DROIT-ECONOMIE-GESTION COMMERCE COMMERCE DES VINS ET OENOTOURISME

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1 Niveau : LICENCE PROFESSIONNELLE année Domaine : Spécialité: DROIT-ECONOMIE-GESTION COMMERCE COMMERCE DES VINS ET OENOTOURISME LP 180 ES Volume horaire étudiant : 245h 175 h 0h 0 h 150 h 420 h cours magistraux travaux dirigés travaux pratiques cours intégrés stage ou projet Formation dispensée en : français anglais Contacts : Responsable de formation Françoise Bensa Maître de conférences francoise.bensa@u-bourgogne.fr Composante(s) de rattachement : Scolarité secrétariat pédagogique Valérie Croiset Assistante pédagogique Valerie.croiset@u-bourgogne.fr IUVV Dijon- Institut Jules Guyot Objectifs de la formation et débouchés : Objectifs : Cette formation a pour mission de rendre opérationnels des responsables connaissant les produits de la filière viti-vinicole et capable d en assurer la commercialisation. Le but est de former des collaborateurs à des fonctions commerciales et/ou des gestionnaires ayant des compétences techniques et commerciales afin d être polyvalent tant dans les connaissances que dans les techniques et de pouvoir diriger des équipes et initier des projets pour : -les entreprises du secteur vinicole (vignerons, caves particulières et coopératives, négoce), -les entreprises du secteur de la restauration et de l hôtellerie, -les organisations du secteur tertiaire (transport, distribution, communication, tourisme). Débouchés du diplôme (métiers ou poursuite d études) : Assistant commercial, Attaché Commercial. Assistant export, Responsable commercial, Agent commercial, Viticulteur indépendant, mercredi 9 avril

2 Sommelier, Responsable de magasin, Assistant logistique, Chargé de communication, Gérant d exploitation, Agent de développement en œnotourisme. Compétences acquises à l issue de la formation : Le diplômé doit pouvoir : Effectuer la présentation des vins au client et le conseiller Négocier avec le client les modalités du contrat de vente Suivre et analyser les résultats des ventes et proposer des ajustements Définir le plan d action commercial Etablir le plan de tournée (ciblage, interlocuteurs, préparation de dossiers techniques ) Faire du merchandising (agencer l espace de vente et mettre les produits en valeur) Suivre l état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements Etudier les marchés à l export et commercialiser à l international Analyser les attentes des consommateurs afin d adapter ses produits Mettre en place la communication de l entreprise Effectuer la gestion comptable et administrative d une structure Elaborer la carte des vins d un restaurant Concevoir et organiser les projets culturels d entreprises viticoles et/ou d un territoire Modalités d accès à l année de formation : Pour candidater, l étudiant devra être diplômé d un BAC +2 en formation initiale ou continue, ou par validation d acquis ou équivalence de diplôme. Le dossier de préinscription est téléchargeable à partir de la dernière semaine du mois de mars sur le site l IUVV-Institut Jules Guyot : Onglet «Formation continue» : Licence Professionnelle Commerce des Vins et Oenotourisme La sélection des candidats se fait sur dossier, suivi éventuellement d un entretien. Cette licence n accueille que des étudiants en alternance ayant un contrat de professionnalisation, ou en CIF (congé individuel de formation). Informations sur les modalités du Contrat de Professionnalisation : Organisation et descriptif des études : Tableau de répartition des enseignements et des contrôles de connaissances assortis : 2

3 SEMESTRE 1 UE0 discipline CM TD TP Total ES Mise à niveau Viticulture et œnologie Marketing TOTAL UE (1) : contrôle continu - : contrôle terminal UE1 discipline CM TD TP Total ES Langues étrangères appliquées Anglais Allemand ou Espagnol TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 L anglais est obligatoire, l allemand et l espagnol sont proposés en 2ème langue optionnelle UE2 discipline CM TD TP Total ES Approche du secteur vitivinicole Socio-économie Organisation socioprofessionnelle de la filière Droit rural, droit commercial, fiscalité et douanes TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE3 discipline CM TD TP Total ES Marketing et mise en marché des vins et spiritueux Comportement du consommateur et marketing mix Négociation et conduite de la vente TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 6 6 UE4 discipline CM TD TP Total ES Viticulture et Œnologie Viticulture Œnologie TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE 5 discipline CM TD TP Total ES Connaissance des vins Dégustation Géographie viticole et terroirs TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 6 6

