Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine
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- Anaïs Guertin
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1 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine 2 ème journée du Réseau Économique de la Filière Équine Sud-Ouest - 8 avril 2011 Les tendances de la filière équine en Midi-Pyrénées André BARBARA
2 Les indicateurs de suivi Segments Stad de Production Élevages et juments saillies Commercialisation Prix en ventes aux enchères Échanges Volumes échangés sur les marchés intérieur, extérieur extérieurs Abattages Utilisation Paris Pratiquants hippiques & pratiquants compétition Transverse Emplois
3 Cheptel et élevages MIDI-PYRENEES 2010 Midi-Pyrénées é nb El. Nb Jum. Moy. ARIEGE ,5 AVEYRON ,1 HAUTE-GARONNE ,9 GERS ,2 LOT ,3 HAUTES-PYRENEES ,8 TARN ,2 TARN-ET-GARONNE ,4 Nb d'éleveurs avec plus de 10 poulinières Nb éleveurs ARIEGE 23 AVEYRON 8 GERS 4 HAUTE-GARONNE 19 HAUTES-PYRENEES 29 LOT 7 TARN 5 TARN-ET-GARONNE 8 TOTAL 103 ENSEMBLE ,5
4 Des grandes disparités par segment et par département MIDI-PYRENEES 2010 COURSE SELLE avec les OC PONEYS TRAIT ANES ET MULETS nb El. Nb Jum. Moy. nb El. Nb Jum. Moy. nb El. Nb Jum. Moy. nb El. Nb Jum. Moy. nb El. Nb Jum. Moy. ARIEGE 1 1 1, , , , ,8 AVEYRON , , , , ,7 HAUTE-GARONNE , , , , ,8 GERS , , , , ,0 LOT , , , , ,5 HAUTES-PYRENEES , , , , ,0 TARN , , , , ,9 TARN-ET-GARONNE , , , , ,0 ENSEMBLE , , , , ,5
5 60 % Localisation nationale Répartition des juments saillies en 2009 Près de juments saillies pour produire en race de courses Source : IFCE-SIRE
6 Localisation Midi-Pyrénées Source : IFCE-SIRE
7 Une dominante «Trot» MIDI-PYRENEES 2010 COURSE Nombre de juments saillies pour produire TF AQPS PS ARIEGE 1 AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL Source SIRE
8 Elevage Trot Midi-Pyrénées Stabilité pour le «Trot» 160 Nb jum ments Ariège Aveyron Haute Garonne Gers Lot Hautes Pyrénées é Tarn Tarn et Garonne Année
9 Baisse pour le «Galop» Elevage Galop Midi-Pyrénées Nb Jum ments Année Ariège Aveyron Haute Garonne Gers Lot Hautes Pyrénées Tarn Tarn et Garonne
10 Les tendances en élevage «course» Evolutions des juments saillies pour produire en course AQPS Pur Sang Trotteur Français % en 2010 malgré la politique de sélection -1 à -3% par an depuis à -7% par an depuis 2007 Source : IFCE-SIRE
11 Marché du cheval de course Prix des yearlings en ventes aux enchères en 2010 Galop - Elite Galop - Autres Trot 828 yearlings en galop (15% de la génération 2009) 367 yearlings en trot (3% de la génération 2009) Sources : Arqana, AFT, Trotting Promotion
12 Les paris hippiques liards d'eur ros Mil PDV 5073 courses Multi Pariez spot TV interactive Evolution des enjeux PMH P.M.H. PMU P.M.U. Tél mobile Quadrio PDV courses Quinté+ flexi PMH P.M.H. En 2010 : 8 opérateurs agréés pour l organisation de paris hippiques en ligne 88% Point de vente 2% internet 7% PMU direct 3% Sources : PMU, ARJEL, SDDRC
13 Selle Français Localisation du cheptel Répartition des juments saillies en 2009 Près de juments saillies pour produire en races de selle et poney Poneys Autres races françaises de chevaux de selle Chevaux de races étrangères Source : IFCE-SIRE
14 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine Localisation Midi-Pyrénées «Cheval de selle»
15 Une baisse inquiétante sur certains départements Elevage Selle Mid-Pyrénées Nb Ju uments Année Ariège Aveyron Haute Garonne Gers Lot Hautes Pyrénées Tarn Tarn et Garonne
16 Les races de sport dominantes MIDI-PYRENEES 2010 Nombre de juments sport AR DSA SF AA DSAA OC ARIEGE AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL
17 Les races «Loisir» dominantes MIDI-PYRENEES 2010 Nombre de juments MER PAINT LIP LUS PRE CAST APPAL SHA ARIEGE AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL
18 Les Poneys MIDI-PYRENEES 2010 Nombre de juments WELSH CO PFS FJ SHE ARIEGE 1 3 AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL
19 Les tendances nationales «selle» Total -1 % en selle et -2 % en poney en 2010 Sur les 5 années : Arabe, Shetland, Saillies totales Anglo-Arabe Arabe Camargue, Pottok, Paint, (Origines Selle Français Hors stud-book constatées) ar race Anglo-Arabe, Mérens 9000 Depuis 2008 : 6000 Lusitanien, i 3000 Connemara, Poney Français de Selle, 0 Selle Français P Source : IFCE-SIRE
20 Marché du cheval de sport 256 chevaux de 3 ans en 2010 soit 3% de la génération 2007 (SF, AA) Plus de 70 vendus en ventes élites prix > Euros Evolution des prix moyens de chevaux de 3ans Agence Pompadour FEDEB Fences élite Marché Fences NASH Sources : Fences, AP, FEDEB, NASH
21 Marché du cheval de selle % d'imports en 2010 Selle de sport Poney sport Autre selle Autre poney ONC % des échanges sur le marché intérieur en 2010 Selle Poney ONC Baisse du marché loisir en 2010, alors que le marché sport repart Source : IFCE-SIRE
22 Les établissements équestres affiliés FFE etablissements FFE Evol 2005/2010 ARIEGE ,4% AVEYRON ,2% HAUTE GARONNE ,0% GERS ,4% LOT ,7% HAUTES PYRENEES ,1% TARN ,7% TARN ET GARONNE ,6% Total ,0% etablissements FFE Club associatif affilié Club professionnel agréé Organisateur associatif affilié Organisateur professionnel agréé TOTAL ARIEGE AVEYRON HAUTE GARONNE GERS LOT HAUTES PYRENEES TARN TARN ET GARONNE Total
23 Les pratiquants Evol 2005/2010 ARIEGE ,2% AVEYRON ,3% HAUTE GARONNE ,6% GERS ,5% LOT ,7% HAUTES PYRENEES ,8% TARN ,8% TARN ET GARONNE ,8% Total ,2% Licences 2010 Cheval Poney Tourisme TOTAL % ARIEGE ,6% AVEYRON ,2% HAUTE GARONNE ,8% GERS ,9% LOT ,5% HAUTES PYRENEES ,9% TARN ,7% TARN ET GARONNE ,4% Total Source FFE
