres zones ont vu leurs débarquements diminuer, plus particulièrement la zone 23 et la zone 25 avec des diminutions de 30% et 33%, respectivement. Heureusement, l augmentation des prix a réussi contrebalancé ces baisses de débarquements. Pour plus de détails sur ces données, se référer à l annexe 6. Par ailleurs, nous avons vu au début du présent document que les débarquements au début du siècle étaient assez élevés et nous sommes présentement à des niveaux semblables. Cependant, il faut prendre en considération que l effort de pêche a augmenté de façon importante dans le dernier siècle. Par exemple, jusqu au milieu du XXe siècle, il n y avait pas beaucoup de mécanisation dans le processus de pêche, les pêcheurs levaient leurs casiers manuellement et pêchaient le long des côtes. Tandis que maintenant, la pêche se déroule plus loin des côtes et la plupart des processus de pêche sont maintenant mécanisés. Si les méthodes de capture n avaient pas changé, on Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 9

16 Profil de la pêche commerciale du homard peut présumer que le volume des débarquements serait probablement beaucoup moins important qu il ne l est présentement. Le graphique 6 ci-dessous offre un aperçu des variations au niveau des débarquements en termes de volume et de valeur pour la Région du Golfe depuis Graphique 6 Évolution des débarquements de homard Région du Golfe p Volume (t.m.) Valeur (000$) p Volume (t.m.) Valeur (000$) 0 On peut remarquer que les débarquements en terme de volume ont atteint un sommet vers le début des années 1990, mais depuis il y a une diminution. Nous sommes présentement à des niveaux semblables à ceux du milieu des années Pour ce qui est de la valeur des débarquements, on constate une augmentation significative, due aux augmentations considérables des prix au cours de la dernière décennie. La valeur des débarquements est passée de 80,9 $ millions en 1990 à 198 $ millions en 2007p, ce qui est assez important étant donné la diminution des débarquements depuis Page 10 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

17 Profil de la pêche commerciale du homard Information sur le prix Dans un premier temps, il faut noter que le marché est divisé en deux catégories ou classes de grosseurs; soit la catégorie de taille de conserve et la catégorie de taille de marché. Les homards supérieurs à 3 3/16" (homards de taille de marché) représentaient en 2007p 42% du volume total des prises tandis que le homard de taille de conserve représentait 58%. Si l on compare ces pourcentages depuis les seize dernières années, on voit qu il y a eu une augmentation dans la proportion des prises totales du homard de marché, qui est passé de 23% en 1992 à 42% en 2007p vis à vis la proportion du homard de conserve qui est passé de 77% en 1992 à 58% en 2007p (voir l annexe 7). Le graphique 7 illustre cette tendance. Graphique 7 100% Évolution des débarquements de homard par catégorie (conserve et marché) p 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% p conserve marché Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 11

18 Profil de la pêche commerciale du homard Maintenant, en ce qui concerne le prix du homard, (voir l annexe 8 pour les données par zone de pêche) le graphique 8 nous indique que le prix a effectivement augmenté depuis 1984 pour atteindre en 2007p 5,09 $ pour le homard de conserve et 5,99 $ pour le homard de taille commerciale. De plus, on peut constater que le prix moyen payé au pêcheur pour le homard de taille commerciale est passé de 2,28 $ en 1990 à 5,99 $ en 2007p, soit une augmentation de 163% du prix. Pour ce qui est du prix moyen payé au pêcheur pour le homard de conserve, ce dernier est passé de 1,47 $ en 1990 à 5,09 $ en 2007p soit une augmentation de 246% du prix. Ces facteurs font en sorte que malgré une diminution des prises au cours des dix dernières années, la valeur des débarquements a augmenté considérablement. Graphique 8 Prix du homard Région du Golfe p 7,00 6,00 5,00 Prix ($/lb) 4,00 3,00 2,00 1,00 0, p Homard de conserve Homard de table Page 12 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

