Tarte aux poireaux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn

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1 Tarte aux poireaux 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte à tarte briséé - 3 poireaux g de crème fraîche - 4 œufs - noix de muscade - sel et poivre Faire cuire les poireaux à la vapeur coupé en dés. Mélanger la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée. Etaler la pâte à tarte. Mettre les poireaux puis verser par-dessus la préparation. Mettre au four 30 mn à 220 C.

2 Tarte au thon et moutarde à l'ancienne 25 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée g de thon en boîte g de tomates concassées g d'oignons émincés - moutarde à l'ancienne - parmesan - sel, poivre Préchauffer le four à 210 C (thermostat 7). Faire mijoter les tomates et les oignons dans une sauteuse. Quand il n'y a presque plus de liquide, ajouter le thon, poivrer et saler légèrement (le thon sale déjà). Laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps étaler la pâte dans un moule à tarte. Etaler au fond de la moutarde à l'ancienne, (plus ou moins en fonction de votre goût). Ajouter le mélange tomates-oignons-thon. Replier les bords de la pâte. Saupoudrer de parmesan. Enfourner la tarte pendant 20 min. Déguster chaud ou froid, avec une salade.

3 Tarte ensoleillée 20 min Cuisson : 20 min - 1 pâte feuilletée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 courgette - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 demi aubergine - 1 tomate - 2 cuillères à soupe de moutarde - gruyère râpé - huile d'olive - sel et poivre - basilic - 1 jaune d'œuf - un peu de lait - un fond de crème fraîche Dans une sauteuse, faites revenir dans un fond d'huile d'olive et d'eau les oignons, l'ail, la courgette coupée en rondelles, la demi aubergine coupée en carrés et les poivrons coupés en petits dés. Ajoutez le kub or, le poivre et le basilic. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps. En attendant mettre la pâte dans un plat à tarte. Piquez la pâte, y étaler un fond de moutarde et ajouter du gruyère râpé. Ensuite, mettez dans un bol le jaune d'œuf et tout en mélangeant. Y incorporer le lait et la crème fraiche. Quand les légumes sont prêts, incorporez hors du feu la tomate coupée en dés, mélangez et déposez le tout dans le plat à tarte. Ajoutez y la préparation ci dessus et saupoudrez le tout de plusieurs poignées de gruyère râpé. Laissez cuire au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

4 Quiche à la tomate et aux oignons 15 mn Cuisson : 35 mn - 1 pâte brisée ou feuilletée - 1 gros oignon - 3 belles tomates - 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - 4 cuillères à soupe de lait - sel et poivre - herbes de Provence - gruyère râpé (selon le goût) Etaler la moutarde sur le fond de la pâte, saupoudrer d'herbes de Provence. Y déposer les tomates coupées en fins quartiers. Ajouter de fines tranches d'oignon émincé. Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, saler, poivrer, ajouter la crème fraîche, le lait. Verser le tout sur la quiche. Parsemer de gruyère râpé. Cuire à four chaud 30 à 35 minutes environ (thermostat 6/7-200 C).

5 Quiche poireaux courgettes 20 mn Cuisson : 30 mn - pâte brisée ou feuilletée - 2 poireaux - 2 courgettes g lardons fumés coupés fin - 1 tranche jambon blanc (facultatif) - 20 cl crème fraîche liquide - 2 oeufs - sel, poivre Laver et couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l'eau ; bien égoutter (important) et écraser grossièrement à la fourchette. Laver et couper les poireaux, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, sans les faire trop colorer. Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, les lardons, le jambon dans un saladier et ajouter la purée de courgettes et les poireaux cuits. Mettre le tout sur la pâte et cuire environ 30 mn à four chaud (180 à 200 C) jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Dégustez!

6 Quiche au saumon et aux épinards 15 mn Cuisson : mn - 1 rouleau de pâte feuilletée g d'épinards hachés surgelés g de saumon frais ou surgelé - 25 cl de crème fraîche fluide - 3 oeufs - 30 g de parmesan râpé - basilic, aneth ciselés (frais ou surgelés) - sel, poivre - 50 g de gruyère (facultatif) Faire décongeler les épinards au micro-onde ou à la poêle. Faire cuire le saumon (vapeur ou eau non salée). Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, le parmesan, le sel, poivre et un pincée de muscade (c'est l'appareil). Disposer la pâte dans un moule. Etaler les épinards puis le saumon cuit haché. Saupoudrer avec les herbes. Verser l'appareil sur le saumon, saupoudrer de gruyère râpé (facultatif). Faire cuire au four préchauffé (Th 9 four à gaz) pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

7 Quiche provençale 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - un petit pot de crème fraîche grammes de gruyère - 2 oignons - un petit poivron - 3 tomates - une boîte de thon - 10 olives vertes dénoyautées - herbes de provence - sel et poivre Dérouler la pate feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte. Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au frais. Dans une terrine, couper l'oignon en petits dés ainsi que le poivron en fines lamelles. Rajouter les miettes de thon, les 3 oeufs, la creme fraiche, le gruyère et les olives coupées en lamelles. Saler, poivrer. Mettre un peu d'herbes de Provence.Mélanger. Etaler la préparation dans le plat à tarte. Mettre au four 45 mn à thermostat 6 (180 C). Servez légèrement tiède accompagnée d'une salade.

8 Quiche chorizo et tomates 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs - 50 cl de crème fraîche - 1 chorizo (doux ou fort, selon votre goût) - 1 belle tomate - 1 pâte brisée - 1 poignée d'emmental râpé - sel, poivre, herbes de Provence Préchauffer le four à 200 C (thermostat 6-7), pendant la préparation. Mélanger dans un récipient les oeufs et la crème fraîche. Ajouter une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence. Beurrer un moule à tarte, et y déposer la pâte brisée. Verser la préparation dans le moule, sur la pâte. Couper la tomate en dés et le chorizo en tranches fines. Répartir le chorizo et la tomate en dés dans la préparation initiale, éparpiller la poignée d'emmental râpé sur la préparation. Enfourner pendant 40 min à 180 C (thermostat 6).

9 Quiche aux tomates, poireaux et jambon 20 min Cuisson : 40 min - 3 oeufs - 50 cl de lait - 1 oignon - 2 tomates - 3 tranches de jambon - 3 blancs de poireaux g de gruyère - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 pâte brisée ou feuilletée - sel, poivre - 25 cl de crème fraîche liquide Préchauffer le four à 180 C (thermostat 6). Couper les blancs de poireaux en lamelles. Faire dorer l'oignon coupé grossièrement avec l'huile d'olive dans une cocotte puis y ajouter les poireaux. Laisser cuire 30 min en remuant de temps en temps et ajouter la crème fraîche. Déposer votre pâte dans un moule à tarte puis recouvrir de la fondue de poireaux. Disposer le jambon sur la fondue. Couper les tomates en fines tranches et recouvrir entièrement. Fouetter les oeufs, le lait, le sel et le poivre puis recouvrir la tarte et ajouter le gruyère. Mettre à four chaud pour 30 min environ.

10 Quiche lorraine 15 min Cuisson : 45 min g de pâte brisée g de lardons - 30 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 20 cl de lait - sel et poivre - muscade Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette. Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte. Parsemer de copeaux de beurre. Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte. Faire cuire 45 à 50 min au four à 180 C (thermostat 6).

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