24 Compétiteurs 2009 MIDI-PYRENEES 2009 Nombre de cavaliers de compétition Amateur Club Pro Total ARIEGE AVEYRON HAUTE GARONNE GERS LOT HAUTES PYRENEES TARN TARN ET GARONNE Source FFE Total
25 Les compétitions en 2009 MIDI-PYRENEES 2009 Nombre d épreuves de compétitions (SIF) Nombre d engagés en compétitions (SIF) ARIEGE AVEYRON HAUTE GARONNE GERS LOT HAUTES PYRENEES TARN TARN ET GARONNE Source FFE Total
26 Les épreuves FFE MIDI-PYRENEES FFE Saison 2010 Nombre d épreuves de compétitions équestres Nombre de partants de compétitions équestres Gains en compétitions équestres Attelage Autres disciplines Concours complet Dressage Endurance Hunter Saut d'obstacles Toutes disciplines Voltige Total Source: FFE, SHF
27 Les épreuves SHF MIDI-PYRENEES SHF Données 2009 Nombre d épreuves de compétitions équestres Nombre de partants de compétitions équestres Gains en compétitions équestres Attelage Autres disciplines 0 0 Concours complet Dressage Endurance Hunter Saut d'obstacles Toutes disciplines 0 0 Voltige 0 0 Total
28 Le cheval de Trait Répartition des juments saillies en 2009 Cob Normand Percheron Plus de juments saillies pour produire en race de trait Breton Comtois Races diversifiées : Comtois, Breton, hors Stud-book Source : IFCE-SIRE
29 Localisation des élevages trait L'ELEVAGE TRAIT dans le Sud-Ouest (D Données SIRE) Plus de 50 jum. de 20 à 50 jum. de 10 à 20 jum. de 5 à 10 jum. de2à5jum jum. 1 jum.
30 L élevage Trait Midi-Pyrénées 2010 Nombre de juments saillies BR COMT PER Autres OC Trait Total ARIEGE AVEYRON HAUTE-GARONNE GERS LOT HAUTES-PYRENEES TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL Nombre de anesses ou juments saillies MULET APY MUPYR BDP AGNB MULET OC âne Total ARIEGE AVEYRON HAUTE-GARONNE GERS LOT HAUTES-PYRENEES TARN TARN-ET-GARONNE TOTAL
31 Tendances élevage trait Elevage trait Midi-Pyrénées Nb Jumen nts Année ARIEGE AVEYRON HAUTE-GARONNE GERS LOT HAUTES-PYRENEES TARN TARN-ET-GARONNE
32 Tendances élevage asin Elevage asin Midi-Pyrénées esses Nb ân Année ARIEGE AVEYRON HAUTE-GARONNE GERS LOT HAUTES-PYRENEES TARN TARN-ET-GARONNE
33 Marché élevage et utilisation Trait Nombre de renouvellements de cartes de propriétaires en 2010 BRETON TRAIT COMTOIS PERCHER ON AUTRES RACES TRAIT TOTAL OC TRAIT ANE ONC TRAIT ANE ARIEGE AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE Total Source SIRE
34 Marché élevage et utilisation ânes et mulets Nombre de renouvellements de cartes de propriétaires en 2010 ANE PYRENEES BAUDET POITOU GD NOIR BERRY MULET MULET PYR. AUTRES ANES ARIEGE AVEYRON GERS HAUTE-GARONNE HAUTES-PYRENEES LOT TARN TARN-ET-GARONNE Total TOTAL
35 Marché du cheval de boucherie Volum me en têtes Abattages - Echanges extérieurs Abattages Exports en vif Données de Janvier à octobre Les premières données 2010 montrent une reprise de l abattage et des exportations ti en vif Échanges de viande, mais le solde import-export tend à se stabiliser Source : Agreste
36 Importations de viande chevaline vers l UE
37 La consommation des ménages en 2009
38 Le marché français de la viande chevaline
39 Elevage (salariés+ non sal.) Etablissements équestres (Sal.) Entraînement de course (Sal.) Etb. équestres, course (Non sal.) Les emplois générés par la filière emplois agricoles (+1% en 2009) ETP non agricoles coes + 2% de salariés en étab. équestres et en écuries de course Baisse en élevage -2% Forte progression des non salariés + 6% (étab. Équestres et course) Organismes 19% Autre 7% Fournisseurs 12% Vétérinaire- Maréchaux 11% Organisation de paris 51% Sources : MSA, IFCE-OESC
40 Professionnalisation des éleveurs 5. Activité professionnelle des éleveurs «actifs» Total Trait Sport Loisir Course Non agriculteur autres Non agriculteur profession liée au cheval Agriculteur diversifié Agriculteur spécialisé équin 5. Activité professionnelle des éleveurs «actifs» Agriculteur spécialisé équin Agriculteur diversifié Non agriculteur profession liée au cheval Non agriculteur autres Total Trait Sport Loisir Course
41 Objectif économique des éleveurs Tot al Trait Sport Loisir Course Revenu Equilibre f inancier Pas d'object if Revenu Equilibre financier Pas d'objectif Total Trait Sport Loisir i Course
42 Bilan des tendances Midi-Pyrénées Segments Production 486 juments 2870 juments (-72 %), 2183 Trait (+1,3%) 184 ponettes (+39 %), 176 ânes (+ 33%) Commercialisation Utilisation Transverse Stable Trot, baisse galop (25 %) Prix des élites galop ( ) 17% Stable en trot et en galop autre 2009 : croissance plus faible des enjeux 537 OC = + Loisir et AA : -- Baisse du loisir Reprise du sport & Prix des élites ( ) +15% + 38 % établissements 1377 OC Trait = ++ +9% d abattages +5% d exportations Baisse des échanges de viandes 2010 : ouverture des + 49% de Stabilisation de la paris en ligne pratiquants consommation? emplois agricoles +1%, ETP non agricoles
43 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine 2 ème journée du Réseau Economique de la Filière Equine Sud-Ouest - 08 avril 2011 Chiffres clés s Aquitaine Franck Barlet Directeur territorial Aquitaine et Poitou-Charentes
44 La filière cheval en Aquitaine Contexte 1 Élevage et production 2 Commerce et valorisation 3 Utilisation
