RUBIS. Nos 3 formules. Service. 6 Mezzés froids :... Le poids environ 35g par mezzé & Par Personne

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1 Nos 3 formules RUBIS 6 Mezzés froids :... Le poids environ 35g par mezzé & Par Personne TABBOULE : Tomate, blé concassé, persil, menthe, citron, huile d'olive, salade HOMMOS : Purée de pois chiche, Crème de sésame, citron, huile d'olive MOUTABAL : Caviar d'aubergines crème de sésame, citron, huile d'olive BAMIA BEL ZEIT : Gombos à l'huile d'olive, tomate fraiche, oignon, coriandre CHANKLICHE : Fromage Feta, Thym, Tomate, Persil, oignon, huile d'olive WARAK ENAB : Feuilles de vignes farcies, riz, tomate, persil 6 Mezzés chauds Le poids environ 40g par mezzé & Par Personne FALAFEL : Boulettes de fèves, pois chiche, coriandre, crème de sésame, citron SAFIHA : Mini-pizza libanaise, à la viande, tomate, pignon FATAYER : Rissole d'épinard, pignon, oignon, citron SAMBOUSEK F : Rissoles de fromage MANAKICHE : Mini-pizza au thym, menthe, tomate, Fromage KEBBE ACRASSE : Boulettes de viande, blé concassé farcies viande, pignon et oignon 2 Animations buffet Le poids environ 50g par animation & Par Personne KAFTA : Mini pain pita viande de bœuf mixé oignon, persil, épicé, hommos crudités CHAWARMA DAJAJ : Pain pita poulet, mariné, émincé, rôti à la broche (crème d ail) crudités assorties Pâtisseries Libanaises 3 pièces par personne BAKLAWA : Pâte feuilleté, fourrée de cajou, pistaches ou pignon Service 1 Maître d Hôtel pour 25 personnes 6h de présence 1 Cuisinier pour 50 personnes 6h de présence 2H seront consacrées à la mise en place de votre réception Et 5H au service de vos convives et au rangement de la salle Heure supplémentaire: 35 Euros HT par Maître d Hôtel Tenue des Maîtres d Hôtel Chemise noire manches longues, cravate noire et pantalon noire 1

2 Boissons Eaux minérales, Jus de fruits et Coca Cola à discrétion Tout au long de l événement Matériel de réception Assiettes Couverts inox Buffets hauts + Nappage Rehausse Seau Inox Assortiment d assiettes de présentation Bac à glacer Serviettes papier Corbeille à pain Glace à rafraîchir et glaçons alimentaires Plateaux de piste Carafe Verres cocktail, flûtes et verres à vin Livraison et reprise Récapitulatif Budgétaire T.V.A (10%) Buffet 15 assortiments, Boissons Soft, Matériel, Service 6 Mezzés froids / 6 Mezzés chauds / 2 animations buffet / Baklawa Total HT 50 Euros / par personnes 2

3 EMERAUDE 7 Mezzés froids :... Le poids environ 35g par mezzé & Par Personne TABBOULE : Tomate, blé concassé, persil, menthe, citron, huile d'olive, salade HOMMOS : Purée de pois chiche, Crème de sésame, citron, huile d'olive MOUTABAL : Caviar d'aubergines crème de sésame, citron, huile d'olive BAMIA BEL ZEIT : Gombos à l'huile d'olive, tomate fraiche, oignon, coriandre MOUSSAKAA : Aubergines grillée, tomate fraiche, pois chiche, oignon CHANKLICHE : Fromage Feta, Thym, Tomate, Persil, oignon, huile d'olive WARAK ENAB : Feuilles de vignes farcies, riz, tomate, persil 7 Mezzés chauds... Le poids environ 40g par mezzé & Par Personne FALAFEL : Boulettes de fèves, pois chiche, coriandre, crème de sésame, citron SAFIHA : Mini-pizza libanaise, à la viande, tomate, pignon FATAYER : Rissole d'épinard, pignon, oignon, citron SAMBOUSEK F : Rissoles de fromage MANAKICHE : Mini-pizza au thym, menthe, tomate, Fromage KEBBE ACRASSE : Boulettes de viande, blé concassé farcies viande, pignon et oignon SOJOK : Mini-saucisses de bœuf pimenté, flambé au citron 3 Animations buffet Le poids environ 50g par animation & Par Personne KAFTA : Mini brochettes viande de bœuf mixé oignon, persil, épicé CHAWARMA DAJAJ : Pain pita poulet, mariné, émincé, rôti à la broche (crème d ail) crudités assorties CHICHE TAOUK : Mini brochettes de poulet mariné, citron, huil, citron, épice Plat Le poids environ 150g Par Personne POULET : Farcie à l orientale servi avec du riz, viande, pignon et amande Pâtisseries Libanaises.2 pièce assortie par personne BAKLAWA : Pâte feuilleté, fourrée de cajou, pistaches ou pignon MOUHALLABIEH : Flan libanais, pistaches, fleurs d orangers, miel 3

