Approche DRP / Flowcasting Synthèse des travaux Casino-Sarbec

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1 Approche DRP / Flowcasting Synthèse des travaux Casino-Sarbec Thierry JOUENNE, Professeur associé, CNAM Paris Paris, 6 mai 1 1

2 Plan 1. Rappel historique. Le projet Casino-Sarbec Point de départ Processus cible Processus mis en œuvre Résultats 3. Les défis à relever 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1

3 Rappel historique Année Concepts de gestion industrielle et logistique Périmètre 196 MRP Début de la planification industrielle 1 maillon 1983 DRP Début de la planification logistique 1995 GPA Début de la collaboration logistique CPFR 6 Flowcasting Début de la collaboration sur les ventes et les promotions Début de la prévision atomique (par article/magasin) et de l intégration complète de la supply chain 1 maillon multiéchelons maillons Entrepôt distributeur- Entrepôt fabricant maillons Comptes-clés- Acheteurs 3 maillons Magasin Entrepôt distributeur Entrepôt fabricant 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 3

4 Définition Le Flowcasting, processus intégré de pilotage de la chaîne logistique fondé sur la prévision atomique (à la maille «article-point de vente») et le processus DRP partagé entre le distributeur et ses fournisseurs Magasin Magasin Magasin 1. Sorties caisses -> prévisions de vente articles x n magasins sur 6 à 5 semaines. Prise en compte des niveaux de stock magasins entrepôts distributeur.- entrepôts fabricant André Martin, CEO FactoryShelf Inventeur du flowcasting Entrepôt Distributeur Entrepôt Fabricant Usine Visibilité complète de la chaîne logistique 3. Calcul des besoins de réapprovisionnement sur 6 à 5 semaines : magasins entrepôts distributeur entrepôts fabricant 4. Création des plans - d occupation des linéaires - de transport - de capacité d entreposage - de capacité industrielle 5- Budget de vente et d achat sur les 6 à 5 prochaines semaines 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 4

5 Le projet Casino-Sarbec En juin 7, expérimentation du Flowcasting entre Groupe Casino et Laboratoires SARBEC pour répondre à la question suivante : Comment améliorer le pilotage de la Supply Chain par l intégration des sorties entrepôts et/ou des sorties caisses avec le meilleur compromis «performance / coût d exploitation»? Etude de deux modèles : 1/ Pilotage par Prévisions atomiques = Flowcasting Sorties caisses Sorties caisses Prévisions atomiques + DRP Point de vente DRP Entrepôt Distributeur DRP Entrepôt Industriel PDP Usine Sorties caisses / Pilotage par Prévisions sorties entrepôt (DRP distributeur) Sorties Entrepôt Prévisions Sorties Entrepôt + DRP Distributeur DRP Entrepôt Industriel PDP Usine 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 5

6 Périmètre étudié 9 références MDD produites par SARBEC pour le compte exclusif de Casino 11 Hypers, 8 Supers Casino et certains points de vente de proximité Choix d articles représentatifs de «Droguerie-Parfumerie-Hygiène» chez Casino Vente/semaine/ point de vente Casino - Ventes hebdomadaires moyennes par point de vente Droguerie-Parfumerie-Hygiène (DPH) Les couples «articles-points de vente» faisant entre et 1 ventes / semaine représentent 8% des flux DHP Volumes de vente cumulés 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 6

7 Le point de départ 3 prévisions, 3 cycles de décision indépendants Lancement des OF et des appros fournisseurs Usines SARBEC Calcul de besoin MRP Entrepôt Usine de Neuville en Ferrain 3 Cycle industriel Sarbec : Prévision sortie entrepôt pour alimenter le PDP Entrepôt primaire Casino de Montélimar Stock avancé Sarbec 11 Hypermarchés Casino Validation/correction et transfert de stock Proposition d appro. 8 Supermarchés Casino Cycle appro entrepôt Casino : Prévisions de sorties entrepôt 5 points de vente proximité Cycle appro point de vente 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 1 Approvisionnement automatique du prochain cycle Casino : Prévision de vente article à 5 jours 7

8 Le processus cible 1 prévision unique, 3 cycles de décision reliés entre eux par une chaîne de calcul de besoin Lancement des OF et des appros fournisseurs Usines SARBEC Calcul de besoin MRP Entrepôt Usine de Neuville en Ferrain Entrepôt Primaire Casino de Montélimar Stock avancé Sarbec 11 Hypermarchés Casino Validation/correction et transfert de stock Calcul de besoin et proposition d appro. à 6 semaines 8 Supermarchés Casino 5 points de vente proximité Plan d approvisionnement à 6 semaines Prévision de vente atomique à 6 semaines 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 8

9 Analyse de la variabilité de la demande Echelle de variabilité : Définition : La variabilité de la demande correspond à la dispersion des ventes autour de la demande moyenne sur un horizon donné. Formule : Variabilité = σ / Dm Unité : % Pour plus d information : Article stable Très prévisible Article peu variable Prévisible Article variable Faiblement prévisible Article erratique Non prévisible,,5 1 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 9