45 Contexte La filière cheval en Aquitaine Région vaste (4,1 millions d ha) et très peuplée (3,2 millions d habitants dont 13 en Gironde) Population en constante augmentation (+ 20 % en 30 ans), principalement en Gironde, dans les Landes et dans les Pyrénées Atlantiques. 2ème région en nombre d exploitations agricoles (essentiellement viticoles et grandes cultures, peu d élevages) Mais diminution importante du nombre d exploitations agricoles (-22% depuis 2000)
46 Élevage Valorisation Utilisation éleveurs, mais la grande majorité détient moins de 3 juments 12% 16% 72% >5
47 Élevage Valorisation Utilisation 7250 juments saillies en PS et AQPS 241 TF 33% 6% 3% 18% 1280 CS 1136 poneys 1696 Trait 100 Anes 1% 16% 23% Juments Galop Juments Trot Juments selle Juments Poneys Juments Trait Juments Anes Juments OC 2390 OC (dont 1840 trait) données 2010 provisoires,certains dossiers n'étant pas encore administrativement clos
48 Élevage course Élevage Valorisation Utilisation 677 juments saillies en 2010 Nombre de naissances stable Diminution du % par rapport au total national : 5,8% des naissances de PS et AQPS en 2000 contre 4,4% en 2008 mais reprise en 2010 avec 4,7% des naissance en Aquitaine; même tendance en TF Evolution des juments saillies pour produire courses en Aquitaine PS+AQPS Trot
49 Élevage sport et loisir Élevage Valorisation Utilisation 1280 juments saillies en Diminution des races de loisir et du SF - Chute de l Angloarabe AA SF Autre selle
50 Élevage trait Élevage Nombre de juments trait saillies par département pour produire en race pure Valorisation Utilisation Dordogne Gironde Landes Lot et Garonne Pyrénées-Atlantiques Trait Race Pure Pyrénées-Atlantiques : 1er département par le nombre de juments de trait
51 Élevage Courses : entraînement Valorisation Utilisation 130 entraîneurs 2000 chevaux à l entraînement (650 trotteurs, 1350 galopeurs) plus de 500 emplois 1 centre spécialisé pour la formation des apprentis à Mont de Marsan 2ème région française
52 Élevage Sport : concours SHF Valorisation Utilisation 6 disciplines 4% 2% 5% 1% 15% 376 épreuves départs de gains 73% Attelage Complet Saut d' Obstacle Dressage Endurance Hunter
53 Élevage Valorisation Utilisation ² Courses 19 hippodromes (dont 2/3 spécialisés trot ou galop) 178 réunions de courses (plat, obstacle,trot) en 2009 plus de 1200 courses Enjeux PMH de plus de 5 millions d Enjeux PMU millions Enjeu moyen / habitant Courses support PMU drainent 297 millions d de paris Dordogne Gironde Landes Lot-et- Garonne Montant des enjeux PMU Enjeu moyen / hab Pyrénées- Atlantiques
54 Élevage Valorisation Utilisation Équitation 485 établissements équestres affiliés FFE licenciés à la FFE - dont 75% de femmes et 70% de juniors - dont 5496 fléchés «tourisme équestre» - soit 10,5 licenciés pour habitants 6ème région française en nombre de licenciés Nbre de licenciés Tourisme Poney Cheval PYRENEES-ATLANTIQUES [64] LOT-ET-GARONNE [47] LANDES [40] GIRONDE [33] DORDOGNE [24]
55 Élevage Valorisation Utilisation Équitation 8041 titulaires d une licence compétition 300 compétitions, 2416 épreuves partants en 2010, (+10% en 5 ans) de gains DORDOGNE [24] Nbe de licenciés en compétition GIRONDE [33] LANDES [40] LOT-ET-GARONNE [47] PYRENEES-ATLANTIQUES [64] Pro Club Amateur
56 Poids économique La filière cheval en Aquitaine entreprises en lien avec le cheval 110 millions d euros 6% 2% 10% 6% 11% de CA annuel emplois (70% en CE, 30% en courses) Centres équ. Entraîneurs, cavaliers Maréchaux, vétérinaires 65% Elevages Organisateurs Fournisseurs
57 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine 2 ème journée du Réseau Économique de la Filière Équine Sud-Ouest - 8 avril 2011 Résultats dans les exploitations du réseau Nathalie Ragot CA LOT + IE
58 Basse- Normandie Haute- Normandie Aquitaine Picardie Ile de France Centre Midi-Pyrénées Lorraine Champagne- Ardenne Bourgogne Auvergne Poitou- Charentes Limousin Franche- Comté Rhône-Alpes Corse Le Réseau équin 16 régions 250 exploitants volontaires 38 ingénieurs de Chambres d Agriculture ou des Conseils des chevaux 7 ingénieurs Institut tut de l Elevage (4,8 ETP/an) Appui IFCE
59 Une diversité de systèmes Exploitations choisies, professionnelles et volontaires Spécialisées équins ou avec d autres ateliers agricoles Elevage, pensions, fermes et centres équestres 554 résultats d exploitations 2007 : : : 215 Echantillon constant en 2008 et 2009 Echantillon constant en 2008 et 2009 ou en 2007, 2008 et 2009
60 Elevages spécialisés sés Les Excédents Bruts d Exploitation restent faibles en élevage Elevages spécialisés Année Exploitations 36 EBE moyen EBE max EBE min UMO 0,9 0,9 EBE/UMO EBE >1,5 SMIC/UMO 22% 19%
61 Les élevages spécialisés sés Des EBE supérieurs en élevages sport et loisir à ceux des élevages trait en particulier en 2009 Elevages sport Elevages loisir Elevages trait Année Exploitations EBE moyen EBE max EBE min UMO 1,0 1,0 0,9 0,9 0,7 0,7 EBE/UMO EBE >1,5 SMIC/UMO 25% 38% 60% 20% 12% 0%
62 Pensions s et centres es équestres spécialisés sés Des EBE supérieurs à ceux de l élevage avec moins de résultats négatifs Pensions Pensions travail Fermes et centres équestres Année Exploitations poaos EBE moyen EBE max EBE min UMO 1,3 1,3 1,2 1,2 1,4 1,5 EBE/UMO EBE >1,5 SMIC/UMO 33% 33% 0% 20% 53% 82%
63 La diversification des ateliers e de production o Des EBE proches de ceux observés avec les fermes et centres équestres spécialisés Bovins viande + Bovins lait + Grandes cultures + chevaux chevaux chevaux Année Exploitations o EBE moyen EBE max EBE min UMO 1,2 1,2 2,1 2,1 1,3 1,2 EBE/UMO EBE >1,5 SMIC/UMO 79% 73% 87% 55% 56% 56%