19 Profil de la pêche commerciale du homard Information sur la structure des coûts d une entreprise de pêche au homard typique En ce qui concerne la structure des coûts moyens des diverses flottilles de homardiers, une étude des coûts a été effectuée directement auprès des pêcheurs à l hiver de 2005 pour la flottille de homard de la Région du Golfe sur la saison de pêche De plus, une mise à jour au travers de Statistique Canada a été faite pour les saisons de pêche 2005 et Cette mise à jour est moins exhaustive que l enquête effectuée directement auprès des pêcheurs. Par conséquent, certains coûts ne sont pas aussi détaillés mais dans l ensemble les résultats nous permettent de vérifier les changements dans la situation financière des différentes flotilles. Il est à noter que la catégorie de dépenses «dépenses d entretien et de maintenance» et «dépenses d engins de pêches» n est pas disponible pour l année 2005, ces coûts sont inclus à l intérieur des coûts variables et/ou fixes. Les tableaux suivants présentent les résultats de cette étude. Tableau 5 Zone de pêche au homard Revenu de pêche (toutes espèces) $ $ $ Coûts variables 9 609$ 7 576$ $ Dépenses d entretien et de 3 216$ n/d 4 901$ maintenance Dépenses d engins de pêches 2 286$ n/d 1 151$ Coûts fixes 7 809$ 9 493$ 9 019$ Total des coûts d exploitation $ $ $ Coûts financiers (intérêt et capital) 8 128$ $ $ Coûts de la main d oeuvre $ $ $ Total des coûts $ $ $ Revenu de trésorerie 9 434$ $ $ Tableau 6 Zone de pêche au homard Revenu de pêche (toutes espèces) $ $ $ Coûts variables 9 408$ 7 048$ $ Dépenses d entretien et de 1 999$ n/d 3 079$ maintenance Dépenses d engins de pêches 3 990$ n/d 2 177$ Coûts fixes $ $ $ Total des coûts d exploitation $ $ $ Coûts financiers (intérêt et capital) $ $ $ Coûts de la main d oeuvre $ $ $ Total des coûts $ $ $ Revenu de trésorerie $ $ $ Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 13

20 Profil de la pêche commerciale du homard Tableau 7 Zone de pêche au homard Revenu de pêche (toutes espèces) $ $ $ Coûts variables 9 552$ 8 793$ 9 933$ Dépenses d entretien et de 1 849$ n/d 2 072$ maintenance Dépenses d engins de pêches 2 117$ n/d 1 683$ Coûts fixes 6 467$ 9 349$ 8 053$ Total des coûts d exploitation $ $ $ Coûts financiers (intérêt et capital) 6 003$ 8 921$ 8 515$ Coûts de la main d oeuvre 9 604$ $ $ Total des coûts $ $ $ Revenu de trésorerie 9 471$ 9 837$ 7 082$ Tableau 8 Zone de pêche au homard 26A Revenu de pêche (toutes espèces) $ $ $ Coûts variables 7 588$ 5 158$ 9 978$ Dépenses d entretien et de 2 056$ n/d 2 614$ maintenance Dépenses d engins de pêches 3 299$ n/d 2 320$ Coûts fixes $ $ $ Total des coûts d exploitation $ $ $ Coûts financiers (intérêt et capital) $ $ $ Coûts de la main d oeuvre $ $ $ Total des coûts $ $ $ Revenu de trésorerie $ $ $ Tableau 9 Zone de pêche au homard 26B Revenu de pêche (toutes espèces) $ $ $ Coûts variables 6 115$ 6 768$ 9 992$ Dépenses d entretien et de 1 393$ n/d 2 575$ maintenance Dépenses d engins de pêches 2 250$ n/d 884$ Coûts fixes 6 459$ $ 7 414$ Total des coûts d exploitation $ $ $ Coûts financiers (intérêt et capital) 9 958$ 8 594$ 8 896$ Coûts de la main d oeuvre $ $ $ Total des coûts $ $ $ Revenu de trésorerie $ $ $ Page 14 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

