DANS L ESPRIT GOURMAND 24 avec le fromage ou le dessert 29 avec le fromage et le dessert

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1 DANS L ESPRIT GRMAND 24 avec le fromage ou le dessert 29 avec le fromage et le dessert Fraîcheur de Saumon à la Gelée Aux Légumes, Sauce Canaille L Entrée du Moment Poisson du Moment, Aromates d Eté Et Crème de Langoustines Grillade de Mignons de Porc au Poivre Vert Et Risotto aux Légumes Sélection de Fromages Frais et Affinés (4 Variétés), Salades Mélangées à l Huile de Noix Blanc Manger à la Vanille et Noix de Coco, Coulis de Fruits Rouges et Tuile Craquante FORMULE 19 Entrée et Plat Plat et Dessert MIDI EXPRESS 24 Entrée et Plat Plat et Dessert Servi avec un Verre de Vin ou ½ Eau Minérale et un Café PLAT PRINCIPAL Plat de Poisson ou Viande

2 NOTRE CARTE SAVEURS DU MOMENT Ravioles de Langoustines aux Poireaux, Beurre d Echalote et Piment d Espelette 26 Crémeux de Mojettes de Vendée et son Foie Gras Poêlé, Vinaigrette au Jus de Truffes 25 Spécialité Cuisses de Grenouilles Tout Simplement Sautées à la Luçonnaise 28 Spécialité Unique Recette de Luçon Référencée dans le Larousse Gastronomique Foie Gras de Canard Cuit en Terrine (2 tranches), Compotée de Fruits Secs au Poivre Séchouan et Vinaigre Balsamique 23 Nage d Escargots, «Bio» aux Légumes Printaniers et Herbes Potagères 22 Crème Froide de Homard à la Tomate au Basilic et Langoustines Poêlées 28 Lotte Cuite Vapeur, Jus de Moules Crémé à l Epice Douce et Taboulé aux Légumes à la Menthe 26 Turbot ou Barbue, Sauce au Vin Moelleux à l Aneth et sa Raviole de Homard 30 Homard de Nos Côtes Décortiqué et Sauté au Beurre ½ Sel, Risotto au Safran et aux Epinards 35 Spécialité Ris de Veau Poêlés, Crème de Morilles et Purée de Patates Douces 28 Spécialité Croustillant de Jarret et Pieds de Cochon Fermier aux Graines de Moutarde 24 Grillade de Filet de Canard, Confit d Echalotes au Vin Rouge de Mareuil et Poivre Noir 26 Fromages Frais et Affinés de Nos Régions, Salades Mélangées à l Huile de Noix 14 Terrine de Chèvre Frais au Thym, Compotée de Tomates au Chorizo 14 Mi-Cuit, Mi-Cru au Chocolat Noir, Crème Glacée au Thé Vert à la Menthe 12 Sorbet Mangue à la Menthe Poivrée ou Sorbet Ananas au Basilic et Ses Macarons au Citron 12 Baba, Imbibé au Café/Kamok de Luçon et sa Glace Arabica 14 Spécialité Crémeux au Chocolat Noir, Glace à la Fleur d Oranger et Croquant Nougatine 13 Marinade de Fraises «Gariguettes» au Jus d Agrumes et Sorbet au Cassis 12 Menu Enfant «Découverte» à 14 : Proposition d un Plat et d un Dessert (jusqu à 10 ans)

3 LA CUISINE ENSOLEILLEE DE VENDEE DE BENOIT HERMET Dans l Esprit des Saveurs d Eté Dans l Esprit Classique de Nos Régions Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé, Foie Gras de Canard Cuit en Terrine, Purée de Crémeux de Mojettes au Jus de Truffes Fruits Secs et Pain de Campagne Crème Froide de Homard à la Tomate Nage d Escargots «Bio» du Bocage Au Basilic et Langoustines Poêlées aux Légumes et aux Herbes Potagères Lotte Cuite Vapeur, Jus de Moules Crémé à Fricassée d Anguilles Tout Simplement L Epice Douce et Taboulé aux Légumes Poêlées à l Ail et au Persil Plat Homard de Nos Côtes, Sauté au Beurre1/2 Sel, Lieu Jaune, Rougail de Légumes, Risotto aux Epinards et au Safran Crème Légère de Langoustines + Suppl. 12 Spécialité Croustillant de Jarret et Pieds de Cochon Fermier Ris de Veau Poêlés, Crème de Morilles aux Graines de Moutarde et Purée Fine de Patates Douces Grillade de Filet de Canard en Marinade Notre Sélection de Fromages Frais et Affinés de Nos Régions, de Vin Rouge de Mareuil et Garnitures du Moment Salades à l Huile de Noix Duo de Chèvre Frais et de Betteraves, Salades Mélangées à l Huile de Noix L Avant Dessert Puis Léger Crémeux au Chocolat Noir, Mi -Cuit, Mi-Cru au Chocolat Noir et Sauce au Miel/Arabica/Kamok et Glace Café Sa Crème Glacée à la Fleur d Oranger Baba Imbibé, Sorbet Fraises et Sorbet Mangues à la Menthe Poivrée Compotée de Rhubarbe Et ses Macarons au Citron Menu avec le Fromage ou le Dessert 59 Menu avec le Fromage ou le Dessert 39 Menu avec le Fromage et le Dessert 69 Menu avec le Fromage et le Dessert 44 Menu avec le Poisson et la Viande 79 Menu avec le Poisson et la Viande 49

