Compte-rendu d essai. Cerisier 2013 COMPARAISON DES ITINERAIRES PFI ET AB

Transcription

1 Compte-rendu d essai Cerisier 213 COMPARAISON DES ITINERAIRES PFI ET AB Date : Novembre 213 Rédacteur(s) : Laetitia CUNY (SERFEL), Valérie GALLIA (SERFEL/CA3), Maider ARREGUI (SERFEL/CA3), Benjamin PATOUILLARD (SERFEL) Essai rattaché à l action n : Titre de l action : Agriculture Biologique 1. Thème de l essai La réussite de la mise en œuvre d un verger de cerisiers en Agriculture Biologique dépend de très nombreux facteurs : le choix variétal, la bonne implantation, la meilleure maîtrise de l ensemble de l itinéraire technique (conduite, fertilisation, protection sanitaire ), le mode de commercialisation. Seule une expérimentation de type «système», intégrant l ensemble des interventions et choix stratégiques peut permettre de comparer les différents modes de conduite mis en œuvre par les producteurs. Les difficultés techniques, les résultats agronomiques, mais aussi la rentabilité sur la durée sont les facteurs-clé du choix de conversion en AB. 2. But de l essai L objectif de l essai est de réaliser une comparaison stricte des deux itinéraires : - sur le plan technique (optimisation de chaque itinéraire, résultats agronomiques, gestion des maladies et ravageurs ), - sur le plan économique (coûts de production, marges brutes dégagées). 3. Facteurs et modalités étudiés 2 variétés sont étudiées : Burlat et Folfer 2 modes de conduite sont retenus : PFI et BIO 4. Matériel et Méthodes Matériel Végétal Deux parcelles adjacentes ont été plantées en 29, une en agriculture biologique et l autre en production fruitière intégrée. Les deux variétés de cerises choisies pour la comparaison sont Burlat et Folfer. Ce sont des variétés de maturité assez précoce pour pouvoir éviter une attaque systématique de la mouche de la cerise qui pourrait être une difficulté pour la production biologique en absence de produits efficaces. Forme de conduite : petits gobelets (distance de plantation : 6 x 4 m). 14

2 Site d implantation Site : SERFEL Parcelles : Ilot 21 : Parcelle PFI Brooks O O O Earlise O O O Earlise O O Brooks Brooks O O O Earlise O O O Ilot 22 : Parcelle BIO Brooks O O O Earlise O O O Earlise O Brooks Brooks O O O Earlise O O O Légende : + : Burlat O : Folfer Arbremort PG Equiv1èrefeuile Dispositif expérimental Le dispositif est de type «système» : grandes parcelles pour chaque variété et itinéraire, permettant notamment la prise des temps de travaux. Observations et mesures Type de mesure Sur quoi? Comment? Quand? Données agronomiques - Vigueur - Rdt récolté - Poids moyen - Taux d éclatement - IR, fermeté Interventions (phyto, ferti, désherb, irri, fauchage ) Données économiques - Temps de travaux - Coûts des intrants - Produit des ventes Circonférence de troncs Poids total par modalité Sur 1 fruits par modalité Sur 1 fruits par modalité 25 fruits par modalité Cahier d exploitation Par rang A la parcelle 1 fois par an A chaque passage A chaque passage A chaque passage A chaque passage Toute l année Toute l année En fin de campagne Traitement statistique des résultats Le logiciel statistique utilisé est Statbox Pro. Selon leur nature, les résultats sont soumis à des analyses de variance, des comparaisons de moyennes, des tests de Student 15

3 5. Résultats agronomiques 213 Données climatiques T ( C) et pluie (mm) METEO 213 HR (%) Floraison Récolte /1 8/1 15/1 22/1 29/1 5/2 12/2 19/2 26/2 5/3 12/3 19/3 26/3 2/4 9/4 16/4 23/4 3/4 7/5 14/5 21/5 28/5 4/6 11/6 18/6 25/6 2/7 9/7 16/7 23/7 3/7 6/8 13/8 2/8 27/8 3/9 Humectation Pluie T Moyenne T Mini T Maxi HR Moyenne Les besoins en froid ont été satisfaits par l hiver assez long et sans à-coups de chaleur. La floraison s est révélée tardive et s est déroulée dans de bonnes conditions climatiques. La période autour de la récolte a également été propice à une bonne qualité de fruits avec peu de pluie. La récolte tardive également a été menacée par la mouche notamment qui s est attaqué à des variétés précoces d habitude non concernées. Gestion des maladies et ravageurs La pression bactériose étant élevée sur nos parcelles, les traitements à base de cuivre ont été réalisés avant fleur : une application de Bouillie Bordelaise sur la partie BIO comme sur la partie PFI. Les campagnols sont éliminés à l aide de pièges TOPCAT. En BIO, la lutte contre les pucerons noirs du cerisier reste importante car des attaques pourraient rapidement pénaliser la vigueur de nos arbres. Comme en 212, nous avons appliqué deux huiles blanches à une semaine d intervalle en mars (Ovipron Plus). En PFI, la stratégie contre le puceron noir est satisfaisante. Cette année, un seul traitement au mois de mars (Karaté Zéon + Huile) a permis de gérer ce ravageur. Côté maladies, un traitement à visée monilioses sur rameaux a été réalisé en avril (Topsin). En Mai, les captures de mouches de la cerise étant importantes, deux traitements ont été nécessaires (Rogor puis GF 164) pour la partie PFI. En BIO, la pose de glu sur un film plastique alimentaire est venue limiter les attaques de forficules. En été, la partie PFI a reçu un traitement contre la cylindrosporiose à base de Delan WG. 16

