AMBIANCE ÉPHÉMÈRE POUR UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE DURABLE

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1 AMBIANCE ÉPHÉMÈRE POUR UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE DURABLE

2 Véronique BREGEON Propriétaire de l hôtel restaurant gastronomique Le Coq-Gadby & Nicolas PRIOUX, Directeur de DMA Galerie, ont le plaisir de vous inviter à un cocktail presse Le mardi 30 novembre à 12h00 pour vous présenter leur nouveau projet : DMA GALERIE Lieu d exposition et d expérimentation de projets liés au design, à l art impliqué et aux nouvelles esthétiques, DMA Galerie présente chaque année 3 productions inédites et 2 expositions. Trois fois par an, des artistes designers et plasticiens échangent et travaillent sur une production commune dans un temps déterminé, la phase finale étant l exposition d une nouvelle collection. Deux fois par an, la galerie présente une sélection des productions de ses adhérents professionnels autour de thématiques choisies. Les collections de DMA Galerie, à contrepieds de la série industrielle, proviennent d expériences menées avec des PME/PMI sur la mise au point d un produit dans une démarche de création et d innovation croisée (recherche d applications, de concepts, de nouveaux codes formels ). Les projets développés sont issus d aventures humaines récréatives croisant le talent au savoir-faire, l artisanat aux expérimentations high-tech. Il en résulte des produits improbables et inédits, emblématiques des réalités culturelles et industrielles locales en mutation avec un constat simple : l innovation est un état d esprit qui se cultive et qu il faut entretenir par des postures créatives et une disponibilité collective à l expérimentation. DMA GALERIE est un des trois projets portés par l association DMA. Créée en 2004, DMA est une association culturelle spécialisée dans la diffusion et la promotion du design, des arts plastiques et des métiers d art en Bretagne. Trois permanents et une dizaine de bénévoles assurent le développement de trois grands projets : DMA Galerie, Semprecosi Magazine et Design en Bretagne. AMBIANCE ÉPHÉMÈRE POUR UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE DURABLE Dans la continuité de son engagement en faveur du développement durable, Véronique Brégeon, propriétaire de l hôtel restaurant gastronomique Le Coq Gadby, s associe à DMA Galerie pour la mise en place d une ambiance éphémère pour un restaurant gastronomique durable, La Coquerie. Contact presse : Tamara POIGNANT DMA Galerie - 23 rue de Châteaudun RENNES Tél. : presse.dma@gmail.com DMA Galerie 23 Rue de Châteaudun RENNES Tél. : +33(0) Horaires d ouverture : Mardi - Vendredi : 10H - 12H / 14H - 18H30 Samedi - Dimanche : 14H - 18H30 Bus Ligne 3 Arrêt Châteaudun / Bus Ligne 4 et 6 Arrêt Pont de Châteaudun