21 Profil de la pêche commerciale du homard Les entreprises de pêche côtière au homard ne possèdent pas uniquement des permis pour le homard. Ces entreprises détiennent ordinairement des permis pour plusieurs espèces, tels que le hareng, le maquereau, le poisson de fond, et certaines entreprises peuvent également pêcher des espèces comme le pétoncle, le gaspareau, l anguille, l éperlan, les moules, les huîtres, la mousse d Irlande et autres. Par conséquent, les coûts totaux indiqués dans le tableau ci haut incluent les frais reliés à l ensemble des espèces débarquées par l entreprise de pêche côtière et non seulement les coûts reliés au homard. Les coûts variables incluent le carburant, le coût de l huile et de la graisse, la bouette, la glace et le sel, la nourriture, etc. Comme leur nom l indique, ces coûts varient principalement selon le nombre et la durée des voyages en mer. Les coûts d entretien et de réparation du bateau incluent les coûts reliés à l entretien et à la réparation de la coque, de l équipement de pont et de l équipement électronique. Pour ce qui est des dépenses nettes pour engins de pêche, ce sont les achats d engins de pêche et les réparations effectuées à ces derniers. Les coûts fixes sont les coûts que l entreprise de pêche doit assumer peu importe le nombre de voyages en mer qu elle effectue. Ces coûts comprennent l assurance maritime, les coûts reliés à un véhicule, à l entreposage et au quayage, ainsi que des frais divers tels que : l union, les frais de comptabilité, l enregistrement, l immatriculation, les frais de permis, etc. Les coûts financiers comprennent l intérêt et le capital que l entreprise de pêche a payé à une institution financière ou à une autre entité. Ces coûts sont directement reliés à l entreprise et n incluent pas les prêts personnels du pêcheur. Les entreprises de pêche côtière au homard ont en moyenne 1.4 employés, excluant le capitaine/propriétaire, le coût de la main d œuvre représente le salaire versé aux employés. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 15

22 Profil de la pêche commerciale du homard Information sur la production Le tableau 10 donne un aperçu du nombre d usines qui transforment le homard et des travailleurs d usines qui y sont reliés par province pour Tableau 10 Nombre d usines et d employés 2004 Province # d usines # d employés Golfe Nouvelle-Écosse Golfe Nouveau-Brunswick Île-du-Prince-Édouard Total Note : Ces chiffres sont tirés d un sondage réalisé auprès des usines à l automne 2004 Source : Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe, MPO Moncton En ce qui concerne les données du tableau ci-dessus, ces données sont tirées d un sondage qui fut effectué en D abord, il faut garder en tête, que le nombre d employés comprend les travailleurs qui ont travaillé la saison au complet ainsi que ceux qui ont travaillé pour quelques semaines seulement. Le nombre total d usine transformant du homard dans la région du Golfe en 2004 était de 47, ces usines employaient environ travailleurs. Il est à noter que ces usines transforment également, la plupart du temps, d autres espèces de poisson. Le homard est vendu sous diverses formes, mais l est principalement sous formes fraîche ou congelée. Sur le graphique 9 ci-dessous, on peut voir que la production de homard congelée représentait en % de la production totale de homard en terme de valeur dans la Région du Golfe. En proportion, c est la production congelée qui a le plus augmenté au cours des dernières années, comparativement à la production fraîche qui est restée relativement stable. Par exemple, la production congelée représentait 65% de la production totale de homard en 1998 comparativement à 84% en Pour ce qui est de la valeur de la production en conserve, elle a beaucoup diminué par rapport aux autres types de production depuis Voir les annexes 9 à 12 pour les tableaux concernant la production par secteur pour la Région du Golfe en termes de volume et de valeur pour la période de 1998 à En 2006, la valeur de la production de homard pour la Région du Golfe était de 519 $ millions, soit 8 $ millions pour le Golfe de la Nouvelle-Écosse, 400 $ millions pour l Est du Nouveau-Brunswick et 110 $ millions pour l Île du Prince Édouard. La valeur de la production correspond habituellement au double de la valeur des débarquements qui était de 201 $ millions en Page 16 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

23 Profil de la pêche commerciale du homard Il ne faut pas oublier que les transformateurs importent aussi du homard des États-Unis qu ils utilisent également comme approvisionnement primaire. Graphique 9 Production de homard par produit Région du Golfe, 2006 (en % de valeur) Mise en conserve 0,001% Farine 0,1% Fraîche 16% Congelée 84% Valeur de la production: 519 millions $ Les produits les plus importants en valeur sont les queues de homard (en carapace ou décortiquées), la chair de homard congelée et le homard cuit en carapace. Cependant, on retrouve de plus en plus sur le marché une diversification des produits en terme de présentation, de format et d emballage. Par exemple, dans la production congelée, il y a le pâté de homard, les morceaux de homard (pinces, jointures, corps), la salade ou chair hachée de homard, les blocs de miettes, le tomalli, etc. Les usines de transformation offrent donc de plus en plus une plus grande variété de produits et des produits à valeur ajoutée. Ces nouveaux produits doivent cependant être soutenus par des plans de marketing complets pour pouvoir prendre leurs places sur les marchés. Sur le graphique 10 ci-dessous, on peut voir que c est dans le secteur de l Est du Nouveau-Brunswick que la production de homard est la plus importante, suivi de l Île du Prince Édouard et du Golfe de la Nouvelle-Écosse. Enfin, une des raisons pour lesquelles la production de homard du Nouveau-Brunswick est plus élevée que dans les deux autres provinces, c est que les transformateurs du Nouveau-Brunswick importent d importantes quantités de homards des États-Unis et des autres provinces. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 17