4 SEMESTRE 2 UE 6 discipline CM TD TP Total ES Outils de gestion Prévision des ventes Analyse financière Etudes de marché et statistiques TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE 7 discipline CM TD TP Total ES Les circuits de distribution Export Logistique Distribution TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE 8 discipline CM TD TP Total ES Sommellerie Présentation et service des vins Création et développement d une carte des vins TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE 9 discipline CM TD TP Total ES Oenotourisme Tourisme vitivinicole Marketing culturel et évènementiel Visites de domaines TOTAL UE Oral ou écrit Oral ou écrit 4 4 UE 10 discipline CM TD TP Total ES Stage et projet tuteuré Stage première période ou projet tuteuré Rapport écrit Rapport écrit 7 7 Stage 13 Rapport écrit et soutenance orale Rapport écrit TOTAL UE TOTAL

5 Modalités d examen Les enseignements sont présentés sous la forme de semestres, toutefois, le jury ne procédera qu à une seule délibération, en fin d année universitaire. La durée prévue des évaluations écrites est de deux heures, toutefois l enseignant responsable de la matière pourra la modifier en prévenant les étudiants 15 jours avant l épreuve Modalités de contrôle des connaissances : Le régime des études conduisant au diplôme de la licence professionnelle a été défini par l arrêté du 17 novembre 1999 paru au JO du 24 novembre, auquel il convient de se reporter. Il convient également de se reporter à l arrêté du 23 avril 2002, relatif aux études universitaires conduisant au grade de licence - schéma européen L-M-D et notamment son article 22. Par ailleurs les règles communes aux études LMD sont précisées sur le site de l Université Principes généraux concernant les contrôles de connaissances (article 10 de l arrêté du 17/11/99) Règle spécifique de la double moyenne : La licence professionnelle est décernée aux étudiants qui ont obtenu à la fois une moyenne générale égale ou supérieure à 10 sur 20 à l ensemble des unités d enseignement, y compris les projets tutorés et le stage, et une moyenne égale ou supérieure à 10 sur 20 à l ensemble constitué du projet tutoré et du stage. Les unités d enseignement sont affectées par l établissement d un icient qui peut varier dans un rapport de 1 à 3. Lorsqu une unité d enseignement est composée de plusieurs éléments constitutifs, ceux-ci sont également affectés par l établissement d un icient qui peut varier dans un rapport de 1 à 3. La compensation entre éléments constitutifs d une unité d enseignement, d une part, et les unités d enseignement, d autre part, s effectue sans note éliminatoire. Lorsqu il n a pas été satisfait au contrôle des connaissances et des aptitudes, l étudiant peut conserver, à sa demande, le bénéfice des unités d enseignement pour lesquelles il a obtenu une note égale ou supérieure à 8 sur 20. Pour les unités d enseignement non acquises, l étudiant peut, au choix, repasser les épreuves dont la note est supérieure ou égale à 10. La meilleure note des deux sessions sera conservée. Lorsque la licence professionnelle n a pas été obtenue, les unités d enseignement dans lesquelles la moyenne de 10 a été obtenue sont capitalisables. Ces unités d enseignement font l objet d une attestation délivrée par l établissement. 5

6 Précisions concernant la capitalisation des UE et l acquisition de Crédits Européens (ES) Chaque unité d enseignement est affectée d une valeur crédits européens (ES). Une UE est validée et capitalisable, c est-à-dire définitivement acquise lorsque l étudiant a obtenu une moyenne pondérée supérieure ou égale à 10 sur 20 par compensation entre chaque matière de l UE. Chaque UE validée permet à l étudiant d acquérir les crédits européens correspondants. Si les éléments (matières) constitutifs des UE non validées ont une valeur en crédits européens, ils sont également capitalisables lorsque les notes obtenues à ces éléments sont supérieures ou égales à 10 sur 20. La licence étant à effectifs limités, le redoublement n est pas systématique. 6