64 Les différences par rapport aux autres herbivores es Des structures beaucoup plus petites : 2à3fois moins d UGB par UMO en élevage de chevaux Des charges de structure plus importantes : /ha en élevage allaitant /ha en élevage allaitant et chevaux de trait /ha en chevaux de trait spécialisés /ha en chevaux de loisir spécialisés /ha en chevaux de sport spécialisés é Nécessité de dégager des marges br tes importantes Nécessité de dégager des marges brutes importantes par UGB
65 Les produits et les charges en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
66 Les produits et les charges en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
67 Les produits et les charges en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
68 Les marges brutes en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
69 Les marges brutes en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
70 Les marges brutes en élevage sport Produit/UGB Charges op/ugb
71 Les marges brutes en élevage trait t Produit/UGB Charges op/ugb
72 Les pistes d amélioration at o de la marge Amélioration du produit Avoir des poulains : améliorer la productivité numérique éi Réduire le nombre d animaux improductifs : animaux en attente de vente, animaux en retraite Bien vendre ses produits : - avoir une connaissance objective de la qualité de ses chevaux et de leur juste prix Pouvoir accéder aux aides
73 Les pistes d amélioration at o de la marge Réduction des charges Réduire les charges animales : les charges sur la surface fourragère sont (trop?) réduites Coût de l alimentation Reproduction : proximité des étalons et prix de la génétique par rapport aux objectifs de débouchés Sanitaire : à étudier Valorisation : sélectionner les chevaux
74 Les pistes d amélioration at o de la marge Réduction des charges Réduire les charges de structure : - le cheval en complémentarité d autres productions agricoles - entraide avec d autres agriculteurs - optimiser les temps d intervention Réduire le nombre d animaux improductifs : - juments infertiles - chevaux non vendus - chevaux en retraite
75 Merci de votre attention
76 L offre de loisir équestre en Midi-Pyrénées CONSEIL DU CHEVAL MIDI-PYRÉNÉES JOURNÉE DE RESTITUTION RÉSEAU RÉFÉRENCE ÉQUIN MIDI-PYRÉNÉES 08/04/2011 Conseil du Cheval Midi Pyrénées - 1 chemin des courses Toulouse chevalmidipyrenees@gmail.com - Plan de la présentation Préambule Le Cheval un atout pour le développement de Midi-Pyrénées Une région hétérogène Résultats et analyse Prospectives Calendrier Conclusion
77 PREAMBULE Tourisme et Sport de pleine Nature Le contexte social environnemental Augmentation du temps libre et de la pratique du sport Caractéristiques des pratiquants loisir de pleine nature en région (DRJS 2008) 89% Midi Pyrénéens pratiquent au moins 1 sport de nature Moyenne : entre 3 et 4 sports différents pratiqués Importance de la proximité domicile/lieu de pratique Place plus importante des activités loisir dans la vie quotidienne Volonté des pratiquants de diversifier leur pratique Clientèle principale provenant de Midi Pyrénées Bonne Répartition des établissements de loisir sur le territoire PREAMBULE Le Poids Economique du Tourisme Fréquentation de la région : Midi Pyrénées = 80.1 millions de nuitées en % 4% 21% 10% 11% 21% Haute pyrénées Haute Garonne Aveyron Lot Ariège Tarn Gers Tarn et Garonne 13% 13%
78 Le Cheval un atout pour le développement de Midi- Pyrénées Contexte favorable pour la filière équestre Nature, aventure, liberté, contact avec l animal, se rapprocher de la campagne, convivialité, retour aux sources Adéquation entre l image «cheval» et les désirs actuels des consommateurs le cheval est spontanément plébiscité 12 % de pratiquants 29% souhaiteraient monter à cheval sans concrétiser ce désir 1/3 souhaiteraient être propriétaires de chevaux Potentiel de développement des activités de loisir équestre Le Cheval un atout pour développement Midi-Pyrénées L élevage en région 2,5 poulinières par éleveur, moyenne française 2,1 Production : races locales et chevaux de Trait (50%) -1 er rang : Breton -2 ème rang : Comtois -3 ème rang : Mérens (640 poulinières en 2009) -4 ème rang : Arabe -5 ème rang : Anglo-Arabe
79 Le Cheval un atout pour le développement de Midi- Pyrénées Les atouts Conservation du patrimoine génétique français et local Conservation d un savoir faire Races rustiques Valorisation des surfaces : 35 ha de ST/entreprise en région contre 25,6 ha en France Dont 66% utilisées en pâture : 23 ha Entretien du territoire : ouverture du paysage (évite la prolifération des broussailles, arbustes, épineux ) Maintien de la biodiversité Le Cheval un atout pour le développement de Midi- Pyrénées Répartition de l effectif d équidés présents en exploitations agricoles en Midi Pyrénées (IFCE OESC 2009) 7% 31% 62% sport et loisir trait et âne courses équidés recensés Orientation loisir très marquée des professionnels Midi Pyrénéens Élevage du cheval, de l âne et production de mules
80 Le Cheval un atout pour le développement de Midi-Pyrénées Répartition du cheptel équin par département 9% 7% 10% 17% 7% 19% 17% 14% Haute pyrénées Haute Garonne Aveyron Lot Ariège Tarn Gers Tarn et Garonne Une région hétérogène Répartition des établissements de loisir équestre + de 100 licenciés Zone de carence Zone de développement potentiel
