SAS LEJEUNE DISTRIBUTION - ZA DU FOND DU VAL RUE RAOUL BRIQUET COURRIERES Tél : Fax :

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Georgette Cormier
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1 Suggestions de présentation SAS LEJEUNE DISTRIBUTION - ZA DU FOND DU VAL RUE RAOUL BRIQUET COURRIERES Tél : Fax :

2 Les Bouchées Bouchée à la Reine 6 x 140g (Croûte à bouchée pur beurre garnie d une généreuse sauce crémée avec des marquants de jambon, quenelles et champignons) Les Feuilletés Chausson au confit de canard 6 x 150g (Chausson de pâte feuilletée garnie d un généreux mélange de pomme de terre et de confit de canard assaisonné et crémé) Feuilleté ris de veau et foie gras 8 x 150g (Ris de veau 14%, Champignons, foie gras d oie 3.5%, maigre de veau, viande de porc, crème fraîche, échalotes, ail, persil, cognac, Porto rouge, pâte pur beurre) Feuilleté chèvre épinard 2 x 140g (Colis de 6 barquettes. Produit de forme carrée en pâte feuilletée 55% pur beurre garnie avec une béchamel épinards 24% et un fromage de chèvre 28.5%) Feuilleté chèvre épinard Feuilleté aux 2 saumons Feuilleté ris de veau foie gras Feuilleté saumon épinard 2 x 140g (Colis de 6 barquettes. Produit de forme carrée en pâte feuilletée55% pur beurre garnie d une sauce veloutée: saumon atlantique 26% et épinard 6%) Feuilleté aux deux saumons 6x150g (Mélange du saumon frais et fumé, présenté dans une pâte feuilleté pur beurre)

3 Panier jambon fromage 2 x 120g (Colis de 4 bqt. Feuilleté avec une béchamel fraîche, emmental râpé avec un hachage grossier de jambon de qualité supérieur) Feuilleté rectangle St Nectaire 2 x 120g (Colis de 4 bqt. Pâte feuilletée pur beurre, agrémentée de pommes de terre finement assaisonnées, rehaussées d une sauce au St Nectaire AOP et de Cantal AOP) Feuilleté rectangle Bleu d Auvergne 2 x 120g (Colis de 4 bqt. Pâte feuilletée pur beurre, agrémentée de pommes de terre finement assaisonnées, rehaussées d une sauce au bleu d Auvergne AOP et de Cantal AOP) Feuilleté charcutier 2 x 120g (Colis de 4 bqt. Farce charcutière composée de lèches de maigre et de gras de porc, rehaussée d un bouquet d épices, d ail et de vin blanc) Feuilleté St Nectaire Feuilleté charcutier Roulé au fromage Roulé au fromage 8 x 160g (Rouleau de pâte feuilletée pur beurre fourré d une Mornay au fromage) Roulé au jambon 8 x 170g (Tranche de jambon et tranche de fromage, roulée l une dans l autre, et entourée d un manteau de pâte feuilletée. La pâte pur beurre) Croissant jambon fromage 5 x 140g (Croissant pur beurre garni d une béchamel enrichie à l emmental, d une tranche de jambon 24%) Friand à la viande 12 x 110g (Produit de forme rectangulaire en pâte feuilletée pur beurre garnie avec une farce à la viande de porc)

4 Les Tartelettes Tartelette au Cantal 4 x 140g (Tarte composée d une pate feuilletée pur beurre, agrémentée de pommes de terre 74% finement assaisonnée, généreusement liée de crème fraîche 26% et rehaussée d une belle tranche de Cantal AOP) Tartelette au Bleu d Auvergne 4 x 140g (Tarte composée d une pate feuilletée pur beurre, agrémentée de pommes de terre 74% finement assaisonnée, généreusement liée de crème fraîche 26% et rehaussé d une belle tranche de Bleu D Auvergne AOP) Tartelette aux oignons 12 x 150g (La tarte à l oignon est une des spécialités alsaciennes les plus répandues) Quiche lorraine Feuillantines Tartelette au Bleu Feuillantine au chèvre 8 x 170g (Tarte fine garnie de tomates et de rondelles de fromage de chèvre, disposés en alternance sur un lit d olives noires et agrémenté d origan. Pâte pur beurre) Feuillantine à la provençale 8 x 170g (Tarte fine garnie de tomates et de courgettes, disposées en rosace. Elle est agrémentée de pesto, d herbes de Provence et de mozzarella. Pâte pur beurre) Quiche lorraine individuelle 12 x 150g (Garniture riche, composée de poitrine fumée, de jambon, de crème fraîche et d œufs, sur une pâte feuilletée) Les Crêpes Ficelles Picardes 12 x 150g (Galettes élaborées à partir de farine de blé et garnies de jambon, emmental, champignons et mozzarella.)

