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- Michele Barbeau
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2 En trois générations, les Domaines Rouvinez sont passés de la petite cave à la grande entreprise de viticulture en Valais. Prochaine étape: convertir l'entier du domaine au bio. TEXTE PATRICIA MEUNIER / PHOTOS LINDAPHOTO.CH année en cours a offert un climat très favorable aux raisins valaisans. L'été a été propice à la maturation des grappes et les volumes s'annoncent meilleurs que ces trois dernières années», se réjouit Frédéric Rouvinez, l'un des représentants de la troisième génération en place aux Domaines Rouvinez. Avec plus de 110 hectares, l'entreprise de Sierre constitue l'un des plus grands vignobles du canton et également l'un des plus récompensés pour ses vins haut de gamme. La société familiale, qui emploie près d'une centaine de collaborateurs, réunit sous une même bannière quatre maisons viticoles du Vieux-Pays sur différents sites de Martigny à Sierre: Charles Bonvin, Caves Orsat, Imesch Vins et Domaines Rouvinez. L'ascension d'une cave A l'origine, Bernard Rouvinez et son épouse Hermine, originaire du val d'anniviers, travaillent différentes cultures, dont quelque 2 hectares de vigne sur la colline de Géronde. Les récoltes abondantes de 1947 incitent l'agriculteur à embouteiller lui-même le vin pour le vendre ensuite. Cette étape marque un tournant dans l'entreprise qui, dès lors, se reconvertit dans la viticulture. Depuis qu'ils en reprennent les rennes en 1978, leurs fils oenologues, Jean-Bernard et Dominique, s'appliquent à développer la société. «Ils appartiennent à cette nouvelle génération d'in- Toute les générations de la famille Rouvinez sont représentées. De gauche à droite: Philippe, Frédéric, Véronique, Hermine, Claudine, Jean-Bernard, Anita et Dominique. génieurs issus de Changins qui vont réinventer le travail de la vigne», confie Frédéric Rouvinez. Sous leur direction, les domaines prennent un nouveau visage. Des anciennes variétés autochtones sont replantées afin de produire des vins plus nobles, comme par exemple la Petite Arvine ou le Cornalin. Des essais sont aussi réalisés sur des cépages internationaux de grande tenue comme la Syrah ou le Chardonnay. Des nouveaux crus font également leur apparition avec des vinifications en barrique. Une série d'acquisitions Bien implantés dans leur terroir, les Domaines Rouvinez amorcent ensuite une stratégie d'expansion entre 1983 et Trente nouveaux hectares viennent s'ajouter au portefeuille, notamment de grands domaines comme le Château Lichten près de Loèche. «Ce type de vignoble, qui représente une surface de 11 hectares, permet de réaliser des essais à large échelle sur des cépages alors peu connus», précise encore le jeune patron. Suite à ses déboires, la maison Orsat à Martigny est rachetée en 1998 à une grande banque de la place. Il s'agit d'un important producteur et négociant de vin qui possède une trentaine d'hectares bien exposés et des terroirs réputés comme Montibeux et l'ardévaz. Avec cette acquisition, l'activité de Rouvinez va évoluer et s'étoffer d'un réseau de plus de 1000 fournisseurs. Coupure Page: 2/5
3 ,'! '''s 1. Le vignoble de Crêta-Plan, en reconversion bio. 2. Les différents foudres de Cornalin, d'humagne rouge et de Syrah. 3. Domaine de la Colline de Géronde. berceau de l'entreprise. 4. De gauche à droite: Philippe, Véronique et Frédéric Rouvinez. 5. Le showroom situé à Géronde. Coupure Page: 3/5
4 Une gestion à trois L'arrivée en 2005 de Véronique Besson, l'aînée des enfants de Jean-Bernard, marque l'entrée de la troisième génération dans l'entreprise. Ingénieure EPFZ en sciences alimentaires, elle s'occupe de l'assurance qualité et de la vinification. Diplômé en sciences économiques, Frédéric Rouvinez fait son entrée en 2009 lorsque la Maison Bonvin à Sion est à vendre, faute de successeur dans la famille. Cette dernière recherche un acquéreur valaisan. «Il fallait redresser une société malade. Aujourd'hui, nous construisons une nouvelle cave au pied du domaine de Brûlefer», explique encore le responsable de la production et de la gestion administrative. Les investissements se montent à 7 millions de francs et les locaux devraient être terminés à fin mai Dernier arrivé en 2013, son frère, Philippe Rouvinez, également diplômé en sciences économiques, s'occupe du développement commercial et du marketing. Complémentaires, les trois dirigeants ont chacun un rôle bien défini, ce qui permet une gestion des affaires à plusieurs. D'ailleurs, leurs prédécesseurs, leur père Jean-Bernard et leur oncle Dominique, restent toujours présents dans l'entreprise. Cap sur le bio Le bio constitue la prochaine étape-clé pour toutes les caves des Domaines Rouvinez. Actuellement, 20 hectares sont déjà produits selon le cahier des charges bio et l'objectif serait de l'appliquer à l'entier des terres. «Nous sommes en période de reconversion pendant les deux ou trois ans à venir. Nous devons attendre les résultats sur les vins qui ne sortiront qu'en 2019, observe le jeune chef d'entreprise, qui rappelle que dans son métier, il faut prendre son temps. Plusieurs générations sont nécessaires pour apprivoiser un nouveau cépage et des dizaines de vinifications pour comprendre les relations entre le cépage, le terroir, le mode de culture et les options retenues en cave.» Coupure Page: 4/5
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