24 Profil de la pêche commerciale du homard Graphique 10 Valeur de la production de homard Par secteur de la Région du Golfe Valeur (000$) SECTEUR DE L'EST DU NOUVEAU-BRUNSWICK SECTEUR DU GOLFE DE LA NOUVELLE-ÉCOSSE ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD Pour l ensemble de la Région du Golfe, c est la valeur de la production congelée qui est la plus élevée, soit 435 $ millions en 2006, comparativement à 84 $ millions pour la production fraîche et $ pour la mise en conserve. Cependant, il y a une exception en ce qui concerne la région du Golfe Nouvelle-Écosse, qui a une valeur de production fraîche beaucoup plus élevée, soit 5 $ millions en 2006 comparativement à la production congelée qui était seulement de 3 $ millions pour la même année. Une des raisons qui peut expliquer cette situation, c est que la Nouvelle-Écosse exporte une plus grande quantité de sa production sous forme de homard frais aux États-Unis et ce, en raison de la proximité du marché américain. Page 18 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

25 Profil de la pêche commerciale du homard Information générale sur les marchés En ce qui concerne les marchés 1 sur lesquels le homard se transige mentionnons tous d abord que les pays ayant des captures de homard américain sont le Canada et les États-unis. C est le Canada qui a les débarquements de homard américain les plus élevés. En 2006p, le Canada a eu des débarquements de homards américains de tonnes métriques comparativement à tonnes métriques pour les États- Unis. Le graphique 11 illustre les débarquements de homards américains du Canada et des États-unis en terme de volume. Les débarquements mondiaux de homard américain sont demeurés relativement stables au cours de la période , à en moyenne tonnes métriques par année. Depuis 2004, cette moyenne se situe à environ tonnes métriques par année. Le Canada a vu ses débarquements de homard américain augmenter de 19% en 2001, passant de tonnes métriques en 2000 à en Depuis, le volume total de homard américain débarqué au Canada est resté relativement stable à environ tonnes métriques par année. Voir l annexe 13 pour plus de détails sur les débarquements mondiaux de homard américain. Graphique 11 Débarquements de homard américain (t.m.) p Volume (t.m.) 2006p États-Unis Canada 1 Pour une étude plus en détails du marché du homard américain se référer au document Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 19

26 Profil de la pêche commerciale du homard En termes d exportations, on retrouve dans les annexes 14 à 17 les tableaux démontrant les exportations de homard par province et par principaux pays de destination pour les années 1996 à 2007p. On peut voir sur le graphique 12 les exportations de homard américain du Canada. On remarque que la valeur des exportations canadiennes a augmenté significativement de 1992 à La valeur des exportations canadiennes de homard américain est effectivement passée de 386 $ millions en 1992 à $ millions en Depuis, la valeur des exportations canadiennes de homard américain a diminué de 15%. En 2007p, le Canada a eu des exportations de homard d une valeur de 906 $ millions, comparativement à $ millions pour 2006 et 989 $ millions pour Graphique 12 Exportations de homard par le Canada p Volume (t.m.) Valeur (000$) p 0 Volume (en tonnes métriques) Valeur (en milliers de dollars) En 2007p, les provinces maritimes (Nouveau-Brunswick, Nouvelle-Écosse, Île du Prince Édouard) détenaient près de 95% de la valeur totale des exportations de homard du Canada. On peut voir sur le graphique 13 les exportations de homard des provinces maritimes vers les principaux pays de destination. Il est évident que les États-Unis représentent le marché principal en termes de volume et de valeur pour ces provinces. En termes de valeur, en 2007p, 77% de la valeur des exportations des provinces maritimes étaient destinés vers les États-Unis, versus 15% vers l Europe (principalement la Belgique, la France et le Royaume-Uni) et 5% vers le Japon. Page 20 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