5 Les Cakes Cake aux lardons 10 x 120g (Cake salé. Pâte levée garnie d un mélange de lardons, de jambon, d olives et de fromage) Cake aux légumes 10 x 120g (Pâte levée garnie d un mélange de légumes: carottes, navets, petits poids, haricots mange-tout, flageolets, poivrons; huile d olive et fromage fondu) Les Mignonettes Mignonette bressane en croûte ½ 800g (Blanc de volaille 45%, crème fraîche, Porto, champignons noirs, gelée, pâte pur beurre) Mignonette de saumon en croûte 1.5kg (Filet de saumon frais 32%, mousse de poisson blanc, crème fraîche, cognac, champignons noirs, gelée, pâte pur beurre) Mignonette de viande en croûte 1.5kg (Viande de porc 48%, vin blanc, sel, pistaches, persil, échalotes, gelée, pâte pur beurre) Mini pâté croûte apéro 450g Cake aux lardons Mignonette de saumon en croûte Mini quiches panachées Les Plateaux Apéritifs Mini quiches panachées 600g (5 Quiches, 5 Pizzas, 5 Oignons, 5 Flambées) Petits fours panachés 290g x 3 (Composé de 24 pièces: saucisses feuilletées, moelleux aux poivrons, feuilletés allumettes emmental romarin, moelleux jambon olives) Gougère au fromage s/at. x 250g (Pâte à choux mélangée à du fromage râpé. Mises en bouche idéales pour l'apéritif)

6 Les Briochés Saucisson brioché pistaché 6 x 120g (Saucisson 60% : Viande de porc, blanc d œuf, porto, sel, pistaches 2 %, vin blanc, ail, marc de Bourgogne, poivre, échalote, cumin, laurier, thym, plantes aromatiques Pâte pur beurre 40%) Saucisson brioché pistaché 4 x 250g (Saucisson 60% : Viande de porc, blanc d œuf, porto, sel, pistaches 2 %, vin blanc, ail, marc de Bourgogne, poivre, échalote, cumin, laurier, thym, plantes aromatiques Pâte pur beurre 40%) Les Viande en Croûte Jambon en croûte 600g (2 pers.) Jambon en croûte 1.2kg (3/4 pers.) Jambon en croûte 1.8kg (5/6 pers.) Jambon en croûte 2.4kg (7/8 pers.) Jambon en croûte 3.0kg (9/10 pers.) (Jambon 75%, pâte brisée pur beurre) Mignon lillois en croûte 1.2kg (Filet mignon de porc, duxelle de champignons de Paris, foie gras d oie, assaisonnement) Saucisson brioché Mignon lillois en croûte Tatins de foie gras Les Tatins Tatin de foie gras pomme 80g (Bloc de foie gras de canard et pommes caramélisées sur pain d épices) Tatin de foie gras figue 80g (Bloc de foie gras de canard et figues sur pain d épices) Conseil de mise en œuvre des Tatins: Plonger la timbale 5 à 6 secondes dans l eau frémissante. Oter l opercule et démouler SAS LEJEUNE DISTRIBUTION - ZA DU FOND DU VAL RUE RAOUL BRIQUET COURRIERES Tél : Fax :

7 Les Quiches Gamme permanente Quiche Lorraine 2.5kg (Jambon, lardons, flan aux œufs Quiche légumes du tian 2.5kg (Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons Quiche thon tomates 2.5kg (Tomates, olives noires, flan au thon Quiche saumon épinards 2.5kg (Epinards, saumon, flan à la crème, bisque de homard. Quiche thon tomate Quiche saumon épinard Pizza Quiche aux 4 fromages 2.5kg (Fromage de chèvre, munster, emmental, mozzarella Tarte à l'oignon / lardons 2kg (Appareil riche en oignons et lardons Pissaladière ronde 2kg (Oignons, tomates, anchois, olives noires Pizza tomate jambon emmental 2kg (Forme carrée 30cm x 30cm. Tomate, jambon, lardons, mozzarella, emmental, olives noires, origan. SAS LEJEUNE DISTRIBUTION - ZA DU FOND DU VAL RUE RAOUL BRIQUET COURRIERES Tél : Fax :

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