4 Dans les deux itinéraires, la lutte contre la bactériose se poursuit en automne avec une application de cuivre sous forme de Bouillie Bordelaise. Fertilisation et irrigation Les apports d engrais se font en localisé, suivant les tableaux suivants : Ilot 21 Cerisier en PFI ENGRAIS Unités fertilisantes apportées DATE NOM AZOTE PHOSPHORE POTASSE MAGNESIE SO3 13/3 AMMONITRATE 3 17/ / Bilan annuel Ilot 22 Cerisier en Bio ENGRAIS Unités fertilisantes apportées DATE NOM AZOTE PHOSPHORE POTASSE MAGNESIE SO3 13/3 Guano poisson 6 Angibio 24/5 Complet Bilan annuel L irrigation est conduite de manière comparable pour les deux modalités. Le calendrier des apports qui a été suivi cette année prend en compte l espèce, l âge des arbres ainsi que les particularités climatiques. CERISIERS Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre ETP mm/j 3,2 4 4,2 5,1 5,3 6,1 6,3 7 5,7 5,2 4,1 2 Coef cultural 4% 6% 6% 6% 6% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% CONSO mm/jour 1,3 2,4 2,5 3,1 3,2 2,4 2,5 2,8 2,3 2,1 1,6 1,2 CONSO mm/semaine Les quantités d eau apportée sont moins importantes qu en 212 car les pluies fréquentes du printemps ont permis de retarder le début des irrigations. Au total, les parcelles ont reçu 3 m 3 / ha d eau. Entretien du sol La partie BIO est entretenue par fauchage de l inter rang (3 passages) et par travail du sol sur le rang (2 passages d Arbocep). La partie PFI est fauchée sur l inter rang (3 passages) et désherbée chimiquement sur le rang (4 interventions). Les deux parcelles ont nécessité un passage de broyeur suite aux interventions de taille d hiver. 17

5 Vigueur La vigueur des arbres est estimée à partir de la circonférence des troncs relevée 1 cm audessus du point de greffe. Cette mesure est faite régulièrement depuis la plantation afin de comparer la croissance des arbres des deux parcelles. 45 VIGUEUR 4 35 Circonf troncs (mm) avr-1 nov-1 avr-12 fev 213 Burlat PFI Burlat BIO Folfer PFI Folfer BIO On constate que les arbres ont une croissance régulière dans les deux modes de conduite. Pour la variété Folfer, les circonférences de troncs sont identiques sur les deux parcelles comparées. Pour la variété Burlat en revanche, les différences restent significatives : la parcelle BIO présente une vigueur supérieure à celle conduite en PFI. Les comparaisons de moyenne sont faites grâce au test T de Student. - Récolte Le verger en 5 ème feuille a porté ses premiers fruits. La mise en marché de la production ayant eu lieu, nous pouvons débuter les comparaisons économiques. Pour les deux variétés en essai, la récolte est plus importante sur la partie PFI avec un avantage sur le calibre également. 18

6 4 Rendement RENDEMENT ET POIDS MOYEN 213 Poids moyen (g) , ,5 8 1, , 5 Burlat BIO Burlat PFI Folfer BIO Folfer PFI Rendement récolté Poids moyen (g) 6. Résultats économiques pour Burlat 213 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire. 77 % des fruits sont commercialisés. Le prix obtenu cette année est de 4.24 /Kg Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) BIO Produit brut en PFI Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 92% des fruits sont vendus. Le prix est calculé en fonction des cotations SNM sur la période de commercialisation. Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) PFI Intrants Le coût des intrants est le même pour les 2 variétés : peu de données sont individualisables. Le montant des intrants des deux parcelles sont très proches : la partie BIO a un budget fertilisation plus élevé et la partie PFI coûte en herbicides et un peu plus en produits phytosanitaires. 19