27 Profil de la pêche commerciale du homard Graphique Volume - Valeur des exportations canadiennes de homard américain par province, par pays destinataire p Volume (t.m.) Valeur (000$) p p p Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse Île du Prince Édouard États-unis (t.m.) Europe (t.m.) Japon (t.m.) Autres (t.m.) Valeur (000$) Le graphique 13 montre également que c est la Nouvelle-Écosse qui a le volume d exportations le plus élevé de homard américain pour le Canada. On remarque cependant que bien que le Nouveau-Brunswick ait un volume d exportations de homard moins important que la Nouvelle-Écosse, la valeur de ses exportations se rapproche de celle de la Nouvelle-Écosse. En 2007p, la Nouvelle-Écosse exportait en effet tonnes métriques de homard américain pour une valeur de 388 $ millions, alors que le Nouveau-Brunswick exportait tonnes métriques pour une valeur de 327 $ millions. C est que la Nouvelle-Écosse exporte principalement du homard vivant et le Nouveau- Brunswick du homard transformé (graphique 14). Bien que le volume total de homard vivant soit supérieur à celui du homard transformé, comme le prix le kilogramme du homard transformé est supérieur à celui du homard vivant, la valeur totale du homard transformé venant principalement du Nouveau-Brunswick est comparable (et en 2006 supérieure) à celle du homard vivant de la Nouvelle-Écosse. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 21

28 Profil de la pêche commerciale du homard Graphique 14 Volume - Valeur des exportations canadiennes de homard américain par type de produit, par province p Volume (t.m.) Valeur (000$) p p Homard vivant Homard transformé* Nouveau-Brunswick (t.m.) Nouvelle-Écosse (t.m.) Île du Prince Édouard (t.m.) Valeur (000$) * Dans la catégorie «homard transformé» se trouve principalement du homard congelé en coquille et de la chair de homard congelée. Par exemple, en 2007p, le Nouveau-Brunswick a exporté pour : 164 $ millions de homard congelé en coquille; 68 $ millions de chair de homard congelée; 16 $ millions de homard en saumure congelé en coquille; 2,8 $ millions de chair de homard non congelée; 3,8 $ millions de homard préparé ou conservé et 0,6 $ millions de homard en coquille non congelé, excluant le homard vivant. Le homard étant considéré comme un produit de luxe, il est très sensible aux fluctuations économiques. Un ralentissement dans l économie d un certain marché signifie donc une diminution de la demande. Ce qui a un impact négatif pour le pêcheur et le producteur. Dans le même sens, les fluctuations du taux de change du dollar américain vis à vis du dollar canadien ont des répercussions importantes, étant donné le pourcentage important des exportations des provinces maritimes vers les États-unis. Les fluctuations de l Euro et du yen ont également un impact important. Pour une industrie qui dépend grandement des marchés étrangers pour écouler sa production, les fluctuations des taux de change peuvent augmenter ou réduire considérablement sa marge de manœuvre. Il est également très important que l industrie ait une bonne connaissance des préférences des consommateurs dans les divers marchés, vu l importance des Page 22 Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

29 Profil de la pêche commerciale du homard exportations. Étant donné, que les consommateurs n ont pas nécessairement les mêmes goûts au niveau des produits dans tous les pays, les entreprises se doivent d avoir un plan de marketing adéquat en fonction du pays visé et d assurer un suivi du marché. Les entreprises doivent aussi s adapter aux changements économiques que nous vivons présentement : elles doivent faire face au libre échange et à la mondialisation de l économie. De plus, elles se doivent d adopter, si possible, les technologies les plus récentes et ce afin d être les plus efficaces possible face à la concurrence. En définitive, la mondialisation des marchés offre de nouvelles perspectives à l industrie, mais elle augmente le niveau de concurrence, ainsi que le nombre de règlements commerciaux à suivre (par exemple : emballage, format, description du produit, etc.). Conclusion La pêche commerciale du homard est très importante pour la Région du Golfe. Elle constitue la source de revenus principale pour un important pourcentage des pêcheurs de la Région du Golfe. Comme nous avons vu, le homard représente près de 57% des débarquements en termes de valeur pour l ensemble de la Région du Golfe. Cependant, pour les détenteurs de permis de homard dans la Région du Golfe, le homard constitue approximativement 75% du revenu total. D autres espèces telles que le hareng, le maquereau et le pétoncle comblent leurs revenus. La pêche commerciale au homard est également très importante pour les travailleurs d usines, aux environs de individus travaillent à la transformation du homard dans la Région du Golfe. Enfin, la Région du Golfe exporte d importantes quantités de homard sur les marchés internationaux. Ces exportations représentent d importants afflux d argent pour l économie de la Région du Golfe. Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe Page 23