81 Une région hétérogène Licences de pratiquants 2010: en hausse de 10% annuelle en moyenne Licenciés Structures adhérentes Haute Garonne Tarn et Garonne Hautes Pyrénées Tarn Gers Ariège Aveyron Lot Midi Pyrénées Potentiel de développement de la filière Clientèle potentielle Pourcentage population Population Midi-Pyrénées hbs * Pratiquants potentiels 29% * Pratiquants réguliers et occasionnels 12% Licenciés FFE ,19% * IFCE OESC 2009
82 Potentiel de développement de la filière Clientèle potentielle - % Population concernée hbs Tarifs moyens proposés dans les entreprises équestres Progression chiffre d affaire annuel / entreprise Clientèle loisir (+ 10%) /heure Soit environ 8500 par entreprise équestre. Clientèle régulière (+ 5%) 1572 clients supplémentaires/an Licence FFE : 36 Adhésion CE : 80 Forfait annuel (1h équitation/semaine): 700 TOTAL : 816 /an Soit environ 2138 par entreprise équestre TOTAL pour 600 entreprises en Midi-Pyrénées CA généré/an Résultats et Analyse Etat des lieux de l existant Des départements hétérogènes (structuration, offre, demande) POINTS FORTS Importance de l Accueil ( notion de bien être ) POINTS FAIBLES Insuffisance de compétition niveau Amateur-Pro et de terrains de qualité Importance de la saisonnalité Tendance au développement de l équitation d extérieur ( Fidélisation ) Tendance au développement de disciplines diversifiées : Endurance, Ethologie ( équitation ludique ) Insuffisance des équipements d accueil dans les structures équestres. peu ou pas de réactivité d adaptation à la demande faute de moyens Rh et Cheptel. Faiblesse du réseau d itinéraires équestres et d hébergements équestres Faible communication auprès du grand public.
83 Résultats et Analyse Une forte dynamique pour développer des projets D amélioration: sécurité, aspects sanitaires, bien-être des équidés D agrandissement: accueil clientèle, travail du cheval De communication: lisibilité et visibilité de l offre De diversification Résultats et Analyse Les besoins identifiés BESOINS MATERIELS Personnel polyvalent (encadrement, gestion des écuries,..) Amélioration des structures tous secteurs confondus (espaces d accueil, sanitaires, bâtiments d élevage et de valorisation) BESOINS IMMATERIELS Formation Accompagnement technique Organisation et visibilité de l offre (structures, manifestations, itinéraires équestres) Rencontres intra-filière Terrains d entrainement et de compétition de qualité
84 Prospectives Les axes prioritaires Développer et structurer l offre Diversifier l offre de loisir équestre Mettre en adéquation l offre et la demande Développer des équipements structurants et collectifs Renforcer l organisation des manifestations équestres Promouvoir le cheval en tant qu outil au service du territoire Le cheval citoyen, acteur et vecteur de développement durable Accompagner la professionnalisation des acteurs Amélioration des structures individuelles Aménagement des itinéraires et hébergements équestres Adéquation de l élevage équin à la demande loisir Accompagnement des projets collectifs Promouvoir l offre de loisir équestre Structurer la communication au sein de la filière régionale Communiquer auprès du grand public Calendrier Programme de travail : 1 er trimestre 2011: concertation et définition d actions Plan de promotion et de valorisation de la filière équine Journées «A la rencontre de la filière» Outils de promotion Diversification des activités en milieu rural Réunions de concertations régionales 2 ème trimestre 2011: Mise en œuvre
85 CONCLUSION Dans la famille des loisirs de pleine nature, le loisir équestre est un un élément d attractivité de la région Midi-Pyrénées. Midi Pyrénées a des atouts, c est une région à fort potentiel. Utilisons les moyens naturels que nous offre notre région pour développer cette filière.
86 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine 4 ème journée du Réseau Économique de la Filière Équine - 19 janvier 2011 Adapter notre production de jeunes chevaux de boucherie pour la distribution française Jean-Pierre DOAT
87 Le contexte Novembre 2009 : rencontre avec la Sté PEGASE, spécialisée dans la distribution ib ti française de la viande équine Objectif commun : créer une filière franco-française avec du jeune cheval de boucherie Mars 2010 : élaboration du projet «organisation de la filière viande chevaline sud-ouest avec un partenariat PEGASE/CPE» avec le GIE MP Avril 2010 : test désosse par PEGASE d un jeune cheval de boucherie âgé de 1 an, produit destiné pour le marché italien Réflexions pour adapter ce produit à la distribution française : évaluation de l impact des programmes nutritionnels spécifiques (test amont) et des avis des clients potentiels de la distribution (test aval).
88 2 PROBLEMATIQUES Les réflexions COUVERTURE MASSE GRAISSEUSE TROP IMPORTANTE SUR LA CARCASSE COULEUR DE LA VIANDE PAS ASSEZ PRONONCEE Mise en place d une phase d expérimen- tation sur des systèmes d alimentation avec SOAL (SudOuestALimentation)
89 Mise en place de l expérimentation Mai 2010 : PEGASE et CPE décident de mettre 2 lots d animaux à l engraissement pour améliorer la couleur de la viande et la mise en place du gras Juin 2010 : SOAL identifie 2 formules d alimentation en fonction des 2 objectifs Juillet 2010 : installation de 2 lots de poulains de 15 mois à EARL ESTENCE (31) pour la phase engraissement Octobre et Novembre 2010 : abattage des lots et expédition chez PEGASE pour les tests désosse et distribution en boucheries détaillantes et magasins sur la région parisienne.