7 COUT DES INTRANTS 213 (Cerisiers) Désherbage /Ha Irrigation 1 Fertilisation Phytosanitaire Burlat BIO Burlat PFI Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d heures d intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. en H/HA 6 Temps de travaux Burlat 213 Récolte 5 Irrigation Désherbage 4 Travail du sol Broyage bois 373 Fauchage herbe 3 Phyto Eclaircissage Taille hiver / Attachage Burlat BIO Burlat PFI 2

8 Maintenant que le verger est installé, les temps de taille et d attachage représentent une part moins importante des temps de travaux. Coûts de production en / Ha 9 8 Coûts de production Burlat 213 Récolte Irrigation 7 Désherbage Travail du sol Broyage bois Fauchage herbe Ferti Phyto Burlat BIO Burlat PFI Prophylaxie Taille en vert Eclaircissage Taille hiver / Attachage Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment même si le coût des intrants légèrement supérieur en bio lisse l écart. Les coûts de production à l hectare sont plus élevés en PFI : 813 /ha en PFI contre environ 6822 /ha en BIO. Compte tenu des quantités commercialisées, si l on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 3.48 /kg en PFI et 8.97 /kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de.12 /kg. Bilan économique 213 Les marges brutes qui en découlent sont bien différentes : Burlat PFI Burlat BIO Produit brut ( /ha) Coûts de production ( /ha) Coûts de conditionnement (( /ha) Marge brute ( /ha) Le manque de production de la parcelle BIO implique des coûts de production très élevés et le faible taux de fruits commercialisés pénalise encore la marge économique de cette parcelle. 21

9 7. Résultats économiques pour Folfer 213 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire. 45 % des fruits sont commercialisés. Le prix obtenu cette année est de 4.2 /Kg. Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) BIO Produit brut en PFI Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 93% des fruits sont vendus. Le prix est calculé en fonction des cotations SNM sur la période de commercialisation. Il est de 4.53 /Kg. Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) PFI Intrants Ils sont identiques à ceux cités pour Burlat. Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d heures d intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. Ici, il est fonction de la charge des arbres, nettement plus importante sur la partie PFI en H/HA 7 Temps de travaux Folfer 213 Récolte 6 Irrigation 5 Désherbage Travail du sol Broyage bois Fauchage herbe 3 Phyto Eclaircissage Taille hiver / Attachage Folfer BIO 154 Folfer PFI 22

10 Le poste taille et attachage est également important, surtout en PFI cette année. L écart s explique par le fait que la partie BIO ait été fortement attachée en 212 et ne nécessite donc pas cette année d intervention longue. - Coûts de production en / Ha 1 9 Coûts de production Folfer 213 Récolte Irrigation 8 Désherbage Travail du sol Broyage bois 6 Fauchage herbe Ferti Phyto Prophylaxie Taille en vert Eclaircissage Folfer BIO Folfer PFI Taille hiver / Attachage Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment même si le coût des intrants légèrement supérieur en bio lisse l écart.. les coûts de production à l hectare sont plus élevés en PFI : 955 /ha en PFI contre environ 5883 /ha en BIO. Compte tenu des quantités commercialisées, si l on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 2.88 /kg en PFI et 8.4 /kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de.12 /kg. Bilan économique 213 Les marges brutes qui en découlent sont bien différentes : Folfer PFI Folfer BIO Produit brut ( /ha) Coûts de production ( /ha) Coûts de conditionnement (( /ha) Marge brute ( /ha)

11 Le manque de production de la parcelle BIO implique des coûts de production très élevés et le très faible taux de fruits commercialisés (45%) pénalise encore la marge économique de cette parcelle. 8. Conclusion Les arbres des deux parcelles comparées présentent une bonne croissance. L état sanitaire du verger est plutôt bon. La partie BIO présente plus de vigueur avec la variété Burlat, cette différence peut expliquer la différence de charge car les arbres en forte croissance «basculent» moins vite en production Cette première récolte interpelle quant aux taux de commercialisation de la récolte BIO : le tri est très important, les fruits sont attaqués par des criquets, forficules et sont plus piqués. La présence dans la région et dans nos parcelles de Drosophila Suzukii, nouveau ravageur de la cerise capable en l absence de produits efficaces et homologués de causer de gros dégâts, sera un nouveau défi pour les producteurs de fruits quel que soit le mode de conduite. Renseignements complémentaires : Valérie GALLIA v-gallia@serfel.fr (poste direct : ) SERFEL 517 Chemin du Mas d'asport - 38 SAINT GILLES Tél : Fax : contact@serfel.fr N action : *