La carte de votre Chef. Nous vous proposons nos menus et nos spécialités maison.
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- Marie-Agnès Jacques
- il y a 7 ans
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1 La carte de votre Chef Nous vous proposons nos menus et nos spécialités maison.
2 Feuilleté apéritifs Navette garnie saumon, thon, rillette Canapés variés Mini Verrine tartare aux 2 saumons Brouillade d œuf et sa vinaigrette gourmande Mini Verrine gourmande concombre, saumon Pain surprise : Crabe Saumon fumé Crabe ½ Saumon Charcuterie Fromage Foie gras de canard fruit de la passion Foie gras d oie Terrine de foie gras de canard aux figues Millefeuille de foie gras d oie et canard Tatin de foie gras pommes Coquilles de saumon ou de crabe Médaillon de saumon sur macédoine Saumon farci bouquetière sur macédoine Terrine de saint jacques Terrine belle alliance Langouste garnie ½ Roulade de sandre et rouget Salade périgourdine gésier, magret, foie gras Salade gourmande saumon fumé, crevette, tomate Salade de gigolettes de cailles et vinaigrette gourmande
3 Assiette gourmande «saumon fumé et rillette de saumon» Millefeuille de saumon fumée et chèvre frais Saumon fumé Œuf norvégien Œuf petit Trianon Duo de saumon et saint jacques Petit canard en galantine Paupiette de saumon Tartare aux 2 saumons Pâté en croute de pintade aux morilles Escargots de bourgogne par Chausson d escargot et sa crème d ail Gourmandise de ris de veau aux délices des bois Escalope de foie gras de canard sur rosace de pommes confites sauce miel d acacias Tourte fruits de mer Tourte Saint Jacques Ficelle picarde Crêpe financière Crêpe fruits de mer Bouchée aux ris de veau Bouchée aux fruits de mer Coquilles saint jacques Saumon escoffier sauce normande Boudin picard et sa crème de cresson
4 Boudin de saumon et crevettes sauce normande Noix de saint jacques sur lit d endives et pommes caramélisées Cassolette de noix de Saint Jacques bonne femme en croûte Pavé de saumon grillé sauce oseille Corolle de sole aux écrevisses sauce crustacés Dos de flétan sauce champagne Brochette de lotte sauce fruits mer Brochette de saint jacques à la crème de corail Duo de saumon et saint jacques sauce homardine Médaillon de lotte sur endives aux coques Filet de saint pierre sauce beurre blanc Attention!!!! Le magasin sera fermé le 25 décembre et le 1 er Janvier. Tous nos plats et cassolettes sont consignés, ainsi que les mannes pour le transport. Veuillez-nous consulter pour les tarifs. Pour Noël nous ne prendrons plus de commande après le 20 décembre. Pour le nouvel an, nous ne prendrons plus de commande après l e 27 décembre de façon a mieux répondre a vos demandes.
5 18,50 e 4 Feuilletés Œuf petit Trianon Fondant de Volaille farcie sauce forestière Légumes aux choix Salade Fromage 26,00 e 33,50 e 4 Feuilletés Filet de Saint-Pierre sauce beurre blanc Ris de Veau aux morilles Légumes aux choix Salade Fromage 4 Feuilletés Salade périgourdine Cassolette de Noix de Saint-Jacques en croûte Grenadin de veau sauce forestière Légumes aux choix Salade Fromage
6 Grenadin de veau aux morilles Fondant de volaille farcie sauce forestière Filet de Bœuf sauce poivre vert Filet de canard sauce poivre vert ou sauce framboise Filet de caille sauce vin jaune Suprême de pintadeau aux morilles Ris de veau aux morilles Suprême de pintadeau aux poires et miel d acacias Grenadin de veau sauce forestière Jambon en croûte sauce madère minimum 4 pers Rôti de sanglier sauce à l armagnac Sauté de chevreuil aux délices des bois
7 Légumes : Choix n 1 Gratin dauphinois et endive au lard fumée Choix n 2 Râpée de pomme de terre aux champignons et flan de brocolis Choix n 3 Effeuillés de pommes de terre au foie gras et Galette de courgette Menu enfant festif Entrée : Petit canard en galantine Plat : Mœlleux de poulet farce au foie gras ou Escalope de dinde crousti sauce crème et Pomme dauphine 7,00e 5 pièces Dessert : Sapin au chocolat avec copeaux de chocolat Prix de la part en supplément Suppléments pour : Farandole de salade (avec vinaigrette) (la part) Plateau de fromages de nos provinces (la part)
8 POSSIBILITÉ DE BUFFETS Mariages Baptêmes Communio n Repas de s famille Repas d'a ffa Séminaire ires s NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE DEMAZURE IMPRIMERIE - AMIENS , rue Frédéric Petit GRANDVILLIERS Tél
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