Activités pédagogiques au Moulin de Sarré

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1 Activités pédagogiques au Moulin de Sarré Groupes scolaires

2 L école du pain L école du pain offre aux enfants la possibilité de découvrir, en une demi-journée, le cheminement d un grain de blé jusqu à la fabrication du pain et ainsi de permettre une meilleure perception de la transformation d un produit. Cet atelier pédagogique est destiné aux classes de maternelles, primaires, 6 ème et 5 ème. Outre le fait qu ils peuvent assister à chaque opération du développement du grain de blé et de la fabrication de la farine, les enfants mettent eux mêmes la main à la pâte en fabriquant leur pain à base de farine de meule. Les objectifs Les différentes activités correspondent aux objectifs d enseignement et sont adaptées à chaque cycle. De plus, un accompagnement pédagogique est proposé aux enseignants en vue d un travail complémentaire sur le thème, en amont ou en aval de la journée au moulin. Cet outil pédagogique se présente sous la forme de fiches élèves et fiches maître. Il existe 3 différents dossiers de fiche, un pour chaque cycle. Ces fiches font appel à différents savoir-faire dans les matières principales. Le programme L accueil des enfants : s réciproques Rappel des règles d hygiène : se laver les mains, mettre un tablier Reconnaissance des ingrédients. Pétrissage de la pâte. Mise en forme des pains. Pendant le repos de la pâte : Visite du moulin à eau. Pour les petits : projection du film Farinette, la petite souris blanche qui raconte aux enfants le cheminement du grain de blé jusqu au pain. Pour les plus grands : projection du film L Ame du moulin, l histoire du moulin à travers les âges. Enfournement des pains. Défournement et départ avec les pains. Informations pratiques Effectif : 20 à 60 enfants Pour un effectif inférieur à 20 enfants, un tarif forfaitaire pour 20 enfants est appliqué. Durée de l atelier : de 2 à 3 heures en fonction de l âge et de l effectif. Atelier "L école du pain" : Période de l année Prix par enfant Avril, mai et juin 6.25 Le reste de l année 5.70 Dossier de fiches pédagogiques : 1 er cycle : 16 2 ème cycle : 16 3 ème cycle : 16 Frais d envoi en sus :

3 Repas de fouées! La fouée : explication Les fouées de Sarré La fouée est une petite bulle de pain cuite au four à bois dont le nom et la recette varient selon les régions. L'histoire de la fouée est liée à celle du pain. Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait les fouées avec le reste de pâte à pain. Celles-ci étaient ensuite cuites dans le four devant les flammes. Aussitôt cuites, elles étaient aussitôt mangées, garnies de rillettes et de mogettes. A Sarré, les fouées sont préparées à base de farine de meule comme autrefois. Cette farine est issue d'un blé écrasé au moulin, uniquement à la meule de pierre. Cette méthode traditionnelle de mouture, utilisée aujourd'hui par peu de moulins, préserve les richesses nutritives du grain et donne ainsi à la farine et aux fouées leurs saveurs d'antan. Située dans les anciennes étables du moulin, l Auberge du Moulin de Sarré offre aux visiteurs un cadre accueillant et chaleureux. C est dans cette atmosphère conviviale que le meunier prépare la spécialité sud-saumuroise, la fouée, petite bulle de pain cuite au four à bois. Pour les groupes scolaires, l auberge du Moulin de Sarré propose un repas à base de fouées qui plait aux enfants. Pour les plus grands, l origine de la fouée est expliquée avant le repas. Cette approche historique et patrimoniale du produit donne ainsi une dimension exceptionnelle au repas de fouées. Le menu scolaire Fouées à volonté et leurs garnitures Crudités (tomates, carottes râpées, salade) Beurre Rillettes* Fromages Dessert du jour *rillettes de porc. Il est possible de prévoir des rillettes pur canard pour les enfants pratiquant un régime confessionnel. Boisson : eau en carafe Goûter fouées Proposé uniquement l après-midi. Fouées à volonté accompagnées de confitures (deux parfums) et pâte de chocolat Boisson : eau en carafe Prestation Prix Menu scolaire (maternelles et primaires) 5.30 Menu scolaire (collégiens) 6.40 Menu scolaire (lycéens) 9.70 Goûter fouées (maternelles et primaires) 3.15 Goûter fouées (collégiens et lycéens) 3.70 Supplément jus de fruit 0.75 Le tarif appliqué aux accompagnateurs est le même que celui appliqué aux scolaires accompagnés. Il n est accordé qu une gratuité, celle du conducteur du bus, s il prend le repas sur place. 3

4 Visite du moulin Le moulin de Sarré utilise toujours la roue à augets et les meules de pierre. Tous les mécanismes en mouvement sont fascinants : la roue, activée par la chute d eau, entraine un système d engrenages qui, à son tour, entraine, d étage en étage, les meules et les tamis. La visite du moulin est adaptée pour chaque niveau scolaire. Il est possible de compléter cette visite par la projection d un film (Farinette pour les primaires 15mn, l Ame du moulin pour les plus grands 26mn, en sus). Prestation Prix Visite (maternelles et primaires) 2.40 Visite (collégiens) 2.70 Visite (lycéens) 2.90 Supplément projection de film 0.75 Gratuités : Il est accordé une gratuité pour 10 entrées payantes. Le tarif appliqué aux accompagnateurs est le même que celui appliqué aux scolaires accompagnés. Durée de la visite : La visite dure de 30 à 45 mn en fonction de l âge. Pour des groupes supérieurs à 30 personnes, prévoir deux groupes de visite. Activités complémentaires Votre visite au moulin peut être complétée par d autres activités locales destinées à un public scolaire. La visite d un moulin à vent Monsieur DUBAUX à 6 km Le moulin de Gasté GREZILLÉ Tél. : Monsieur BARON à 10 km Le moulin Gouré LOURESSE ROCHEMENIER Tél. : La visite d un site troglodytique Le village troglodytique à 13 km 14 rue du musée LOURESSE ROCHEMENIER Tél. : La découverte de la forêt Les sentiers botaniques à 4 km Comité d Animation Touristique Mairie LOUERRE Tél. : La découverte d une ferme Monsieur Frédéric GAUTHIER à 6 km Le bois Madame GRÉZILLÉ Tél. : La découverte des dolmens et menhirs Randonnée d une demi-journée à partir du moulin et commentée par un spécialiste. Se renseigner au moulin. 4

5 Informations générales Réservation Pour procéder à la réservation d une prestation pour un groupe, nous vous invitons à contacter le Moulin de Sarré au pour vérifier la disponibilité de la date souhaitée. Ensuite une fiche de réservation vous sera alors envoyée par . Une fois remplie avec toutes les informations concernant le groupe, il vous faudra alors retourner cette fiche par . Contact Responsable des activités : Florent LAURIOU Coordonnées : 41, le Moulin de Sarré Route de Louerre GENNES Tél. : Fax : flauriou@hotmail.com Nous trouver Le Moulin de Sarré est situé sur la commune de Gennes à 35 km d Angers et 18 km de Saumur. L entrée du site se trouve sur la route départementale D70, entre Gennes et Louerre. 5

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