4 Service 1 Maître d Hôtel pour 25 personnes 6h de présence 1 Cuisinier pour 50 personnes 6h de présence 2H seront consacrées à la mise en place de votre réception Et 5H au service de vos convives et au rangement de la salle Heure supplémentaire: 35 Euros HT par Maître d Hôtel Tenue des Maîtres d Hôtel Chemise noire manches longues, cravate noire et pantalon noire Boissons Eaux minérales, Jus de fruits et Coca Cola à discrétion Tout au long de l événement Matériel de réception Assiettes Couverts inox Buffets hauts + Nappage Rehausse Seau Inox Assortiment d assiettes de présentation Bac à glacer Serviettes papier Corbeille à pain Glace à rafraîchir et glaçons alimentaires Plateaux de piste Carafe Verres cocktail, flûtes et verres à vin Livraison et reprise Récapitulatif Budgétaire T.V.A (10%) Buffet 20 assortiments, Boissons Soft, Matériel, Service 7 Mezzés froids / 7 Mezzés chauds / 3 animations buffet /1 plat / 2 Pâtisseries Total HT 65 Euros / par personnes 4

5 SAPPHIRE Formule Mariage Apéritif 5 pièces, mélange salé, assortiment d olive, 2 animation culinaire 8 Mezzés froids :... Le poids environ 30g par mezzé & Par Personne TABBOULE : Tomate, blé concassé, persil, menthe, citron, huile d'olive, salade HOMMOS : Purée de pois chiche, Crème de sésame, citron, huile d'olive MOUTABAL : Caviar d'aubergines crème de sésame, citron, huile d'olive BAMIA BEL ZEIT : Gombos à l'huile d'olive, tomate fraiche, oignon, coriandre MOUSSAKAA : Aubergines grillée, tomate fraiche, pois chiche, oignon CHANKLICHE : Fromage Feta, Thym, Tomate, Persil, oignon, huile d'olive WARAK ENAB : Feuilles de vignes farcies, riz, tomate, persil SALADE DU MOINE : Aubergines grilles, tomate, poivron, oignon, persil, citron, huile d'olive 8 Mezzés chauds:... Le poids environ 40g par mezzé & Par Personne FALAFEL : Boulettes de fèves, pois chiche, coriandre, crème de sésame, citron SAFIHA : Mini-pizza libanaise, à la viande, tomate, pignon FATAYER : Rissole d'épinard, pignon, oignon, citron SAMBOUSEK F : Rissoles de fromage MANAKICHE : Mini-pizza au thym, menthe, tomate, Fromage KEBBE ACRASSE : Boulettes de viande, blé concassé farcies viande, pignon et oignon SOJOK : Mini-saucisses de bœuf pimenté, flambé au citron MAKANEK : Mini-Saucisses d agneau épicé, flambé au citron 3 Animations buffet Le poids environ 50g par animation & Par Personne KAFTA : Mini brochettes viande de bœuf mixé oignon, persil, épicé CHAWARMA DAJAJ : Pain pita poulet, mariné, émincé, rôti à la broche (crème d ail) crudités assorties CHICHE TAOUK : Mini brochettes de poulet mariné, citron, huile, ail 5

6 Plat Le poids environ 100g Par Personne POULET : Farcie à l orientale servi avec du riz, viande, pignon et amande AGNEAU : Farcis à l orientale servi avec du riz viande, pignon et amande SAYADIEH : Poisson de Cabillaud rôti, riz au cumin, oignon frit, pignon et amande Pâtisseries Libanaises.1 pièce assortie par personne BAKLAWA : Pâte feuilleté, fourrée de cajou, pistaches ou pignon MOUHALLABIEH : Flan libanais, pistaches, fleurs d orangers, miel KATAYEF : Crêpes libanaises, crème de lait, fleurs d orangers, miel CARABIGE : Gâteau à la semoule fourrée de pistache avec une crème à base de Guimauve Service 1 Maître d Hôtel pour 25 personnes 8h de présence 1 Cuisinier pour 50 personnes 8h de présence 3H seront consacrées à la mise en place de votre réception Et 5H au service de vos convives et au rangement de la salle Heure supplémentaire: 35 Euros HT par Maître d Hôtel Tenue des Maîtres d Hôtel Chemise noire manches longues, cravate noire et pantalon noire Boissons Eaux minérales, Jus de fruits et Coca Cola à discrétion Tout au long de l événement Matériel de réception Assiettes Couverts inox Buffets hauts + Nappage Rehausse Seau Inox Assortiment d assiettes de présentation Bac à glacer Serviettes papier Corbeille à pain Glace à rafraîchir et glaçons alimentaires Plateaux de piste Carafe Verres cocktail, flûtes et verres à vin Etuve Livraison et reprise 6

7 Récapitulatif Budgétaire T.V.A (10%) Buffet 26 assortiments, Boissons Soft, Matériel, Service 8 Mezzés froids / 8 Mezzés chauds / 3 animations buffet /3 plats / 4 Pâtisseries Cascade de fruits / Café et The à la menthe. Total HT 90 Euros / par personnes Ou Composez vous-même votre Menu : Cocktail, Repas ou Buffet & Le choix de l'art de la table et les mobiliers (verres, couverts, assiettes, nappes, chaises. Pour toute demande particulière, nous restons à votre disposition 7