Préface 5 Préambule 7 Alimentation 9. La Tendance du bio 17. La cuisson vapeur 25. L intoxication aux métaux lourds 29. L équilibre acido-basique 33

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Claudette Lavallée
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1 Ta b l e d e s m a t i è r e s Préface 5 Préambule 7 Alimentation 9 L alimentation aujourd hui? 10 Les objectifs du Programme National Nutrition Santé (PNNS)? 10 être à l écoute de ses signaux biologiques 11 Quels sont les aliments bénéfiques pour la santé? 12 Quels types de cuisson choisir? 12 Glucides, lipides, protides, minéraux et vitamines? Où les trouve-t-on? 14 La Tendance du bio 17 Comment l agriculture biologique est-elle née? 17 Le bio alimentaire 19 Manger bio : mode ou changement d état d esprit? 20 Eco Food 21 Consommer local et saisonnier 21 Acheter des produits frais, non transformés 22 Cela revient-il plus cher? 23 Pour une action «Ecofood» maîtrisée et agréable 23 La cuisson vapeur 25 La préservation des nutriments 25 Les toxiques de la cuisson 25 Les mots clés de la cuisson à la vapeur 26 L intoxication aux métaux lourds 29 Où peut-on les trouver? 29 Quels sont les risques pour la santé? 30 Mercure 30 Plomb 31 Cadmium 31 À savoir 32 Que faire pour détoxifier l organisme? 32 L équilibre acido-basique 33 Qu est ce que le ph? Comment le mesure-t-on? 33 Le ph physiologique

2 p r e n d r e s o i n d e s o i a u n a t u r e l Le rôle de l alimentation 34 L acidité : un très mauvais plan pour la santé! 35 Effets de l acidose sur les organes 36 Quels systèmes de l organisme permettent de maintenir l équilibre acido-basique? 36 Symptômes de l acidose métabolique 37 Les coupables de l acidose métabolique 37 Quelles sont les solutions? 37 Cholestérol : guerre ou amnistie? 39 Guerre! 39 Amnistie! 40 Comment se manifeste l hypercholestérolémie? 40 Les traitements pour protéger notre cœur 41 Les huiles bio 43 L huile d olive 43 L huile vierge de tournesol 43 L huile vierge de carthame 43 L huile vierge de soja 44 L huile vierge de sésame 44 L huile vierge de noix 44 L huile vierge de pépins de courge 45 L huile de pépins de raisins 45 Zoom sur l huile d olive 45 Origine et histoire 45 Caractéristiques 46 Composition 47 Utilisations en cuisine 48 Bienfaits 48 Le lait bio 51 Le lait d ânesse 52 Le lait de chèvre 52 Le lait de jument 53 Le lait de soja 53 Le pique-nique 55 Les règles du complice de l environnement 55 Les surprises du pique-nique vert 56 Quelques exemples de mets 56 Sucre ou édulcorant? 61 Sucre plaisir ou sucre pathologie? 61 Douceur et plaisir des aliments sucrés! 61 Les édulcorants 62 Les succédanés de sucre

3 t a b l e d e s m a t i è r e s La stévia 62 Les compléments alimentaires 65 Composition 66 Compléments alimentaires vs médicaments 66 Les précautions 67 Comment est fabriqué un complément alimentaire? 67 Sélection rigoureuse des ingrédients 67 Déclaration systématique à la DGCCRF 68 Mélanges et fabrication pour les différentes formes 68 Contrôles 68 Que demande le consommateur? 69 Quels sont les différents types de complément alimentaire? 69 Quand utiliser des compléments alimentaires? 69 Comment se repérer dans la pléthore d offre? 70 Quelques exemples de compléments alimentaires 70 Soin de la peau et des cheveux 70 Protection et vitalisation de l organisme 71 Tube digestif en berne! 71 Peur de retrouver les kilos superflus? 71 Jambes lourdes? 72 Mieux vivre au quotidien, préserver son capital santé et bien-être? 72 Le vin santé 73 Habitat 79 Le chauffage écologique 79 Quels sont nos besoins réels? 79 La «Positiwatt attitude»? 79 L isolation : la base 80 Le budget 80 À propos du bois 81 Les inconvénients 81 Les avantages 81 Quel type de combustible? 81 Quel type d utilisation du bois de chauffage? 82 énergie solaire thermique 83 énergie solaire photovoltaïque 84 Les pompes à chaleur 85 La biomasse et le biogaz 85 Réseaux de chaleur et cogénération 86 éoliennes 86 Les Biofiltres vivants 89 Des plantes dépolluantes! 89 Identifions d abord les polluants