90 Les systèmes d alimentation LOT 1 LOT 2 Test «couleur viande» Test «graisse» J130 + additif Luzerne 20% Son de blé 35% TTournsl 16.4% Orge 15% Coques soja 7.55% Additif Px AV 3c UFC 75g/kg brut MADC g/kg Madc/Ufc = Prot.brute 15.22% J131 Luzerne 30% Son de blé 34% TTournsl 12.5% Orge 11.2% Coques soja 3.4% Lin 1.67% T.Colza 0.53% UFC 75g/kg brut MADC g/kg Madc/Ufc = Prot.brute 15.83%
91 Critères et efficacités alimentaires / j / animal LOT 1 LOT 2 Fourragepaille Aliment concentré 2.20 kg brut 2.34 kg brut 11.41kg brut 12.30kg brut Kg MS ingéré Ufc ingéré (g) Madc ingéré (g) Madc / Ufc Fourrage et paille distribués à volonté Eau propre à volonté : abreuvoirs Concentré distribué sous forme de granulé (4mm de Ø) 2 fois / jour : matinée et fin d après-midi Lot 1 : un additif est incorporé dans le concentré durant les 30 derniers jours de l engraissement pour apporter de la coloration dans la viande Lot 2 : apport d oméga 3 sous forme de lin pour amener une meilleure tenue de la viande dans les UVCI
92 Critères techniques Lot 1 Nombre 11 Age entrée 13 à 16 mois Animaux issus d un système de repousse herbager Poids vif entrée kg Engraissement en stabulation sur litière accumulée Poids vif sortie kg Surface disponible : 6 m² / tête 6 comtois, 3 bretons, 2 Poids carcasse kg percherons Rdt carcasse % Ecart-type type poids vif entrée : kg Gain de poids kg Ecart-type poids vif sortie : kg Durée engmt 95 jours Ecart-type poids carcasse : kg GMQ g/j gj Ecart-type durée : 13 jours Ecart-type t GMQ : g/j IC kgms/kggain 8.33
93 Critères techniques Lot 2 Nombre 10 Age entrée 13 à 16 mois Animaux issus d un système de repousse herbager Poids vif entrée kg Engraissement en stabulation sur litière accumulée Poids vif sortie kg Surface disponible : 6 m² / tête 6 comtois, 4 bretons Poids carcasse kg Ecart-type poids vif entrée : kg Rdt carcasse % Ecart-type poids vif sortie : kg Gain de poids kg Ecart-type type poids carcasse : kg Durée engmt 98 jours Ecart-type durée : 9.93 jours GMQ g/j gj Ecart-type GMQ : g/j IC kgms/kggain 8.75
94 Coûts de production «engraissement» / lot entrée abattoir Cout / animal LOT 1 LOT 2 ALIMENTATION fourrages concentré AUTRES FRAIS produits véto assurance transport frais litière frais financiers taxe Interbev Cout production / tête Cout au kg de croît Cout au kg carcasse
95 Les prestations abattages Tuerie 1 Tuerie 2 Tuerie 3 Tuerie 4 Nombre Pds carcasse (kg) Frais + taxes abattage ( ) Vente cuirs( ) Coût net total ( ) Coût net à la tête ( ) Coût net kg carcasse ( )
96 Aval : constat sur la qualité de la viande Grande variabilité du produit dans sa couleur et sa masse graisseuse : difficulté d établir la capacité d impact du nutritionnel sur les qualités intrinsèques de la viande. Variabilité de la tendreté des pièces de muscle : difficulté à priori d établir le caractère «exceptionnellement tendre» de la viande de jeune cheval. Un retour client plutôt «négatif» par un produit plus gras que celui qu il a l habitude de travailler.
97 Aval : constat sur les difficultés de la Filière Les impératifs propres liés à l engraissement : retarder l abattage d un animal «fini» influe sur l accroissement de sa masse graisseuse La raréfaction des abattoirs et des salles de découpe rend contraignante sa transformation et augmente les coûts économiques La rareté «professionnelle» de la découpe du cheval découle sur une qualité moyenne de la désosse donc sur un manque de valorisation et de rentabilité économique du produit au bout de la filière
98 Aval : conclusions La filière française, par ses producteurs et son organisation a la capacité d élaborer un produit de qualité objectivement supérieur au produit d importation. La mise en marché de ce produit auprès de la GMS nécessite de concilier les forces : le calendrier de l amont : types d alimentation, taille des ateliers, contractualisations, la capacité industrielle de le transformation : connaissances du produit dans sa découpe, volumes, lieux par rapport aux zones de production, coûts de la prestation, ti le calendrier du distributeur : opération de lancement, mise en rayon, gamme sélectionnée du produit
99 S adapter à la conjoncture en production équine par la recherche de nouveaux débouchés 2 ème journée du Réseau Economique de la Filière Equine Sud-Ouest 8 avril 2010 Production et valorisation du lait de juments de trait Jacques BALESTA, SARL Ferme Balesta à Ogeu les Bains (64) Thierry DELTOR (CA 64)
100 Jacques et Régis BALESTA, SARL Ferme BALESTA (64) sur un atelier équin spécialisé de 16 juments bretonnes
101 Avant la présentation, quelques q éléments sur les vertus du lait de jument et son potentiel de valorisation économique Des atouts, un projet innovant mais qui nécessitent un appui pour le développement
102 Lait de jument: Points de repères Histoire: Les vertus du lait de jument connues dans les domaines de la santé (Hérodote, Gengis Khan) et de la beauté (Popée, Cléopâtre) depuis des siècles. En France: Le lait de jument utilisé en pédiatrie depuis le XIXe siècle jusque dans les années 50: Nouveau-nés u de l hôpital l Saint-Vincent-de-Paul (Paris) Maternités (Libourne, Le Mans) En Europe du nord et centrale: Depuis les années 1950: Utilisation contre la grippe intestinale des prématurés affections de la peau ( Berlin: université de Charlottenbourg / Sanatoriums) Recherche et études: En France, recommandé par plus de 200 médecins et thérapeutes L INRA (Nantes) : Thèse de doctorat propriétés du lait équin fermenté (2000) École vétérinaire (Toulouse): Thèse de doctorat utilisation du lait de jument pédiatrique diététique, thérapeutique et cosmétologiques (1996)
