Clis les Genêts - Grenoble

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1 Clis les Genêts - Grenoble Janvier - Février 2014 Projet : Les 5 sens et l alimentation Projet Handi Sciences Séance 1 : Séance d'introduction Décrire une pomme Compétences : - Utiliser tous ses sens pour décrire un objet, un aliment. - Prendre conscience des termes qui se rapportent à un sens. - Associer les parties du corps à un sens (yeux /vue nez / odorat ) Matériel : - une pomme par groupe (groupe composé d un élève scripteur au moins) - une feuille de recherche. - tableau à 6 colonnes Connaissance/notion scientifique Déroulement : Observations : Phase 1 : Explication du travail à faire. «Je vais vous mettre par groupe, et je vais vous donner une pomme. Vous allez devoir trouver un maximum de mots qui décrivent la pomme et les noter sur une feuille. On mettra en commun au tableau après.» Phase 2 : Constitution et installation des groupes. Travail en groupe (les adultes relancent si besoin). Phase 3 : Mise en commun collective. La maîtresse note au tableau les observations des élèves telles qu elles sont dictées. Présentation d un tableau (grand format au tableau) réalisé avec six colonnes représentant les 5 sens + une case autre pour les descriptions qui n ont pas trait directement aux 5 sens. «Quelle partie de votre corps avez-vous utilisée pour donner ce mot?» Dans chaque colonne, inscrire les parties du corps évoquées + le sens associé laisser vide si il manque un terme et revenir plus tard dessus Phase 4 : Synthèse «Qu avons-nous fait? Qu avons-nous appris?» Retracer le travail accompli et conclure : Nous avons 5 sens (organes) qui nous permettent de voir (la vue), d entendre (l ouïe), de goûter (le goût), de toucher (le toucher), de sentir (l odorat). Certains enfants "décrochent" car ce temps collectifs est trop long. Il faut prévoir des étiquettes avec les mots trouvés pendant le temps de recherche. Et distribuer 2/3 mots par enfants afin que chacun soit plus actif et à l'écoute. C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 1

2 Séance 2 : Décrire une pomme (reprise) + évaluation diagnostique individuelle : Décrire une clémentine Compétences : - Prendre conscience des termes qui se rapportent à un sens. - Associer les parties du corps à un sens (yeux /vue nez / odorat ) - Associer des adjectifs et noms au sens auquel il se rapporte. Accrocher le tableau dans la classe pour les séances suivantes. Déroulement : Observations : Phase 1 : Rappel de la séance précédente Phase 2 : Travail individuel Chaque élève doit compléter un tableau similaire au tableau réalisé en classe, et le compléter avec le vocabulaire utilisé la veille lors de la mise en commun. Il s'agit pour chaque élève de réinvestir un certain lexique. Consigne : "Je range les mots qui décrivent la pomme dans la bonne colonne" Matériel : - une fiche exercice pour les élèves les plus en difficultés (cf Annexe 1) - les "grands" devront réaliser euxmêmes le tableau et ranger les mots écrits au tableau. - Cahier d'expérience individuel Connaissance/notion scientifique - une fiche évaluation : Je décris une clémentine (cf. Annexe 2) Phase 3 : Mise en commun collective. Il s'agit pour chaque élève de corriger son exercice, avec l'aide de l'affiche collective. Phase 4 : Synthèse «Qu avons-nous fait? Qu avons-nous appris?» Pour décrire une pomme, on utilise plusieurs organes (parties de notre corps) et nos 5 sens. En parallèle de cette séance. Evaluation individuelle : les élèves sont appelés individuellement auprès d'un adulte et doivent décrire une clémentine (cf Fiche évaluation qui suit).. Il s'agit de réaliser une évaluation diagnostique du vocabulaire utilisé de manière spontanée. Et de réaliser cette même évaluation à la fin de la séquence; et de juger de l'évolution des connaissances de chacun. Afin de familiariser les élèves avec les aliments, de développer leurs connaissances sur l'alimentation, une série d'images de fruits et légumes leur est proposée. Chaque élève doit réaliser une salade de fruits et une soupe de légumes. Ils devront ainsi réaliser un classement fruits/légumes. (cf. Annexe 3) C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 2