4 p r e n d r e s o i n d e s o i a u n a t u r e l Comment ça marche? 91 Bébé bio 93 Une maison saine et bio pour protéger bébé 93 Les meubles 94 Les vêtements 94 Une alimentation saine et bio 94 L allaitement maternel 94 Le biberon 95 L alimentation diversifiée 95 L hygiène de bébé bio 96 La toilette 96 Comment protéger bébé du soleil? 96 Mais comment transporter bébé? 97 La bobologie de bébé 97 Un bébé zen 98 Bébé bio et famille bio 98 Cosmétique et beauté 99 Cosmétique naturelle, cosmétique bio? 99 La différence entre «produits naturels» et «produits bio»? 99 Qu est-ce que la cosmétique bio? 100 Quelles sont les caractéristiques de sécurité et d efficacité à rechercher? 103 Les produits naturels et bio sont tendance 104 La composition des produits 105 Les produits anti-âge 107 La naissance d un produit cosmétique 110 Trucs et astuces 111 Le soleil au naturel 112 La protection naturelle 112 Quel est le rôle des caroténoïdes 113 La prévention naturelle 113 Les crèmes solaires 113 Les soins soleil de l Amazonie 114 Santé et hygiène de vie 117 Les boutons 117 Sueur et transpiration 119 D où vient la mauvaise odeur de la sueur? 120 Sueur ou transpiration? 120 Absence de transpiration 120 Transpiration excessive? 120 Rhume, grippe 122 Les symptômes 122 À quoi servent les antibiotiques?

5 t a b l e d e s m a t i è r e s Quels sont les moyens de prévention? 123 Allergies? 123 La dépression 124 Le stress : une chimie complexe 126 Réponses des organes au stress 129 Anxiété et angoisse 130 L action des nutriments contre le stress 130 La mémoire 131 Le sommeil 133 Troubles de l attention 133 Le(s) système(s) nerveux 135 Les articulations 138 Les veines 141 Ménopause 143 L autisme 145 Cancer 146 Bien-être et détente 155 être en paix avec son enveloppe 155 La naturopathie 158 Démarche naturopathique 163 Les dix techniques principales de la naturopathie 163 Comment distinguer l approche naturopathique de l approche médicale classique? 164 Détoxination 165 Revitalisation dynamique 166 Stabilisation évolutive 166 La phytothérapie : les herbes du bien-être 167 Les huiles essentielles 171 Un outil de la naturopathie et de la médecine 172 Qu est-ce qu une huile essentielle? 174 Relaxation et aromathérapie 189 L utilisation de l aromathérapie 189 Techniques de décontraction musculaire et mentale 190 Techniques de massothérapie 191 Le yoga 192 «Mens sana in corpore sano» 194 Le drainage 196 Drainage agricole? Drainage santé? Drainage minceur? 196 Qui sont les émonctoires? 196 Que sont les déchets? 197 Quel est le chemin emprunté par les déchets? 198 Quels types de draineur? 199 Exemples de plantes pour drainages spécifiques

6 p r e n d r e s o i n d e s o i a u n a t u r e l À retenir! 200 Quand? Comment? Combien de temps? 200 La réflexologie plantaire 200 Principe 201 Bienfaits 201 Cartographie 202 Quelques systèmes de l organisme et les zones à stimuler 203 Une santé d or, une alimentation d argent, une hygiène de bronze! 204 Parralèle médecine occidentale/chinoise

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