103 Lait de jument des Pyrénées: Positionnement- Perspectives Utilisations actuelles Lait de jument Congelé ou Lyophilisé (Concept de Cure) Cosmétiques et bio aliments à base de lait de jument des Pyrénées Distribution: Vente directe, Distributeurs spécialisés, Naturopathes, Diététiciens Perspectives marché: Très fort développement depuis 3 ans, des cosmétiques et aliments à base de lait de jument biologique. Pour développer la demande sur une cible de haute qualité, besoin de partenariat pour: Développer le Label lait de jument des Pyrénées Biologique (Cluster d entrepreneur: trait Breton, exploitation montagne, agriculture BIO) Objectiver les qualités du produit et innover (GIS: producteurs, chercheurs, laboratoires) Développer le marché Européen (Cosmétique et Bio aliment) Un contrat client de litres annuel sur 5 ans pour le lait de jument des Pyrénées EQUIPIC (50% Cosmétique, 50% Bio aliments). Potentiel de développement d activités connexes: tourisme à la ferme, randonnée équestre, remise en forme (eau et Lait)
104 Document historique des vertus du «koumys» reconnues depuis bien longtemps (immunité à l égard de la phtisie) Extrait du journal des EAUX- BONNES, EAUX- CHAUDES et St CHRISTAU (Pyrénées- Atlantiques), édition du samedi 27 juin 1874
105 Les motivations de l éleveur éleveur Valorisation du patrimoine familial (cheval et mûle pour la traction et le bât dans l exploitation familiale) 1967: voyage d étude (œnologique) en Russie avec les Civam (instituteur itinérant agricole): koumis = boisson nationale (lait de jument fermenté). Projet d activité d activité programmé pour la retraite en 1995 Volonté de créer un système adapté au contexte local l et aux moyens (limités) disponibles: conduite en plein air, transhumant, poulinages naturels, P laitière Certification bio: aspect santé diététique primordial pour les marchés valorisant le lait de jument Respect du bien être animal et humain
106 Présentation de l exploitation Historique / fonctionnement actuel / Perspectives
107 Bref historique 1977: 1 ers achats de chevaux, avec la perspective de la production laitière Pré-sélection des juments depuis 1977, à partir de 4 juments d origine inconnue conduites en plein air transhumant (M. Emile Pénen, Ogeu) sur 3 critères principaux: facilité de poulinage/ format moyen pour la rusticité ité et l adaptation ti à la montagne (profil postier breton: Napoléon et Fest-Noz), / docilité. Vente des poulains à la CPE 1996: démarrage de la sélection et production laitière avec Régis: aptitude à la traite sans le poulain. Retraite de Jacques. Réflexion et mise en place du système de traite 1997: visite du lycée agricole de Saumur en Auxois (commercialisation de lait de jument depuis 1991). 1 ère étude de marché CA 64 (L. Magot), démarchage de magasins bio, kinés visite de Jacky Laurent à Bugarach (11): lait congelé (5000 l avec Bio Serae) + savons, proximité stations thermales: partenariat 1998: 1 er salon agricole de Paris : certification AB, dès parution d un cahier des charges adapté : parrainnage de Clément Bais Pierre 2005: partenariat avec labo Bioquantics (compléments alimentaires: de 500 à 2000 litres) 2007: Régis rentre dans le projet 2008: 5 juments vides=> arrêt des commandes de Bioquantics 2009: Carole Bassoul (mémoire agro); parrainage en octobre; Régis s associe avec Jean Luc Mora: achat de 23 ha sur Lasseube; projet photovoltaïque avorté
108 Surfaces : Fonctionnement de l exploitation: 2 ateliers complémentaires jusqu à aujourd hui Assolement «moyen»: 14 ha de STH à Ogeu (dont 2 ha non labourables) + reprise mise en valeur de 23 ha de STH sur Lasseube en 2009 (50% en friche) Main d œuvre : 1 ETP 1 ETP «effectif» (retraité de l éducation nationale); embauche d une saisonnière pour traite , tourisme (locations + camping) lait Répartition des produits (hors aides) des 2 ateliers (exercice 2009): 61 % lait et produits transformés produits d'élevage 30 % prestations tourisme 9 % produits d élevage
109 Conduite de la reproduction (campagne 2009) 16 juments mises en reproduction (9 en monte en liberté, 7 IA par âne des Pyrénées) 16 poulinières 1 étalon 12 juments vides (12 avortements) 4 poulinages 0 pertes poulains 4 poulains sevrés Tx Gestation: 4/16 25% Tx poulinage: 4/16 25 % Tx Productivité numérique: 4/16 25 % Tx de mortalité 0% (poulain avant sevrage) Tx Renouvellement 12.5% 2 pouliches de renouvellement/an 1 poulain mâles maigre 1 à 2 juments réformées/an Âge des poulains au sevrage 7 à 9 mois
110 Conduite de la reproduction (objectif) 10 juments mises en reproduction (8 en monte en liberté, 2 à 3 IA par âne des Pyrénées) 1 à 2 juments vides Tx Gestation: 9/10 90% Tx poulinage: 8.5/10 85% 10 poulinières 1 étalon (renouvelé tous les 4 ans) 1 à 2 pouliches de renouvellement/an (1 ère saillie à 2 ans par âne des Pyrénées ou 3 ans étalon breton) 9 poulinages 1 à 2 pertes poulains 8 poulains sevrés 6 poulains (4 mâles, 2 femelles) Tx Productivité 75 % numérique: 7.5/10 Tx de mortalité (poulain avant sevrage) 16% Tx Renouvellement 20 % Âge des poulains 7 à 9 au sevrage mois 1 à 2 juments réformées/an: laitières confirmées laitières confirmées (développement)
