Organisation de la filière huiles d olives françaises : quelques enseignements

Transcription

1 Séminaire FAO filière oléicole en Tunisie, Gammarth le 11 /11/2014 Organisation de la filière huiles d olives françaises : quelques enseignements Fatima El Hadad-Gauthier CIHEAM-IAM Montpellier UMR MOISA

2 Une place modeste : Quelques chiffres clés - Production huiles d olive : tonnes - Production localisée régions Sud de la France - Production = 5 % de la consommation française - Consommation : environ tonnes (X 3 en 30 ans) * Moyenne 5 ans ( / ) Afidol

3 Les principaux acteurs oléiculteurs dont professionnels, Reste : oléiculteurs/agriculteurs, familiaux et pluriactifs (activité professionnelle non agricole complément de revenu) moulins : 219 privés et 46 moulins coopératifs offre fragmentée : taux de concentration peu élevé car les 20 plus importants mouliniers = 50% de la production

4 Une filière territorialisée - Les huiles d olives françaises possèdent des SOQ 7 AOC/AOP et AB variétés locales, terroirs, notoriété «rente de qualité territoriale» Part production sous signe de qualité : 25% à 44% (selon régions) (Espagne 1,5%, Portugal 3%)

5 Stratégie de filière - Logique de création de valeur : Marché local et régional Exportation : prospection marchés de niches très haut de gamme (Russie) - Appuyée par une interprofession

6 L organisation de la filière - AFIDOL Association crée en 1999 : c est une section spécialisée de l Organisation Nationale Interprofessionnel Des Oléagineux ( ONIDOL) - Collège des producteurs : pépiniéristes, oléiculteurs producteurs d olives, producteurs olives, producteurs AOP et/ou AOC - Collège transformateurs et metteurs en marchés : coopératives oléicoles, syndicat national des mouliniers, conditionneurs et distributeurs regroupés au sein de la fédération française de l industrie et du commerce

7 Principales actions/missions de l AFIDOL - La veille règlementaire et la diffusion des bonnes pratiques : tout au long de la filière pour maintenir exigences de qualité, étiquetage, traçabilité, fiabilité des process, sécurité sanitaire, durabilité

8 Les principales actions/missions de l AFIDOL - Contrôle et suivi de la qualité : Laboratoire d analyses accrédité * Analyses sensorielles, chimiques,contaminants * Base de données sur les caractéristiques des huiles d olives * Depuis 2013 : acquisition d équipements pour la caractérisation des composés phénoliques * Création d un panel de dégustation (contrôles organoleptiques)

9 Principales actions/missions de l AFIDOL - La recherche appliquée et l expérimentation technique : favoriser l innovation permanente exemple actions : * optimisation de la conduite des vergers (irrigation, lutte maladies, baisse des coûts de production), * gestion des sous-produits polluants et leur transformation en co-produits (matière organique) * Mise au point stockage sous froid pour réguler l offre, atténuer effets alternance

10 Principales actions/missions de l AFIDOL - La promotion/communication collective : Marque commune : «Huile d olives du Midi de la France» pour améliorer la visibilité de l offre des huiles françaises/haut de gamme : Réflexion en cours : - faut-il l utiliser marque commune sur le marché français ou uniquement à l exportation? - Quelle forme de regroupement de l offre? Structure de commercialisation? - Quels cahiers des charges? Positionnement prix?

11 Les avantages de l interprofession : quelques enseignements pallier aux limites de la coordination par le seul marché (prix) Force de proposition et lobby auprès des pouvoirs publics Mutualisation des moyens : humains et financiers Dialogue et concertation permanents autour de intérêts communs et concrets

12 Facteurs de succès 1. Financement : co-financement 2. En amont : une base productive structurée 3. Dialogue et concertation permanents autour d intérêts communs et concrets 4. Un réseau de compétences en interactions 5. Une structure fédérative de proximité au service de ses membres