LES PLANCHES DÉGUSTATION

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1 LES PLANCHES DÉGUSTATION LA PROVENÇAOU : Assortiment de produits Provençaux & de spécialités régionales LA BODEGA : Assortiment de produits Espagnols LA CORSICA : Assortiment de produits Corses LA FROMAGÈRE : Assortiment de nos Fromages ru CÔTÉ ENTRÉES TERRINE DE CANARD MAISON aux Figues FOIE GRAS DE CANARD MAISON Épices SALADE CÔTÉ JARDIN ( Poché, Joue de Porc Confite, Gésiers, Lardons, Croûtons, Noix, Mesclun, Tomates, Vinaigrette de Framboise) SALADE NORVÉGIENNE (Saumon Fumé, Haddock, Lieu Noir, Truite Fumée & Légumes Croquants) ESCARGOTS PERSILLÉS la douzaine CAMEMBERT BRAISÉ Cidre, Calvados & Pomme Rôtie, Charcuterie Fine

2 CÔTÉ TERRE ENTRECÔTE CHAROLAISE à la Plancha (300 g environ) MAGRET DE CANARD ENTIER Cidre & Pommes Confites ÔTI Pancetta Poivrée & son Jus Corsé ANDOUILLETTE AU FEU DE BOIS SALTIMBOCCA DE VEAU Gorgonzola & Jambon (Speck) Morilles Cèpes, Poivre ou Roquefort LES PÂTES FRAÎCHES de la Maison «Pasta» 14 rue de la république Saint Maximin la Sainte Baume Tél ( ) GIRASOLI AUX CHAMPIGNONS GRILLÉS TAGLIATELLES GNOCCHI classiques ou gratinés LES SAUCES : roquefort, cèpes, tomates, poivre ou morilles

3 CÔTÉ SPÉCIALITÉS cuisson 5 heures à feu doux, accompagnée de ses Gnocchi Gratinés au Feu de Bois. PIEDS ET PAQUETS MARSEILLAIS préparés Maison & ses Pommes Terre Fondantes PARMENTIER DE CANARD & SA CUISSE DE CANARD CONFITE LASAGNE DE ROUGETS gratinées au Feu de Bois WOK VÉGÉTARIEN (Carottes, Courgettes, Fèves de Soja, Haricots Verts, Choux Chinois, Soja) CÔTÉ TARTARES part) façon Brasserie (Condiments à TARTARE CORSE préparé (Figatelli & Brousse juste snacké à la Plancha) TARTARE DE THON Pignons, Tomates, Oignons)

4 CÔTÉ MER LOUP GRILLÉ AU FENOUIL cuit au Feu de Bois NOIX DE SAINT JACQUES FRAÎCHES servies avec son Risotto Crémeux Épinards WOK DE GAMBAS & ses Carottes, Courgettes, Fèves de Soja, Haricots Verts, Choux Chinois, Soja FILET DE SAINT-PIERRE & son Huile Vierge (Coriandre, Pignons, Oignons, Tomates) TRANCHE DE THON SASHIMI snackée à la Plancha MENU ENFANT (Pour les Bambins de Maximum 10 ans) Steak haché / Frites Ou Nuggets / Frites Ou Pizza Jambon Fromage + Glace 1 boule au ou Coca Cola 10,

5 DESSERTS MAISON CRÈME BRÛLÉE au Thé Vert TIRAMISU Crème de Marron GRA MI CUIT CHOCOLAT CAFÉ GOURMAND Maison aramel MOUSSE CHOCOLAT au Beurre Salé TRILOGIE DE FROMAGES Chèvre, Roquefort & Camembert Coupe de glace GLACES : Vanille, Chocolat, Barbe à Papa, Pistache, Caramel, Café, Rhum Raisins, Fraise SORBETS : Cassis, Framboise, Citron 2 boules 3 boules

6 Menu Découverte 32 FOIE GRAS DE CANARD MAISON au Épices Ou SALADE NORVÉGIENNE (Saumon Fumé, Haddock, Lieu Noir, Truite Fumée & Légumes Croquants) MAGRET DE CANARD ENTIER Cidre & Pommes Confites Ou LOUP GRILLÉ AU FENOUIL cuit au Feu de Bois TIRAMISU Crème de Marron Ou MI CUIT CHOCOLAT aramel Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut. PRIX NETS TOUTES TAXES & SERVICE COMPRIS

7 PIZZAS CALZONE : s, champignons FOCACCIA : Mozzarella Castellano, tomates fraîches, jambon cru, parmesan, pesto (sans fond tomate ou crème) CORSICA : Emmental, Figatelli, brousse, tomates cerise SAVOYARDE : Emmental, lardons, champignons, reblochon, oignons CAPRINE : Emmental, champignons, lardons, fromage de chèvre et miel CHORIZO : Emmental, chorizo, poivrons cuisinés CALABRAISE : Emmental, Mozzarella Castellano, tomates fraîches et persillade ARMÉNIENNE : Viande hachée, poivrons, menthe (le tout cuisiné), Filet de Crème VIVA CALVI : Emmental, fromage de chèvre, chorizo, figatelli COURONNE À LA SÉTOISE : Supions cuisinés, sauce tomate liée à la rouille légèrement relevée, salade, tomates cerise *NORDIQUE : Oignons, Champignons, Saumon Fumé * ÉRIALE : Oignons, Magret Fumé, Pommes Caramélisées, Foie Gras NAPOLITAINE : Emmental, Mozzarella Castellano, tomates fraîches, anchois, câpres MARGARITA : Mozzarella Castellano, olives PARMESANE : Mozzarella Castellano, mesclun, jambon cru, copeaux de parmesan, tomates cerise, emmental, pesto QUATRE FROMAGES : Emmental, fromage de chèvre, Mozzarella Castellano, Roquefort ANCHOIS : Anchois, sauce tomate FROMAGE : Emmental ROYALE : Champignons, jambon, emmental Supplément Supplément à emporter * Côté Nouveautés

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