10 Analyse de la variabilité de la demande Pour 85% des volumes étudiés, les ventes «articles-points de vente» ne sont pas assez stables pour élaborer une prévision à 6 semaines Les couples «articles-points de vente» prévisibles ne représentent que 15% des volumes totaux étudiés Pour 85% des volumes étudiés, Variabilité de la demande > 5% avec : - une très forte hétérogénéité entre les points de vente d une même catégorie - des taux de variabilité moyens autour de 1% 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 1

11 Exemples La qualité des prévisions est liée à la variabilité des ventes Exemple 1 : un article à faible variabilité Moyenne : 5,3 Ecart type : 1,3 Variabilité :,5 Exemple : un article à forte variabilité Moyenne : 7,5 Ecart type : 4, Variabilité :,56 La variabilité des sorties-caisses est globalement très élevée Article (faible rotation non saisonnier) (faible rotation saisonnier) (forte rotation non saisonnier) 8697 (forte rotation saisonnier) Echantillon point de vente (PV) 18 hypers 81 supers 18 hypers 77 supers 18 hypers 9 supers 18 hypers 89 supers Période analysée S49 5 à S7 7 S49 5 à S7 7 S49 5 à S7 7 S49 5 à S7 7 % de couples article-pv ayant une variabilité comprise entre et,, et,5,5 et 1 1 et plus % % 9,8% 7,% % % 3,8% 96,% % 19,8% 48,5% 31,6% % 16,1% 5,3% 33,6% Sur les produits à rotation moyenne 8 % de couples article-magasin ont une variabilité supérieure à,5 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 11

12 Le mur de la variabilité La variabilité et la faible qualité des prévisions sont fortement corrélées On parle de «Mur de la variabilité» (Zylstra) Analyse sur l ensemble des couples article-points de vente En cas de forte variabilité, la prévision n est pas meilleure à 1 sem. qu à 6 ou 5 sem. Les modèles de prévisions 1 qui donnent le «moins 8 mauvais résultat» sont ceux 6 qui lissent le plus la 4 demande. Les autres 4 modèles sur-réagissent aux à-coups Prévision Moyenne Mobile Comparaison des méthodes de prévisions ventes réelles Prévision modèle Holt Prévision Moyenne Mobile Méthode réactive (Holt) : 51% d erreur Méthode lissante (moyenne mobile) : 36% d erreur 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 1

13 Remontée des prévisions à la maille entrepôt Lancement des OF et des appros fournisseurs Calcul de besoin MRP 11 Hypermarchés Casino Usines SARBEC Entrepôt usine de Neuville en Ferrain Entrepôt Primaire Casino de Montélimar Stock Avancé Sarbec Validation/correction du cycle en cours et transfert de stock Calcul de besoin et plan d appro à 6 semaines 8 Supermarchés Casino Prévision de sortie entrepôt 5 points de vente proximité Taux d erreur : 15 à 5% selon les articles Plan d approvisionnement à 6 semaines Prévision de vente atomique 6 semaines 13 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1

14 Connexion DRP Distributeur MRP Fabricant Supply Chain Casino Supply Chain Sarbec Plan promotionnel Nouveaux produits Négociations Elaboration de la prévision brute «sortie entrepôt» Prévision réactualisée de sortie entrepôt CPFR «light» : Collaboration en cas d écart hors tolérance Mesure fiabilité PV à 4 semaines Plan de réappro Net Entrepôt DRP sur 5 semaines avec couverture de stock cible Fichier Excel transmis tous les vendredis par CASINO (format intégrable automatiquement par SARBEC) Analyse des données Intégration du besoin net entrepôt dans le PDP Calcul de besoin MRP Remplacement de la prévision SARBEC par la projection de besoin fournie par CASINO Lancement des OF Lancement des OA 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 14

15 Elaboration de la prévision sorties entrepôt La prévision brute doit être affinée pour tenir compte des événements suivants : Promotions planifiées (effet pris en compte par analyse des historiques de promotions similaires) Evolution connue de la diffusion numérique (% de magasins commercialisant le produit) Impact connu du plan produit (élargissement / approfondissement de l offre sur ce segment -> effet de cannibalisation ou de concentration) Etc. 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1

16 Résultats 1 an plus tard, Casino a déployé le pilote Sarbec sur l ensemble des fournisseurs MDD La fiabilité des prévisions de sortie entrepôt est de 65-7 % Le plan de réappro net entrepôt est réactualisé 1 fois/semaine Il est communiqué sur un horizon de 5 semaines Impacts sur : o la couverture des stocks usine o la couverture des stocks entrepôts + magasins o le taux de service magasin 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 16

17 Les défis à relever Distributeur Précision des stocks en linéaire Intégration / gestion des événements magasins Industriel Intégration du plan de réappro net entrepôt dans le PDP Réduction des tailles de lot Questions? Faut-il investir dans les prévisions atomiques? Pour quels avantages? 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 17

18 Merci de votre attention! Questions? Pour plus d informations : CNAM Paris 5, rue du Vertbois Paris Tél : thierry.jouenne@cnam.fr 1 CNAM Paris Groupe Casino Laboratoires Sarbec 6 mai 1 18