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31 Annexes

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33 Zones de pêche au homard dans la Région du Golfe B A Annexe 1

34 Annexe 2 NOMBRE DE PERMIS DE HOMARD DÉLIVRÉS PAR DISTRICT STATISTIQUE 2007 Catégorie A Catégorie B Partenariat District District District District District District District District District DIstrict District District District District District District District District District District District District District District District District District District District District District District District District Total Source : Délivrance des permis, MPO, Moncton

35 Annexe 3 NOMBRE DE PERMIS COMMERCIAUX DÉLIVRÉS PAR ESPÈCE POUR L'ENSEMBLE DE LA RÉGION DES PÊCHES DU GOLFE 2007 Espèces Types de permis Golfe N.-É. L'Est du N.-B. Î.-P.-É. Total Poisson de fond semi-hauturier Poisson de fond hauturier Poisson de fond QIT Poisson de fond comp Hareng engin fixe Hareng QIT Hareng côtier Hareng/Maquereau appât Maquereau engin fixe Maquereau côtier Espadon Thon rouge Gaspareau appât Gaspareau engin fixe Gaspareau Anguille Saumon Alose Eperlan Capelan Capucette Mactres Myes Palourdes Palourdes - relais Palourdes - oceans Coques non spécifiés Moules Huîtres Huîtres - relais Pétoncles Calmar Mollusques non-spécifiés - relais Homard viviers Homard catégorie A Homard catégorie B Homard part.a Crevette hauturier Crevette QIT Crabe araigné Crabe commun partenariat Crabe commun Crabe des neiges QIT - part Crabe des neiges QIT Algues marines Buccin TOTAL Source: Délivrance des permis, MPO, Moncton Préparé par la Direction des politiques et services économiques, Région du Golfe

36 Fisheries and Oceans Canada Pêches et Océans Canada Gulf Region First Nations / Premières Nations de la Région du Golfe New Brunswick Nouveau-Brunswick Gulf Region Boundary Limite de la Région du Golfe PEI ÎPÉ Reserve / Réserve Chief / Chef Population 1 Eel River Bar Thomas Everett Martin Pabineau David Peter Paul Madawaska Maliseet Joanna Bernard Esgeneoôpetitj Wilbur Dedam< Tobique Gerald Bear Metepenagiag Noah Augustine Eel Ground George Ginnish Indian Island Kenneth Barlow Elsipogtog Jessie John Simon Buctouche Ann Mary Simon Lennox Island Darlene Bernard Abegweit Brian Francis Pictou Landing Anne Francis-Muise Paq'tnkek Michael Gerard Julian 506 Created by OCMD Nova Scotia Nouvelle-Écosse Aboriginal Leaders as of AUGUST, 2008 Les leaders autochtones à partir DE AOÛT 2008 Population statistics as of December 2007, (as registered under the Indian Act, both on and off reserves) Les statistiques démographique en date de décembre 2007, (tel qu enregistrés par la Loi sur les Indiens, à la fois sur et hors réserves) Canada

37 Annexe 5 DÉBARQUEMENTS DE HOMARD AMÉRICAIN PAR RÉGION DE GESTION Québec Terre-Neuve Maritimes Golfe Total Volume (TM) Valeur (000$) Source : Direction des politiques et services économiques, MPO, Moncton

38 Annexe 6 DÉBARQUEMENTS DE HOMARD RÉGION DU GOLFE, p zone 23 zone 24 zone 25 zone 26A zone 26B dist. 1 Total Volume (t.m.) p Valeur (000$) , p Source : Direction des politiques et services économiques, MPO, Moncton