3 LE COQ-GADBY Hôtel **** de charme, hôtel Spa et restaurant gastronomique, Le Coq-Gadby est l exemple parfait d un lieu où il fait bon vivre au sein de la capitale bretonne. Avec un aménagement de l espace alliant convivialité et finesse, un jardin modulable au gré des saisons et une cuisine puisant toute sa subtilité dans les produits locaux, Le Coq-Gadby est à même d organiser tout type d événements. Séminaires, repas de famille, incentives, séjours cocooning... Véronique Brégeon, propriétaire de l établissement, et toute l équipe de Le Coq-Gadby multiplient les efforts pour choyer au mieux leur clientèle. En 2009, Le Coq-Gadby a obtenu le Label Écologique Européen pour l ensemble de ses services. Le Coq-Gadby est le seul hôtel**** en France à bénéficier de la certification HotelCERT pour la qualité de ses services, mais également de l Ecolabel Européen, gage de son management environnemental exemplaire. A l origine de cette distinction, un désir fort d offrir aux clients des services respectueux de notre planète. Les constructions en bois répondant à une démarche HQE de Haute qualité environnementale et de Hautes performances énergétiques, un spa écologique ainsi qu une piscine chauffée à l énergie solaire participent à cet engagement. A l image de l hôtel, le restaurant gastronomique, la Coquerie s inscrit dans une démarche durable. Pierre La Grand, dans la continuité du travail de Marc Tizon, prône la valorisation des producteurs locaux dans l élaboration de sa cuisine. Fidèle à la philosophie de son «professeur», Pierre Le Grand mêle avec brio les saveurs bretonnes en y ajoutant une touche du Sud et revisite ainsi les traditions. La Coquerie ne se confine pas à une cuisine mais cherche à surprendre à chaque bouchée. Recherchant sans cesse des alliances uniques et subtiles, le chef s attache à exploiter au mieux les multiples saveurs que peuvent offrir les produits locaux. Ainsi, menu et assiettes se construisent au rythme des saisons et du marché pour offrir une cuisine d exception. AMBIANCE ÉPHÉMÈRE POUR UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE DURABLE Nombreuses sont les boutiques éphémères qui ouvrent leurs portes dans la capitale. Mais en dehors de Paris, le concept se fait rare. Innovant et atypique, il faut oser! Surprendre, attirer, renouveler, le défi est de taille! Tous deux sensibles aux projets innovants et ambitieux, tout deux attentifs au monde qui les entoure, Véronique Brégeon et Nicolas Prioux ont uni leurs équipes pour revisiter La Coquerie, restaurant gastronomique de la maison Le Coq-Gadby. La Coquerie changera de décor et de carte au gré des saisons. Aucune fixité, aucune constante, c est aussi la devise du chef! Ses spécialités tout comme ses intitulés seront rythmés par les saisons. A chaque saison, son menu, à chaque saison, son design! Quoi de mieux pour valoriser à la fois les producteurs locaux et les designers bretons! Pour cette première saison, DMA Galerie présentera plusieurs designers de la région : Les M, l Atelier Polyhèdre et Bertrand Pincemin. Le Coq-Gadby, restaurant gastronomique La Coquerie 156 rue d Antrain RENNES Tél : 33 (0) Fax : 33 (0) Rennes quartier nord. Parking privé, Bus 15 et 19 Fermé Dimanche, Lundi et mercredi midi.

4 LES M BERTRAND PINCEMIN Céline Merhand et Anaïs Morel, réunies sous le label Les M, travaillent ensemble depuis trois ans. Elles proposent des objets à «toucher», à «manipuler». Il faut entrer en contact avec leurs créations pour les comprendre et se laisser surprendre en retour. Poétiques mais néanmoins fonctionnels, leurs objets ont tous une histoire. Céline et Anaïs s attachent aux petits rituels du quotidien et apportent des réponses simples tout en laissant une grande place à l imaginaire de chacun. Le travail de recherche et de prospective en design de Bertrand Pincemin s articule autour de la notion d état de la matière et non pas des matières. Cet état de la matière est qualifié notamment par la feuille qu elle soit métal, bois, céramique, verre, papier Au travers de ces matières, Bertrand Pincemin maintient l objectif de dessiner juste et de rechercher l évidence et le naturel dans l élaboration d un projet, de sa genèse jusqu à sa fabrication. Il maintient également les intentions de donner du plaisir, de la liberté, de faire réfléchir et s interroger, de diminuer les contraintes des personnes au travers de ses créations. POD 10.5 ARRÊT SUR VÉGÉTAL POD SPECCHIO FIVE SPECCHIO SEVEN ANTHRACITE SPECCHIO TWO L ATELIER POLYHÈDRE Créé en 2004 par Baptiste Ymonet et Vincent Jousseaume, l atelier Polyhèdre est un studio de création et de production. La céramique design et décalée est mise en avant pour la table et l objet de curiosité. Oeufs, boules et sphères sont des sources d inspiration récurrentes pour Baptiste dans son travail de pièces uniques. Vincent développe son travail autour de la thématique du repas. L atelier s est distingué par son travail en obtenant le prix des jeunes créateurs décerné par Atelier d Art de France en Le duo crée la marque CLING en 2008 pour la vaisselle. Les objets en faïence sont tous moulés à la main. Cette fabrication artisanale garantit l aspect unique de chaque pièce. CREAMY CUP Tasse Ø 12 cm, H. 6 cm Faïence, émail blanc, or ou argent CHANTILLY Assiette Faïence, émail blanc. STOMACH Carafe / entonnoir H. 38 cm Faïence, émail blanc. SKINTASSE H. 6 cm Faïence, émail blanc

5 Le Coq-Gadby, restaurant gastronomique La Coquerie 156 rue d Antrain RENNES Tél : 33 (0) Fax : 33 (0) Rennes quartier nord. Parking privé, Bus 15 et 19 Fermé Dimanche, Lundi et mercredi midi.