3 Séance 3 : Comment reconnaître un aliment sans le mettre dans la bouche? Compétences : -Développer les capacités d observation avec tous ses sens. -Prendre conscience des perceptions en relation avec des aliments. -Pouvoir formuler des prévisions ou des hypothèses, exposer son raisonnement face à des pairs, émettre un avis critique, argumenter. Matériel : -Situation 1 :Une taie d oreiller dans laquelle on place 5 aliments: pain, tomate biscotte, morceau de sucre,, mandarine, pamplemousse (numérotés de 1à 6) -Situation 2 : farine/sucre glace, deux sirops de fruits rouges, sirop de citron, sirop de kiwibanane (numérotés de 7 à 13) -Situation 3 : boite de coquillettes, brique de lait, de jus de pomme, boîte de mouchoirs en papier. Chaque boîte de forme quasiidentique, recouverte d'un papier épais. -Feuilles de paperboard -Fiche «élève» support observations (cf. Annexe 4) - Une silhouette/élève pour la trace écrite (cf. Annexe 5) + dessins des organes (cf. Annexe 6) - Cahier d'expérience individuel Connaissance/notion scientifique Déroulement : Cf Séance1 Handisciences Phase 1 : introduction du thème par l enseignant avec tout le groupe «Comment faire pour reconnaître et identifier des aliments?» La question est notée sur la feuille de paperboard 1 ainsi que les propositions des élèves (exemples de réponses possibles : on touche, on sent, on goûte, avec les mains, à l odeur...) Phase 2 : travail en petits groupes. «Maintenant, vous allez travailler en trois groupes et essayer de reconnaître les aliments qui vous sont proposés sans les mettre dans la bouche. Une fiche vous permet de noter vos idées» Phase 3 : mise en commun des travaux «Vous allez dire aux autres ce que vous pensez avoir reconnu comme aliments et comment vous vous y êtes pris. Puis nous irons vérifier.» Le rapporteur de chaque groupe donne les résultats des observations réalisées et l enseignant note sur la feuille paperboard. Le groupe compare les propositions aux aliments. L enseignant rappelle que le but n est pas seulement de deviner quels sont les aliments, mais surtout de chercher à expliquer comment s y prendre pour les identifier ou reconnaître. Il peut amener les élèves à comparer les situations où l on a suffisamment d informations pour trouver l aliment et celles où l on ne peut donner que des réponses possibles, sans avoir de certitude. Phase 4 : Synthèse collective de la séance : «Qu avons-nous fait? Qu avons-nous appris?» Pour reconnaître les aliments on peut se servir : de la vue, de notre cerveau, du toucher, de l'ouïe, de l'odorat. Phase 5 : Trace écrite demandée aux élèves. «Avec ce que tu as appris, montre avec quels organes (ou parties du corps) reconnaître les aliments Observations : C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 3

4 en complétant et en légendant le dessin.» Séance 4 : Comment décrire le goût des aliments qui sont dans notre bouche? Compétences : -Développer les capacités d observation avec tous ses sens. -Prendre conscience des sensations en relation avec des aliments. - Pouvoir formuler des prévisions ou des hypothèses, exposer son raisonnement face à des pairs, émettre un avis critique, argumenter. Matériel : - Des aliments de goûts différents (sucrés, salés) ; des aliments ayant un arôme, des aliments de consistance différente ; des aliments croustillants ; des couverts, des gobelets, des assiettes, autant que d élèves (pour l hygiène). Les aliments seront présentés par 2 : - Exemples : morceau de pomme/ morceau de poire ; gruyère râpé/morceau de gruyère ;; morceau de banane/ mie de pain ; orange/ jus d orange ; yaourt arôme fraise/ yaourt arôme framboise ; miettes de croûte de pain/ chips ; compote de pomme sans sucre ajouté/compote de pomme sucrée ; sirop de grenadine/ sirop de kiwi-banane. - Feuille de paperboard 1 (hypothèses), Déroulement : Cf Séance2 Handisciences Phase 1 : Rappel de la séance précédente en s appuyant sur l affichage collectif Afficher le tout au tableau. Introduction de la question par l enseignant avec tout le groupe «Comment décrire le goût des aliments qui sont dans notre bouche?». La question est notée sur la feuille de paperboard 1 ainsi que les propositions des élèves (exemples de réponses possibles : on sent le goût, on sent l odeur, c est dur, c est mou, c est salé...) Phase 2 : travail en petits groupes. «Maintenant, vous allez travailler en trois groupes et chercher à expliquer les sensations que vous avez quand les aliments sont dans votre bouche. Pour mieux les définir, vous pouvez à certains moments fermer les yeux pour bien vous concentrer. Vous allez essayer de décrire pour chaque aliment toutes les sensations que vous avez eues dans votre bouche. Une fiche vous permet de noter vos propositions. Vous pouvez discuter entre vous dans le groupe.» L enseignant montre les 3 lieux de la classe : Trois tables sont installées avec des chaises et de la vaisselle. Chaque élève prend 2 aliments que l enseignant(e) lui donne avec une fiche à remplir. Avertir les élèves que les substances que vous avez choisies sont sans danger Phase 3 : mise en commun des travaux «Vous allez dire aux autres ce que vous avez noté, toutes les sensations que vous avez décrites pour chaque aliment.» Le rapporteur de chaque groupe donne les résultats des Observations : Un réel manque de vocabulaire est noté pour définir le goût des aliments. Un travail lexical sera mené afin d'augmenter le lexique d'adjectifs permettant de définir le goût d'un aliment. (cf. Annexe 7) C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 4