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5 LA GAZETTE DES GRMETS DE LA BTIQUE TRAITEUR Pour vos Fêtes à domicile Une Cuisine Authentique basée sur les Produits du Moment Au Meilleur Rapport Qualité/Quantité/Prix Benoît Hermouet, Chef de Cuisine, a sélectionné pour vous son Menu et ses Plats à emporter sur commande. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller et pour prendre vos commandes le plus tôt possible, afin de mieux vous servir. N hésitez pas à nous contacter! Tél : Anniversaire Mariage Fête Parents Amis Collaborateurs Clients Lorsque vous choisissez d offrir un repas au Restaurant LA MIRABELLE, Nous vous préparons un carton d invitation selon votre souhait.

6 RCS La Roche sur Yon B RM8501 emporter Benoit Hermouet vous propose son MENU à «Je passe les Fêtes de Fin d Année à domicile, en famille ou entre amis» Dans la Tradition des Fêtes Gourmandes à partir de 35 TTC par pers. Foie Gras de Canard Cuit en Terrine, Gelée de Coing et Pain de Campagne Velouté de Potimarron aux Noix de Saint-Jacques Rôties, Tuile aux Noisettes Papillote de Noix de Saint-Jacques aux Poireaux et au Foie Gras Suppl. 5 Saumon Label Rouge d Ecosse Poêlé, Compotée de Tomates au Chorizo et Basilic Mijotée de Lotte aux Légumes, Crème de Morilles + Suppl. 8 Fricassée de Homard de Nos Côtes, Sauce au Vin Moelleux à L Epice Douce + Suppl. 18 Fricassée de Poularde à la Crème au Jus de Truffes + Suppl.8 Sauté de Chevreuil, Façon Grand veneur, Purée de Coing et de Châtaignes + Suppl. 8 Chapon Fermier Farci aux Marrons et Rôti dans son Jus Bûche aux Pommes Caramélisées et Croustillant au Beurre Salé Bûche Légère aux 3 Chocolats (blanc, lait, noir) et Perles Craquantes Bûche Glacée à la Framboise, Glace Nougat et Biscuit Amande Autres Desserts Maison au Choix

7 NOS PLATS A LA CARTE A EMPORTER «Je passe les Fêtes de Fin d Année à domicile, en famille ou entre amis» Dans la Tradition des Fêtes Gourmandes Foie Gras de Canard Cuit en Terrine, Gelée de Coing et Pain de Campagne 16 Velouté de Potimarron aux Noix de Saint-Jacques Rôties, Tuile aux Noisettes 16 Papillote de Noix de Saint-Jacques aux Poireaux 22 Et au Foie Gras Brick Croustillante de Homard aux Aromates, Sauce Crustacés à l Estragon 32 Saumon «Label Rouge» d Ecosse, Compotée de Tomates au Chorizo et Basilic 16 Blanquette de Lotte aux Légumes, Crème de Morilles 23 Bar ou Turbot Mijoté aux Châtaignes et à l Estragon 28 Fricassée de Homard, Risotto aux Champignons, Sauce au Vin Moelleux 35 Filet de Canard en Marinade de Chevreuil, Confit de Légumes 16 Aux Raisins Blonds, Sauce Poivrade Fricassée de Poularde à la Crème au Jus de Truffes 23 Sauté de Chevreuil, Façon Grand veneur, Purée de Coing et de Châtaignes 23 Chapon Fermier Farci aux Marrons et Rôti dans son Jus 18 Bûche aux Pommes Caramélisées et Croustillant au Beurre Salé 6 Bûche Légère aux 3 Chocolats (blanc, lait, noir) et Perles Craquantes 6 Bûche Glacée à la Framboise, Glace Nougat et Biscuit Amande 6 Autres Desserts Maison au Choix 6 BON APPETIT!!!

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