111 Le epoint tcentral: ta la atatedesju traite juments 2 mois: début complémentation des poulains (eau + concentré) Alimentation 100% lactée des poulains (pdt 2 mois) En moyenne: 2 litres/traite/jument 4 à 6 litres/jour 500 à 600 litres/jument/lactation Soit un potentiel de 5 à 6000 litres à transformer par an (10 poulinières en lactation) F M A M J Jt A S O N D J poulinages Mise en repro: monte (breton) et IA (âne) Matériel de traite: salle de traite mobile (1 poste), adapté avec des trayons de chèvre 2 traites toutes les 2 heures 2 traites toutes les 3 heures (8h 10h) (8h 11h) Interruption de traite ou koumis d estive TRAITE sur 3.5 à 4 mois en moyenne (selon marché) Carrière laitière confirmée: de 5-6 ans à 20 ans 2 traites toutes les 3heures et 1/2 (8h -12h) Sevrage des poulains (7 mois) Vente des produits: laitons maigres Mules et mulets Étalons et laitières confirmés? Attelage? 30 octobre au 1 er mars: pension-gardiennage du troupeau non productif
112 Un système transhumant adapté au cycle de production et aux ressources fourragères disponibles Pouliches (élèves) et juments non suitées: transhumance en vallée d Ossau (Port d Aste) du 1er juin au 30 octobre F M A M J Jt A S O N D J 1 er fév à mi-juillet: 10 poulinières suitées au siège Ogeu-Lasseube- Aste (poulinages/ mise en repro et début traite) mi-juillet à miaoût: interruption ou traite en estive (vallée d Ossau: Aste- Ogeu- Lasseube) Fin aout à fin oct: fin de traite transhumante 30 octobre au 1 er février: pension- gardiennage du troupeau non productif chez un éleveur bio céréalier ou sur Lasseube
113 Période productive (février à fin octobre): Plan d alimentation Février-avril: Foin et abreuvement à volonté (ratelier) Blocs à lécher Traite: complémentation Mères: 1 kg de mélange fermier(orge-pois-féverole aplati bio) ou aliment du commerce (Comptoir d Auzan bio): environ 300 ou 500 /t Poulains: mélange + foin volonté Période non productive (animaux taris) (novembre à fin février): Foin en ratelier Blocs àé lécher (Calcea Nature)
114 10% 1% 3% Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine Transformation at o et commercialisation c o du lait 14% 3% Type de produit litres Valorisation commerciale lait surgelé produits cosmétiques vente directe koumiss autoconsommation gélules 69% Lait surgelé (lyophilisé sur plateau): compléments alimentaires (comprimés) Produits cosmétiques (savon) 100 l (3%) soit 2000 (1 savon: 5 à 10 % de lait) savons Savonnier des Landes Vente directe de lait en petits pots (agrément sanitaire) 2000 l Livré au laboratoire (69%) BIOQUANTICS, paiement mensuel (13.50 /l) Vente directe, marchés 4 /savon 300 l (10%) Vente directe et magasins bio 2 /pot (20 /l) Koumis (agrément sanitaire). 30 l (1%) Vente directe 7 /blle 30cl (20 /l) Gélules et comprimés (labo du Nord) 80 l (3%) 20 /l autoconsommation 400 l (14%) Hypothèse de 7 juments en lactation, soit une production de 7x415 = 2910 litres de lait La recherche d une diversification des produits, la volonté de développer un réseau de commercialisation Un laboratoire (Salon Agricole Paris 2005) Traçabilité à la jument et à la journée
115 Limites et perspectives 1 er facteur limitant: la disponibilité humaine. Transmission de l élevage et du savoir-faire faire: question centrale Un 2 ème facteur limitant: le foncier agricole (en voie de résolution) Production directement liée à la lactation: contractualisation Valorisation des produits d élevage? Mise en valeur de 23 ha supplémentaires Période de transition (traite 2011): visite de M. Callico (domaine la Soulane,11) en vue d un dun partenariat éventuel Valorisation des produits d élevage? étalons et laitières sélectionnés (indexation?), attelage, viande Évaluation des circuits de distribution: ib ti tourisme thermal (Eaux Bonnes, Eaux Chaudes), parapharmacie,marchés fermiers, biocoop, internet, salons, Recherche et développement: koumis, diététique sportive Transfert de technologie: nécessité d un accompagnement
116 Merci de votre attention!!!
117 Optimiser ses pratiques pour s adapter à la conjoncture en production équine 2 ème journée du Réseau Économique de la Filière Équine Sud-Ouest - 8 avril 2011 Produire des chevaux de trait pour le marché du cheval de loisir (selle et attelage) Béatrice Marmiesse éleveur à Sauliac/Célé (46) Nathalie Ragot CA Lot + IE
118 Historique de l exploitation La famille Marmiesse élève des chevaux de trait depuis 3 générations et des cob normands depuis 20 ans, en activité secondaire,avec 7 à 8 poulinières. Juillet 2008 : installation JA de Béatrice,création d une EARL avec reprise de l exploitation des beaux-parents et 15 ha supplémentaires en location. Augmentation du cheptel à 13 poulinières, pour une production de chevaux de loisir (selle et attelage)
119 L exploitation se situe sur un plateau surplombant la vallée du Célé
120 L exploitation: surface, cheptel, main d oeuvre 65 ha SAU Dont 40 ha PP 20 ha PT 3 ha céréales 1 ha tabac 32 UGB équins Dont 13 poulinières 2 étalons 1,5 ETP
121 Conduite de la reproduction 13 juments mises en reproduction 14 poulinières 2é étalons 1 jument vide+1avortée 11 poulinages 2 pertes poulains 9 poulains sevrés Tx Gestation 92% Tx poulinage 85% Tx Productivité 64% numérique Tx de mortalité (poulain avant sevrage) 18% Tx Renouvellement 8% 1 pouliche de renouvellement/an poulains li vendus: 2 2ans, 2 1 an, 1 foal 1 jument réformée/an Âge des poulains 7 à 9 au sevrage mois
122 Le système fourrager 33 T MS + ACHAT 37 T MS 21 ha dactyle-luzerne fauchés (1 coupe rdt:1.6 T MS:ha) 40 ha PP pâturés 3 ha céréales 1h ha tabac
123 Poulinières pâture Conduite de l alimentation Pâture + foin Hivernage cantal foin 01/06 30/09 15/11 15/02 30/05 Complémentation en concentrés toute l année sauf pendant l hivernage Poulains Pât pâture ti +foin foin Complémentation du 01/09 au 15/05 15/05 30/08 30/09 15/05
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