5 feuille paperboard 2 (observations),feuille de paperboard 3 (affichage). - Fiche «élève» support observations,. Connaissance/notion scientifique observations réalisées et l enseignant note sur la feuille paperboard L enseignant peut amener les élèves à constater qu il y a généralement plusieurs sensations, donc plusieurs informations qui nous permettent de reconnaître et identifier un aliment quand il est dans notre bouche. Phase 4 : Synthèse collective de la séance : Qu avons-nous fait? Qu avons-nous appris? Il s agit ici de retracer le travail accompli et de conclure : Pour décrire le goût des aliments, il faut goûter et les mettre dans la bouche. Un aliment peut être : salé, sucré, acide. C'est la langue qui nous donne le goût. C'est quand on mâche que l'on peut savoir si c'est dûr, mou, croquant Les élèves notent dans leur cahier d'expériences cette nouvelle connaissance. C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 5

6 Séance 5 : Utiliser un maximum de mots pour décrire un aliment. Compétences : -Développer les capacités d observation avec tous ses sens. -Prendre conscience des sensations en relation avec des aliments. -Pouvoir formuler des prévisions ou des hypothèses, exposer son raisonnement face à des pairs, émettre un avis critique, argumenter. -Utiliser un lexique spécifique (adjectifs pour décrire le goût Déroulement : Observations : Phase 1 : Rappel de la séance précédente en s appuyant sur l affichage collectif Afficher le tout au tableau. + cahier de vocabulaire avec les listes d'adjectifs classés selon la sensation procurée. Phase 2 : travail individuel. «Je décris avec le maximum de mots le goût des aliments» Chaque élève a une assiette comportant les 3 aliments désignés. Phase 3 : mise en commun. Discussion autour des mots utilisés : appropriés ou pas. Liste des adjectifs à classer selon la sensation gustative : acidulé, aigre, délicieux, sucré, salé, amer, délectable, gustatif, agréable, aromatique, doux, velouté, épicé, piquant, écœurant, exquis, désagréable, poivré, suave, fade, savoureux, insipide, agressif, relevé, gras, huileux, acide, délicat. Matériel : - Une assiette par élève comportant 3 aliments différents ayant une particularité gustative : chips, citron, poire. - Cahier d'expérience Connaissance/notion lexicale Le goût d'un aliment peut se dire avec plusieurs mots autres que "bon et pas bon"! Cet exercice sera très utile lors d'une séquence prochaine portant sur l'alimentation! C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 6

7 Séance 6 et 7 : Travail autour des 5 sens (hors alimentation) Observations : + Trace écrite Compétences : -Développer les capacités d observation avec tous ses sens. -Prendre conscience des sensations en relation avec des aliments. -Pouvoir formuler des prévisions ou des hypothèses, exposer son raisonnement face à des pairs, émettre un avis critique, argumenter. Séance 6 : L'utilisation des 5 sens au quotidien. Travail individuel. «Je classe chaque image avec le sens utilisé.» Cf. Annexe 8 Séance 7 : réaliser la trace écrite sur les 5 sens et l'alimentation. Les élèves complètent chaque colonne (une colonne/sens) avec le nom de l'organe, su sens, du verbe Matériel : - un jeu d'étiquettes portant sur les 5 sens - la trace écrite à réaliser (cf. Annexe 9)) - Cahier d'expérience Une évaluation sommative est prévue en fin de séquence pour évaluer les connaissances sur les 5 sens et les organes liés. Ainsi que le goût des aliments (sucré, salé, acide, amer). C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 7

8 Les 5 sens et l'alimentation Séance de découverte Date : Annexe 1 Je range les mots qui décrivent la pomme dans la bonne colonne. le toucher le goût l'odorat la vue l'ouïe bon lourde légère solide ronde dure grosse croquante juteuse bonne sucrée jaune vert douce des petits points des tâches des bosses des creux une tige C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 8

9 C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 9

10 Prénom : Classe : Annexe 2 Après la séance de découverte, je dis Elle est Je décris une clémentine. Date : Après la séquence de travail, je dis Elle est Date : Elle a Elle a Autre chose? Autre chose? C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 10

11 Quels organes? Quels organes? Quel organe? Annexe 9 Pour quel sens? Pour quel sens? Pour quel sens? Pour quoi faire? Pour quoi faire? Pour quoi faire? Pour dire, quand c est Pour dire, quand c est Pour dire, quand c est C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 11

12 Quels organes? Quels organes? Pour quel sens? Pour quel sens? Pour quoi faire? Pour quoi faire? C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 12

13 Pour dire, quand c est Pour dire, quand c est entendre voir toucher sentir goûter La vue L odorat Le goût Le toucher L ouïe Le nez La bouche et la langue Les oreilles Les mains et la peau Les yeux entendre voir toucher sentir goûter La vue L odorat Le goût Le toucher L ouïe Le nez La bouche et la langue Les oreilles Les mains et la peau Les yeux entendre voir toucher sentir goûter La vue L odorat Le goût Le toucher L ouïe C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 13

14 Le nez La bouche et la langue Les oreilles Les mains et la peau Les yeux entendre voir toucher sentir goûter La vue L odorat Le goût Le toucher L ouïe Le nez La bouche et la langue Les oreilles Les mains et la peau Les yeux C. Revuz Circonscription de Grenoble 2 14